素食與環(huán)保素食與環(huán)保你吃素嗎？有沒(méi)有考慮吃素？吃素可以救地球嗎？如何救地球少吃肉多吃素課件全球變暖現(xiàn)象依賴(lài)北極冰蓋捕食海豹的北極熊會(huì)絕跡反射陽(yáng)光的白色冰蓋消失了，北極海洋的深色海水會(huì)吸收大量太陽(yáng)的熱量，世界各地的天氣會(huì)變得更熱。不僅北極冰蓋的融化本身會(huì)使全球海平面上昇，巨大的冰山漂浮在海中，就已經(jīng)造成了海平面的昇高。全球變暖現(xiàn)象依賴(lài)北極冰蓋捕食海豹的北極熊會(huì)絕跡如何救地球少吃肉多吃素如何救地球少吃肉多吃素英國(guó)環(huán)境部長(zhǎng)：賓?布萊德蕭(BenBradshaw)指出食物生產(chǎn)過(guò)程對(duì)溫室效應(yīng)的影響等同於私人交通運(yùn)輸所產(chǎn)生的影響，飲食中去掉肉類(lèi)的消耗是穩(wěn)定氣候變化的長(zhǎng)久之計(jì)。

英國(guó)環(huán)境部長(zhǎng)：英國(guó)政府新設(shè)置的網(wǎng)站(.uk/greenerfood)中說(shuō):「肉類(lèi)與奶製品的生產(chǎn)對(duì)氣候變暖及對(duì)環(huán)境的其他影響遠(yuǎn)大於大多數(shù)的穀類(lèi)、豆類(lèi)與蔬菜水果的生產(chǎn)所起的作用。英國(guó)政府新設(shè)置的網(wǎng)站(.uk/g為滿足肉食的口欲，需要消耗更多的能量和土地來(lái)飼養(yǎng)各種家畜、家禽。根據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家估算，生產(chǎn)一磅牛肉或羊肉需要8磅的穀類(lèi)作飼料。為飼養(yǎng)家畜要消耗掉2/3以上的耕地；地球上人為產(chǎn)生的甲烷中，畜牧業(yè)就佔(zhàn)16%，而甲烷正是產(chǎn)生溫室效應(yīng)的主要?dú)怏w之一。為滿足肉食的口欲，需要消耗更多的能量和土地來(lái)飼養(yǎng)各種家畜、家肉類(lèi)的生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸和烹飪所消耗的能量比植物性食物要多得多，其對(duì)引發(fā)地球溫室效應(yīng)所佔(zhàn)人類(lèi)行為的比重高達(dá)25%，而飛機(jī)所造成的溫室效應(yīng)僅佔(zhàn)2%。食用肉類(lèi)是繼運(yùn)輸和房屋耗能後發(fā)現(xiàn)的又一大導(dǎo)致氣候反常的主要因素。肉類(lèi)的生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸和烹飪所消耗的能量比植物性食物要多得多美國(guó)的暢銷(xiāo)書(shū)《一個(gè)小星球的飲食》中披露：

美國(guó)穀類(lèi)的80%-90%用於餵養(yǎng)動(dòng)物。如果每個(gè)美國(guó)人減少肉類(lèi)消費(fèi)的10%，地球上所有陷於飢荒的人們便有充足的穀糧可以溫飽。美國(guó)的暢銷(xiāo)書(shū)《一個(gè)小星球的飲食》中披露：肉類(lèi)生產(chǎn)帶來(lái)的環(huán)境污染肉類(lèi)生產(chǎn)帶來(lái)的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)令人震驚。水污染從畜牧場(chǎng)、養(yǎng)雞場(chǎng)或其他養(yǎng)殖區(qū)流淌而來(lái)的肥料和廢水都會(huì)污染水資源。空氣污染每年3000萬(wàn)噸的沼氣（一種助長(zhǎng)全球溫室效應(yīng)的氣體），便來(lái)自於畜牧場(chǎng)的廢水或堆肥。肉類(lèi)生產(chǎn)帶來(lái)的環(huán)境污染肉類(lèi)生產(chǎn)帶來(lái)的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)令人震糧食浪費(fèi)

