呼倫貝爾，世界上最美的草原……人文介紹呼倫貝爾草原的深處腹地，能震撼的不僅是地闊天寬和濃綠的青草，還有那碧藍(lán)的天空和多彩的云霞，同牛羊和蒙古包構(gòu)成了一幅畫(huà)，我們將抬起跨下的馬蹄，走在這畫(huà)中。。。。。一望無(wú)垠的大草原，廣袤無(wú)邊的大森林，汩汩流淌的溫泉，每每提起這些，你也許很快就會(huì)聯(lián)想到內(nèi)蒙古、大興安嶺、哈爾濱……但你知道嗎？在北國(guó)邊城有這樣一個(gè)神奇的地方：著名的四大草原在這里交匯，巍巍的大興安嶺在這里駐足，世界最大的溫泉群在這在里流淌了幾個(gè)世紀(jì)。它就是位于中蒙邊界的內(nèi)蒙古阿爾山。阿爾山是座草原懷抱中的城市。阿爾山東側(cè)是美麗的呼倫貝爾大草原。到了夏季，從阿爾山出發(fā)向東北行進(jìn)，一路便能體會(huì)走下大興安嶺、馳入草原懷抱的美好感覺(jué)，花紅、樹(shù)綠、天藍(lán)、水清，甚至看得見(jiàn)終年不化的積雪白冰。——極具科研價(jià)值的火山遺跡資源哈拉哈河火山群有50余座火山錐。據(jù)最近的一次航拍資料顯示，僅一條航線便發(fā)現(xiàn)十幾處高位火山口湖和火山熔巖堰塞糊。中國(guó)地質(zhì)大學(xué)田明中教授還發(fā)現(xiàn)了非常罕見(jiàn)的火山射氣噴發(fā)錐及珍貴的無(wú)水天池一巖山池、地表火山口糊一地池，厚度達(dá)60—100米的熔巖流沉積形成的熔巖臺(tái)地。2003年的火山科考確定了阿爾山有地區(qū)有活動(dòng)火山，即高山、巖山、石盆、小東溝四個(gè)噴發(fā)時(shí)間、噴發(fā)方式各不同的火山口，成為中國(guó)活動(dòng)火山家族的第七位成員，其特征發(fā)育之完善堪稱“火山博物館勺阿爾山地處大興安嶺林區(qū)腹地，是呼倫貝爾草原、錫林郭勒草原、科爾沁草原和蒙古草原四大草原交匯處，具有獨(dú)特的北國(guó)風(fēng)光，阿爾山漢語(yǔ)意為“熱的圣水”。森林覆蓋率盡64%，山峰崢嶸、層巒疊嶂、樹(shù)木森森、河流縱橫交錯(cuò)、湖泊星羅棋布、自然資源十分豐富。吃完中餐之后我們將先去體驗(yàn)玫瑰峰的奇?zhèn)ネΠ危《雺延^。之后前往阿爾山天池，橢圓形的天池象一塊晶瑩的翡翠，鑲嵌在雄偉瑰麗、林木蒼翠的高山之巔。從天池下來(lái)我們當(dāng)晚入住阿爾山景區(qū)。當(dāng)夜幕降臨，大家還可以聽(tīng)聽(tīng)寂靜的山林放松心情，也可以看看滿天的星空感懷人生。阿爾山景區(qū)內(nèi)包括堰塞湖泊一一杜鵑湖，亞洲最大的火山巖溶地貌奇觀一石塘林，景觀怡人的風(fēng)景懸河段三潭峽。阿爾山七個(gè)高位火山口湖云蒸霞蔚，杜鵑湖碧波蕩漾，火山熔巖形成的石塘林幽深恬靜，中蒙界河哈拉哈河源遠(yuǎn)流長(zhǎng)每個(gè)景點(diǎn)都會(huì)讓大家流連忘返。中午可以在森林公園內(nèi)品嘗地道的山野菜，也可以自備午餐在哪個(gè)景點(diǎn)席地而坐，吃一口美食就看一眼美景，豈不快哉！1自然環(huán)境呼倫貝爾市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部，總面積26.3萬(wàn)平方公里，2001年撤盟立市，是全國(guó)面積最大的地級(jí)市，也是“世界上土地管轄面積最大的地區(qū)級(jí)城市”。