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項目類別項目批準(zhǔn)號附件：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生研究訓(xùn)練（SRT）計劃項目申請書項目名稱：山東省早餐行業(yè)發(fā)展前景調(diào)查研究——以泰安、淄博、濟寧、濱州為例申請人：李源學(xué)號：20111327E—mail：944044115@所在學(xué)院：經(jīng)濟管理學(xué)院專業(yè)年級：2011級工商管理專業(yè)3班聯(lián)系電話導(dǎo)教師:譚海鷗職稱申報日期：二○一二年十二月三日山東農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生研究訓(xùn)練（SRT）計劃項目管理委員會填表說明一、填寫立項申請書前，請先咨詢指導(dǎo)教師或有關(guān)專業(yè)教師。申請書的各項內(nèi)容要求實事求是，逐條認(rèn)真填寫。表達明確、嚴(yán)謹(jǐn)，一律要求用打印稿件。二、申請書為16K本，于左側(cè)裝訂成冊。一式三份（至少一份原件），由指導(dǎo)教師簽署意見并經(jīng)評審小組評審，學(xué)院審核后，報送SRT計劃項目管理委員會。三、“項目類別”指A、B、C、D：A—學(xué)術(shù)論文、社會調(diào)查類；B—全國、省級競賽（決賽）類；C—實驗設(shè)計和科技制作、科研類；D—其他類。“項目批準(zhǔn)號”不填，由學(xué)校統(tǒng)一編號。四、“所在單位意見”一欄中，應(yīng)注明研究人員、時間、條件、政策等方面的保證措施和意見。五、如表格不夠，可以加附頁。三、項目實施方案及實施計劃實施方案、實施辦法、具體實施計劃及可行性分析。（一）實施方案1.搜集相關(guān)文獻資料通過在圖書館和查閱相關(guān)期刊雜志，了解國家在早餐和餐飲問題上的規(guī)定和政策，了解早餐問題在在經(jīng)濟學(xué)領(lǐng)域的研究成果，了解消費者心理學(xué)行為傾向理論等消費者行為分析知識。2.主要研究內(nèi)容（1）初步了解早餐行業(yè)。通過對生活中的觀察以及實際的調(diào)查數(shù)據(jù)分析，了解泰安等地區(qū)的早餐業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。并了解早餐行業(yè)的一般規(guī)律，為接下來的調(diào)查研究做好基礎(chǔ)。（2）消費者對早餐的消費傾向選擇的調(diào)查研究首先根據(jù)查閱文獻和時事熱點的分析，對消費者早餐選擇消費傾向做定性研究，初步確定影響消費者對早餐消費傾向的主要因素。初步確定相關(guān)變量，在此基礎(chǔ)上設(shè)計調(diào)查問卷，收集數(shù)據(jù)，進行數(shù)據(jù)分析。消費者對早餐的選擇主要是從以下幾個方面考慮：①方便程度②是否實惠經(jīng)濟③營養(yǎng)搭配、是否可口等。根據(jù)這些影響因素，確定對消費者傾向的調(diào)查研究方向，進行對消費者傾向的調(diào)查研究。（3）對早餐業(yè)的經(jīng)營者（包括路邊攤販、快餐店等等）進行調(diào)查研究對于小的攤販和快餐店的調(diào)查，可以很準(zhǔn)確的反映現(xiàn)在泰安地區(qū)的早餐業(yè)的實際狀況。也可以從調(diào)查結(jié)果中發(fā)現(xiàn)早餐業(yè)的發(fā)展特點和存在的各種問題。而對他們關(guān)于早餐業(yè)未來發(fā)展前景的調(diào)查可以為早餐業(yè)的發(fā)展提供建設(shè)性的意見。3.設(shè)計調(diào)查問卷（1）以消費者心理學(xué)傾向理論為基礎(chǔ)，站在消費者角度全面思考消費者真正關(guān)心的早餐食品的信息和選擇傾向影響因素來設(shè)計問題。