.12.在韓國

相關食品安全認識現實狀況韓國食品安全的認識現狀研究第1頁目

錄Ⅰ.進口食品檢驗實績Ⅱ.生產者對食品安全認識

Ⅲ.流通業對食品安全認識

Ⅳ.消費者對食品安全認識

Ⅴ.對食品安全全方面認識Ⅵ.對食品安全認識改進方案韓國食品安全的認識現狀研究第2頁進口食品檢驗實績(8月現在)<檢驗種類>累計書面檢驗感官檢驗精密檢驗隨機檢驗64,19440,39612,6699,2151,914單位:(件)<項目類>累計天然產品加工食品食品添加物器具,容器包裝健康機能食品64,19411,18436,14210,1776,031660單位:(件)合格不合格國家名檢驗件數比率(%)國家名檢驗件數比率(%)累計63,990100累計204100中國19,53330.5中國9948.5美國12,35019.3美國167.8日本10,15915.9日本125.9泰國1,8342.9巴基斯坦125.9法國1,8142.8越南83.9其它18,30028.6其它5728.0單位:(件)<原產地類>韓國食品安全的認識現狀研究第3頁進口食品檢驗實績(8月現在)<不合格原因類>不合格原因件數比率(%)累計204100違反添加物使用基準12561.3違反加工食品普通規格基準189.8違反微生物基準3316.2違反器具,容器,包裝基準規格10.5違反殘留農藥基準21.0其它2512.2韓國食品安全的認識現狀研究第4頁生產者對食品安全認識區分第1位第2位水果類項目品質價格比重41.131.1果菜類項目品質價格比重42.526.7蔬菜類項目價格品質比重36.128.7畜產品項目價格品質比重29.628.5藥用作物項目價格安全性比重26.325.6<生產者生產農畜產品時考慮項目>韓國食品安全的認識現狀研究第5頁生產者對食品安全認識區分很主要有點主要不考慮計頻率7314289比重82.015.72.3100.0<生產者對生產安全農產品意見><生產者對進口和國產安全性相比較評價>區分60未滿60-6970-7980-8990-99100計頻率614182617889比重6.815.720.229.219.19.0100.0韓國食品安全的認識現狀研究第6頁生產者對食品安全認識<和進口相比生產者對國產農產品安全性青睞度>分類國產進口計水果類頻率77380比重96.33.7100.0果菜類頻率75075比重100.00.0100.0蔬菜類頻率74276比重97.42.6100.0畜產品頻率70878比重89.710.3100.0韓國食品安全的認識現狀研究第7頁生產者對食品安全認識<生產者對安全農產品信息起源>分類大眾媒體教授教育家庭親戚農場農協農產品品質管理員農業技術中心其它計頻率3714574316389比重41.615.75.67.94.53.418.03.4100.0還有網絡或全部等等其它意見。能夠看出來生產者取得安全相關信息主要依靠大眾媒體，而且從教育﹑農業技術中心取得信息，所以今后應加強更多公共宣傳及教授對農民教育

，同時以為應經過農業技術中心等擴大地域技術教育。韓國食品安全的認識現狀研究第8頁生產者對食品安全認識<生產者對農產品認證制度認知>分類是不是計品質認證制頻率74680比重92.57.5100.0原產地標識制頻率78583比重94.06.0100.0KS標識頻率512576比重67.132.9100.0GMO標識制頻率225173比重30.169.9100.0HACCP頻率284371比重39.460.6100.0ISO9000頻率284371比重39.460.6100.0有機農產品認證頻率73679比重92.47.6100.0傳統食品認證制頻率344276比重44.755.3100.0韓國食品安全的認識現狀研究第9頁生產者對食品安全認識<對農產品安全性作用比重>分類生產者流通業政府消費者其它計頻率71755189比重79.87.95.65.61.1100.0<生產者為確保產品安全費用支付意識>分類有沒有計頻率651681比重80.319.7100.0<生產者為生產安全農產物所做努力>分類使用標準量農藥,化肥盡可能少用農藥,化肥使用有機肥實施殘留農藥檢測沒做任何努力其它計頻重19.142.728.05.62.32.3100.0韓國食品安全的認識現狀研究第10頁流通業對食品安全認識<流通業采取已認證安全性農畜產品比重>分類農產品畜產品采取量比重51.057.2采取額比重51.657.8<流通業今后對驗證安全性農產品購置意向>分類計劃增加不變其它計頻率305237比重81.113.55.4100.0百貨店24.32.70.027.0超市32.410.80.043.2批發店13.50.00.013.5普通小賣店10.80.05.416.2韓國食品安全的認識現狀研究第11頁流通業對食品安全認識<流通業購置水果類時考慮事項

