三聚氰胺導致腎結石的原理近日三鹿奶粉受三聚氰胺污染事件受到廣泛矚目，并造成很多嬰幼兒腎臟結石，腎積水最終導致腎衰。大頭嬰兒由于天天吃蛋白質含量極低的奶粉導致發育不良，身體嚴重浮腫，腦袋大大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反響較低。為什么嬰兒長期吃劣質奶粉會出現這種病癥？蛋白質對小孩子的生長發育重要嗎?第2節生命活動的主要承擔者——蛋白質高州市第四中學甘麗教學目標1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2.概述蛋白質的結構和功能。3.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。4.關注蛋白質研究的新進展。考一考你食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢?不能,要分解成氨基酸,才被人體吸收,也就是說蛋白質是由氨基酸組成的.什么是氨基酸呢?食物中蛋白質氨基酸消化吸收組織細胞中氨基酸合成人體內蛋白質氨基酸是蛋白質的根本單位。知識回顧：COOH氨基:氨基酸的結構羧基:HHN或COOH或NH2CH4甲烷CHHHHCOOHCOOHNH2甘氨酸羧基氨基氨基酸的結構CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸觀察以下幾種氨基酸的結構每種氨基酸分子都含有〔〕和〔〕。且都有一個氨基和一個羧基連接在上。氨基酸分子不同，就不同在。如甘氨酸,丙氨酸至少一個氨基—NH2一個羧基—COOHCHCOOHNH2R氨基酸的結構通式：同一個碳原子R基

氨基酸結構大比拼按照氨基酸的結構通式，請同學們用桌面上的各元素符號來組裝氨基酸，看哪一組又快又準確無誤。分組討論以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××氨基酸的種類組成蛋白質的氨基酸約有20種;必需氨基酸8種;〔嬰兒有9種〕賴氨酸、蘇氨酸、甲(假)硫氨酸、纈(鞋)氨酸、色氨酸、苯(本)丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸;非必需氨基酸12種。1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。那么在蛋白質中，氨基酸是如何組成蛋白質的呢？氨基酸的結合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的結合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合由此可知，該二肽由

個氨基酸結合成的

條肽鏈；肽鍵為

個，即1122-1=1氨基酸的結合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽以此類推，由m個氨基酸分子縮合而成的1條肽鏈有個肽鍵,假設由m個氨基酸分子縮合而成的n條肽鏈含有個肽鍵，該化合物叫多肽〔鏈狀〕。H2O由此可知，該三肽由

個氨基酸結合成的

條肽鏈；肽鍵為

個，即3123-1=2。m-1

m-n

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③〔1〕該化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。〔2〕該化合物有氨基________個，有羧基________個。該化合物的名稱是______________。氨基羧基肽鍵22四肽蛋白質多樣性原因氨基酸數目成百上千氨基酸排列順序千變萬化肽鏈空間結構千差萬別蛋白質結構多樣性蛋白質種類多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的種類氨基酸的數量氨基酸的排列順序蛋白質的空間結構蛋白質結構的______不同蛋白質功能的_______抗體免疫5胰島素調節4血紅蛋白運輸3酶催化2肌肉蛋白、頭發蛋白結構物質1舉例功能序號多樣性多樣性羽毛蛛絲頭發胃蛋白酶結晶血紅蛋白〔運輸氧〕胰島素課后討論:由3個同種氨基酸結合的三肽有幾種?由3個不同種的氨基酸結合的三肽有幾種?由3種數目不限的氨基酸結合的三肽有幾種?小結蛋白質分子結構層次根本單位氨基酸種類：20種通式：特點：化學結構多肽〔肽鏈〕形成：多個氨基酸脫水縮合而成肽鍵特點：呈鏈狀結構，又叫肽鏈，有一定的氨基酸序列空間結構蛋白質分子連接：肽鏈通過一定化學鍵連接形成：螺旋、卷曲、折疊形成空間結構特點：具生物活性、多樣性RCHCOOHNH2有一個—NH2和—COOH,且連在同一碳原子上脫水縮合練習

1.以下物質中，不是組成生物體蛋白質氨基酸的是〔〕DC.n－m2.一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個氨基酸，該蛋白質分子完全水解需要的水分子數為（）A.m+nB.m－nD.nB3.人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數以及它們在脫水縮合的過程中生成的水分子數分別為（）A.145和144B.145和145C.145和146D.146和1454.已知20種氨基酸的平均相對質量為128，現有一蛋白質分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，此蛋白質的相對分子質量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288DC5.根據以下化合物的結構分析作答ONHCHCH3CONHCHCH2COOHCONHCHCH2COOHNH21〕該化合物中,①表示_______;⑨表示_______。H2NCHHC①⑨2〕該化合物由____個氨基酸失去_____分子水分子而形成,含有_____個肽鍵,這種反響叫________,該化合物稱為____3〕該化合物中的氨基酸種類不同,是由________所決定的,其編號分別為________4〕該化合物含有____個氨基;______個羧基;請推測,一條多肽鏈至少含有____個氨基和____個羧基②③④⑤⑥⑦⑧氨基羧基433脫水縮合四肽側鏈基團②⑦⑧⑥2211教學反思根據高一新生認知特點