根據(jù)前期搜集資料的準(zhǔn)備和采訪對象的實際情況（2）從經(jīng)營者的角度，充分考慮經(jīng)營者的經(jīng)濟利潤和食品營養(yǎng)還有對早餐行業(yè)發(fā)展前景看法，設(shè)計合理的問題。初步擬定初稿，初稿完成后，向指導(dǎo)老師等專家咨詢，并進行預(yù)調(diào)查，根據(jù)預(yù)調(diào)查的問題，對調(diào)查問卷進行修改，以求問卷的內(nèi)容角度更加全面，增強問卷的可操作性。4.實地調(diào)查①向泰安地區(qū)的小商販發(fā)放調(diào)查問卷，并與面訪相結(jié)合；②為保證問卷質(zhì)量和有效率選擇大學(xué)生這一早餐消費群體，向泰安、濟南、青島、淄博等地的幾所高校學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷；5.分析資料，得出結(jié)論根據(jù)所掌握的文獻資料及實地考察所得資料，運用統(tǒng)計學(xué)、經(jīng)濟學(xué)的有關(guān)專業(yè)知識進行全方位科學(xué)分析，得出消費者對早餐的消費傾向的形成、對早餐業(yè)的發(fā)展建議和早餐業(yè)經(jīng)營者的建議。并發(fā)現(xiàn)早餐業(yè)現(xiàn)在的問題和欠缺之處。6.咨詢專家，完成研究報告結(jié)合前期完成的調(diào)查報告，咨詢指導(dǎo)老師等有關(guān)專業(yè)人士，征求相關(guān)意見，提出解決上述問題切實可行的改進措施，并撰寫課題研究報告，完成調(diào)查目標(biāo)，得出調(diào)查成果。（二）實施辦法1.調(diào)查方式采用問卷調(diào)查和面訪相結(jié)合的方式、采用抽樣調(diào)查和重點調(diào)查相結(jié)合的方式。在泰安通過走訪和發(fā)放問卷的形式調(diào)查客流量較大的小商販和快餐店；并利用同學(xué)的關(guān)系在各地區(qū)高校間發(fā)放調(diào)查問卷，利用寒暑假的機會收回問卷并進行數(shù)據(jù)的分析整理2.數(shù)據(jù)分析方法（1）回收調(diào)查問卷，整理數(shù)據(jù)。（2）運用統(tǒng)計學(xué)的相關(guān)知識進行描述性統(tǒng)計分析和項目交叉分析。(三)具體實施計劃1.前期準(zhǔn)備工作（2012.9月——2012.10月）(1)組建團隊。本調(diào)查小組已組建完成，成員對本項目有信心并且有能力保證項目實施。(2)充分了解調(diào)查對象，初步確定調(diào)查步驟：a.確定研究對象。b.確定研究目的c.確定研究內(nèi)容和調(diào)查及數(shù)據(jù)分析方法d.設(shè)計調(diào)查問卷2.材料、相關(guān)知識儲備（2012.10月中旬-2012.12月中旬）（1）查閱相關(guān)文獻以豐富相關(guān)知識，加深對早餐業(yè)和消費者行為的認(rèn)識；通過網(wǎng)絡(luò)引擎等方式查閱消費心理學(xué)等相關(guān)知識；（2）記錄分析、整理文獻相關(guān)內(nèi)容；吸取精華之處，奠定理論基礎(chǔ)。3.預(yù)調(diào)查（2012.12月中旬——2013.1月中旬）擬定調(diào)查提綱，在泰安的攤點、快餐店和學(xué)校進行初步調(diào)查，根據(jù)預(yù)調(diào)查結(jié)果對調(diào)查方案進行補充完善。4.正式調(diào)查(2013.1月中旬——2013.2月末)5.實行面訪和問卷調(diào)查相結(jié)合的方式：發(fā)放調(diào)查問卷和走訪調(diào)查，并對問卷進行回收整理；6.初步分析，撰寫調(diào)查報告（2013.3月——2013.4月初）對調(diào)查問卷及實地調(diào)查取得的數(shù)據(jù)進行分析整理，總結(jié)出調(diào)查結(jié)論并在初步分析基礎(chǔ)上提出合理化建議。