(第1位)>分類價格品質安全性計頻率530237比重13.581.15.4100.0百貨店5.418.92.727.0超市2.737.82.743.2批發店0.013.50.013.5普通小賣店5.410.80.016.2<流通業購置水果類時考慮事項

(第2位)>分類價格品質安全性外觀計頻率2573237比重67.618.98.15.4100.0百貨店8.18.15.45.427.0超市35.15.42.70.043.2批發店1350.00.00.013.5普通小賣店10.85.40.00.016.2韓國食品安全的認識現狀研究第12頁流通業對食品安全認識<流通業購置果菜類時考慮事項

(第1位)>分類價格品質安全性外觀計頻率5301137比重13.581.12.72.7100.0百貨店2.721.62.70.027.0超市2.737.80.02.743.2批發店0.013.50.00.013.5普通小賣店8.18.10.00.016.2<流通業購置果菜類時考慮事項

(第2位)>分類價格品質安全性計頻率297137比重78.418.92.7100.0百貨店21.65.40.027.0超市35.15.42.743.2批發店13.50.00.013.5普通小賣店8.18.10.016.2韓國食品安全的認識現狀研究第13頁流通業對食品安全認識<流通業購置蔬菜類時考慮事項

(第1位)>分類價格品質安全性營養外觀其它計頻率672012137比重16.218.954.12.75.42.7100.0百貨店5.40.021.60.00.00.027.0超市5.410.821.60.05.40.043.2批發店0.00.010.80.00.02.713.5普通小賣店5.48.10.02.70.00.016.2<流通業購置蔬菜類時考慮事項

(第2位)>分類價格品質安全性營養外觀頻率11715437比重29.718.940.510.8100.0百貨店10.85.45.45.427.0超市10.85.421.65.443.2批發店8.15.40.00.013.5普通小賣店0.02.713.50.016.2韓國食品安全的認識現狀研究第14頁流通業對食品安全認識<流通業購置藥用作物時考慮事項(第1位)>分類價格品質安全性品牌營養其它計頻率421851737比重10.85.448.713.52.718.9100.0百貨店2.72.718.90.00.02.727.0超市2.72.718.98.10.010.843.2批發店0.00.05.45.40.02.713.5普通小賣店5.40.05.40.02.72.716.2<流通業購置藥用作物時考慮事項

