#1鱔魚：甘溫，可補(bǔ)虛生血，尤其適合產(chǎn)后體虛婦女食用，但體熱之人不可多食。2草魚：苦溫，可暖胃和中，常食無礙。帶魚：甘溫，可暖胃澤膚，多食補(bǔ)氣，滋陰養(yǎng)肝。鰱魚：甘平，可利尿消腫，通乳止咬，腹水、缺乳婦女和咳嗽病人食之有益。鯽魚：甘平，可健脾利濕、催乳益肝，多食無弊。泥鍬：甘平，可暖胃壯陽，催乳利水；陽萎男子及乳汁缺乏婦女食之效果顯著。甲魚：甘平，可滋補(bǔ)肝腎、益氣清熱，但外邪未盡、寒熱內(nèi)盛者忌食。8墨魚：咸平，可滋肝腎、利血脈、調(diào)月經(jīng)，多食無妨。五、晩餐做到四不過1不過飽：晚餐過飽，會造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，使人失眠或多夢引起神經(jīng)衰弱等疾病。長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，會造成胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，誘發(fā)糖尿病。2不過葷：患高血脂、高血壓的人，晚餐經(jīng)常吃葷等于火上澆油，攝入過多熱量易引起膽固增高，誘發(fā)動脈硬化和冠心病。不過甜：肝臟、脂肪組織與肌肉的代謝活性在一天的不同階段會有不同變化。糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人吸收后，分別轉(zhuǎn)換成能量與脂肪。晚餐吃得過甜，會令人發(fā)胖，埋下健康隱患。六、十二種食物是血管清道夫1生姜：可降血脂、降血壓、防止血栓形成。洋蔥：可降低血脂。茄子：能防治高血脂、高血壓、動脈硬化。西紅柿：保護(hù)血管，防治高血壓。?香菇：抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止動脈硬化和血管變脆，防治心血管疾病。黑木耳：降血壓，防止血管硬化。大棗：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。8核桃：具有營養(yǎng)腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，防止動脈硬化。9蜂蜜：改善血液循環(huán)，防止血管硬化。10.玉米：延緩細(xì)胞老化，降低血清膽固醇，減緩動脈硬化和腦功能衰退。11紅薯：降低膽固醇，防止血管硬化。12.燕麥：降低血膽固醇濃度。七、夏季多吃四類食物酸味食物：如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，可斂汗止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食。2?苦味食物：苦味食物具有抗菌消炎、解熱去署、提神醒腦、消除疲勞等功效，如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡、巧克力、可可等。苦味食物一次食用不宜過量，過量人容易引起惡心、嘔吐、反胃等不適反應(yīng)。富鉀食物：熱天預(yù)防缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，如草莓、桃子、菠菜、土豆、大蔥、芹菜、毛豆等。茶葉含鉀，故熱天多飲茶,可消署補(bǔ)鉀，一舉兩得。4?順氣食物：夏天天氣炎熱，選食一些順氣可口的食物尤為重要，如蘿卜、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。八、適合男人的五種健康食品1番茄：多吃番茄的男人等于給自己添加了一個預(yù)防前列腺癌的保護(hù)網(wǎng)。2牡蠣：2?3個牡礪就可能為一個正常男人提供全天所需要的鋅，而鋅是男人生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)。科學(xué)家指出：最近50年來，男人精子數(shù)量下降，營養(yǎng)缺乏是導(dǎo)致睪丸激素降低的直接原因，補(bǔ)充足夠的鋅就能解決問題。3?卷心菜：有預(yù)防膀胱癌的作用。膀胱癌在男人中發(fā)病率較高。花生醬：花生醬的脂肪含量偏高，但這種脂肪對人體有益，能大大降低患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。西瓜：男人50歲以后容易患高血壓。專家提富鉀食物能降低高血壓的患病率。西瓜是含鉀非常豐富的一種食物，比香蕉的含鉀量高。