7.深入分析，結(jié)合理論分析撰寫研究報告（2013.4——2013.5月初）根據(jù)各項調(diào)查報告進行匯總，運用專門統(tǒng)計軟件對調(diào)查數(shù)據(jù)進行處理，綜合所學(xué)知識撰寫研究報告。8.結(jié)題鑒定調(diào)查報告（2013.5月初——2013.10月）具體研究途徑如下圖：關(guān)于關(guān)于“山東省早餐行業(yè)發(fā)展前景調(diào)查研究”的調(diào)查研究前期準(zhǔn)備階段組建團隊確定調(diào)查方向文獻檢索初步了解調(diào)查對象，組織申請材料設(shè)計調(diào)查問卷預(yù)調(diào)查、完善問卷多地進行實地社會實踐調(diào)查多地進行實地社會實踐調(diào)查濟寧淄博濱州泰安濟寧淄博濱州泰安整理數(shù)據(jù)，實證分析整理數(shù)據(jù)，實證分析得出結(jié)論，撰寫調(diào)查報告得出結(jié)論，撰寫調(diào)查報告咨詢專家，得出改進措施咨詢專家，得出改進措施完成研究報告完成研究報告(四)可行性分析SWOT分析：優(yōu)勢劣勢1.我組成員團隊意識強，分工效率高；2.我組成員分別來自濟寧、淄博、濱州，對自己家鄉(xiāng)的相關(guān)情況比較熟悉，可提高調(diào)查效率；3.我組成員品學(xué)兼優(yōu)，在校級社團擔(dān)任骨干且較扎實理論基礎(chǔ)。個別成員調(diào)查實踐經(jīng)驗較少機會SRT項目可為我組項目提供較大支持；譚海鷗老師具有較豐富的工作經(jīng)驗和科研經(jīng)歷；圖書館、數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)絡(luò)搜索引擎、實驗室可利用資源豐富。項目可行并可進行更深入調(diào)查研究。成員相互配合，合理分工，綜合利用有效資源。調(diào)整規(guī)劃調(diào)查計劃。威脅在問訪調(diào)查過程中，可能遇到碰壁和不合作的情況。針對突發(fā)情況進行調(diào)整，準(zhǔn)備備選方案。解決威脅及劣勢因素，對項目進行重新規(guī)劃綜合上述策略矩陣分析，我組關(guān)于資源型小城鎮(zhèn)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈的影響因素的研究訓(xùn)練項目具有較高可行性。四、預(yù)期成果主要階段性成果序號研究階段（起止時間）階段性成果名稱成果形式承擔(dān)人12012.9—2013.1系統(tǒng)地搜集與研究早餐前景等方面的相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，設(shè)計出細致的調(diào)查方案和調(diào)查問卷。并進行前期走訪，獲得研究的第一手資料。資料李源、李劍鋒、惠中杰22013.1—2013.3實地調(diào)查相關(guān)單位，獲得數(shù)據(jù)資料并整理。資料李源、李劍鋒、惠中杰32013.32013.06對調(diào)查的數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)分析，得出部分結(jié)論，解決相應(yīng)問題，以調(diào)查報告的形式得出成果。調(diào)查報告李源、李劍鋒、惠中杰42013.72013.10利用已有資料，并根據(jù)調(diào)查報告進行研究分析，咨詢相關(guān)專家的意見，綜合分析得出研究成果。研究報告李源、李劍鋒、惠中杰根據(jù)調(diào)查完成題為《山東早餐行業(yè)發(fā)展前景的調(diào)查報告——以泰安、青島、濟南、淄博為例》的調(diào)查報告。具體內(nèi)容如下：五、本項目的特點與創(chuàng)新之處(一)本項目特點1．