12磅的麥子可以做出12條麵包，供一個(gè)人吃一星期，若用來(lái)餵牛，卻只能產(chǎn)出一磅牛肉。土壤流失每生產(chǎn)一磅的肉類(lèi)，畜牧場(chǎng)便會(huì)流失約5磅的表土。水資源消耗約390加侖的水才能生產(chǎn)一磅的牛肉。能源的消耗用來(lái)製造和運(yùn)送牲畜所需的能源是植物的10倍多。糧食浪費(fèi)12磅的麥子可以做出12條麵包，供一個(gè)人吃一星期，素食抗暖化多吃素食、少吃肉，減少排放二氧化碳,嘴巴救地球素食是全球抗暖化的潮流趨勢(shì)素食抗暖化多吃素食、少吃肉，減少排放二氧化碳,超級(jí)溫室氣體「甲烷」地球溫度若再增高，有可能導(dǎo)致海洋中難以估量的致命性毒天然氣在世界各處釋放，氣候變遷早已造成乾旱異常節(jié)氣，造成全球性糧食減產(chǎn)，以致糧價(jià)高漲，全球糧食存量已構(gòu)成威脅….超級(jí)溫室氣體「甲烷」生產(chǎn)一人份肉食餐飲所消耗的能源，足以生產(chǎn)10~15人份的蔬食餐飲。一人改吃素一天，可減少4.1公斤CO2，等於180～360棵樹(shù)一天內(nèi)之CO2吸收量。一人改吃素一年，等於全年未使用家庭用水、用電與瓦斯所省下的CO2排放量。生產(chǎn)一人份肉食餐飲所消耗的能源，足以生產(chǎn)10~15人份的蔬食肉食排碳量是素食的三倍日本的一項(xiàng)調(diào)查顯示，生產(chǎn)一公斤牛肉會(huì)產(chǎn)生卅六點(diǎn)四公斤的二氧化碳。一個(gè)以肉食為主的人，平均一年因飲食所產(chǎn)生的二氧化碳約一千五百公斤，以素食為主的人產(chǎn)生四百卅公斤，約三倍。肉食排碳量是素食的三倍素食對(duì)抗暖化

素食成為抗暖化新方法動(dòng)物食品與溫室氣體排放有高度相關(guān)。素食對(duì)抗暖化

素食成為抗暖化新方法每生產(chǎn)一公斤牛肉，從飼養(yǎng)到販賣(mài)過(guò)程可產(chǎn)生七十六點(diǎn)四公斤二氧化碳排放量，全世界養(yǎng)殖畜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的二氧化碳排放量約佔(zhàn)全球排放量的五分之一，成為嚴(yán)重問(wèn)題。每生產(chǎn)一公斤牛肉，從飼養(yǎng)到販賣(mài)過(guò)程可產(chǎn)生七十六點(diǎn)四公斤二氧化養(yǎng)殖畜產(chǎn)業(yè)必須靠牧草、飼料才能讓畜產(chǎn)長(zhǎng)大，造成原始森林面積逐年縮小，使暖化速度加快；生產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品須消耗大量能源，生產(chǎn)農(nóng)作幾乎不會(huì)耗損能源，農(nóng)作的溫室氣體排放量約只有動(dòng)物產(chǎn)品的百分之三，每人一天不吃肉就可減少七公斤二氧化碳排放量養(yǎng)殖畜產(chǎn)業(yè)必須靠牧草、飼料才能讓畜產(chǎn)長(zhǎng)大，造成原始森林面積逐飲食習(xí)慣對(duì)地球有極大的影響詹肯斯指出：「我們的飲食習(xí)慣對(duì)地球有極大的影響。」西雅圖西北環(huán)境觀察中心主任雅蘭杜寧解釋說(shuō)：「如果吃極少量動(dòng)物的話，那吃動(dòng)物並不會(huì)對(duì)環(huán)境有害。但是現(xiàn)代肉類(lèi)的生產(chǎn)包含了大量的使用——而且經(jīng)常是誤用——穀物、水、能源及放牧區(qū)。」飲食習(xí)慣對(duì)地球有極大的影響詹肯斯指出：「我們的飲食習(xí)慣對(duì)地球