九、能吃掉脂肪的七種食物1蘋果：富含鉀元素，可排除體內(nèi)多余鈉鹽，每天吃兩個蘋果，可維持滿意的血壓。2牛奶：含豐富的鈣質(zhì)，可抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少人體對膽固醇的吸收。洋蔥、蒜：內(nèi)含前列腺素，可舒張血管、降低血壓，預(yù)防動脈粥樣硬化。玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，能降低人體內(nèi)血清膽固醇的濃度。燕麥：可降低血清總膽固醇、甘油三酯和0?脂蛋白的濃度，防止動脈粥樣硬化。魚；含人體必需的多種不飽和脂肪酸，能抑制血小板凝聚和降低膽固醇，健腦益智。茶：能降低血脂，增強(qiáng)微血管壁的韌性，防止動脈粥樣硬化。十、生吃西紅柿的三大功效1抗血栓：西紅柿抗血栓的作用好.可預(yù)防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養(yǎng)生效益，一天吃一個西紅柿已足夠。若飲用西紅柿汁，一天最好不要超過250毫升，且以無鹽處理為佳。晨起正值水分不足之際，血液較易凝結(jié)，而西紅柿具有補(bǔ)充水分、清潔血液的作用，將它榨汁或制作成沙拉，是預(yù)防血栓的良方。保護(hù)心臟：生吃西紅柿能保護(hù)心臟，降低心臟病發(fā)病率。其原因是番茄紅素有較強(qiáng)的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細(xì)胞的損傷，從而防止血中膽固醇轉(zhuǎn)化為黏附于動脈壁上的脂質(zhì)代謝物，使血管狹窄、血流受阻而引發(fā)心臟病。預(yù)防前列腺癌：地中海沿岸國家的男士患前列腺癌較少，與經(jīng)常生食西紅柿有關(guān)。十一、四種菜根的藥用價值1韭菜根：治鼻出血用韭菜根加蔥根搗汁飲服。治跌打損傷用韭菜根100克，搗爛取汁，加白酒50毫升，空腹飲。菠菜根：治糖尿病用鮮菠菜根90克和雞內(nèi)金15克煎湯飲服，每日早晚各1次。治便秘菠菜連根一起洗凈，開水煮3分鐘，撈出去水，以芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治跌打損傷用菠菜根30?50個，洗凈搗爛，用白酒30?50毫升送服，每日2次。3?芹菜根：治高血壓用芹菜根50一100克，小薊30克，水煎服。治失眠用芹菜根60克，酸棗仁9克，水煎服。治氣管炎用芹菜根60克，桔皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量混勻后服。白菜根：治傷風(fēng)感冒用大白萊根3個，洗凈切片，加鮮生姜三片，煎湯趁熱喝下，蓋被出汗。十二、七種醋泡食物保健作用好醋泡食物可防治動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延壽年。醋泡花生：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10~~15粒。醋泡香菇：將潔凈的香菇放入容器內(nèi)，倒入醋后放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋泡黃豆：將炒熟的黃豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。醋泡大蒜：將干凈去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。醋泡海帶：將海帶切成細(xì)絲，按海帶與醋1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天即可食用。醋泡玉米：取500克玉米煮熟濾干，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾干后嚼服。醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。十三、七種膳食的食療作用1?南瓜飯：南瓜中的果膠可使糖類吸收緩慢，適合糖尿病人食用；南瓜中的甘露醇有通便作用，可防止結(jié)腸癌發(fā)生。2?黑木耳飯：先將大米煮爛，然后加入黑木耳煮成飯或粥，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。3?芋頭飯：芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合胃腸道疾病、結(jié)核病患者及老人、兒童食用。