糖尿病人飲食須知*r—1—前言隨著社會經濟的發展，生活水平的提高，糖尿病的患病率也在迅速增長。糖尿病已經成為嚴重危害人民健康的主要疾病之一，給家庭和社會帶來嚴重的經濟負擔。糖尿病所導致的心腦血管疾病、尿毒癥、失明和截肢遠高于非糖尿病病患者，是糖尿病致死、致殘的主要原因。然而已經確診的糖尿病患者60%以上沒有得到有效的控制，超過60%的糖尿病患者不控制飲食。飲食治療是糖尿病治療的基礎，必須持之以恒。良好的飲食控制是糖尿病有效治療的前提。我本人以前從事過臨床營養工作，我發現好多糖尿病人不控制飲食的根本原因除了自己不能控制的客觀因素（工作、應酬等）外，很大的一個原因是糖尿病飲食是稱重飯，計算非常繁瑣，導致糖尿病人望而卻步，難以堅持。即使由糖尿病營養師進行配餐計算起來也很麻煩。我編寫本軟件的目的并非要糖尿病人天天使用該軟件，而是要讓其通過簡便的計算、圖形化對比、血糖變化曲線等在最短的時間內盡快找到適合自己的食譜，從而控制血糖的波動，保護自己身心的健康。一、糖尿病的飲食控制原則1、 飲食控制得當，血糖波動幅度小而穩定，對I型糖尿病患者可以減少胰島素用量。2、 對II型糖尿病患者，病情較輕，無嚴重并發癥或年齡較大、身體肥胖而癥狀不明顯者，單純用飲食控制就可以達到治療目標，不用降糖藥物治療。3、 對病情較重、有并發癥或僅靠飲食不能控制者，在飲食治療基礎上可以減少降糖藥物或胰島素治療。糖尿病患者必須進行飲食控制。飲食治療要達到的目的是正常的體重和穩定的血糖控制，這種控制是通過飲食總熱量的限制以及合理分配達到的，因而飲食總熱量的制定原則要求對青少年應能滿足其生長發育的需要，對成年人應滿足其維持標準體重及活動的需要。二、 糖尿病飲食治療三步曲第一步：確立每日飲食的總熱量標準體重（公斤）=身高-105實際體重在標準體重10%范圍內為正常，低于10%者為消瘦，超過10%者為肥胖。其次，根據成人糖尿病每日熱能供給量表計算出每日所需要的總熱量。每日所需總熱量=標準體重X每公斤體重需要的熱量第二步：確定各營養素的比例碳水化合物：55-60%脂肪：25-30%蛋白質：15-20%第三步：合理熱量分配少食多餐對糖尿病病人而言是一種很好的飲食習慣，一日至少三餐，定時定量，寧可多餐，也不要每餐吃得太多。具體而言，三餐熱量按1/5，2/5，2/5或1/3，1/3，1/3分配。以上三步可以通過本軟件自動計算，并進行圖形化對比，幫助您選擇食物。三、 注意事項：1、 血糖控制好的患者可以吃水果，但請在兩餐中間吃，血糖控制不好的患者暫時不要吃水果，用西紅柿、黃瓜代替。2、 控制體重有助于糖尿病的良好控制。3、血糖控制穩定的病人，出現發熱、腹瀉等急性感染時，也應及時就診。4、加餐不加量，利于防止低血糖。5、為了避免飲食單調，可運用食物交換法，如：1個大雞蛋=100克豆腐=20-50克瘦肉；80-120克蝦=80-120克魚。6、在使用食物交換法時，最好在同類食物中交換，即糧食換糧食，肉類換肉類，以保持飲食均衡。詳見軟件中有關食物交換份法的使用說明。7、在控制總熱量的條件下，適當增加碳水化合物所占的比例，有助于減少糖尿病的并發癥。8、適度運動有助于血糖的控制，不提倡劇烈運動。9、糖尿病病人多數伴發肥胖和高血壓，食鹽過多不利于高血壓的防治，食鹽宜限制在6-9克/天以內。10、糖尿病病人應絕對禁煙，飲酒要適度，以不影響正常進食，不引起不良癥狀為度。11、熱量相同的食物，因種類的不同，對糖尿病的控制也有不同的影響，特別是餐后血糖。血糖指數越高的食物，餐后血糖的升高越快，引起血糖波動，出現餐后高糖血癥。應盡量選擇血糖指數低的食物。