一、單項選擇題1、有關肽鍵的敘述，錯誤的是A、肽鍵屬于一級結構內容B.肽鍵中C-N鍵所連的四個原子處子同一平面C.肽鍵具有部分雙鍵性質D.肽鍵旋轉而形成了β-折疊E.肽鍵中的C-N鍵長度比N-Cα單鍵短2、組成蛋白質的單位是：A．L一α氨基酸B．D-α氨基酸C．L一β氨基酸D．D一β氨基酸E．L、D-α氨基酸3、不參與核小體核心顆粒的蛋白質是：A．H1B．H2AC．H2BD．H3E．H4、測得某一蛋白質樣品的含氮量為0．40g，此樣品約含蛋白質多少克?A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g5、有一血清清蛋白(pI=6．85)的混合物在哪種條件下電泳分離效果最好？A．pH4．9B．pH5．9C．pH6．5D．Ph8．5E．Ph3．56、α螺旋每上升一圈相當于幾個氨基酸?A．2．5B．3．6C．2．7D．4．5E．3．47、蛋白質分子的元素組成特點是A．含氮量約16％B．含大量的碳C含少量的硫D．含大量的磷E．含少量的金屬離子8、關于蛋白質分子三級結構的敘述哪項是錯誤的?天然蛋白質分子均有這種結構具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性三級結構的穩定性主要由次級鍵維持親水基團大多聚集在分子的表面E、決定盤繞折疊的因素是氨基酸殘基9、280nm波長處有吸收峰的氨基酸為A:絲氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.谷氨酸E.精氨酸10、多肽鏈中主鏈骨架的組成是：A．一NCCNNCCNNCCN-B．CHNOCHNOCHNOC．一CONHCONHCONH-D．CNOHCNOHCNOHE．一CNHOCNHOCNHO-11、鹽析法沉淀蛋白質的原理是鹽與蛋白質結合成不溶性蛋白鹽中和電荷，破壞水化膜降低蛋白質溶液的介電常數調節蛋白質溶液的等電點E.以上都不是12、蛋白質分子中的主要化學鍵是：A．肽鍵B．二硫鍵C．酯鍵D．鹽鍵E．氫鍵13、用鎢酸鈉沉淀蛋白質的原理是：A．破壞鹽鍵B．中和電荷C．破壞氫鍵D．調節等電點E．與蛋白質結合成不溶性鹽14、進行空腹血漿脂蛋白電泳時，其電泳圖譜為A、負極CMβ-前β-α-正極B、負極β-前β-α-正極C、負極CM前β-β-α正極D、負極前β-β-α正極E、負極α-前β-β-正極15、蛋白質變性后表現為：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物學活性喪失E．易被鹽析出現沉淀16、屬于堿性氨基酸的是A.天冬氨酸B．異亮氨酸C．半朧氨酸D苯丙氨酸E.組氨酸17、各種蛋白質含氮量平均約為：A．10％B．15％C．16％D．18％E．24％18、關于蛋白質二級結構的描述，錯誤的是A、每種蛋白質都有二級結構形式有的蛋白質幾乎全是β-折疊結構有的蛋白質幾乎全是a-螺旋結構幾種二級結構可同時出現于同一種蛋白質分子中大多數蛋白質分子中有三股螺旋結構19、下列哪種試劑可使蛋白質的二硫鍵打開?A．溴化氰B．β巰基乙醇C．碘乙酸D．2，4-二硝基氟苯E．三氯醋酸20、有關蛋白質β-折疊的描述，錯誤的是A、主鏈骨架呈鋸齒狀B、β-氨基酸側鏈交替位于扇面上下方C、β-折疊的肽鏈之間不存在化學鍵D、β-折疊有反平行式結構，也有平行式結構E、肽鏈充分伸展21、關于蛋白質四級結構的論述哪項是正確的?A、其是由多個相同的亞基組成B、其是由多個不同的亞基組成C、一定是由種類相同而不同數目的亞基組成D、一定是由種類不同而相同數目的亞基組成亞基的種類和數目均可不同22、測得某一蛋白質樣品的含氮量為0．