呼倫貝爾東鄰黑龍江省，西、北與蒙古國(guó)、俄羅斯相接壤，是中俄蒙三國(guó)的交界地帶，與俄羅斯、蒙古國(guó)有1723公里的邊境線，有8個(gè)國(guó)家級(jí)一、二類通商口岸，其中滿洲里口岸是全國(guó)最大的陸路口岸。呼倫貝爾草原牧場(chǎng)遼闊，由呼倫湖、貝爾湖而得名，是世界四大草原之一，被譽(yù)為“世界上最美的草原”。。。這里還有松濤激蕩的大興安嶺，巍巍青山，茫茫林海，生長(zhǎng)茂盛，是野生動(dòng)植物的天然博物館。這里河流縱橫交錯(cuò)，湖泊星羅棋布，把廣袤的大地裝扮得絢麗多姿。呼倫湖煙波浩渺，魚(yú)躍鳥(niǎo)翔；貝爾湖，清澈見(jiàn)底，坦蕩開(kāi)闊；莫爾格勒河身姿婀娜，被譽(yù)為“天下第一曲水”；額爾古納河，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，流傳著游牧民族的古老故事。。。這里也是北方游牧民族的發(fā)祥地，邊城滿洲里、草原城海拉爾、林城牙克石、山城扎蘭屯，這些城市風(fēng)格各異，獨(dú)具特色。“扎賚諾爾人頭骨化石”、“鮮卑舊墟石室”、“黑山頭古城”、“金邊壕”等，盡覽我國(guó)古代北方民族在這里留下的歷史足跡；額爾古納河流域是蒙古族的發(fā)祥地，在這里可以看到成吉思汗統(tǒng)一蒙古草原時(shí)叱咤風(fēng)云的古戰(zhàn)場(chǎng)。蒙古、達(dá)斡爾、鄂溫克、鄂倫春等民族千百年來(lái)聚居于此，構(gòu)成了獨(dú)特的人文景觀，令人回味無(wú)窮，為美麗富饒的呼倫貝爾增添了獨(dú)特的魅力。。。2歷史沿襲早在兩三萬(wàn)年前，古人類一一扎賚諾爾人就在呼倫湖一帶繁衍生息，創(chuàng)造了呼倫貝爾的原始文化。自公元前200年左右（西漢時(shí)期）直至清朝，在2000多年的時(shí)間里，呼倫貝爾草原以其豐饒的自然資源孕育了中國(guó)北方諸多的游牧民族，被譽(yù)為“中國(guó)北方游牧民族成長(zhǎng)的歷史搖籃”。東胡、匈奴、鮮卑、室韋、突厥、回紇、契丹、女真、蒙古等十幾個(gè)游牧部族在此厲兵秣馬、轉(zhuǎn)徙、征戰(zhàn)、割據(jù)，創(chuàng)造了燦爛的游牧文化。。。3民族文化呼倫貝爾境內(nèi)生活著漢族和蒙古、回、滿、達(dá)斡爾、鄂溫克、鄂倫春、俄羅斯、朝鮮等32個(gè)少數(shù)民族，全國(guó)三個(gè)“三少”民族自治旗均在呼倫貝爾市（達(dá)斡爾族、鄂溫克族、鄂倫春族是全國(guó)三個(gè)人口最少的少數(shù)民族，簡(jiǎn)稱“三少”民族）。漢族是呼倫貝爾市人口最多的民族。。。4方言語(yǔ)種呼倫貝爾的嶺東地區(qū)居民的祖先大都由黑、吉、遼地區(qū)遷徙而來(lái)，所以大多以東北方言為交流語(yǔ)種。嶺西地區(qū)大都以蒙古族與漢族聚居，大都以蒙語(yǔ)和漢語(yǔ)為交流語(yǔ)種，所以使蒙語(yǔ)成為嶺西一些嘎查和蘇木地區(qū)的“官方語(yǔ)言”。呼倫貝爾的漢族，由于長(zhǎng)期與少數(shù)民族同胞和外僑同街居住，他們不僅在生產(chǎn)生活方面相互吸取長(zhǎng)處，而且在語(yǔ)言方面也相互滲透融合，借用語(yǔ)較多。