第頁共頁2023年酒店管理實習報告實用酒店管理實習報告篇二北京xxxx商城是由北京華方投資經營公司等十家企業法人共同出資設立的大型綜合性企業。公司位于西單商業街北側，集住宿、購物、休閑、娛樂于一體。公司大廈總建筑面積7。4萬平方米，地下一至四層以經營綜合百貨、婚紗攝影、珠寶玉石為主，種類繁多，品味高尚。設在大廈七層的西西美食廣場是當前京城最大的美食廣場，薈萃了大批飲譽中外的著名餐飲企業集團。商城五至十一層為四星級商務兼旅游酒店——西西友誼酒店，是一家國際水準的現代化酒店。酒店地處西單大街，毗鄰____廣場、國家大劇院、國家郵政總局、信息產業部、播送電視總局、貿促會、國家海洋局、證監會等政府機構，酒店坐落在商城頂部，可謂是獨一無二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八層，五、六、九、十、十一層是客房區，共有各類客房350間〔套〕。酒店大堂內分布著前臺接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商務中心、ktv歌舞廳和spa美容美發廳;九層客房區設有專供在店賓客使用的健身房、“店中庭院”中庭花園和樓頂觀景酒吧。1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、亮堂、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3、按效勞程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種效勞，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。〔一〕進步效勞意識對于酒店等效勞行業來講，效勞質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高程度的效勞質量不僅可以為顧客留下深入的印象，為其再次光臨打下根底，而且可以使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的效勞意識，養成了面對客人微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客。〔二〕進步效勞程度經過了五個多月的酒店實習，使我們對酒店的根本業務和操作有了一定的理解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好。在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到;為客人效勞要做到三快：腦快、眼快、手快。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣回絕，幫他尋求其他解決方法。〔三〕穩固專業知識經過這次實習，我不僅穩固了專業知識，把專業知識運用到工作中，也從工作中體會到理論與理論的諸多不同之處，在實習過程中，發現自身經歷上的嚴重缺乏和工作上的一些破綻，相信自己能在日后的學習工作中迎頭趕上，五個多月的實習時間，讓我獲得了不少良好的人緣，結交了很多良師益友。〔四〕積累工作經歷經過五個多月的實習，我的工作才能得到加強，并且還學會了很多技巧，包括溝通技巧和交際技巧。這些經歷的積累，都是將來自己開展道路上所必須的，以致于將來畢業后對自己找工作都是有利的。通過這次實習，讓我第一次有時機真正踏上社會，雖然積累的經歷有限，但卻終身受益。〔五〕理解酒店設施設備情況，積累相應的管理經歷作為酒店管理專業的學生，不可能在基層工作崗位上干一輩子，我們的目的是以基層崗位為踏板，最終走上管理崗位。要想成為酒店的管理者，首先就要對自己所在酒店的設施設備情況有全面的理解。在工作的同時，不斷的想領導學習，積累相關經歷。〔一〕社會經歷缺乏自己畢竟剛剛邁出學校進入社會，對社會上的一些事情并不是特別理解，自己往往在有些方面吃虧，不過只要正視自己，才會發現正是在吃虧的過程中，我們的社會經歷也在不斷的增加。剛開場的時候，我們也許會發現很多問題，比方勾心斗角，我們在剛開場的時候并不是很理解，還會抱怨他們。但是要知道，在社會上每個人都是一個利益的個體，有時候我們的有些做法會損害到他們的利益，他們不像我們實習生還有學校的保護，他們更多的時候是自我保護。我們要學會適應社會，努力做好一個社會人，學會與同事相處。在以后的道路上社會經歷比工作經歷更重要。〔二〕知識儲藏缺乏走上社會才發現自己在學校學的那點知識是在是少的可憐，都說大學是個小社會，我認為社會才是一個大學校，在學校學的知識僅僅停留在理論階段，而在社會上學的知識那么是非常實用的生存之道。走上工作崗位才發現，自己要學的東西還有很多：與人相處之道，與同事合作之道，與客人溝通之道，社會生存之道等等。酒店管理實習報告篇三在20xx年，我開場了我在的酒店實習，作為初次接觸工作的實習生，我們有的只是書本上的知識，沒有任何社會經歷的我們第一次面對社會多少顯出一點青澀。當我們來到同一間酒店實習，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內容的不同，工作素質的不同，效勞客人方式的不同。對于餐飲部的同學來說，效勞方式是一種直接對客效勞。所以餐飲部的同學要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷菜式，到達最大的收入。而對于客房部的同學來說，最主要的是暗效勞，很少會接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細心。對于一個酒店，它的大局部的收入是來自客房，而開房率又間接帶動其它部門的收入。倘假設我們沒有足夠的責任感、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進取心。那么，我們的效勞質量必將下降，從而影響酒店總體的效勞質量。畢竟客人在酒店最長的地方是客房，客人很多時候會找到客房效勞人員解決問題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房效勞人員。在分配工作崗位時，很多同學們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當大。但是，一些同學們認為這些工作很不體面，擔憂今后的就業前景，開場疑心這個專業，甚至想分開這個專業，態度比擬消極。就在第二個星期，學院領導及系里的教師來到宿舍，探望我們，并且詳細地把合約相關的內容給我們解釋，鼓勵我們要堅持下去。教師也我們一一解答在工作中出現的問題，同學們也把一個星期的工作經過和趣聞跟教師分享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態對待自己，更可貴的是，沒有一個同學出現缺席，餐飲部的全體同學還得到高層管理者的高度贊揚。這對我們學生來說是一個認可，對學校的教育來說是一個肯定通過這次實習，我們發現了自己有很多的東西需要改善，例如自信心缺乏，遇到挫折容易發生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了效勞質量；喜歡跟其它部門作比擬，其它部門工作量比擬輕松，就產生不平衡的心理，抱怨分配不公平。確實那種分配方式有不科學、不合理的地方，但是我們如今是一個大學一年級的學生，一點經歷都沒有，我們真的沒有任何資格挑選職位。擅長考慮，擅長分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，容易發生跟風行為。我們并不是木偶人，我們要學會找到緣由，辯證客觀地分析^p問題，找到最合理的方法來解決問題。不要隨意用極端的行為來發泄，也不要隨意影響其他同學的思想。要保持一種不以物喜，不以己悲的心情對待每件事。當我們發現酒店出現管理問題，我們要積極主動地考慮，提出合理的解決方案。因此，我們要進步個人的專業素質，效勞技能，溝通才能，并樹立堅決的意志，讓自己成為一名優秀的酒店人做好根底。當我們選擇走酒店行業時，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制，面對這數自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個小時的臺班，每天不少于xx次的您好等等。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。而這份工作是需要的忍受、細心、責任心。面對即將到來職業生涯，我們要沉著入世。當我們沒有力量去改變現狀時，我們