血糖指數食物高精粉面包、土豆片、玉米片中米、面、蠶豆等低大豆和豆制品，大麥、燕麥、黑面包等12、可溶性纖維素可以延緩食物的吸收，有助于降低餐后血糖。應多進富含食物纖維和果膠的食物，多進新鮮蔬菜。以豆莢、小扁豆、大豆、小麥、大米、新鮮水果（不含糖）作為每餐的基礎，少量供應富含蛋白的食物，如：魚、海產品、蛋、瘦肉、無皮雞肉、堅果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。糖和脂肪，如：脂肪、黃油、油類宜少量攝入。糖尿病人能吃得隨心所欲嗎?糖尿病人常常問，我能吃土豆嗎?能吃水果嗎?不少糖尿病人向往著“可以隨便吃”的美好日子從返而歸。食品交換份法可以回答病人的多種問題，可以使糖尿病人的飲食作到多樣化，可以使糖尿病人同健康人一樣，品嘗天下美味佳肴。一、什么是食品交換份法?將常吃的食物按照食物來源、主要營養成分分成四大類，同類食物在一定量內，供給的熱量、蛋白質，脂肪和碳水化合物近似；不同種類的食物熱量近似，蛋白質、脂肪和碳水化合物含量不同糖尿病人可根據自己的飲食習慣，經濟條件、季節變化以及血糖對食物的反應，在同一類食物中自由選擇。在不增加全天熱量的前提下，遵守平衡飲食的原則，將一日三餐安排的豐富多彩，有滋有味。二、四大類食物營養價值：為了容易比較和說明問題，將四大類食物列表說明組別類別每份重量（克）熱量八、、（千卡）蛋白質（克）脂肪（克）碳水化合物（克）主要營養素谷薯組1.谷薯類25902.0—20.0碳水化合物膳食纖維菜果組蔬菜類水果類50020090905.01.017.021.0無機鹽維生素膳食纖維

肉蛋組4?大豆類25909.04.06.0蛋白質5.奶制品160905.05.0脂肪6.肉蛋類50901.06.0油脂組7?硬果類15904.07.02.0脂肪8.油脂類090—10.0—從上表可以看出，每一組每份交換份食物的熱量都是90千卡，同類食物重量基本相同，不同類食物重量不同，營養成分也不同，僅熱量相同。下面將每一類食物包括哪些食物列出:等值谷薯類交換表每交換份熱量90千卡蛋白質2克碳水化合物20克食物重量（克）食物重量（克）大米、小米、糯米25綠豆、紅豆、云豆、干豌豆25高粱米、玉米渣，薏米25干粉條、干蓮子25面粉，米粉、玉米粉25燒餅、烙餅、饅頭35混合面，燕麥片25咸面包、窩頭、切面35莜麥面、養麥面、苦養25土豆100各種掛面、通心粉25濕粉皮、涼粉150油條、油餅、蘇打餅干25鮮玉米（中等大，含棒心）200此表說明，重量是生食25克，它們都可以互換。如25克大米可以和25克蕎麥面交換，25克大米可以和25克油條（熟）交換，如吃八寶粥，所有的配料加在一起，25克可以和25克大米或25克面粉交換。35克燒餅或饅頭相當于25克面粉的熱量和營養成分，其差別是水，土豆、涼粉和玉米棒就容易理解了。如醫生囑咐您一天可吃主食250克，說的是糧食，是生食。在250克的范圍內，您可從上表中自由選擇，主食可吃多種花樣。糖尿病朋友吃土豆時，就不會心有余悸了。金色的秋季，糖尿病朋友吃一根鮮玉米，與大家共享自然界的純真。等值肉蛋類食品交換表每交換份熱量90千卡蛋白質9克脂肪6克食物重量（克）食物重量（克）熟火腿、香腸20雞蛋粉15肥瘦豬肉25雞蛋（帶殼、大）60熟叉燒肉（無糖）午餐肉35鴨蛋，松花蛋60熟醬牛肉、醬鴨、肉腸35鵪鶉蛋（6個）60瘦豬、牛、羊肉50雞蛋清150帶骨排骨50帶魚、草魚、鯉魚、甲魚、80鴨肉、鵝肉50比目魚、大黃魚、鱔魚80兔肉、蟹肉、水浸魷魚100黑鰱魚、鯽魚80

