第4頁(yè)共4頁(yè)食堂工作?職責(zé)職責(zé)?1.在?膳食科長(zhǎng)?的領(lǐng)導(dǎo)下?，做好食?品、物品?保管工作?。認(rèn)真學(xué)?習(xí)業(yè)務(wù)知?識(shí)，提高?管理水平?。執(zhí)行《?食品倉(cāng)庫(kù)?管理制度?》，努力?完成領(lǐng)導(dǎo)?交給的各?項(xiàng)任務(wù)。?2.完?善物品入?庫(kù)手續(xù)，?不徇私情?，嚴(yán)格驗(yàn)?收，按品?種、規(guī)格?、數(shù)量存?放整齊，?做到規(guī)范?化，并建?立庫(kù)存卡?片。3?.杜絕變?質(zhì)物品入?庫(kù)，掌握?食品庫(kù)存?期限，做?好倉(cāng)庫(kù)的?通風(fēng)、防?潮、滅鼠?、滅姆工?作，防止?食品變質(zhì)?。經(jīng)常與?采購(gòu)員、?炊事班長(zhǎng)?聯(lián)系，指?導(dǎo)采購(gòu)和?使用，避?免食品積?壓、過期?。4.?認(rèn)真執(zhí)行?物品發(fā)放?制度，嚴(yán)?格按領(lǐng)物?單發(fā)貨，?對(duì)手續(xù)不?全、違反?制度的要?拒發(fā)，并?向科長(zhǎng)匯?報(bào)。5?.每月盤?存一次，?做到賬實(shí)?相符。自?然損耗的?物品，經(jīng)?領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)?，方可處?理。如有?差錯(cuò)及時(shí)?匯報(bào)，查?找原因及?時(shí)解決。?每月及時(shí)?公布食堂?損益情況?。食堂?工作職責(zé)?職責(zé)（二?）1.?加強(qiáng)政治?思想的學(xué)?習(xí)，不斷?提高為教?育、教學(xué)?服務(wù)，為?廣大師生?服務(wù)的意?識(shí);努力?鉆研業(yè)務(wù)?知識(shí),不?斷提高服?務(wù)的技能?。__?__對(duì)易?存放的、?常用的物?資進(jìn)行大?批量集中?購(gòu)買。?3.采購(gòu)?員應(yīng)堅(jiān)持?原則,廉?潔奉公，?自覺抵制?不正之風(fēng)?,交驗(yàn)物?資必須是?食堂團(tuán)長(zhǎng)?、保管員?、采購(gòu)員?三人在場(chǎng)?。做好與?保管員、?炊事員的?銜接，嚴(yán)?格按計(jì)劃?采購(gòu),做?到及時(shí)采?購(gòu)。必須?先定價(jià)，?后購(gòu)物,?做到價(jià)物?同行。做?到及時(shí)采?購(gòu)，保證?供應(yīng)所購(gòu)?物資必須?符合食品?衛(wèi)生，嚴(yán)?禁采購(gòu)過?期、腐爛?、變質(zhì)的?食品，對(duì)?易耗、易?腐食品做?到勤購(gòu)，?避免積壓?造成浪費(fèi)?。4.?食堂除大?宗物資外?，采購(gòu)員?應(yīng)根據(jù)市?場(chǎng)行情，?有權(quán)拒購(gòu)?供貨商提?供的高于?市場(chǎng)價(jià)格?的物資，?重新自行?采購(gòu)。大?米、面食?、油脂、?肉食品等?大宗的物?資,應(yīng)定?期與總務(wù)?處人員、?食堂團(tuán)長(zhǎng)?考察市場(chǎng)?，集體確?定。變更?供應(yīng)商，?由供應(yīng)商?直接供貨?。5.?采購(gòu)食品?必須向供?應(yīng)方索要?有關(guān)檢疫?證明或化?驗(yàn)單，并?要求供應(yīng)?方簽字。?發(fā)現(xiàn)供貨?方提供不?符合衛(wèi)生?要求的食?品應(yīng)擔(dān)絕?采購(gòu),且?負(fù)責(zé)工作?職責(zé)范圍?之內(nèi)安全?。6.?采購(gòu)員必?須嚴(yán)格遵?守財(cái)經(jīng)紀(jì)?律，報(bào)賬?時(shí)要有明?細(xì)，清楚?無(wú)誤，精?打細(xì)筧,?節(jié)省開支?，隨時(shí)掌?握市場(chǎng)行?情，及時(shí)?反饋信息?，確保采?購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)?廉的物資?。如購(gòu)回?的物品質(zhì)?量低劣或?價(jià)格偏高?,均由采?購(gòu)員負(fù)責(zé)?退還或賠?償學(xué)校的?損失。?7.購(gòu)進(jìn)?物品及時(shí)?入庫(kù),并?向保管員?隨時(shí)了解?庫(kù)存情況?，采購(gòu)員?應(yīng)妥善保?管好備用?金，不得?挪用，保?I正其備?用金安全?使用。做?好采購(gòu)用?款申請(qǐng)、?報(bào)銷T.?作,一次?借款,一?次清賬。?8.完?成校長(zhǎng)、?總務(wù)主任?、食堂交?辦的其他?工作。?食堂工作?職責(zé)職責(zé)?（三）?1.負(fù)責(zé)?食堂全面?工作，帶?頭執(zhí)行學(xué)?校和總務(wù)?處的有關(guān)?規(guī)章制度?。2.?樹立全心?全意為師?生服務(wù)的?思想，精?打細(xì)算，?努力降低?飯菜成本?，不斷提?高飯菜質(zhì)?量和管理?水平。?3.提前?一周出好?菜單報(bào)總?務(wù)處批準(zhǔn)?。4.?管理和維?護(hù)好各種?廚具、用?具，修舊?利廢，厲?行節(jié)約，?減少開支?。5.?以按勞分?配為原則?發(fā)放獎(jiǎng)金?，不搞平?均主義，?做到多勞?多得;對(duì)?于消極怠?工者則根?據(jù)情節(jié)少?發(fā)或不發(fā)?獎(jiǎng)金。?6.負(fù)責(zé)?IC卡售?菜管理，?確保安全?、正常、?準(zhǔn)確運(yùn)行?。7.?嚴(yán)格執(zhí)行?食堂衛(wèi)生?制度，把?好食堂衛(wèi)?生安全關(guān)?。在校醫(yī)?指導(dǎo)下,?組織全組?人員搞好?食堂衛(wèi)生?，抓好食?堂飲食衛(wèi)?生和環(huán)境?衛(wèi)生,嚴(yán)?防食物中?毒事故發(fā)?生。8?.虛心聽?取群眾意?見，及時(shí)?解決發(fā)現(xiàn)?的問題，?按時(shí)公開?食堂有關(guān)?的收支，?并張貼在?公開欄內(nèi)?。9.?監(jiān)督做好?生熟食品?的驗(yàn)收工?作。1?0.完成?領(lǐng)導(dǎo)交給?的其他任?務(wù)。食?堂工作職?責(zé)職責(zé)（?四）1?.在膳食?科長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)?下，抓好?面組管理?工作,努?力完成各?項(xiàng)工作任?務(wù)。2?.工作認(rèn)?真負(fù)責(zé)，?抓好窗口?文明，實(shí)?行優(yōu)質(zhì)服?務(wù)，做到?職工滿意?。3.?帶領(lǐng)全體?炊事人員?刻苦學(xué)習(xí)?業(yè)務(wù)，研?制各種面?點(diǎn)食品，?增加面食?花樣，提?高面食質(zhì)?量。4?.搞好食?堂及個(gè)人?衛(wèi)生，認(rèn)