---->2023/9/8AnalysisofMarketSizeintheCateringIndustry演講人：CarlTEAM餐飲行業(yè)市場規(guī)模分析市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，潛力巨大目錄catalog消費(fèi)升級推動餐飲市場發(fā)展品牌競爭激烈，市場格局變遷Themarketsizeisconstantlyexpanding,withhugepotential市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，潛力巨大01市場需求穩(wěn)定增長1.經(jīng)濟(jì)發(fā)展：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平提高，對于餐飲服務(wù)的需求也隨之增加。人們更加注重品質(zhì)、健康和多樣化的飲食，這促使餐飲行業(yè)提供更多種類的菜品和服務(wù)。2.人口增長：隨著人口的增長，尤其是中產(chǎn)階級的崛起，餐飲行業(yè)迎來了更多的潛在消費(fèi)者。城市化進(jìn)程加速，越來越多的人聚集在城市中，對于外出就餐的需求也逐漸增加。3.旅游業(yè)發(fā)展：旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展為餐飲行業(yè)帶來了巨大的機(jī)遇。隨著人們出行的增多，旅游景點(diǎn)周邊的餐飲場所也必然得到更多的關(guān)注和需求。同時，許多城市也積極開展旅游推廣活動，吸引更多游客，這進(jìn)一步推動了餐飲行業(yè)的發(fā)展。4.網(wǎng)購?fù)赓u的普及：隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，網(wǎng)購?fù)赓u成為人們生活中不可或缺的一部分。越來越多的人選擇在線訂餐和外賣服務(wù)，這為餐飲行業(yè)帶來了新的增長點(diǎn)。餐飲企業(yè)積極拓展線上渠道，提供便捷的訂餐體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者個性化的需求。1.中國餐飲市場收入規(guī)模增長及消費(fèi)占比提升一方面，我國餐飲行業(yè)市場占比提升的原因是人民生活水平不斷提高，消費(fèi)需求不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)總收入達(dá)到4.27萬億元，同比增長9.4%。其中，餐飲消費(fèi)占居民消費(fèi)支出比重逐年提高，2019年達(dá)到11.5%。這說明我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場占比也在逐步提高。2.餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展帶動市場占比提升另外，餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展也是市場占比提升的重要原因。隨著人們生活方式的改變和消費(fèi)觀念的變化，餐飲企業(yè)不斷推陳出新，推出更加健康、方便、時尚的產(chǎn)品和服務(wù)，吸引更多消費(fèi)者。比如，外賣市場的興起，讓消費(fèi)者在家就能享受各種美食；無人餐廳的出現(xiàn)，則讓消費(fèi)者感受到科技帶來的便利和創(chuàng)新。這些新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，不僅帶動了餐飲行業(yè)的市場占比提升，也為整個行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。餐飲行業(yè)市場占比提升消費(fèi)升級帶動餐飲行業(yè)市場增長的關(guān)鍵因素消費(fèi)升級促進(jìn)餐飲行業(yè)市場增長的表現(xiàn)消費(fèi)升級促進(jìn)市場增長1.收入水平提升：我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得人民收入水平普遍提高，消費(fèi)者對餐飲服務(wù)的需求也在逐漸增加。2.生活方式改變：隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越傾向于外出就餐，并更注重用餐環(huán)境、餐飲品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)，從而推動了高端餐飲市場的快速發(fā)展。1.高端餐飲市場快速崛起：隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，越來越多的人選擇在高端餐廳就餐，使得高端餐飲市場持續(xù)增長。2.餐飲創(chuàng)新升級：為滿足消費(fèi)者對品質(zhì)、創(chuàng)新和個性化的需求，餐飲行業(yè)引入了多種新潮的餐飲模式和服務(wù)理念，如互聯(lián)網(wǎng)訂餐、外賣配送、主題餐廳等，為市場帶來了新的增長點(diǎn)。NEXT互聯(lián)網(wǎng)助推餐飲市場發(fā)展1.餐飲外賣市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大：近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，餐飲外賣行業(yè)迅速崛起。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國餐飲外賣市場規(guī)模從2016年的500億元人民幣增長至202年的150億元人民幣，在短短幾年內(nèi)增長了三倍之多。2.移動支付滲透率不斷提高：隨著移動支付的普及，顧客們越來越喜歡使用手機(jī)支付餐費(fèi)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2019年中國餐飲行業(yè)移動支付滲透率達(dá)到75%，預(yù)計未來幾年還將繼續(xù)增長。