(第2位)>分類價格品質安全性品牌營養其它計價格頻率1227234737比重32.45.418.95.48.110.818.9100.0百貨店10.82.70.02.75.42.72.727.0超市18.90.013.52.72.70.05.443.2批發店2.72.72.70.00.02.72.713.5普通小賣店0.00.02.70.00.05.48.116.2韓國食品安全的認識現狀研究第15頁流通業對食品安全認識<流通業所包括項目中安全性最主要項目>分類水果類蔬菜類果菜類畜產物其它計頻率316123337比重8.143.232.48.18.1100.0百貨店0.013.510.82.70.027.0超市5.424.45.45.42.743.3批發店0.05.42.70.05.413.5普通小賣店2.70.013.50.00.016.2韓國食品安全的認識現狀研究第16頁<流通業對進口和國產安全性相比較評價>分類60未滿60-6970-7980-8990-99計頻率21822437比重5.42.721.659.510.8100.0百貨店2.72.78.113.50.027.0超市0.00.08.135.10.043.2批發店2.70.00.05.45.413.5普通小賣店0.00.05.45.45.416.2流通業對食品安全認識韓國食品安全的認識現狀研究第17頁流通業對食品安全認識<流通業對食品安全信息起源>分類大眾媒體教授教育行業從業者消費者團體農業關聯團體其它計頻率2117341037比重5.42.746.08.110.827.0100.0百貨店0.02.716.20.02.75.427.0超市2.70.027.12.75.45.443.3批發店0.00.00.02.70.010.813.5普通小賣店2.70.02.72.72.75.416.2還有網絡,人際關系,教育等等其它意見韓國食品安全的認識現狀研究第18頁流通業對食品安全認識<流通業對農產品安全作用比重>分類生產者流通業政府消費者其它計頻率28062137比重75.70.016.25.42.7100.0百貨店18.90.08.10.00.027.0超市32.50.05.45.40.043.3批發店10.80.00.00.02.713.5普通小賣店13.50.02.70.00.016.2韓國食品安全的認識現狀研究第19頁流通業對食品安全認識<流通業對政府認證農產品安全性信賴度>分類是不是不清楚計頻率2421137比重64.95.429.7100.0百貨店21.60.05.427.0超市24.45.413.543.3批發店13.50.00.013.5普通小賣店5.40.010.816.2<關于安全性流通業所信賴交易處>分類地域農協生產者團體產地搜集商農家其它沒有計頻率137233937比重35.218.95.48.18.124.3100.0百貨店10.88.12.70.00.05.427.0超市18.95.52.72.72.710.843.3批發店5.40.00.02.75.40.013.5普通小賣店0.05.40.02.70.08.116.2韓國食品安全的認識現狀研究第20頁進口商對食品安全認識<進口商支付追加費用購置安全農產品意向>分類有沒有計頻率32537比重86.513.5100.0百貨店27.00.027.0超市37.95.443.3批發店13.50.013.5普通小賣店8.18.116.2<進口商為安全農產物所采取項目運營現狀>分類自營委托沒有計頻率703037比重13.90.081.1100.0百貨店8.10.018.927.0超市0.00.043.343.3批發店8.10.05.413.5普通小賣店2.70.016.216.2韓國食品安全的認識現狀研究第21頁流通業對食品安全認識<流通業采取安全農產物所帶來競爭力提升>分類是不是計頻率33437比重89.210.8100.0百貨店27.00.027.0超市37.95.443.3批發店13.50.013.5普通小賣店10.85.416.2韓國食品安全的認識現狀研究第22頁消費者對食品安全認識<消費者購置水果類時考慮事項>分類價格品質安全性品牌營養外觀其它計頻率117218397982400比重29.354.59.81.72.22.00.5100.0<消費者購置果菜類時考慮事項>分類價格品質安全性品牌營養外觀其它計頻率9621463411102400比重24.053.515.81.02.72.50.5100.0<消費者購置蔬菜類時考慮事項>分類價格品質安全性品牌營養外觀其它計頻率106162921011172400比重26.540.523.02.52.74.30.5100.0<消費者購置藥用作物時考慮事項>分類價格品質安全性品牌營養外觀其它計頻率881181131749105400比重22.029.528.34.212.32.51.2100.0韓國食品安全的認識現狀研究第23頁消費者對食品安全認識<消費者對食品安全意見>分類很主要有點主要不考慮不清楚計頻率3048763400比重76.021.81.50.7100.0<食品安全相關消費者購置改變