對蝦、青蝦、鮮貝水浸海帶80350此表說明，此表中的食物均是生食，由于含脂肪量的不同，交換量差別較大。以如，25克肥瘦肉和350克雞蛋清成350克濕海帶，由于后兩者不含脂肪，所以后兩者和肥瘦肉交換量大，如用四個雞蛋清蒸蛋羹，不僅體積大，飽腹感明顯，有減少了脂肪的攝入量。對于食量大，易饑餓的糖尿病人是一舉兩得的好方法。如您家中現只有肥瘦肉，本餐您可以吃瘦肉75克，就可以用20克肥瘦肉和200克海帶做成肉米海帶，照樣可以吃的有滋有味。等值奶類食品交換表每交換份熱量90千卡蛋白質5克脂肪5克碳水化合物6克食物重量（克）食物重量（克）奶粉20牛奶、羊奶160脫脂奶粉25無糖酸奶130奶酪25等值大豆食品交換表每交換份熱量90千卡蛋白質9克脂肪4克碳水化合物4克食物重量（克）食物重量（克）腐竹20北豆腐100大豆（干）25南豆腐150豆粉25豆漿（1份豆，8份水）400豆腐絲（豆腐干）50等值水果類交換表每交換份熱量90千卡碳水化合物21克蛋白質1克食物重量（克）食物重量（克）柿、香蕉、鮮荔枝（皮）150李子、杏200梨、桃、蘋果（皮）200葡萄200橘子、橙子、柚子（皮）200草莓300獼猴桃200西瓜（皮）500此表說明，交換量少者是含糖量多。原則上糖尿病人血糖控制不好者和血糖不穩者，不宜吃水果。當血糖控制良好，吃水果應從少量開始，應在飯后1小時吃。觀察血糖，如較平穩，可再加少量，如血糖升高即停止或減量。等值油脂類食品交換表每交換份熱量90千卡脂肪10克食物重量（克）食物重量（克）植物油、芝麻油（1湯匙）10豬、牛、羊油10紅花油（1湯匙）10黃油10核桃、杏仁25葵花籽（帶殼）25花生米25西瓜子（帶殼）40等值蔬菜類交換表每交換份熱量90千卡蛋白質5克碳水化合物17克食物重量（克）食物重量（克）大白菜、圓白菜、菠菜、油菜500白蘿卜、青椒、茭白、冬筍400韭菜、茴香、圓蒿、芹菜500倭瓜、南瓜、菜花350苤藍、萬筍、油菜苔、西胡蘆500鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗250番茄、冬瓜、苦瓜、黃瓜500胡蘿卜200茄子、絲瓜、芥藍、瓢兒菜500山藥、荸薺、藕、涼薯150雍菜、莧菜、龍須菜、綠豆芽500茨菇、百合、芋頭100鮮蘑、水浸海帶500毛豆、鮮豌豆70此表說明，表左側的蔬菜水分多，膳食纖維多，碳水化食物少，熱量低，糖尿病人一日可吃500克--750克。飽腹感明顯，耐饑餓，有降糖和降脂作用，還有減肥和通便作用。表右側的蔬菜含糖量高，一個人每天應食用4--5種蔬萊，在選擇蔬菜時，左右都可選擇三、食品交換份法如何應用？應用食品交換份方法計劃全天食譜，應注意以下事項：仍要遵守平衡飲含原則，合理搭配。每餐應包括糧食類、副食類、蔬菜類和烹調油。控制脂肪、忌葷油、肥肉、煎炸和甜食，應少鹽。根據血糖調整食物種類和量。舉例說明>>>>>>李某，每天需要1600千卡，折合食物是谷薯類250克（10份），肉蛋豆類150克（3份）、奶類250克（1.5份）、萊果類500克（1份）、油脂類20克（2份）一日三餐按5分制，l／5、2／5、2／5早餐：主食50克（2份）、肉蛋豆類30克（0.6份）、菜果類100克（1／5份）午餐：主食100克（4份）、肉蛋豆類60克（1.2份）、菜果類200克（2/5份）晚餐：主食100克（4份），肉蛋豆類60克（1.2份）、萊果類200克（2／5份）牛奶和油適當安排。