呼倫貝爾的方言以大興安嶺為界限，這種雙方言語(yǔ)種的現(xiàn)象，在中國(guó)的同一個(gè)城市中出現(xiàn)還是比較少見(jiàn)的。。。5氣候特征呼倫貝爾市氣候分布特點(diǎn)以大興安嶺為分界線：1、 氣候類型：嶺東區(qū)為季風(fēng)氣候區(qū)，嶺西區(qū)為大陸氣候區(qū)。2、 年降水量類型：嶺東區(qū)為半濕潤(rùn)性氣候，嶺西區(qū)為半干旱性氣候。3、 年氣候總特征為：冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨。年溫度差、日溫差大。中國(guó)最低氣溫所在地，冬季部分地區(qū)可低至零下50度。嶺東地區(qū)為半濕潤(rùn)地區(qū)多分布為森林（針葉林混交林）一一大興安嶺林區(qū)；嶺西地區(qū)為半干旱地區(qū)多分布為半干旱草原一一呼倫貝爾草原。。。6旅游時(shí)間呼倫貝爾市的北部為林區(qū)，最佳旅行季節(jié)為5月的5至20日和9月中下旬，5月樹(shù)木新綠，尚未消融的皚皚白雪映著火紅的杜鵑花，是難得一見(jiàn)的人間圣景；9月，秋色染遍大興安嶺，奪人耳目，松濤陣陣，白樺亭亭玉立，山嶺之間日出日落，是攝影的好時(shí)光，令人留連忘返。南部以草原為主，最佳旅行季節(jié)為7至9月，平均氣溫在16r-21°C之間，是避暑的最佳去處，站在草原上，環(huán)繞著醉人的綠色，看藍(lán)天上云卷云舒，心胸就會(huì)像草原一樣廣闊。11月至次年2月中旬的呼倫貝爾是一個(gè)冰雕玉砌的世界，青松傲立的風(fēng)骨、林海雪原的豪邁，一派雪域風(fēng)情，是冰雪游的最佳時(shí)節(jié)。。。每年3月15日到6月15日是防火期，此期間到呼倫貝爾市的大部分地區(qū)都要辦理防火證，這段時(shí)間也正是呼倫貝爾市大部分地區(qū)一年中最凋敝的時(shí)期。。。7地區(qū)特色呼倫貝爾：草原上的牧民放牧以摩托車(chē)代步，脫離了原始狀態(tài)，如果想體驗(yàn)，就自己騎著馬兒沖進(jìn)牛群羊群舞動(dòng)手中的鞭子回味一下吧。呼倫貝爾有三個(gè)著名俄羅斯后裔居住地，三個(gè)地方我們屆時(shí)都會(huì)經(jīng)過(guò)，最終住臨江。海拉爾：有“草原明珠”美譽(yù)的呼倫貝爾市首府，海拉爾夜景非常有名氣，室韋：005年被央視CCTV評(píng)選頒發(fā)的中國(guó)十大魅力名鎮(zhèn).坐落于中俄界河旁，景色優(yōu)美，缺點(diǎn)，開(kāi)發(fā)的早，名氣較大，旺季住宿等消費(fèi)相比其它兩地要貴，商業(yè)味濃厚比不上臨江的淳樸。臨江：發(fā)較晚，民風(fēng)淳樸，景色優(yōu)美，商業(yè)還未被全部開(kāi)發(fā)，恩和：業(yè)開(kāi)發(fā)跟室韋同時(shí)都比較早，商業(yè)味濃厚，除了俄羅斯后裔民族居住地這個(gè)嚼頭外當(dāng)?shù)貨](méi)有任何景色景點(diǎn)，沒(méi)有室韋名氣大，當(dāng)?shù)刈∷薇容^便宜，加上離室韋臨江比較近自助游及自駕游的基本不會(huì)再此停留，旅游團(tuán)為了節(jié)約住宿成本一般會(huì)安排住在此地，最冏的是恩和也有一個(gè)中國(guó)十大魅力的牌子，跟室韋的區(qū)別在于一個(gè)是央視CCTV頒發(fā)的，一個(gè)是自己給自己頒發(fā)的?