40g，此樣品約含蛋白質多少克?A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g23、某一溶液中蛋白質的百分含量為55％，此溶液的蛋白質氮的百分濃度為A.8.8％B.8.0％C.8.4％D.9:2％E.9.6％24、蛋白質變性是由于：A、氨基酸的排列順序發生改變B、氨基酸的組成發生改變C、氨基酸之間的肽鍵斷裂D、氨基酸之間形成的次級鍵發生改變E、蛋白質分子被水解為氨基酸25、能使蛋白質沉淀的試劑是A.濃鹽酸B.硫酸銨溶液C.濃氫氧化鈉溶液D.生理鹽水E.以上都不是26、蛋白質分子引起280nm光吸收的最主要成分是：A．絲氨酸的一OHB．半胱氨酸的一SHC．苯丙氨酸的苯環D．色氨酸的吲哚環E．組氨酸的咪唑環27、胰島素分子A鏈與B鏈的交聯是靠A.氫鍵B.二硫鍵C.鹽鍵D.疏水鍵E.VanderWaals力28、組成蛋白質的單位是：A．L一α氨基酸B．D-α氨基酸C．L一β氨基酸D．D一β氨基酸E．L、D-α氨基酸29、從蛋白質中制取L-氨基酸多采堿水解法B．高溫高壓法C．酸水解法D．鹽析法E．紫外線照射30、不參與核小體核心顆粒的蛋白質是：A．H1B．H2AC．H2BD．H3E．H31、處于等電狀態的蛋白質A．分子不帶電荷B．分子帶負電荷C．分子帶正電荷D．分子帶的電荷最多E．分子最不穩定，易變性32、關于蛋白質二級結構的描述，錯誤的是A、每種蛋白質都有二級結構形式B、有的蛋白質幾乎全是β-折疊結構C、有的蛋白質幾乎全是a-螺旋結構D、幾種二級結構可同時出現于同一種蛋白質分子中E、大多數蛋白質分子中有三股螺旋結構33、測得某一蛋白質樣品的含氮量為0．40g，此樣品約含蛋白質多少克?A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g34、將蛋白質溶液的pH值調至其pI時：A．蛋白質穩定性增加B．蛋白質穩定性降低C．蛋白質表面的凈電荷增加D．蛋白質表面的凈電荷不變E．對蛋白質表面水化膜無影響35、不參與核小體核心顆粒的蛋白質是：A．H1B．H2AC．H2BD．H3E．H36、關于蛋白質變性的敘述哪項是錯誤的?A．氫鍵斷裂B．肽鍵斷裂C．生物學活性喪失D．二級結構破壞E．溶解度降低37、組成蛋白質的單位是：A．L一α氨基酸B．D-α氨基酸C．L一β氨基酸D．D一β氨基酸E．L、D-α氨基酸38、下列哪種蛋白質消化酶不屬于胰液酶?A．氨基肽酶B．羧基肽酶C．胰蛋白酶D．糜蛋白酶E．彈性蛋白酶39、測得某一蛋白質樣品的含氮量為0．40g，此樣品約含蛋白質多少克?A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g40、蛋白質分子引起280nm光吸收的最主要成分是：A．絲氨酸的一OHB．半胱氨酸的一SHC．苯丙氨酸的苯環D．色氨酸的吲哚環E．組氨酸的咪唑環41.能使蛋白質沉淀的試劑是A.濃鹽酸B.硫酸銨溶液C.濃氫氧化鈉溶液D.生理鹽水E.以上都不是42.維持蛋白質一級結構的化學鍵是：A．鹽鍵B．二硫鍵C．疏水鍵D．氫鍵E．肽鍵43.維持蛋白質一級結構的化學鍵是：A．鹽鍵B．二硫鍵C．疏水鍵D．氫鍵E．肽鍵44.用鎢酸鈉沉淀蛋白質的原理是：A．破壞鹽鍵B．中和電荷C．破壞氫鍵D．調節等電點E．與蛋白質結合成不溶性鹽45.對蛋白質沉淀、變性和凝固的關系的敘述，哪項是正確的?A．變性蛋白質一定要凝固B．變性蛋白質一定要沉淀C．沉淀的蛋白質必然變性D．凝固的蛋白質一定變性E．沉淀的蛋白質一定凝固46.維持蛋白質四級結構的主要化學鍵是：A．氫鍵B．鹽鍵C．疏水鍵D．二硫鍵E．范德華力47.蛋白質分子引起280nm光吸收的最主要成分是：A．絲氨酸的一OHB．半胱氨酸的一SHC．苯丙氨酸的苯環D．色氨酸的吲哚環E．組氨酸的咪唑環48.鐮刀狀紅細胞性貧血患者，Hb分子中氨基酸的替換及位置是：A．α鏈第六位Val換成GluB．βp-鏈第六位Val換成G1uC．