▲第一天食譜早餐：無糖牛奶250克（一袋），饅頭50克芹菜絲拌豆絲（芹菜100克、豆絲25克）午餐：米飯100克，萵筍炒雞絲（萵筍100克、雞絲25克），蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐湯（豆腐50克、菠菜50克）晚餐：五仁粥25克（大麥仁、紫米、大米、薏米、綠豆），烙發面餅75克，鍋蹋豆腐(豆腐50克、雞蛋半個)，木耳圓白菜(圓白菜150克，水發木耳5克)第一天食物：牛奶250克，大米100克，五仁米25克，面粉125克，肉蛋豆類150克，蔬菜500克，烹調油20克糖尿病食療方簡介食療是中醫治病的重要特色，用于治療糖尿病的食療方數以百計，現簡介如下：1藥粥菠菜粥：菠菜100?150克，粳米50克，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。芹菜粥：鮮芹菜60?100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。木耳粥：黑木耳30克，粳米50克，大棗3枚，先浸包木耳，將粳米、大棗煮熟后加木耳共煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。美國明尼索達大學醫學院漢穆希密特教授認為，常食木耳可以減少和預防心臟病的發作。蘿卜粥：新鮮白蘿卜適量，粳米50克，煮粥服用，適用于糖尿病痰氣互結者。山藥粥：生山藥60克，大米50克，先煮米為粥，山藥為糊、酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內食用。適用于糖尿病脾腎氣虛，腰酸乏力、大便溏泄者。槐花粥：干槐花30克或鮮品50克，粳米50克，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈，可防治動脈硬化，常服用有預防中風作用。菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50克煮粥，調入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。適用于糖尿病雙目干澀、視物昏花者。菊花清肝明目，臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。荔枝粥：荔枝5?7個，粳米50克，水適量，煮粥服用。適用于一般糖尿病患者。葛根粉粥：葛根粉30克，粳米50克，共煮粥服用：適用于老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血壓、降低血糖作用。生地黃粥：鮮生地150克，洗凈搗爛取汁，先煮粳米50克為粥，再加入生地汁，稍煮服用。適用于氣陰兩虛型糖尿病者。杞子粥：枸杞子15?20克，粳米50克，煮粥服用。適用于糖尿病肝腎陰虛者。天花粉粥：天花粉30克，溫水浸泡2小時，加水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克煮粥服用，適用于糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。韭子粥：韭子10克炒熟，粳米50克，煮粥服用，適用于糖尿病性陽萎病人。2食療菜肴與藥膳苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，臨床與動物實驗證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國內外臨床研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。可將南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鮮南瓜250克煮熟食用，既充饑又可降低血糖。