嘿嘿，所以不要被旅行社給忽悠了，出行前多在網(wǎng)上查查資料。蒙古包：很多人都會(huì)想到草原上一定到處都是蒙古包，實(shí)際上不是，即使在草原上看到的蒙古包景區(qū)也是以水泥建筑，外面包一層帆布，表面上看是蒙古包，實(shí)際入內(nèi)后您會(huì)發(fā)現(xiàn)如果沒(méi)有外面這層布，就是一炮樓。所以見(jiàn)到此情景不要失望，理想與現(xiàn)實(shí)總是有差距的呼倫湖：呼倫湖方圓八百里，碧波萬(wàn)頃，象一顆晶瑩碩大的明珠，鑲嵌在呼倫貝爾草原上。景區(qū)內(nèi)吃飯?zhí)F，所以午飯一般在抵達(dá)呼倫湖前解決，而后進(jìn)入呼倫湖景區(qū)。滿洲里：滿洲里的大街上，有種仿佛到了異域的感覺(jué)，滿大街的俄羅斯車(chē)，滿大街的俄羅斯面孔。滿洲里的夜景充滿了異域風(fēng)情，可以買(mǎi)些俄羅斯的工藝品帶給親朋好友。景點(diǎn)有國(guó)門(mén)景區(qū)，參觀紅色國(guó)際秘密交通線遺址、火車(chē)頭廣場(chǎng)、戰(zhàn)斗機(jī)廣場(chǎng)和第五代新國(guó)門(mén)走在中俄重要口岸及創(chuàng)造了世界吉尼斯記錄的套娃廣場(chǎng)觀看世界最大套娃。額爾古納：界河河對(duì)面座落著不少俄羅斯村莊，有望眼鏡的一定要帶著，沿途可以看到幾戶難得一見(jiàn)的原始牧民放牧及原始蒙古包。練馬草原挑選各自喜愛(ài)的馬匹，在馬館跟領(lǐng)隊(duì)的帶領(lǐng)下在草原里自由練習(xí)騎馬，爭(zhēng)取今天將騎馬要領(lǐng)全部掌握，學(xué)的快的可以約幾個(gè)人跟隨馬館縱馬馳騁附近的大草轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，可以駕馭著馬兒在附近感受草原與濕地的美景。練習(xí)馬術(shù)后，還可以到附近村落里體驗(yàn)親手?jǐn)D奶牛，晚餐可以到附近村子里的飯館叫幾個(gè)菜，在草原上夜餐，飯后進(jìn)行賽馬，摔交，拔河等，從馬背上掉下來(lái)，偶可不負(fù)責(zé)?哈，夜晚，篝火，大家圍坐篝火，喝著啤酒或馬奶酒，數(shù)著星星，做著游戲，在軟綿綿的大草原上體驗(yàn)?zāi)撩裆畹奶鹈朗呛蔚鹊膼芤猓苛合逡淮┰讲菰龇接^根河濕地一黑山頭（騎馬）（網(wǎng)上一天的騎馬行程）一整天都要在馬背上度過(guò)，并且路途較長(zhǎng)，早上早點(diǎn)起，吃完早餐后，跨上馬背，組織馬隊(duì)，呼吸草原上夾雜著草香的新鮮空氣，像古老的蒙古民族一樣，帶著征服世界的渴望開(kāi)始一天的浪漫旅程，馬隊(duì)時(shí)快時(shí)慢，在初晨的陽(yáng)光下，迎著草原上清涼的風(fēng)，騎著馬在草原上驅(qū)趕著畜群。預(yù)計(jì)中午12點(diǎn)左右抵達(dá)界山山腳，餐后稍作休息而后跨上馬背，爬上山頂觀亞洲第一大濕地-根河濕地全景，根河濕地的美是相機(jī)拍不出來(lái)的，必須身臨其境，才能完全真正的感受到它的美，（呼倫貝爾的山都不高，并且坡度很低，所以騎馬很輕松就上去），預(yù)計(jì)4-5點(diǎn)抵達(dá)山的另一頭村落，最后騎術(shù)水平高的，可以來(lái)場(chǎng)賽馬，在搖鞭喝馬中結(jié)束全天騎程。