淮山藥飯：保護(hù)動脈血管，防止動脈硬化，使皮下脂肪減少，避免肥胖。紅薯飯：預(yù)防便秘，減少腸癌發(fā)生；降低血液中膽固醇，預(yù)防冠心病；調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。6?燕麥飯：把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯，能降血脂，防治心腦血管疾病、糖尿病、便秘。7?綠豆飯：清熱祛暑、明目降壓.能防治中署引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等。十四、八種體內(nèi)排毒食物1魔芋：是有名的“胃腸清道夫”，能有效清除腸壁上的廢物。2海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外；預(yù)防白血病，還可加速有毒元素鎘的排泄。豬血：豬血能與侵入人體的粉塵和金屬微粒結(jié)合，轉(zhuǎn)化為不易吸收的物質(zhì)而排出體外。4?蘋果；果膠能避免食物在腸道內(nèi)腐敗而產(chǎn)生毒素，預(yù)防老年癡呆,延緩衰老。5?草莓：生津潤燥，促進(jìn)消化吸收，能清潔腸胃，消除便秘，強(qiáng)肝固脾。6?蜂蜜：排毒養(yǎng)顏，通便。7.糙米：是清潔大腸的管道工，通過腸道時會吸掉許多淤積物，將其從腸道內(nèi)排除。8黑木耳：可吸附殘留在消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，有效清除體內(nèi)有毒物質(zhì)。十五、七種食油要輪換著吃1豆油：含豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素D.有減少心血管疾病、提高免疫力的作用。2玉米油：其中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，還含有豐富的維生素E。3?橄攬油：所含單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的，對人體健康極為有益。4.花生油：含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)。葵花子油：含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、a?亞麻酸在體內(nèi)可合成腦營養(yǎng)物質(zhì)。色拉油：不含植物油中的雜質(zhì)和蠟質(zhì)，顏色最淡，對人體的保健作用好。豬油：要適量食用，因?yàn)樨i油中的a?脂蛋白能延長壽命，這是植物油中所缺乏的；膽固醇是合成激素的原料。十六、十種食物不宜多吃1腌菜：內(nèi)含致癌物質(zhì)亞硝酸胺。2臭豆腐：含有大量揮發(fā)性鹽基氨及硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗產(chǎn)物，對人體有害。3?味精；每日攝入量不應(yīng)超過3克，過多會使血液中谷氨酸鈉的含量升高，限制鈣和鎂的利用。4?方便面：常吃會造成營養(yǎng)不良。葵花籽：多吃會消耗膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，影響肝細(xì)胞的功能。菠菜：含草酸多，食物中鋅和鈣會與草酸結(jié)合而排出體外，引起鈣與鋅的缺乏。松花蛋：經(jīng)常食用會引起鉛中毒和缺鈣。8豬肝：常食會導(dǎo)致動脈硬化。9烤肉：在熏烤過程中會產(chǎn)生苯并芘等有毒物質(zhì)而誘發(fā)癌癥。10、油條：明磯是含鋁化合物，對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年癡呆癥。二七、喝牛奶五誤區(qū)飲袋奶不加熱：牛奶極有利細(xì)菌繁殖，袋奶采用85°C左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底。因此，喝袋奶必須煮開了再喝。2空腹喝牛奶：空腹飲用牛奶稀釋了胃液，使腸蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，使?fàn)I養(yǎng)素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶時最好吃點(diǎn)面包、餅干、點(diǎn)心之類含淀粉的食物，這樣可使牛奶在胃腸中停留時間延長，使蛋白質(zhì)能夠很好地消化吸收。