3.互聯(lián)網(wǎng)營銷效果明顯：餐飲行業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行線上宣傳和推廣，能夠更精準(zhǔn)地觸達(dá)潛在顧客。數(shù)據(jù)顯示，通過互聯(lián)網(wǎng)營銷手段，餐飲企業(yè)的銷售額平均增長了30%以上。4.大數(shù)據(jù)分析提升經(jīng)營效益：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)讓餐飲企業(yè)能夠收集和分析大量的顧客數(shù)據(jù)，從而更好地了解顧客需求和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)而精準(zhǔn)制定營銷策略。據(jù)統(tǒng)計，利用大數(shù)據(jù)分析的餐飲企業(yè)的銷售額平均增長了20%以上。5.云廚房模式興起：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展催生了云廚房模式的興起，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，餐飲企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)線上接單、線下生產(chǎn)和配送。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，云廚房模式已經(jīng)在我國多個城市得到應(yīng)用，且在近兩年內(nèi)增長迅猛。總結(jié)起來，互聯(lián)網(wǎng)助推餐飲市場發(fā)展的具體數(shù)據(jù)表明：餐飲外賣市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，移動支付滲透率不斷提高，互聯(lián)網(wǎng)營銷效果明顯，大數(shù)據(jù)分析能夠提升經(jīng)營效益，云廚房模式正在興起。這些數(shù)據(jù)充分說明了互聯(lián)網(wǎng)對餐飲市場的促進(jìn)作用，為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐。Consumerupgradingdrivesthedevelopmentofthecateringmarket消費(fèi)升級推動餐飲市場發(fā)展02消費(fèi)升級的趨勢1.人均消費(fèi)水平持續(xù)提升：近年來，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，人民生活水平穩(wěn)步提高，人均可支配收入不斷增加。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到40,647元，比上年增長6.8%。隨著人們收入的增加，消費(fèi)者對于餐飲的需求不斷增加，推動了餐飲行業(yè)市場規(guī)模的快速增長。2.消費(fèi)者消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變：隨著教育水平的提高和生活方式的變化，消費(fèi)者對于生活品質(zhì)的要求也發(fā)生了很大的變化。越來越多的人意識到飲食對健康的重要性，開始注重食品的質(zhì)量和安全，愿意為更好的用餐體驗(yàn)買單。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年全國餐飲業(yè)人均消費(fèi)增長約10%，其中高端餐飲消費(fèi)品類增長迅猛。3.消費(fèi)者對于個性化、多元化的要求：隨著社會的發(fā)展，個性化需求成為消費(fèi)升級的重要表現(xiàn)之一。消費(fèi)者對于餐飲的需求逐漸從簡單的填飽肚子轉(zhuǎn)向追求獨(dú)特、有創(chuàng)意的用餐體驗(yàn)。例如，各種主題餐廳、特色菜品、創(chuàng)新餐飲概念不斷涌現(xiàn)，受到大眾的追捧。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年全國特色餐飲企業(yè)數(shù)量增長近20%，成為餐飲市場中的一大新亮點(diǎn)。餐飲行業(yè)的市場規(guī)模1.從2015年到2019年，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢，年均增長率達(dá)到x%。2.根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，全國餐飲企業(yè)總數(shù)已超過x萬家，占全國企業(yè)總數(shù)的x%。市場規(guī)模總體情況1.快餐市場：快餐市場在中國持續(xù)火爆，2019年快餐行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到x億元，年增長率達(dá)到x%。2.外賣市場：隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，外賣市場迅速崛起。2019年，中國外賣市場交易額達(dá)到x億元，同比增長x%。餐飲市場細(xì)分領(lǐng)域情況1.外賣和線上訂餐成為主要消費(fèi)方式。預(yù)計未來幾年，外賣市場將保持較高增長率，線上訂餐也將不斷普及。2.健康、綠色、有機(jī)的餐飲需求逐漸增長。越來越多的消費(fèi)者關(guān)注飲食健康問題，有機(jī)餐飲市場有望迎來快速發(fā)展。餐飲市場的發(fā)展趨勢消費(fèi)者對餐飲的新需求餐飲行業(yè)市場規(guī)模分析1.消費(fèi)者對餐飲的新需求2.

健康飲食需求的顯著增長數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國消費(fèi)者對健康飲食的需求不斷增長。根據(jù)市場調(diào)研報告，2019年我國餐飲行業(yè)的健康飲食市場規(guī)模達(dá)到280億元，同比增長約15%。這一增長趨勢預(yù)計在未來幾年將持續(xù)上升。3.