3.7傳統(tǒng)節(jié)慶內(nèi)蒙古各地都有的那達(dá)慕和祭敖包，是最不容錯(cuò)過(guò)的傳統(tǒng)節(jié)慶。。。1、那達(dá)慕——蒙古語(yǔ)，“慕”意為“娛樂(lè)、游戲”，以表示豐收和喜悅之情。那達(dá)慕是中國(guó)蒙古族人民具有鮮明民族特色的傳統(tǒng)活動(dòng)，其前身是蒙古族“祭敖包”，是人們?cè)陂L(zhǎng)期的游牧生活中，創(chuàng)造和流傳下來(lái)的具有獨(dú)特民族色彩的競(jìng)技項(xiàng)目和游藝、體育項(xiàng)目。也是蒙古族人民喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)體育活動(dòng)形式。每年農(nóng)歷六月初四開(kāi)始，是草原上一年一度的傳統(tǒng)盛會(huì)。那達(dá)慕距今已有近八百年的歷史，2006年5月20日，該民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。那達(dá)慕或以嘎查（村屯）、蘇木（區(qū)鄉(xiāng)）為單位，或以旗縣為單位舉行。分為大、中、小三種類型，一般都集中在每年的春夏秋三個(gè)季節(jié)，現(xiàn)在各旗縣也會(huì)開(kāi)展獨(dú)具特色的冬季那達(dá)慕。大型那達(dá)慕，摔跤選手為512名，駿馬300匹左右，會(huì)期7—10天；中型那達(dá)慕，摔跤手256名，馬100?150匹，會(huì)期5—7天；小型那達(dá)慕，摔跤手64名或128名，馬30或50匹左右，會(huì)期3—5天。無(wú)論何種民族與宗教信仰的人，均可報(bào)名參加。節(jié)日期間，男女老少乘車(chē)騎馬，著節(jié)日盛裝，不顧路途遙遠(yuǎn)，從四面八方趕來(lái)參加觀賞和比賽。會(huì)場(chǎng)上，彩旗飄揚(yáng)，人鬧馬嘶，平日寧?kù)o的草原，頓時(shí)變成繁華的彩城。過(guò)去，那達(dá)慕期間要進(jìn)行大規(guī)模祭祀活動(dòng)，喇嘛們要焚香點(diǎn)燈，念經(jīng)頌佛，祈求神靈保佑。現(xiàn)在，那達(dá)慕的內(nèi)容主要有摔跤、賽馬、射箭、賽布魯、套馬、下蒙古棋等民族傳統(tǒng)項(xiàng)目，有的地方還有田徑、拔河、排球、籃球等體育競(jìng)賽項(xiàng)目。此外，那達(dá)慕上還有武術(shù)、馬球、騎馬、射箭、乘馬斬劈、馬競(jìng)走、乘馬技巧運(yùn)動(dòng)、摩托車(chē)等精彩表演。無(wú)論古代和現(xiàn)代的那達(dá)慕盛會(huì)都必須要進(jìn)行男子“三項(xiàng)”的比賽，就是一一摔跤、賽馬和射箭。每當(dāng)夜幕降臨，草原上飄蕩著悠揚(yáng)激昂的馬頭琴聲，篝火旁男女青年輕歌曼舞，人們沉浸在節(jié)日的歡樂(lè)之中。2、 祭敖包——是蒙古族傳統(tǒng)的祭祀活動(dòng)。敖包，是蒙古語(yǔ)，意為“堆子”或“鼓包”，通常設(shè)在高山或丘陵上，由石頭壘起，上插樹(shù)枝、柳條。樹(shù)枝上掛滿五顏六色的布條和紙旗，四面放著燒柏香的墊石：供有整羊、馬奶酒、黃油和奶酪等。祭敖包時(shí)，在古代，由薩滿巫師擊鼓念咒、膜拜祈禱；在近代，由喇嘛焚香點(diǎn)燈、頌詞念經(jīng)。