2022年安徽省中小學(xué)教育教學(xué)論文評(píng)選節(jié)氣習(xí)俗在幼兒園食育活動(dòng)中的實(shí)踐研究?jī)?歲后基本形成，難以改變，嚴(yán)重影響幼兒成年后的身體健康。保護(hù)幼兒生命、促進(jìn)行幼兒食育活動(dòng)的實(shí)施策略。關(guān)鍵詞：幼兒園，食育，節(jié)氣習(xí)俗一、幼兒園食育活動(dòng)的背景及意義物不感興趣等不良的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)幼兒身體造成嚴(yán)重危害。據(jù)2017年發(fā)布的《中國(guó)兒1985年—2014年期間我國(guó)學(xué)齡兒童超重率和肥胖率均逐年增加，不良飲食習(xí)慣是導(dǎo)致幼兒肥胖的主要成因之一。題，挖掘貼近幼兒生活、符合幼兒認(rèn)知的食育教育資源，根據(jù)幼兒的年齡和興趣特點(diǎn)，慣、提升幼兒健康飲食認(rèn)知和觀念的食育教育目的。12022年安徽省中小學(xué)教育教學(xué)論文評(píng)選二、節(jié)氣習(xí)俗在幼兒園食育活動(dòng)中的價(jià)值及可行性幼兒園食育活動(dòng)可以概括為飲食行為、食物科學(xué)和飲食文化三個(gè)目標(biāo)維度。飲食行為指正確的飲食規(guī)范，烹飪、種植等簡(jiǎn)單的技能；飲食科學(xué)指食物的名稱、特點(diǎn)功效、營(yíng)養(yǎng)成分等；飲食文化指對(duì)用餐方式、餐桌禮儀、烹飪方法等的情感認(rèn)同。二十四節(jié)氣是十分貼近幼兒生活的。同時(shí)，二十四節(jié)氣與健康飲食、養(yǎng)生息息相關(guān)。二十四節(jié)氣反映一年中的氣候特征，不同節(jié)氣下的飲食具有不同的滋補(bǔ)效果。例如，寒露時(shí)節(jié)空氣涼爽干燥，宜食甘甜、味淡滋潤(rùn)食品。梨可以養(yǎng)肺潤(rùn)腸，滋潤(rùn)咽喉。因此，節(jié)氣習(xí)俗對(duì)實(shí)年二十四節(jié)氣被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其千百年沉淀的文化底蘊(yùn)將潛移默化地影響幼兒，激發(fā)幼兒對(duì)中華飲食文化的認(rèn)同感和自豪感。三、運(yùn)用節(jié)氣進(jìn)行幼兒食育的實(shí)施策略1.深度挖掘二十四節(jié)氣食育教育資源通過(guò)挖掘節(jié)氣教育資源使二十四節(jié)氣充分融入幼兒園食育活動(dòng)，以達(dá)成豐富幼兒的飲食知識(shí)，改變幼兒的飲食習(xí)慣，樹立幼兒正確飲食觀念等食育教育目標(biāo)。因此，在幼兒食育教育中，教師應(yīng)靈活運(yùn)用節(jié)氣資源，將節(jié)氣特點(diǎn)、養(yǎng)生文化等融入食育活動(dòng)，從而對(duì)幼兒飲食觀念產(chǎn)生潛移默化的影響。運(yùn)用節(jié)氣進(jìn)行幼兒食育教育時(shí)，還應(yīng)注重活動(dòng)安排與節(jié)氣的對(duì)應(yīng)性，在對(duì)應(yīng)的節(jié)氣開展相應(yīng)的食育活動(dòng)。因?yàn)?，?duì)應(yīng)的節(jié)氣能夠增加食育教學(xué)活動(dòng)中，教師引導(dǎo)幼兒觀察立秋節(jié)氣的衣著、氣溫變化，使幼兒通過(guò)自身的感知發(fā)現(xiàn)立秋天氣轉(zhuǎn)涼、干燥的氣候特點(diǎn)。通過(guò)組織幼兒測(cè)量體重，向幼兒講解立秋“貼秋膘”的節(jié)氣習(xí)俗，使幼兒了解在立秋時(shí)要食用營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，維持身體健康，抵御秋冬的寒冷。2.豐富二十四節(jié)氣融入幼兒食育形式二十四節(jié)氣融入幼兒園食育活動(dòng)不僅需要教師對(duì)節(jié)氣教育資源進(jìn)行深度挖掘和分興趣特點(diǎn)的活動(dòng)計(jì)劃，并組織活動(dòng)實(shí)踐。因此，教師在二十四節(jié)氣融入幼兒園食育活動(dòng)22022年安徽省中小學(xué)教育教學(xué)論文評(píng)選兒的美食知識(shí)，也增進(jìn)了幼兒對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的感知。3.做好二十四節(jié)氣融入幼兒食育的目標(biāo)和內(nèi)容選擇幼兒食育活動(dòng)強(qiáng)調(diào)內(nèi)容和目標(biāo)的全面性和完整性。食育活動(dòng)目標(biāo)可總分為認(rèn)知目動(dòng)《冰糖燉雪梨》包括了解霜降節(jié)氣特點(diǎn)、認(rèn)識(shí)霜降宜食食物、掌握食物的相關(guān)特性、得不同程度的飲食知識(shí)和良好飲食理念。4.完善二十四節(jié)氣融入幼兒食育的活動(dòng)評(píng)價(jià)于幼兒發(fā)展的活動(dòng)評(píng)價(jià)觀，通過(guò)著眼于幼兒發(fā)展的評(píng)價(jià)更好的促進(jìn)幼兒的發(fā)展。其次，認(rèn)知和觀念。因此，食育活動(dòng)的設(shè)計(jì)和實(shí)施必須尊重幼兒的主體地位。在活動(dòng)評(píng)價(jià)中，教師應(yīng)積極聽取幼兒的想法，使評(píng)價(jià)回歸幼兒，最終使幼兒受益。32022年安徽省中小學(xué)教育教學(xué)論文評(píng)選四、總結(jié)知特點(diǎn)，充分挖掘節(jié)氣習(xí)俗中的食育教育資源，促進(jìn)節(jié)氣習(xí)俗與幼兒食育的有機(jī)融合，高效達(dá)成幼兒食育教育目標(biāo)。參考文獻(xiàn)[1]王穎嫣.幼兒園食育課程的價(jià)值與建構(gòu)[J].學(xué)前教育研究,2022(02):91-94.DOI:10.13861/ki.sece.2022.02.008.[2]潘穎.節(jié)氣食俗在幼兒園大班食育活動(dòng)中的實(shí)踐研究[J].教育界,2021(27):85-86.[3]劉宇.“活教育”視角下的幼兒園食育研究[D].渤海大學(xué),2021.DOI:10.27190/ki.gjzsc.2021.000115.[4]“生活即教育”理念下的幼兒園節(jié)日節(jié)氣食育教育[C]//.第二屆張雪門教育思想研討會(huì).,20