糖尿病的飲食禁忌糖尿病病人的飲食禁忌忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。糖尿病患者在治療過程中容易引起低血糖癥，當血糖降低的太快便發生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時間或激烈運動而引發低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動的感覺和饑餓。如何治療？你只須服用現成的糖類。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬一。糖尿病的運動療法糖尿病是由于體內糖、蛋白質、脂代謝紊亂而造成的一種慢性病，現代醫學對糖尿病的治療方案有三：飲食、運動、胰島素，其中飲食和藥物已為大家熟知，運動療法則比較陌生。其實，運動是控制糖尿病癥狀的一個行之有效的手段。運動有助于抑制不運動的肌肉對糖的利用；另一方面，運動能促進局部血流增加，使胰島素在深度較低的情況下就能保持較正常的血糖代謝，因而使紊亂的糖代謝得到改善。運動療法比較適宜于輕度及中度II型糖尿病及非胰島素依賴型糖尿病。據國內學者臨床觀察，進行30分鐘的活動后，血糖可降低12—16%并可減少胰島素的分泌量減輕胰島的過度負擔從而提高臨床療效。運動療法的形式：步行、慢跑、游泳、太極拳??患者可根據自身的情況任選1—2項，其中步行是國內、外最常用的，應作為首選。研究證實每次散步30分鐘，每日兩次，是糖尿病患者的良方。中老年人以每小時3公里的速度散步1.5—2小時物質代謝率提高48%，糖代謝率也隨之改善。糖尿病患者經6小時的徒步旅行后，血糖可降低60毫克升。平時在家里，糖尿病患者也可作運動練習。方法一：踮腳尖。將手扶在椅背上踮腳尖（左右交替提足跟）10—15分鐘；方法二：爬樓梯。上樓梯時，背部要伸直，速度要依體力而定；方法三：坐椅運動。屈肘，兩手叉腰，背部挺直，椅上坐、立反復進行，時間以自己體力而定；方法四抗衡運動。雙手支撐在墻壁上，雙腳并立使上體前傾，以增加肌肉張力，每次支撐15秒左右，做3—5次；方法五：床上運動。平躺床上，將腳抬高（可用棉被或枕頭將腳部墊高），等腳發麻時再慢慢坐起來，如此反復。以上五種運動形式，可任選其一，也可交替進行。運動療法的要點：適度、全身鍛煉運動強度應控制在中等。適當的運動量應是全身出汗，心率在130以下，每次持續20—30分鐘，逐漸延長至1小時。使全身的肌肉都得到鍛煉。這樣有利于肌肉對葡萄糖的利用。因此要選擇耐力性的全身運動。不過每次運動前都要有10分鐘準備活動，注意運動療法應和飲食控制及藥物治療相結合，等血糖和尿糖基本穩定后，再開始運動療法，避免空腹和注射藥物60—90分鐘時運動，以免發生低血糖；避免在腿部注射胰島素等。所以運動療法最好在醫生的指導下進行。營養元素介紹營養素主要功用食物來源缺乏癥狀

營養素主要功用食物來源缺乏癥狀蛋白質Protein構成身體組織必需的物質；構成機體組織中酶、抗體、激素與其它調節生理機能的物質，促進生長發育，供給熱量。瘦肉、雞蛋、豆類食物、豆制品生長發育遲緩，體重減輕，容易疲勞，對疾病抵抗力降低，創傷、骨折不易愈合，病后恢復健康遲緩，營養性水腫。脂肪Fat供給熱量，供給必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加膳食的可口感、飽腹感。植物油、動物油脂、肥肉必需脂肪酸缺乏病，脂溶性維生素缺乏病。膽固醇Cholesterol人體內的必需物質，維持人的脊髓、腦、神經細胞、肝、腎、皮膚的正常功能，膽固醇還有破壞腫瘤細胞和其它有害物質的作用。