牧民都圍繞著敖包，從左向右轉(zhuǎn)三圈，祈求風(fēng)調(diào)雨順、四季平安，人旺年豐。祭祀儀式結(jié)束后，常舉行賽馬、射箭、摔交等競(jìng)技活動(dòng)。蒙古族青年男女在活動(dòng)中互表愛(ài)慕之情，登山游玩，傾訴衷腸，談情說(shuō)愛(ài)，相約再見(jiàn)的時(shí)日這就是所謂的“敖包相會(huì)”了。蒙古族的傳統(tǒng)祭祀活動(dòng)很多，如祭天、祭火、祭祖、祭敖包等。其中祭敖包是最重要的祭祀活動(dòng)，是草原民族崇尚自然思想的表現(xiàn)形式之一。敖包在牧民的心目中，象征神在其位，世襲傳頌。由于蒙古族牧民各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣不同，祭敖包的形式各異，一般都是在農(nóng)歷五月下旬六月上旬，有的地方在七、八月份。人們每逢外出遠(yuǎn)行，凡路經(jīng)有敖包的地方，都要下馬向敖包參拜，祈禱平安。還要往敖包上添上幾塊石頭或幾捧土，然后跨馬上路。2006年5月20日，該民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。除了那達(dá)慕和祭敖包這些蒙古族節(jié)日以外，呼倫貝爾市還有其獨(dú)有的節(jié)日：3、 伊慕額節(jié)一一蒙語(yǔ)“豐收”之意，顧名思義，伊慕額節(jié)也就是豐收節(jié)，在每年5月22日。這時(shí)草原上的羊、牛、馬和駱駝剛接完春羔，一片生氣勃勃的豐收景象。牧民們用刀將母羔左耳抿出豁口，放回大群，未被留種的公羊則被閹割成羯羊。還要為年滿2歲的馬駒打上烙印。4、 米闊魯節(jié)——是呼倫貝爾草原莫爾格勒河流域鄂溫克牧民的豐收節(jié)日。在每年5月下旬舉行，其內(nèi)容和形式與“伊慕額節(jié)”大致相同，所不同的僅僅是勞動(dòng)完畢要舉行宴會(huì)，歡慶豐收。5、 瑟賓節(jié)一一“瑟賓”是鄂溫克語(yǔ)，意為“歡樂(lè)祥和”，是鄂溫克族的傳統(tǒng)節(jié)日，以圖騰為特征，16世紀(jì)鄂溫克人信仰薩滿教后逐漸消失。1994年6月18日，建國(guó)后首屆“瑟賓”節(jié)在巴彥呼碩敖包山舉行，主要內(nèi)容有鄂溫克民族歌舞表演等。此后6月18日就成為鄂溫克族的“瑟賓”節(jié)。6、 篝火節(jié)——每年6月18日是鄂倫春族的傳統(tǒng)節(jié)日一一篝火節(jié)。鄂倫春人對(duì)火神的崇拜由來(lái)已久，他們認(rèn)為火有驅(qū)邪祛污的作用，對(duì)于火有著一系列嚴(yán)格的禁忌，例如：不許隨意向火堆潑水、扔贓物、吐痰，不許用刀、棍等尖銳的東西向火中亂捅，以免觸怒和傷害火神等等。【呼倫貝爾饕餐記】呼倫貝爾分為牧區(qū)、農(nóng)區(qū)、林區(qū)三大片區(qū)，所以呢，這里除了是“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的天然優(yōu)良牧場(chǎng)，養(yǎng)育了成群的牛羊，由于水草肥美、湖澤豐富、山林茂密，因此，這里也是魚(yú)蝦、野味、山珍之鄉(xiāng)，這些特產(chǎn)都成為呼倫貝爾飲食烹飪的主要食材。