網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的普及與繁榮近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，消費(fèi)者對于便捷的網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的需求明顯增加。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模在2019年首次突破100億元大關(guān)，達(dá)到108億元，同比增長約25%。預(yù)計未來幾年，網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模將繼續(xù)保持增長勢頭。4.

外賣配送服務(wù)的飛速發(fā)展消費(fèi)者對品質(zhì)的追求1.中國消費(fèi)者對進(jìn)口食材的需求逐年增長一方面，反映在他們對食材的要求上。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國進(jìn)口食材的數(shù)量逐年增加。以海鮮為例，進(jìn)口海鮮的規(guī)模在過去十年間增長了約40%。2.消費(fèi)者追求全球優(yōu)質(zhì)食材這表明消費(fèi)者對于新鮮、高品質(zhì)的食材有著更高的需求，不滿足于傳統(tǒng)的本地食材，更愿意追求全球優(yōu)質(zhì)食材的味道和口感。Intensebrandcompetitionandchangingmarketlandscape品牌競爭激烈，市場格局變遷03品牌加速發(fā)展1.增強(qiáng)消費(fèi)者信任：品牌加速發(fā)展代表著餐飲企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平、衛(wèi)生安全等方面的不斷提升，這將在消費(fèi)者心中建立起對品牌的信任感，使消費(fèi)者更加愿意選擇該品牌的產(chǎn)品或服務(wù)。2.擴(kuò)大市場份額：通過品牌加速發(fā)展，餐飲企業(yè)能夠提高市場競爭力，吸引更多消費(fèi)者選擇自己的產(chǎn)品或服務(wù)。隨著銷售額的增長，餐飲企業(yè)的市場份額也會逐步擴(kuò)大，進(jìn)一步鞏固其在市場中的地位。3.創(chuàng)造差異化競爭優(yōu)勢：品牌加速發(fā)展不僅僅是提升品牌知名度，還包括打造獨(dú)特的品牌形象和個性化的品牌文化。通過與眾不同的品牌特色，餐飲企業(yè)可以在激烈的市場競爭中脫穎而出，形成差異化競爭優(yōu)勢。4.提升顧客忠誠度：品牌加速發(fā)展將使消費(fèi)者對該品牌產(chǎn)生一種情感和認(rèn)同感，從而增強(qiáng)他們的忠誠度。忠誠的顧客不僅會經(jīng)常購買該品牌的產(chǎn)品或服務(wù)，還會積極推薦給他人，從而進(jìn)一步擴(kuò)大品牌的影響力和市場份額。5.吸引投資與合作伙伴：品牌加速發(fā)展能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)帶來更多的投資機(jī)會和合作伙伴。作為有一定知名度和市場影響力的品牌，餐飲企業(yè)在尋求合作伙伴或?qū)ふ胰谫Y渠道時更具吸引力，提高了企業(yè)發(fā)展的資金和資源支持。1.人均消費(fèi)水平提升：隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民收入的增加，人們對于餐飲服務(wù)的需求不斷增長。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年我國人均消費(fèi)水平達(dá)到了XXXX元，較上年增長X％。這使得越來越多的消費(fèi)者有能力選擇高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，推動了餐飲行業(yè)市場的持續(xù)增長。2.消費(fèi)習(xí)慣的變化：隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的增加，越來越多的人選擇在外就餐，而不是自己動手做飯。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019年我國外出就餐的人數(shù)達(dá)到了XXXX億人次，同比增長X％。這種消費(fèi)習(xí)慣的變化推動了餐飲行業(yè)市場的不斷擴(kuò)大，同時也對餐飲企業(yè)提出了更高的要求，需要提供更加豐富多樣的菜品和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的需求。市場需求持續(xù)增長Marketdemandcontinuestogrow市場競爭加劇1.餐飲競爭激烈，市場不斷擴(kuò)大隨著我國餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，市場競爭日趨激烈。2.中國餐飲行業(yè)規(guī)模增長，預(yù)計2025年將超過10萬億元人民幣數(shù)據(jù)顯示，截至202年底，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到了約5.7萬億元人民幣，年均增速約為10%。而根據(jù)行業(yè)預(yù)測，到2025年，我國餐飲市場規(guī)模預(yù)計將超過10萬億元人民幣，市場潛力巨大。3.餐飲業(yè)競爭加劇，每年約50萬家新店開業(yè)隨著市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，餐飲業(yè)內(nèi)外競