素食理由之一：演化、分類(lèi)決定，人類(lèi)應(yīng)屬雜食

我們都是一種偏於素食的雜食動(dòng)物。

素食理由之一：演化、分類(lèi)決定，人類(lèi)應(yīng)屬雜食

我們都是一種人的腸子長(zhǎng)度長(zhǎng)食肉動(dòng)物因進(jìn)食的脂肪、蛋白、膽固醇含量高，為防止易腐之肉類(lèi)在體內(nèi)停留太久毒化血液，故演化出較短的消化道，約為體長(zhǎng)的三倍；食草動(dòng)物因食物中的纖維素含量高，養(yǎng)分須慢慢吸收，故腸子很長(zhǎng)，其消化系統(tǒng)的長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的十二倍。人是雜食動(dòng)物，人的腸子長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的8－10倍，是不是更接近食草動(dòng)物？

人的腸子長(zhǎng)度長(zhǎng)食肉動(dòng)物因進(jìn)食的脂肪、蛋白、膽固醇含量高，為防肉類(lèi)在食肉動(dòng)物體內(nèi)停留時(shí)間只需半天，在人類(lèi)體內(nèi)卻需經(jīng)過(guò)幾天漫長(zhǎng)的旅程，如有過(guò)量脂肪、膽固醇融於血液，就會(huì)導(dǎo)致諸如腦溢血、高血脂、高血壓等疾病，肉類(lèi)中的毒素還會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，弄不好甚至?xí)?dǎo)致肝癌。

肉類(lèi)在食肉動(dòng)物體內(nèi)停留時(shí)間只需半天，在人類(lèi)體內(nèi)卻需經(jīng)過(guò)幾天漫人類(lèi)素食天性的直覺(jué)人類(lèi)的素食本能一驗(yàn)便知：蒙住雙眼的貓，令其聞生肉如活雞後，食欲大增，聞水果則無(wú)動(dòng)於衷；人卻相反，在自然狀態(tài)下，感受不到活體動(dòng)物的香味，只有經(jīng)過(guò)烹調(diào)纔有反應(yīng)，對(duì)水果的芬芳則十分敏銳，這便是人類(lèi)素食天性的直覺(jué)反應(yīng)。人類(lèi)素食天性的直覺(jué)人類(lèi)的素食本能一驗(yàn)便知：蒙住雙眼的貓，令其過(guò)度食肉滿足的只是口腹之欲和對(duì)飢貧往事的補(bǔ)償，卻背離了人類(lèi)的雜食本性和自然生態(tài)位。過(guò)度食肉滿足的只是口腹之欲和對(duì)飢貧往事的補(bǔ)償，卻背離了人類(lèi)的素食理由之二：食過(guò)猶不及，素食有利身體你為什麼素食？我說(shuō)：為了其他生命，更為自己健康。聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的告戒吧：脂肪的攝入量不應(yīng)超過(guò)30%，略低於20%有利於健康，即每人每周的食肉量不宜超過(guò)500克，若超過(guò)1000克，就意味脂肪攝入量超出,而過(guò)度攝入動(dòng)物蛋白和脂肪的結(jié)果將導(dǎo)致一系列的富貴病：心臟病、腦血栓、血管硬化、高膽固醇、肥胖癥……

素食理由之二：食過(guò)猶不及，素食有利身體你為什麼素食？現(xiàn)代健康標(biāo)準(zhǔn)不是肥胖，而是勻稱(chēng)。相反，肥胖乃是一種病——肥胖癥。現(xiàn)代健康標(biāo)準(zhǔn)不是肥胖，而是勻稱(chēng)。相反，肥胖乃是一種病——肥胖食素能獲充分營(yíng)養(yǎng)

素食品的蛋白質(zhì)相當(dāng)豐富,各種堅(jiān)果、瓜籽中的蛋白質(zhì)達(dá)30%，穀物約含10%，豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)含量更高，近40%，是肉類(lèi)的兩倍，豆皮的蛋白質(zhì)更高達(dá)50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易為人體所吸收。

食素能獲充分營(yíng)養(yǎng)

幾乎每樣植物中的鐵質(zhì)都比肉類(lèi)高；鈣質(zhì)，每百克食物中所含的鈣質(zhì)（毫克）,雞肉為5，牛肉為8，豬肉為12，魚(yú)為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850，無(wú)疑,許多植物中所含的鈣質(zhì)都比肉類(lèi)高。幾乎每樣植物中的鐵質(zhì)都比肉類(lèi)高；植物中的脂肪含量也很豐富，如核桃達(dá)66.9%；花生達(dá)48.7%，芝麻達(dá)48.23%，黃豆達(dá)20.20%；動(dòng)物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發(fā)血管硬化、高血壓、心臟病，並利於癌細(xì)胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進(jìn)膽汁酸排泄，減低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病。植物中的脂肪含量也很豐富，

