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《地理標志產品崇明白山羊》編制說明2007年12月21日，原國家工商行政管理總局商標局批準崇明白山羊注冊為地理標志證明商標（注冊號5495545）。2023年10月，經上海萬禾農業科技發展有限公司向上海市崇明畜牧協會申請，《地理標志產品崇根據任務書要求，上海市崇明畜牧協會牽頭組織成立《地理標志產品崇1.標準主要起草單位為上海市崇明畜牧協會、上海萬禾農業科技發姓名性別職務/職稱工作單位任務分工朱勇男理事長上海市崇明畜牧協會團體標準立項的組織領導和協調、標準立項可行性分析倪德超男秘書長上海市崇明畜牧協會實地調研、資料收集倪勝男女助理上海市崇明畜牧協會地理標志產品產地情況等情況調研及可行性分析沈怡女總經理司負責指標設定范丹女經理司標準起草李瑩女主任中企智贏科技（北京）有限公司標準起草高妍女主任成都京蓉智成科技服務有限公司標準起草常耀文女副主任中企智贏科技（北京）有限公司）文本整理張洪源女/中企智贏科技（北京）有限公司）文本整理李心儀男/中企智贏科技（北京）有限公司文本整理崇明白山羊，是崇明區特定水土條件下孕育而成的特產。崇明白山2007年開始，上海市農科院研究員張德福主持《崇明白山羊優良種崇明白山羊品系基因中約75%的獨特密碼被破譯，據此可以基本辨識崇明崇明白山羊羊肉具有肌肉呈紅色，有光澤，脂肪呈白色或淡黃色，目前，沒有一個專門的崇明白山羊地理標志產品質量相關標準或技目前，沒有一個專門的地理標志產品質量標準或技術規范，無法明為保護好崇明白山羊這一地域性特色產品，規范并促進產業發展，標準制定任務下達后上海市崇明畜牧協會、上海萬禾農業科技發展公司等單位積極參與，及時成立了《地理標志產品崇明白山羊》團體標2023年，上海市崇明畜牧協會組織成立了崇明白山羊系列團體標準標準起草小組組織對上海市崇明區境內崇明白山羊羊肉抽樣100批根據調研及資料收集、檢驗檢測情況，標準起草小組完成了《地理標志產品崇明白山羊》征求意見稿的起草工作，并制定技術方案，進行在同國家相關法律法規和上級標準要求要求相協調的基礎上，結合全國家標準食品中脂肪的測定》、GB5009.124《食品安全國家標準食基氮的測定》、GB5009.237《食品安全國家標準食品pH值的測定》、國家標準預包裝食品營養標簽通則》、NY/T1180《肉嫩度的測定剪切×××《崇明白山羊養殖技術規范》、JJF1070《定量包裝商品凈含量理總局〔2003〕第70號令）、《地理標督檢驗檢疫總局〔2005〕第78號令）、崇明白山羊的地理標志產品保護范圍限于國家知識產權保護部門根表1崇明白山羊活體特征及檢驗方法表2崇明白山羊鮮、凍胴體羊肉質量要求及檢驗方法一級肌肉發育一般除肩隆部及頸部脊椎骨表3崇明白山羊羊肉感官要求及檢驗方法表4崇明白山羊冷卻及冷凍羊肉理化指標及檢驗方法揮發性鹽基氮，mg/100g由上海市崇明區人民政府牽頭，組織上海市崇明

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