先列一些我們吃到的東東：1、 牛羊肉類：最出名的當(dāng)然是手把肉，出鍋時(shí)熱氣騰騰，香而不膻。桌上擺滿各式醬料，有韭菜花，豆腐乳，蔥花芹菜，芝麻醬，香菜，辣椒等，可自選蘸食，還輔以新鮮的蔬菜，用來(lái)平衡口感。把肉的時(shí)候，直接上手，純粹DIY，千萬(wàn)別擔(dān)心會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)留下多么“美好”的吃相，怎么吃的暢快，吃的夠滋味兒才是正經(jīng)事兒。?手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉。草原牧民最常用和最喜歡的餐食就是它了，這也是他們招待客人必不可少的食品。即到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算沒(méi)完全領(lǐng)略到草原食俗風(fēng)味和情趣，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心意。因此，用手把羊肉款待遠(yuǎn)方客人，這在呼倫貝爾地區(qū)已成為一種定規(guī)。小明師傅說(shuō)，他如果出門(mén)幾個(gè)月吃不上手扒肉，心里就饞的發(fā)慌。還有用羊肉灌制的肉腸、血腸，也是當(dāng)?shù)厝藷釔?ài)的食品，與內(nèi)地人喜愛(ài)腌制食品的做法不一樣，他們是直接宰殺后灌制而成的，蒸煮加熱后直接食用，既有羊肉的濃香，也方便食用。不過(guò)，建議趁熱食用，如果涼了，會(huì)有一些腥味兒，可能有些朋友就沒(méi)法習(xí)慣了，不過(guò)當(dāng)?shù)厝司蜆?lè)此不疲。烤羊腿，是在黑山頭吃的。一上桌，一人發(fā)把特制的小刀，可別嚇著了，這是用來(lái)割羊腿上的肉的，一人一只羊腿，一人一把小刀，蘸上十三香的粉料，吃的樂(lè)哉悠哉。不過(guò)，割肉也是有技巧的，我就屬于工具弱智型人才，割的亂七八糟不說(shuō)，還滿頭大汗，躁的想罵人，最后，小明實(shí)在是看不下去了，親自操刀，我就撿現(xiàn)成的了，哈哈。干貨特產(chǎn)，就數(shù)風(fēng)干肉了，有的是大塊大條的，有的包裝比較精美，會(huì)做成顆粒狀，方便送禮，和在城市里吃到的牛羊肉相比，這里全是純天然純綠色的。對(duì)于風(fēng)干肉，俺還有個(gè)獨(dú)家秘方，嘿嘿，自己回家加工了一下，美味的很咧（私房秘方，保密）。。。勤2、 奶制品類：奶制品有奶糕、奶片、奶餅、奶酪、煉乳、奶茶等，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜而不膩，竟然還有酸奶口味的，大愛(ài)。當(dāng)?shù)厝嗣刻於家饶滩瑁窍涛秲旱模戏饺说哪滩璨灰粯樱故怯悬c(diǎn)類似藏區(qū)的酥油茶，因?yàn)楹魝愗悹柖鹃L(zhǎng)夏季短，冬季最低氣溫可達(dá)40度，零下哦，呵呵，所以喝奶茶有暖胃、養(yǎng)胃的作用，很舒服。。。?3、 新鮮牛奶：每天早上4點(diǎn)左右，家養(yǎng)的奶牛就可以擠奶了，加熱后可以直飲，我之前一直不敢嘗試剛擠出來(lái)的鮮奶，擔(dān)心會(huì)有騷味兒，事實(shí)證明，這里的牛奶真的是太美味了，除了口感滑潤(rùn)，還有余香。