素食理由之三：食素減少毒素，葷腥病從口入

食肉者位於食物鏈的最高環(huán)節(jié)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)廣施化肥和農(nóng)藥，食草動(dòng)物吃植物即家禽家畜吃飼料、人又以動(dòng)物為食,人便成為有毒物質(zhì)高度富集的最後攝入者。

素食理由之三：食素減少毒素，葷腥病從口入

食肉者位於食物肉類(lèi)中的DDT等殺蟲(chóng)劑殘留物的含量是植物的13倍植物上的農(nóng)藥殘留物可以洗滌，動(dòng)物肉內(nèi)的農(nóng)藥殘留物則無(wú)法洗掉。

肉類(lèi)中的DDT等殺蟲(chóng)劑殘留物的含量是植物的13倍刺激畜禽生長(zhǎng)，強(qiáng)迫餵食、注射荷爾蒙、在飼料中加開(kāi)胃藥、抗生素、鎮(zhèn)靜劑、防腐劑（這類(lèi)含硝酸鹽的肉，喂貓都很危險(xiǎn)）等化學(xué)藥品，根本不顧這些化學(xué)物質(zhì)的致癌作用，這樣的肉，您還願(yuàn)意吃嗎？刺激畜禽生長(zhǎng)，強(qiáng)迫餵食、注射荷爾蒙、在飼料中加開(kāi)胃藥、抗生素

素食理由之四：維護(hù)生態(tài)平衡，緩解承載壓力

「每製作一個(gè)漢堡包，就要砍伐掉相當(dāng)於一塊廚房大的熱帶雨林」。

素食理由之四：維護(hù)生態(tài)平衡，緩解承載壓力

「每製作一個(gè)漢為生產(chǎn)牛肉漢堡,砍伐森林，滿足了牧場(chǎng)主、食品商的利益，麻痺了兒童的口味，填飽了快餐業(yè)主的腰包,卻導(dǎo)致了生物多樣性喪失、地球氣候昇溫等一系列災(zāi)難；還有這樣的比喻：吃一塊牛排對(duì)地球變暖的影響，相當(dāng)於一輛小車(chē)行駛兩英里。我們的嘴通過(guò)肉食，不僅在進(jìn)食森林、海洋，還在進(jìn)食草原、耕地。為生產(chǎn)牛肉漢堡,砍伐森林，滿足了牧場(chǎng)主、食品商的利益，麻痺了如果把我們本可食用的糧食作為飼料，去再生產(chǎn)，收穫?cè)猱a(chǎn)品，在能量上是不經(jīng)濟(jì)的，可養(yǎng)活的消費(fèi)者數(shù)量大打折扣。舉例，我們用100斤黃豆餵豬，能回收12公斤豬肉，餵牛，能回收10公斤牛肉；為吃肉，我們浪費(fèi)了90%左右的食物，還要以多出10倍的土地來(lái)耕種，為了足夠的耕地，人類(lèi)便要開(kāi)墾草原、森林,而不去顧及大自然的生態(tài)平衡。如果把我們本可食用的糧食作為飼料，去再生產(chǎn)，收穫?cè)猱a(chǎn)品，在能近年沙塵暴頻頻，荒漠化嚴(yán)重，原因何在？超載放牧。究竟是誰(shuí)破壞了草原植被，導(dǎo)致生態(tài)退化？我們的嘴！近年沙塵暴頻頻，荒漠化嚴(yán)重，原因何在？超載放牧。

素食理由之五：素食就是環(huán)保，圈養(yǎng)導(dǎo)致污染

為什麼說(shuō)食素環(huán)保？為什麼說(shuō)食肉不環(huán)保？因?yàn)槲覀優(yōu)闈M足肉食消費(fèi)而飼養(yǎng)了太多的禽畜，現(xiàn)在,全球圈養(yǎng)的牲畜數(shù)量是世界人口的三倍。大量畜禽生產(chǎn)造成的環(huán)境污染和生態(tài)破壞日益嚴(yán)重。地球所面臨的嚴(yán)重問(wèn)題之一就是，不適當(dāng)?shù)叵M(fèi)和生產(chǎn)模式，導(dǎo)致環(huán)境惡化、貧富加劇和各國(guó)的失衡發(fā)展」。