食物搭配不當(dāng)：牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等,這些食物易與牛仍反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化吸收。時間安排不當(dāng)：喝牛奶以早、晚為宜。清晨飲用牛奶能補(bǔ)充人體能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。偏愛高加工牛奶：牛奶以接近天然狀態(tài)為佳，因?yàn)槎啻渭庸ず螅尤肓硕喾N其他成分，如微量元素或無機(jī)鹽類等，對本人身體并非必需。十八、喝酸奶三要三不要三要：一要識別品種。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。二要識別菌種。酸奶中的雙岐桿菌為優(yōu)質(zhì)菌種，能耐胃酸、膽酸和氧氣，直達(dá)腸道發(fā)揮保健作用；乳酸菌的保健作用也比較好。三要選擇冷藏柜貯存的酸奶。活性菌在0C?7C環(huán)境中會停止生長，隨著環(huán)境溫度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低營養(yǎng)價值。三不要：一不要加熱。加熱或用開水稀釋會使酸奶中的活性菌死亡。二不要與某些藥物同服。抗生素可殺滅酸奶中的活性菌。三不要空腹喝酸奶。飯后喝酸奶，活性菌可促進(jìn)胃腸蠕動，抵抗有害菌，改善胃腸內(nèi)環(huán)境，維持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用減弱。十九、喝豆?jié){七項(xiàng)注意1并非人人皆宜：脾虛易腹瀉、腹脹的人及遺精腎虧的人，不宜飲用豆?jié){。2不能與藥同飲：如四環(huán)素、紅霉素等。不宜沖入雞蛋：蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被吸收的物質(zhì)。不要飲用過量：飲用過多易引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。不要空腹飲用：空腹飲時蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量被消耗，不能充分起到補(bǔ)益作用。切忌生飲豆?jié){：生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟而飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。不要保溫貯存：在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，保溫容器內(nèi)的細(xì)菌會大量繁殖，經(jīng)過3~4小時就能使豆槳酸敗變質(zhì)。二十、人體必需的十一種維生素來源1維生素A：來源于動物肝、蛋黃、甘薯、玉米、胡蘿卜、綠葉蔬菜等。2維生素D：來源于牛奶、蛋黃、魚肝油及曬太陽等。維生素E：來源于各種綠葉蔬菜及植物油等。維生素K來源于菠菜、白菜、苜蓿、西紅柿、動物肝等。5?維生素Bj來源于米糠、麥麩、蔬萊、酵母等。維生素B2：來源于小米、面粉、花生、雞蛋、酵母等。7?維生素B:來源于米糠、各種谷類、胚芽、動物肝等。68維生素B12:來源于動物肝、酵母等。9維生素C：來源于各種蔬菜、水果、紅棗等。10?維生素PP：來源于谷類、花生、酵母、動物肝等.11.葉酸：來源于各種綠葉植物、動物肝等。.二^一、看似糟粕的五種抗癌食品豆腐渣：含較多強(qiáng)抗癌物質(zhì)皂角苷。經(jīng)常食用，可減少惡性腫瘤發(fā)生。豆腐渣中還含有豐富的纖維素、果膠、木質(zhì)素，可有力地吸附食物中的致痛物質(zhì)，促進(jìn)腸蠕動，防止動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等。肉皮：由膠原蛋白構(gòu)成，含有多種維生素、氮基酸和無機(jī)鹽，具有抗衰老、抗癌變功用。魚鱗：含豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、膠原蛋白以及鈣、磷等元素，具有抗衰老、抗癌變和防治動脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞的功用。4?柑橘：柑橘的防癌保健價值極高。5?