動物脂肪、蛋黃、蝦蟹、肝臟，除來自食物外，人體自身能夠合成一部分膽固醇。中老年人或脂肪代謝不良者宜少吃含膽固醇多的食物。食物纖維DietaryFiber刺激消化液分泌和腸蠕動，并將體內一些有害物質排出，影響脂質代謝，降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病、糖尿病。粗糧、豆類、蔬菜、水果、便秘。可能引起腸道癌，心血管疾病。碳水化合物Carbohydrate供給熱量.幫助脂肪在體內燃燒.幫助機體本身蛋白質在體內的合成.谷類食物.薯類食物?根莖類食物如土豆.生長發育遲緩.體重減輕；容易疲勞.維生素A(視黃醇)VitaminA(Retinol)維持上皮細胞組織的健康如皮膚及呼吸道，消化道與泌尿道的粘膜，正常視力，增加對感染與其它疾病的抵抗力。動物肝臟與其它內臟、菠菜、其它綠葉蔬菜、胡蘿卜。夜盲癥，角膜軟化甚至失明，容易發生呼吸道疾病，皮膚干燥與角化癥，容易發生傳染病，容易發生腫瘤。維生素Bl(硫胺素)VitaminB1(Thiamin)促進食欲，促進生長，促進碳水化合物的代謝；防止神經炎，防止腳氣病。各種雜糧、谷類尤其是粗糧、酵母、葵花子、豆類特別是大豆。神經炎、腳氣病、心臟擴大、肌肉萎縮、食欲不振、體重減輕。維生素B2(核黃素)VitaminB2(Riboflavin)促進蛋白質，脂肪與碳水化合物的代謝；為生長所必需，維持健康。動物內臟、禽蛋、牛奶、酵母、甘藍、葵花子。口角潰瘍、唇炎、舌炎、溢脂性皮炎、角膜炎、陰囊炎、視覺疲勞。煙酸Niacin促進碳水化合物，脂肪與氨基酸的代謝，降低血膽固醇，維持皮膚與神經的健康。禽類、魚類、花生、葵花子。舌炎、皮炎、癩皮病、食欲不振、消化不良、腹瀉、頭痛、記憶力減退、癡呆。維生素B6VitaminB6產生抗體，調節中樞神經系統，維持皮膚健康。麥牙、酵母、西紅柿、香蕉、花生、葵花子。貧血、體重丟失、胃痛、嘔吐、抑郁、神經質、四肢麻木或疼痛.

營養素主要功用食物來源缺乏癥狀維生素B12VitaminB12生長正常，維持神經系統健康，促進血細胞的生成與健康。動物內臟、水產品、肉類。惡性貧血、神經退化、舌、口腔、消化道粘膜炎癥。葉酸Folate形成新的血細胞,對生長迅速的組織如骨髓，消化道內膜有作用菠菜、甘藍、蘆筍、麥芽、柑橘、動物肝。貧血泛酸Pantothenicacid促進腎上腺的功能，將脂肪與葡萄糖轉變為熱能。酵母、大麥、動物肝、禽蛋、大豆、花生、芝麻。消化道功能障礙、疲勞、軟弱、運動共濟失調。維生素C(抗壞血酸)VitaminC(Ascorbicacid)形成牙齒與骨骼所必需，骨折后的愈合，外傷與燒傷的愈合，增加對疾病與傳染病的抵抗力。綠葉蔬菜、豆芽、水果尤其是柑橘類、土豆。壞血病、齒齦腫脹、流血、骨骼脆弱、壞死、毛細管變脆、皮下出血。維生素DVitaminD促進鈣和磷的吸收，調節鈣和磷的正常代謝，促進牙齒和骨骼的正常生長。戶外的陽光照射、魚肝油、蛋、魚類、牛奶。兒童佝僂病，成人骨質軟化病，老年人骨質疏松病。維生素EVitaminE維持心肌與骨骼肌的健康，可能能延緩老年化的進程；防止空氣污染有一定的效果。植物油、麥芽、全麥、杏仁、花生、葵花子。紅細胞被破壞維生素KVitaminK維持凝血酶原與凝血因子的活力綠葉蔬菜、腸道細菌合成.凝血酶原和凝血因子的降低，容易出血。鈣Calcium構成骨骼牙齒的主要成分，幫助血液凝結，幫助體內某些酶的活化；維持神經傳導，調節心率，促進鐵代謝.牛奶與奶制品、魚類、大豆與豆制品、杏仁、酵母。骨骼牙齒發冃不正常、佝僂病、骨質軟化癥、骨質疏松癥、凝血機制障礙、肌肉痙攣（抽筋）。磷Ph