素食理由之五：素食就是環(huán)保，圈養(yǎng)導(dǎo)致污染

為什麼說(shuō)食素環(huán)動(dòng)物身體中排泄出大量硝酸鹽、農(nóng)藥、生長(zhǎng)素、抗生素等化學(xué)毒素，滲透到土壤或流入河川、湖泊，滲入地下水，不僅污染水體，更危害我們的健康。動(dòng)物身體中排泄出大量硝酸鹽、農(nóng)藥、生長(zhǎng)素、抗生素等化學(xué)毒素，糞肥對(duì)大氣的污染比汽車(chē)排放還多，糞便中的氮和氨以氣態(tài)形式進(jìn)入大氣，甚至形成酸雨，一頭牛每天打嗝放屁所產(chǎn)生的甲烷氣體約200昇糞肥對(duì)大氣的污染比汽車(chē)排放還多，糞便中的氮和氨以氣態(tài)形式進(jìn)入全球有15億頭牛，那影響可就大了，因?yàn)椋淄閷?duì)地球溫室氣體的「貢獻(xiàn)」遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)工業(yè)二氧化碳排放的影響。全球有15億頭牛，那影響可就大了，因?yàn)椋淄閷?duì)地球溫室氣體的素食者蕭伯納曾說(shuō)：「一個(gè)個(gè)體，用行動(dòng)表現(xiàn)出他的良知，然後再去呼喚集體的良心，沒(méi)有什麼比這更強(qiáng)有力的了。」