α鏈第六位Glu換成ValD．β鏈第六位Glu換成ValE．以上都不是49.下列蛋白質通過凝膠過濾層析柱時，最先被洗脫的是：牛胰島素(分子量5700)肌紅蛋白(分子量16900)牛β乳球蛋白(分子量35000)血清清蛋白(分子量68500)馬肝過氧化物酶(分子量247500)50.蛋白質分子的元素組成特點是A．含氮量約16％B．含大量的碳C含少量的硫D．含大量的磷E．含少量的金屬離子51.處于等電狀態的蛋白質A．分子不帶電荷B．分子帶負電荷C．分子帶正電荷D．分子帶的電荷最多E．分子最不穩定，易變性52.胰島素分子A鏈與B鏈的交聯是靠A.氫鍵B.二硫鍵C.鹽鍵D.疏水鍵E.VanderWaals力53.測得某一蛋白質樣品的含氮量為0．40g，此樣品約含蛋白質多少克?A．2．00gB．2．50gC．6．40gD．3．00gE．6．25g54.α螺旋每上升一圈相當于幾個氨基酸?A．2．5B．3．6C．2．7D．4．5E．3．455.有一混合蛋白質溶液，各種蛋白質的pI為4.6：5.0：5.3：6.7：7.3，電泳時欲使其中四種泳向正極，應該選擇緩沖液的pH是：A．5．0B．4．0C．6．0D．7．0E．8．056.關于蛋白質四級結構的論述哪項是正確的?A.其是由多個相同的亞基組成B.其是由多個不同的亞基組成C.一定是由種類相同而不同數目的亞基組成D.一定是由種類不同而相同數目的亞基組成E.亞基的種類和數目均可不同57.維持蛋白質一級結構的化學鍵是：A．鹽鍵B．二硫鍵C．疏水鍵D．氫鍵E．肽鍵58.有關血紅蛋白(Hb)和肌紅蛋白(Mb)的敘述不正確的是：A．都可以結合氧B．Hb和Mb都含有鐵C．都是含輔基的結合蛋白D．都具有四級結構E．都屬于色蛋白59.蛋白質變性是由于：A．一級結構改變B．輔基的脫落C．亞基解聚D．蛋白質水解E．空間構象改變60.蛋白質吸收紫外光能力的大小，主要取決于A.含硫氨基酸的含量B.肽鍵中的肽鍵C.堿基氨基酸的含量D.脂肪族氨基酸的含量E.芳香族氨基酸的含量61.屬于堿性氨基酸的是A.天冬氨酸B．異亮氨酸C．半朧氨酸D苯丙氨酸E.組氨酸62.有一蛋白質水解產物在pH6．0用陽離子交換劑層析時，第一個被洗脫下來的氨基酸是：A．Val(pI5．96)B．Asp(pI2．77)C．Lys(pI9．74)D．Arg(pIl0．76)E．Tyr(pI5．66)63.在各種蛋白質中含量相近的元素是A.碳B.氮C.氧D.氫E.硫64.鹽析法沉淀蛋白質的原理是：中和電荷、破壞水化膜與蛋白質結合成不溶性蛋白鹽降低蛋白質溶液的介電常數調節蛋白質溶液的等電點使蛋白質變性溶解度降低65.蛋白質吸收紫外光能力的大小，主要取決于A.含硫氨基酸的含量B.肽鍵中的肽鍵C.堿基氨基酸的含量D.脂肪族氨基酸的含量E.芳香族氨基酸的含量66.不參與核小體核心顆粒的蛋白質是：A．H1B．H2AC．H2BD．H3E．H67.多肽鏈中主鏈骨架的組成是：A．一NCCNNCCNNCCN-B．CHNOCHNOCHNOC．一CONHCONHCONH-D．CNOHCNOHCNOHE、一CNHOCNHOCNHO-68.有一蛋白質水解產物在pH6．0用陽離子交換劑層析時，第一個被洗脫下來的氨基酸是：A．Val(pI5．96)B．Asp(pI2．77)C．Lys(pI9．74)D．Arg(pIl0．76)E．Tyr(pI5．66)69.能使蛋白質沉淀的試劑是A.濃鹽酸B.硫酸銨溶液C.濃氫氧化鈉溶液D.生理鹽水E.以上都不是70下列有關肽的敘述，錯誤的是A.肽是兩個以上氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物B.組成肽的氨基酸分子都不完整C.多肽與蛋白質分子之間無明確的分界線D.根據N-末端數目，可得知蛋白質的亞基數E.氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性質71.蛋白質溶液的穩定因素是A.蛋白質分子表面帶有水化膜B.蛋白質分子表面的疏水基團相互排斥C.蛋白質溶液的黏度大D.蛋白質溶液屬于真溶液E.以上都不是72.下列氨基酸中含有羥基的是A.谷氨酸、天冬酰胺B.半胱氨酸、蛋氨酸C．苯丙氨酸、酪氨酸D.絲氨酸、蘇氨酸E.亮氨酸、纈氨酸73.280nm波長處有吸收峰的氨基酸為A:絲氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D:谷氨酸E精氨酸74.對蛋白質沉淀、變性和凝固的關系的敘述，哪項是正確的?A．變性蛋白質一定要凝固B．變性蛋白質一定要沉淀C．沉淀的蛋白質必然變性D．凝固的蛋白質一定變性E、沉淀的蛋白質一定凝固75.關于β折疊的論述哪項是錯誤的?A.β折疊是二級結構的常見形式B.肽鍵平面上下折疊呈鋸齒狀排列C.是一條多肽鏈回折靠攏形成D.局部兩條肽鏈的走向呈順向或反向平行E.其穩定靠肽鏈間形成的氫鍵維系76.血紅蛋白運氧機制屬于：A．加成反應B．氧化還原反應C．電子得失D．氧合子解離E．整合反應77.甘氨酸的pK-COOH=2．34，pK-NH2=9．60，故它的pI為：A．11．94B．7．26C．5．97D．3．63E．2．3478.蛋白質的空間構象主要取決于A.肽鏈氨基酸的序列B:α-螺旋和β-折疊C:肽鏈中的氨基酸側鏈D.肽鏈中的肽鍵E.肽鏈中的二硫鍵位置79.關于肽鍵的特點哪項敘述是不正確的?肽鍵中的C-N鍵比相鄰的N-Cα鍵短肽鍵的C-N鍵具有部分雙鍵性質與α碳原子相連的N和C所形成的化學鍵可以自由旋轉肽鍵的C-N鍵可以自由旋轉肽鍵中C-N鍵所相連的四個原子在同一平面上80.下列有關谷胱甘肽的敘述正確的是谷胱甘肽中含有胱氨酸谷胱甘肽中谷氨酸的α-羧基是游離的谷胱甘肽是體內重要的氧化劑D:谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基團E.谷胱甘肽所含的肽鍵均為α-肽鍵81.每種完整蛋白質分子必定具有A.α-螺旋B.β-折疊C，三級結構D.四級結構E.輔基82.蛋白質的等電點是指：A.蛋白質溶液的pH=7時溶液的pH值B.蛋白質溶液的pH＝7．4時溶液的pH值C.蛋白質分子呈正離子狀態時的溶液的pH值D.蛋白質呈負離子狀態時的溶液pH值E.蛋白質分子呈兼性離子狀態時的溶液的pH值83.若用重金屬沉淀pI為8．0的蛋白質時，該溶液的pH值應為：A．8B．>8C．<8D．≥8E．≤884.有一蛋白質水解產物在pH6．0用陽離子交換劑層析時，第一個被洗脫下來的氨基酸是：A．Val(pI5．96)B．Asp(pI2．77)C．Lys(pI9．74)D．Arg(pIl0．76)E．Tyr(pI5．66)85.對蛋白質沉淀、變性和凝固的關系的敘述，哪項是正確的?A．變性蛋白質一定要凝固B．變性蛋白質一定要沉淀C．沉淀的蛋白質必然變性D．凝固的蛋白質一定變性E．沉淀的蛋白質一定凝固86.蛋白質溶液的穩定因素是A.蛋白質分子表面帶有水化膜B.蛋白質分子表面的疏水基團相互排斥C.蛋白質溶液的黏度大D.蛋白質溶液屬于真溶液E.以上都不是87.在各種蛋白質中含量相近的元素是A.碳B.氮C.氧D.氫E.硫88.多肽鏈中主鏈骨架的組成是：A．一NCCNNCCNNCCN-B．CHNOCHNOCHNOC．一CONHCONHCONH-D．CNOHCNOHCNOHE．一CNHOCNHOCNHO-89.能使蛋白質沉淀的試劑是A.濃鹽酸B.硫酸銨溶液C.濃氫氧化鈉溶液D.生理鹽水E.以上都不是90.下列哪種不是必需氨基酸?A．MetB．ThrC．HisD．LysE．Val91.關于β折疊的論述哪項是錯誤的?A.β折疊是二級結構的常見形式B.肽鍵平面上下折疊呈