>分類有沒有計頻率31585400比重78.821.2100.0<食品安全相關消費者購置改變>分類水果類果菜類蔬菜類加工品肉類谷物類其它計頻率2131513113366315比重6.81.24.941.241.52.22.2100.0韓國食品安全的認識現狀研究第24頁消費者對食品安全認識<消費者對進口和國產安全性相比較評價>分類60未滿60-6970-7980-8990-99100計頻率2646931596213399比重6.511.523.339.915.53.3100.0<消費者對食品安全信息起源>分類大眾媒體教授家庭親戚宣傳及促銷消費者團體其它計頻率329102120164400比重82.32.55.35.04.01.0100.0<消費者對進口和國產安全性相比較評價>分類原產地標識流通期限商標認證保管狀態商品外觀?其它計頻率126149105538202400比重31.537.32.513.79.55.00.5100.0韓國食品安全的認識現狀研究第25頁消費者對食品安全認識分類生產過程流經過程銷售過程家庭消費過程其它計頻率17619412144400比重44.048.53.03.51.0100.0城市首爾13.410.01.00.30.325.0光州7.014.81.21.80.025.0釜山10.512.20.50.80.825.0大邱13.011.50.20.70.025.0年紀20-30歲5.013.31.51.00.721.530-40歲28.827.80.72.50.260.050歲以上10.37.50.70.00.018.5收入低收入1.24.80.00.20.06.2中收入25.025.81.72.81.056.3高收入17.818.01.20.50.037.5學歷初中以下9.36.50.30.30.016.4高中19.920.90.32.60.344.0大學以上18.318.71.90.70.039.6<消費者所認識提升安全主要階段>韓國食品安全的認識現狀研究第26頁消費者對食品安全認識分類完全不是不怎么樣普通有點是很好計頻率66124165396400比重16.531.041.39.71.5100.0城市首爾8.89.06.50.50.225.0光州3.09.510.02.00.325.0釜山2.04.313.34.50.725.0大邱2.78.311.52.70.225.0年紀20-30歲2.28.07.83.00.521.530-40歲9.516.227.85.51.060.050歲以上4.76.85.81.20.018.5收入低收入2.22.01.50.50.06.2中收入7.017.525.05.81.056.3高收入7.211.514.83.50.537.5學歷初中以下3.24.26.81.90.316.4高中5.513.819.64.80.344.0大學以上6.413.515.83.60.339.6<消費者對政府食品安全性相關業務評價

>韓國食品安全的認識現狀研究第27頁消費者對食品安全認識分類完全不是不怎么樣普通有點是很好計頻率60123167446400比重15.030.741.811.01.5100.0城市首爾8.010.05.51.50.025.0光州3.58.010.32.50.525.0釜山1.55.013.34.50.525.0大邱2..07.712.72.50.525.0年紀20-30歲2.37.09.52.30.421.530-40歲9.217.824.87.50.760.050歲以上3.56.07.51.30.218.5收入低收入1.21.53.30.20.06.2中收入6.018.026.05.80.556.3高收入7.711.212.55.01.037.5學歷初中以下2.64.57.41.90.016.4高中4.511.922.24.80.644.0大學以上7.711.915.14.20.739.6<消費者對流通業食品安全性相關業務評價