葡萄皮：紫葡萄皮中含有一種抗癌物，具有很強(qiáng)的遏制組織細(xì)胞癌變的作用。二十二、飲食治療便秘七法便秘的發(fā)生主要是由于大腸的蠕動功能失調(diào)，糞便在腸內(nèi)滯留過久，水分被過度吸收，而使糞便過于干燥、堅(jiān)硬所致。便秘者可采用以下療法：1蘋果1~2個，每天早晚空腹時服食，連食數(shù)天。香蕉500克，飯前一次食完，每天1次，連食數(shù)天。紅薯葉500克，加油鹽妙熟食，每天2次，連食數(shù)天。黃豆皮200克，水煎后分2次服，每天1劑，連服數(shù)劑。新鮮土豆、蜂蜜各適量。將土豆洗凈切碎后，加開水搗爛，用紗布絞汁，加蜂蜜。每天早晚空腹服下半茶杯，連服15~20天。鮮桑椹50克，絞汁，溫開水沖服，早晚各1次。連服數(shù)天。胡桃仁10個，每晚睡前食用，開水送下，連續(xù)食用1~2天。二十三、藥食默契九法服藥期間，飲食若能默契配合，可收到事半功倍之效。解熱鎮(zhèn)痛藥：服用阿司匹林時，需要食富含維生素A、維生素C及鉀、鈣等食物，如乳類、豆制品與蔬菜、紫菜、動物肝臟及香蕉、杏、柑桔等。服撲熱息痛時，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，如魚、瘦肉、乳類、禽蛋及豆制品等，以補(bǔ)充具有解毒保肝功能的谷胱甘肽等成分。降血壓藥：長期服用可樂定、復(fù)方降壓片及速尿、?雙氫克尿塞等，會使鉀離子大量排泄，引起電解質(zhì)紊亂。故需多吃含鉀食物，如土豆、番茄、黃瓜、冬瓜和蘋果、桃子、香蕉紅潤葡萄干等。降血脂藥：服用安妥明、心腦康、非諾貝特等藥物時，若以玉米油烹調(diào)菜肴，其中所含不飽和脂肪酸能與膽固醇合成酯，易于代謝和排泄，可減少血管壁上膽固醇的含量，效果更好。平喘藥：服藥時吃芹菜、生梨、荸薺等。5?抗貧血藥：服用鐵劑時，需多食番茄、柑桔、袖子等富含維生素C的食物，以提高療效。止血藥：用安絡(luò)血等藥物時，進(jìn)食菠菜、番茄、萬苣、卷心菜、水芹及豬肝等食物可增加療效。7?降血糖藥：用降糖靈、胰島素等藥物時，食豆制品、蔬菜及牛肉、雞、魚、動物內(nèi)臟等。8抗菌藥：鏈霉素、紅霉素、慶大霉素等藥物的殺菌力在堿性環(huán)境中最強(qiáng)，用藥時多吃菠菜、黃瓜、胡蘿卜等堿性食物；服用四環(huán)素類、咲喃妥因時，應(yīng)食用魚、肉、蛋、雞、酸菜、山楂、果汁等偏酸性食物可提高療效。9驅(qū)腸蟲藥：用驅(qū)蛔靈與丙硫咪唑時，需食用纖維素多的食物.如豆芽、芹菜、韭菜、豇豆、萬苣等，以促使蟲體迅速排出體外。二十四、飲食醒酒八法1牛奶醒酒：飲酒過量可喝牛奶解酒，因牛奶降低血液中乙醇的濃度，減輕乙醇的中毒反應(yīng)。2白糖食醋醒酒：將15克白糖加入30克食醋中再加入少量開水、白糖溶解后，一次飲服。白蘿卜醒酒：可吃白蘿卜一個.200?300克左右。或用白蘿卜一斤，洗凈搗爛取汁，一次服下。鹽開水醒酒：飲用2%的鹽開水250?300毫升。水果醒酒：吃西紅柿、西瓜、蘋果、梨等水果可以沖淡血液中的酒精濃度，加速排泄，也能解酒。韭菜、韭黃醒酒：取韭菜或韭黃200克左右，水約600毫升濃煎，放入糖適量，涼后頻服。黑豆、綠豆醒酒：取黑豆、綠豆各25克搗碎加水約500毫升，煎后涼服。8芹菜汁醒酒：將芹菜擠汁服用，對酒后的頭有療效。二十五、醉酒的家庭急救七法1靜臥保暖：輕度醉酒者可靜臥.注意保暖。毛巾冷敷：當(dāng)酒醉者不省人李時，可取兩條毛巾，浸上冷水，一條敷在后腦，一條敷在胸膈。花露水熱敷：在熱毛巾上滴數(shù)滴花露水，敷在酒醉者的臉上，此法對醒酒止吐有奇效。飲蜂蜜水：可促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。飲西紅柿汁：西紅柿汁能促進(jìn)酒精分解。一次飲用300毫升以上西紅柿汁，能使酒后頭暈感逐漸消失。吃大白菜心：取出大白菜心切絲，加少量白糖和白醋拌勻腌漬三五分鐘后服下，可去熱清心肺，很快解酒。昏睡體位：當(dāng)醉酒者昏睡時，應(yīng)屈身右側(cè)臥位。二十六、食物搭配三十二忌1蘿卜：忌與橘子同食，同食易患甲狀腺腫大；忌與木耳同食，同食易患皮炎；忌與何首烏、地黃、人參同食，同食降低藥效；忌與辣椒同食，同食易降低營養(yǎng)價值；白蘿卜忌與紅蘿卜同食，同食易破壞維生素C。2地瓜：忌與柿子同食.同食易形成胃柿石；忌與香蕉同食，同食易傷身體。韭菜：忌與菠菜同食，同食易發(fā)生腹瀉；忌與蜂蜜同食，同食易發(fā)生心痛病；忌與牛肉同食，同食易發(fā)熱動火。茄子：忌與黑魚、螃蟹同食，同食易損傷胃腸；老熟的茄子不宜食，食后易發(fā)生中毒。5?