素食者蕭伯納曾說(shuō)：「一個(gè)個(gè)體，用行動(dòng)表現(xiàn)出他的良知，然後再去

素食理由之六：降低飼糧轉(zhuǎn)化，力求經(jīng)濟(jì)、公平

「我多吃了肉，就會(huì)少吃飯，這不是省糧食嗎？」

素食理由之六：降低飼糧轉(zhuǎn)化，力求經(jīng)濟(jì)、公平

「我多吃了肉任何以動(dòng)物性食品為主的食物結(jié)構(gòu)，必須以雄厚的植物生產(chǎn)量為基礎(chǔ)，在飼養(yǎng)行業(yè)稱(chēng)肉料比。肉類(lèi)生產(chǎn)需要大量穀物，在美國(guó)每生產(chǎn)1公斤牛肉約需5公斤的穀物，生產(chǎn)1公斤豬肉約需7公斤的穀物，生產(chǎn)1公斤雞肉約需2.6公斤的穀物。任何以動(dòng)物性食品為主的食物結(jié)構(gòu)，必須以雄厚的植物生產(chǎn)量為基礎(chǔ)人類(lèi)作為雜食動(dòng)物，以五穀雜糧果菜肉蛋奶為食，其中糧、果、菜的攝取途徑是沿著最短食物鏈獲得的，從收益最大化角度講，我們直接利用生產(chǎn)者從太陽(yáng)輻射固定下來(lái)的能量，是最經(jīng)濟(jì)的。人類(lèi)作為雜食動(dòng)物，以五穀雜糧果菜肉蛋奶為食，其中糧、果、菜的一塊用來(lái)養(yǎng)活30個(gè)素食者的土地,只夠養(yǎng)活一名肉食者。一塊用來(lái)養(yǎng)活30個(gè)素食者的土地,只夠養(yǎng)活一名肉食者。為獲得高熱量的動(dòng)物性食品，發(fā)達(dá)國(guó)家耗用了世界小麥產(chǎn)量的三分之一、玉米產(chǎn)量的三分之二、大麥產(chǎn)量的100%來(lái)餵養(yǎng)畜禽，世界約38%的穀物、美國(guó)約70%的穀物、中國(guó)約20%的穀物是用做飼料，甚至世界上30%的海魚(yú)被加工成魚(yú)粉添加到飼料中。一些國(guó)家的部分人因吃過(guò)多的肉而患肥胖癥。因膽固醇過(guò)高，全球每年有410萬(wàn)人死亡，另一些國(guó)家的數(shù)以?xún)|計(jì)的人卻因缺糧而飢饉不堪,全球平均每年餓死的人口達(dá)300萬(wàn)。為獲得高熱量的動(dòng)物性食品，發(fā)達(dá)國(guó)家耗用了世界小麥產(chǎn)量的三分之可不可以說(shuō)富國(guó)人嘴裡的肉，奪走窮國(guó)人手中的糧？可不可以說(shuō)富國(guó)人嘴裡的肉，奪走窮國(guó)人手中的糧？如果我們減少10%的肉食程度，就相當(dāng)於省下1200萬(wàn)噸糧食,使6000萬(wàn)人免於餓死；如果我們把飼養(yǎng)家畜的糧食都省下來(lái)，救濟(jì)飢民，全球至少有5億人就能免遭飢饉。選擇一種經(jīng)濟(jì)的、儉約的生活方式，那就是素食。如果我們減少10%的肉食程度，就相當(dāng)於省下1200萬(wàn)噸糧食,11月25日，是世界無(wú)肉日這是1986年發(fā)起於印度的「群眾性」的素食運(yùn)動(dòng)11月25日，是世界無(wú)肉日這是1986年發(fā)起於印度的「群眾性許多人均以為吃素會(huì)不夠營(yíng)養(yǎng)、不夠體力，但食素近二十年的香港素食學(xué)會(huì)主席周兆祥博士指出，吃素才符合人體的生理結(jié)構(gòu)。據(jù)科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)人類(lèi)的祖先從前都是吃蔬果的，直到最後一次冰河時(shí)期，因?yàn)檎也坏绞吖砰_(kāi)始吃肉。許多人均以為吃素會(huì)不夠營(yíng)養(yǎng)、不夠體力，但食素近二十年的香港素吃素後，精神和心情都好了，不容易疲倦和發(fā)脾氣，工作變得更有效率。吃素後，精神和心情都好了，不容易疲倦和發(fā)脾氣，工作變得更有效素菜亦含有大量蛋白質(zhì)：穀類(lèi)含百分之八至十二，硬殼果、種子和豆含百分之三十，黃豆更含高達(dá)百分之四十。素菜亦含有大量蛋白質(zhì)：穀類(lèi)含百分之八至十二，硬殼果、種子和豆第一次世界大戰(zhàn)期間，丹麥人和挪威人因?yàn)榧Z食供應(yīng)不足，而被迫吃素。結(jié)果，丹麥在第一年內(nèi)，死亡率下降百之十七，而挪威人患心臟病的人數(shù)急劇下降。但戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束後，兩國(guó)人民回復(fù)吃肉，死亡與心臟病發(fā)率很快便升回戰(zhàn)前水平。第一次世界大戰(zhàn)期間，丹麥人和挪威人因?yàn)榧Z食供應(yīng)不足，而被迫吃素食有多環(huán)保，甚至還可解決糧食不足的問(wèn)題。素食有多環(huán)保，甚至還可解決糧食不足的問(wèn)題。在美國(guó)，畜牧業(yè)耗水量是所有行業(yè)耗水匯總和的一半以上。全球各地用來(lái)畜養(yǎng)食用牛只數(shù)以千萬(wàn)，他們糞便所排出的阿摩尼亞散發(fā)到大氣中，成為酸雨的主要原因。若全人類(lèi)飲食以肉類(lèi)為主，現(xiàn)存石油只可維持十三年的使用；若全人類(lèi)素食，現(xiàn)存石油可用二百六十年。在美國(guó)，畜牧業(yè)耗水量是所有行業(yè)耗水匯總和的一半以上。養(yǎng)活一個(gè)肉食者所需的耕地，可養(yǎng)活二十個(gè)完全素食者。穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，共浪費(fèi)百分之九十九的碳水化合物及百分百的食物纖維。全球嚴(yán)重饑荒的人口，只須四千萬(wàn)噸穀物即可吃飽，單是西方拿去餵飼牲畜的穀物，即達(dá)五億四千萬(wàn)噸。養(yǎng)活一個(gè)肉食者所需的耕地，可養(yǎng)活二十個(gè)完全素食者。素食名人

運(yùn)動(dòng)型名人：一般人常誤以為吃素缺乏營(yíng)養(yǎng)和體力不足，事實(shí)並非如此。美國(guó)耶魯大學(xué)一個(gè)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，素食者的耐力比肉食者