>韓國食品安全的認識現狀研究第28頁消費者對食品安全認識分類安全不是不怎么樣普通有點是很好計頻率29831877625400比重7.220.846.819.06.2100.0城市首爾4.08.58.52.81.225.0光州1.22.812.06.52.325.0釜山1.53.513.54.81.525.0大邱0.56.012.75.01.225.0年紀20-30歲0.73.810.05.02.021.530-40歲4.213.528.310.04.060.050歲以上2.33.58.54.00.218.5收入低收入0.20.53.81.20.56.2中收入3.511.027.311.53.056.3高收入3.59.315.86.22.737.5學歷初中以下1.62.37.15.10.316.4高中2.97.423.17.72.944.0大學以上3.610.617.75.12.639.6<消費者對流通業食品安全性相關業務評價>韓國食品安全的認識現狀研究第29頁消費者對食品安全認識<消費者對安全性關心程度>分類完全沒相關系沒有多大關系普通有點敏感很敏感計殘留農藥頻率11292135160400比重0.23.023.033.840.0100.0微生物頻率221116136125400比重0.55.229.034.031.3100.0重金屬頻率5966111209400比重1.22.216.527.852.3100.0荷爾蒙激素頻率51680147152400比重1.24.020.036.838.0100.0自然發生毒素頻率619118127130400比重1.54.729.531.832.5100.0放射能頻率6157898203400比重1.53.719.524.550.8100.0食品添加物頻率221103133140400比重0.55.325.833.335.1100.0生產者失誤頻率103212414787400比重2.58.031.036.821.7100.0韓國食品安全的認識現狀研究第30頁消費者對食品安全認識<安全性相關購置及消費活動改變>分類完全沒有沒有多大改變普通有點改變改變很大計殘留農藥頻率12783168121400比重0.26.720.842.030.3100.0微生物頻率24211314994400比重0.510.528.237.323.5100.0重金屬頻率32677144150400比重0.76.519.336.037.5100.0荷爾蒙激素頻率231101153113400比重0.57.725.238.328.3100.0自然發生毒素頻率431119146100400比重1.07.729.836.525.0100.0放射能頻率62686135147400比重1.56.521.533.736.8100.0食品添加物頻率33998158102400比重0.79.824.539.525.5100.0生產者失誤頻率104314014067400比重2.510.735.035.016.8100.0韓國食品安全的認識現狀研究第31頁消費者對食品安全認識<普通商品1,000圓

對

安全商品

最大消費可能金額(圓)>分類水果類果菜類蔬菜類藥用作物全體1,6571,7641,5661,959城市首爾1,7201,9511,5411,820光州1,7111,5771,5471,687釜山1,5871,8071,5332,287大邱1,6091,7191,6392,039年紀20-30歲1,7661,7541,6332,01330-40歲1,6691,7961,5712,00950歲以上1,4911,6711,4711,734收入低收入1,6001,9201,4701,944中收入1,5541,6951,5081,876高收入1,8201,8411,6692,086學歷初中以下1,5311,5781,5361,987高中1,5511,6811,4801,874大學以上1,7791,7531,6331,957韓國食品安全的認識現狀研究第32頁消費者對食品安全認識<對食品安全相關認證消費者認知>分類是不是計品質認證制82.018.0100.0原產地標識制86.014.0100.0加工食品KS標識76.823.2100.0GMO標識制23.276.8100.0HACCP14.285.8100.0ISO900038.261.8100.0有機農產物認證36.763.3100.0傳統食品品質認證制38.062.0100.0韓國食品安全的認識現狀研究第33頁消費者對食品安全認識<為確保安全性消費者消費意識>分類有沒有計頻率247153400比重61.838.2100.0城市首爾21.33.725.0光州15.010.025.0釜山12.812.225.0大邱12.512.525.0年紀20-30歲12.88.721.530-40歲36.523.560.050歲以上12.56.018.5收入低收入2.53.76.2中收入32.523.856.3高收入26.810.737.5學歷初中以下6.79.716.4高中27.716.444.1大學以上27.312.239.5韓國食品安全的認識現狀研究第34頁消費者對食品安全認識<無品質差時，對安全農產品購置意向>分類有沒有計頻率213187400比重53.346.7100.0城市首爾19.06.025.0光州14.010.825.0釜山11.013.825.0大邱9.216.225.0年紀20-30歲10.511.021.530-40歲31.828.260.050歲以上11.07.518.5收入低收入3.52.76.2中收入26.529.856.3高收入23.314.237.5學歷初中以下5.810.616.4高中22.221.944.1大學以上24.115.439.5韓國食品安全的認識現狀研究第35頁消費者對食品安全認識分類品質100安全性0品質75安全性25品質50安全性50品質25安全性75品質0安全性100計頻率114118411450400比重2.710.346.028.512.5100.0城市首爾1.71.08.37.07.025.0光州0.72.312.38.01.525.0釜山0.04.512.35.82.225.0大邱0.22.513.37.71.725.0年紀20-