小明說(shuō)，他們這兒幾乎家家戶戶都能自制酸奶，留一點(diǎn)奶曲子，隔天發(fā)酵就成了女士們最熱衷的酸奶了，絕對(duì)正宗，留下來(lái)的酸奶汁，還能直接飲用。（PS：提個(gè)問(wèn)題，奶牛是公的，還是母的呢？）?4、 果醬：藍(lán)莓醬、草莓醬都是家釀自制，酸酸甜甜，味蕾大開(kāi)。在臨江的邊境線上，我們偶遇幾個(gè)農(nóng)婦手提籃子在摘采野果，好奇地上前詢問(wèn)，原來(lái)她們采的是山丁子，也是打算回家自制醬料的，絕對(duì)的原汁原味。在恩和孫金花家和臨江的馬克西姆之家，我們“大擺宴席”，喝奶茶、燒酒、白面饅頭夾奶酪、大列巴蘸藍(lán)莓醬，到最后竟然直接整瓶就吃上了，可見(jiàn)其味道之美。5、 燜鵝肉：我們是在東旗（新巴爾虎左旗）去的這家燜鵝店。一張大桌，中間摳出一個(gè)爐灶口，擱上一口大鍋，足夠的香料與肥美的鵝肉，一起下鍋，燜足時(shí)間，需耐心等待。煮熟時(shí)鵝肉呈金黃色，香味濃厚撲鼻，肉質(zhì)軟順，食之有質(zhì)，含之無(wú)影，潤(rùn)舌滑喉，香留滿嘴。這家店子墻上貼著75年的日歷，老舊發(fā)黃，還有開(kāi)國(guó)十大元帥、十大將軍的肖像名錄，店子雖小，卻特色十足。6、菌菇、山貨類：呼倫貝爾東南部接大興安嶺一脈，盛產(chǎn)各類菌菇，白蘑、榛蘑、羊肚菌、猴頭菌、木耳牛肚菌等等叫不上名字的菌菇山貨。而阿爾山屬于興安盟地區(qū)，各類山貨、松子、榛果更是一應(yīng)俱全。我發(fā)現(xiàn)大家都熱愛(ài)菌菇類，不僅因?yàn)榭诟絮r美，而且菌菇是最好的養(yǎng)生抗癌美容類食品，女士們尤其鐘愛(ài)。那么，如果到了這里，你一定不能錯(cuò)過(guò)。7、 涮狗肉：當(dāng)?shù)厝送扑]的一道菜，選料講究營(yíng)養(yǎng)豐富，獨(dú)成一味，涮狗肉用的狗最好是選用吃糧食的，其肉不腥，用小碟上蔥、姜、蒜、辣椒油、香菜、胡椒粉、香油，按口味自調(diào)自食。。。據(jù)說(shuō)含多種礦物質(zhì)和維生素，一年四季食用皆宜，冬取暖，夏消暑，并能舒筋活血，滋陰壯陽(yáng)。。。?8、 鮮美的魚(yú)蝦：呼倫湖、貝爾湖并稱姊妹湖，呼倫湖中有魚(yú)類30多種，主要有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鲇魚(yú)，此外，還盛產(chǎn)白蝦。最為出名的冷水魚(yú)。可蒸煮、可燒烤，多種食法。現(xiàn)在由于打撈過(guò)渡，呼倫湖里的水產(chǎn)品生物鏈已經(jīng)遭到破壞，以前的“瓢舀魚(yú)”時(shí)代已經(jīng)盛況不復(fù)。俺是個(gè)水產(chǎn)品絕緣體，大家為了照顧我，點(diǎn)菜時(shí)都盡量回避魚(yú)蝦蟹，所以，在此致歉大家，無(wú)法給大家提供最直接的食感了。。。9、 傳說(shuō)中的全羊宴：我們沒(méi)有嘗試，一來(lái)人太少，干不掉一只羊，二來(lái)我們中有人吃素，全羊場(chǎng)面宏大，十分擔(dān)心她心臟無(wú)法負(fù)荷屈。據(jù)說(shuō)全羊宴包括：手把肉、炒羊肉、爆羊肚、烤羊腿、烤羊肉串、炒心肝肺、炸肉丸、溜羊尾、羊肉湯等。場(chǎng)面十分宏大，呵呵，如果有條件的朋友，還是可以去品驗(yàn)一下的。。。關(guān)于呼倫貝爾：（自助，自駕去的也看下，