中國地質大學長城學院畢業論文開題報告學生姓名學號專業班級機制6班指導教師職稱講師單位長城學院課題性質設計■論文□課題來源科研□教學□生產■其它□畢業設計（論文）題目馬鈴薯去皮結構設計課題研究的目的和意義結合當前我們大學所學的機械知識和對馬鈴薯去皮機技術的掌握，在目前技術和消費條件允許的情況下，研究設計一種操作更加簡單安全，壽命更長，生產效率更高的馬鈴薯去皮機來代替人的手工操作，以提高工作效率、節省人力資源。通過對馬鈴薯去皮機主工作系統的設計，使馬鈴薯去皮機能夠更加安全、穩定、正常的運行，來提高馬鈴薯去皮工序的機械化程度。該方法是在室溫下進行，具有能源消耗低、成本低、無破損、食品外觀良好的優點。本次畢業設計主要研究了以摩擦原理為基礎的馬鈴薯去皮機的設計要點、工作原理及設備的組成。馬鈴薯去皮機主要有動力部分、傳動部分、料倉部分和機架部分組成，此次通過對原始數據的分析、方案的論證及其相關數據的分析計算，完成馬鈴薯去皮機的總體設計。馬鈴薯去皮機的發展現狀目前，世界上有79%以上的國家栽種馬鈴薯，其種植面積達2000萬公頃，產量3億多噸，位居小麥、玉米、水稻產量之后的世界第四名，薯類種植在我國布極非常廣，主要集中在四川、甘肅、黑龍江、河北、內蒙、陜西、山西、貴州、云南等地，據2010年統計，我國馬鈴薯種植接近7900萬畝，產量8200萬噸，居世界第一。國外的馬鈴薯制品，如馬鈴薯條、馬鈴薯片是一種很受歡迎的快餐食品，現已風靡世界的麥當勞、肯德雞等快餐店，其主打產品就是馬鈴薯制品。我國的馬鈴薯產品加工起步較晚，工藝技術比較落后，還不能形成大規模，馬鈴薯制品的質量趕不上國外水平，產量也遠遠滿足不了市場需求，因而加快我國馬鈴薯產業的發展，提高馬鈴薯的附加值，不但能滿足消費者的需求，而且也加快我國貧困地區的發展，尤其是西部馬鈴薯產區經濟發展的一條重要途徑。中央關于西部大開發的決議又為馬鈴薯產業的發展帶來了很好的機會，馬鈴薯產業將大有可為。馬鈴薯制品的主要品種有馬鈴薯條、馬鈴薯片、脫水馬鈴薯泥等。不論何種制品，其加工工藝都要求必須對原料馬鈴薯進行去皮處理，才能保證產品的質量，保證其外觀、色澤和口感。馬鈴薯去皮的方法主要有人工去皮、化學去皮、機械去皮等。人工去皮的去皮效果較好，但效率低、損失率高，顯然不能適應馬鈴薯產業化發展的需要；化學去皮有熱堿法和低溫去皮液法兩種形式，主要依賴強堿溶液及特配化學去皮液的作用，軟化和松馳馬鈴薯的表皮和芽眼，然后用高壓冷水噴射，達到去皮目的。這種方法對去皮前后的沖洗工藝要求較高，且堿液或去皮液消耗量過大，成本較高，而且這種方法嚴重影響了產品的口感。機械去皮是摩擦去皮形式，主依賴馬鈴薯與馬鈴薯之間及馬鈴薯與金剛砂或橡膠之間的磨擦作用而達到去皮的目的，這種方法去皮效果好、降低了生產成本、減少了環境污染、操作簡單、速度快、可一人操作、效率高能實現產品利益的最大化。研究內容首先閱讀大量相關文獻資料，教材，包括機械設計制造的原理及方法，總結馬鈴薯去皮機在實際應用中的優缺點，并針對優缺點進行分析。然后針對使用場合和使用環境，初步確定設計方案，通過對結構的進一步分析優化，盡可能的是結構合理化，簡單化。明確該系統的主要組成部分。并針對各個重要組成部分如電動機、帶、帶輪、鏈條、鏈輪及軸承進行尺寸計算、加工精度的設計及材料的選擇。并且盡量多的使用標準件，以節約制作加工成本。計算齒輪以及各個重要部件的耐久度，使成品更加耐用。然后對所需部件的優化設計，使馬鈴薯去皮機更平穩，快速，安全的舉到目的，便于生產。最后繪制出一馬鈴薯去皮機的機械部分的零件圖和裝配圖。研究方案利用中國知網、維普、萬方等數據庫完成與畢業論文相關內容的論文的檢索；利用圖書館的圖書資源查閱相關的理論內容；充分的利用互聯網進行資料的檢索收集；2）查閱資料，掌握現在馬鈴薯去皮機設計的一般規程，了解其在實際使用過程中的利與弊；3）查閱中英文資料，研究國內外馬鈴薯去皮機的概況、技術核心及應用發展情況；4）整體方案的設計：電動機、帶、帶輪、鏈條、鏈輪及軸承等的設計；5）可行性分析：對數據進行假設、分析經過資料收集確定方案實施；6）材料的選擇：根據所設計的馬鈴薯去皮機的要求，選擇合適的材料，使其滿足所有強度要求；7）工藝，尺寸參數計算：對其中的參數等進行計算，對材料就行工藝的選擇；8）零件圖、裝配圖的繪制：用CAD進行繪圖；9）設計說明書：根據繪制的圖紙和查的資料撰寫該設計的說明書。進度安排2014年12月2015年1月1日--2015年1月21日--20152015年3月9日--2015年4月1日--2015年4月17日前，根據《中國地質大學長城學院畢業設計（論文）撰寫規范》完成畢業設計的寫作。預期結果通過對馬鈴薯去皮機的設計與研究，全面掌握馬鈴薯去皮機基本結構、工作原理以及工作性能特點。并針對現有的一些設計方面的不足之處提出自己的觀點、與改進。并繪制出系統中各主要機構的零件圖和裝配圖。之后設計出一套馬鈴薯去皮機的系統，為以后參加工作打下堅實的基礎。參考文獻[1]楊高峰主編.本科畢業論文（設計）指導.--武漢：中國地質大學出版社有限責任公司.2013.2.[2]濮良貴陳國定吳立言主編.機械設計.西北工業大學機械原理及機械零件教研室編著.--九版.--北京：高等教育出版社，2013.5.[3]袁祖強編.機械設計基礎課程設計指導書.--北京：北京航空航天大學出版社.2013.2.[4]付求涯邱小童主編.互換性與技術測量.--北京：北京航空航天大學出版社.2011.7.[5]郭克希王建國主編.機械制圖.--2版.--北京：機械工業出版社.2009.7.[6]孫桓陳作模葛文杰主編.機械原理.西北工業大學機械原理及機械零件教研室編.--7版.--北京：高等教育出版社.2006.5（2012.11重印）.[7]哈爾濱工業大學理論力學教研室編.理論力學.Ⅰ.--7版.--北京：高等教育出版社.2009.7[8]王旭東周嶺主編.機械制圖零部件測繪.--廣州：暨南大學出版社.[9]無錫輕工業學院天津輕工業學院編著．北京輕工業出版社．1981.[10]溫詩鑄黃平著．摩擦學原理[M]．清華大學出版社．2002.[11]張淑娟編著．立式半夏去皮機的設