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文檔簡介

一、實驗目的學習從茶葉中提取咖啡因的基本原理和方法，了解咖啡因的一般性質。掌握用索氏提取器提取有機物的原理和方法。進一步熟悉萃取、蒸餾、升華等基本操作。二、實驗原理咖啡因又叫咖啡堿，是一種生物堿，存在于茶葉、咖啡、可可等植物中。例如茶葉中含有1%?5%的咖啡因，同時還含有單寧酸、色素、纖維素等物質。咖啡因的結構式為：CHqCHq3咖啡因（1,3,7-三甲基-2,6-二氧嘌吟）提取咖啡因的方法有堿液提取法和索氏提取器提取法。本實驗以乙醇為溶劑，用索氏提取器提取，再經濃縮、中和得粗咖啡因。由于粗咖啡因中還含有一些其它生物堿和雜質，可利用咖啡因高溫時的快速升華特點進一步純化。升華后，得到含結品水的咖啡因。三、 物理性質咖啡因是弱堿性化合物，可溶于氯仿、丙醇、乙醇和熱水中，難溶于乙醚和苯（冷）。純品熔點235?236°C，含結品水的咖啡因為無色針狀品體，在100°C時失去結品水,并開始升華，120C時顯著升華，178C時迅速升華。四、 實驗主要儀器及試劑儀器：索氏提取器，100ml圓低燒瓶，蒸發皿，玻璃漏斗；試劑：茶葉8.0g，乙醇，生石灰。五、實驗裝置圖圖一索氏提取裝置 圖二升華裝置六、 實驗內容及現象1） 安裝好索氏提取裝置。取8.0g茶葉放入索氏提取器，加入35ml乙醇，在圓低燒瓶中加入50ml乙醇，水浴加熱，回流提取。虹吸七次后，當提取液顏色較淺時，停止加熱。2） 冷卻提取液，改蒸餾裝置，蒸出乙醇，得濃縮液。濃縮液呈濃綠色。得乙醇45ml。3） 將濃縮液加入盛有3.60gCaO的蒸發皿中，不斷攪拌，蒸汽浴加熱，蒸干為止。隨著溫度的升高，從濃綠色溶液變為糊狀液，最后變成綠色粉末。4） 改裝成升華裝置：用濾紙罩在蒸發皿上，并在濾紙上扎一些小孔，再在濾紙上罩上一玻璃漏斗，用小火加熱。當濾紙上出現白色針狀結品時，小心取出濾紙，換上另一張濾紙，當殘渣變為棕色時停止升華。升華時，會冒煙，濾紙慢慢變黃。最后得到含結品水的咖啡因呈白色針狀品體。七、 注意事項1） 茶包放入索氏提取器，表面要折成凹形，以保證回流均勻浸泡茶葉；加入的乙醇以沒過茶葉為好，不得超過虹吸管。2） 蒸餾時間不可過長，乙醇不可蒸太干，否則殘液很粘。3） 殘留液要蒸干，防止咖啡因在升華時會

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