緊密把握時代脈搏，立足早餐行業(yè)現(xiàn)狀預(yù)測發(fā)展前景本項目以商務(wù)部下發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲工作的意見》以及《早餐經(jīng)營規(guī)范》和《商務(wù)部、財政部關(guān)于開展早餐示范工程建設(shè)試點工作的通知》文件為契機，借助SRT大學(xué)生研究訓(xùn)練計劃這一平臺，重點選取省內(nèi)典型的四個城市和典型的早餐供應(yīng)處為重要調(diào)查點，以早餐消費者和經(jīng)營者為主要調(diào)查對象。2．研究方法通過查閱文獻、向相關(guān)人員發(fā)放調(diào)查問卷、咨詢專家和相關(guān)政府單位等途徑，取得大量第一手資料，并保證了資料的真實性、全面性，研究結(jié)果具有實際意義。（二）預(yù)計創(chuàng)新之處1．針對調(diào)查對象的不同特點分別設(shè)計兩種問卷進行調(diào)查。以往大多數(shù)調(diào)查者是將經(jīng)營者與消費者單個進行探討和研究，這樣一來使得調(diào)查結(jié)果孤立，沒能綜合進行研究。而我們此次的調(diào)查研究將調(diào)查對象劃分為了兩部分——供給方和需求方。在分別分析了需求方和供給方兩部分后進行有機的整合和統(tǒng)一，以了解供給與需求之間的匹配與錯位情況及試圖評估山東省早餐行業(yè)的現(xiàn)狀及其發(fā)展前景。2.跨學(xué)科、多方位、更全面理解消費者行為。從心理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)等學(xué)科研究消費者行為。傾向是心理學(xué)范疇，是計劃行為的最好預(yù)測因素，也是預(yù)測行動的無偏見因素。3．?dāng)?shù)據(jù)的廣泛性、典型性、代表性：項目組成員分別來自濟寧、淄博、濱州。依托項目組成員的家鄉(xiāng)所在地四座不同發(fā)展程度，地理特征、消費生活迥異的典型城市進行調(diào)查研究，采集數(shù)據(jù)具廣泛性；同時，采取重點調(diào)查，選擇購買早餐的消費者以及供應(yīng)早餐的經(jīng)營者為調(diào)查對象，因此數(shù)據(jù)更具典型性。調(diào)查適逢寒暑假和周末，調(diào)查范圍廣，時間充足，被調(diào)查者在年齡、性別、消費層次、家庭人口狀況等基本信息呈現(xiàn)多樣性，使所收集的數(shù)據(jù)在保證一定覆蓋面的同時，具有較強的真實性、代表性和準(zhǔn)確性。六、項目研究基礎(chǔ)（一）主持人與本項目相關(guān)的專業(yè)知識積累和已取得的成績。1.在學(xué)習(xí)方面取得較好的成績，所學(xué)知識在這次實踐活動中也會得到很好體現(xiàn)。2.利用寒、暑假參加過多次實踐活動，具有較強社會實踐能力和組織協(xié)調(diào)能力。3.在校期間，積極參加校園活動和志愿者工作，在院計協(xié)、班委接受礪練，具備較強的組織協(xié)調(diào)能力。（二）指導(dǎo)教師的教學(xué)、科研工作積累和已取得的工作成績。（三）項目組成員的學(xué)習(xí)情況。1、李源：（1）在2011——2012學(xué)年、2012——2013學(xué)年各學(xué)期學(xué)習(xí)認(rèn)真謹(jǐn)慎，表現(xiàn)良好。（2）擔(dān)任班級學(xué)業(yè)委員、院計協(xié)會長助理等職務(wù)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較高的組織領(lǐng)導(dǎo)能力。（3）多次參加社會實踐和調(diào)研工作，動手實踐能力突出。2、惠中杰：3、李劍鋒：（1）在2011——2012學(xué)年、2012——2013學(xué)年各學(xué)期學(xué)習(xí)認(rèn)真謹(jǐn)慎，表現(xiàn)良好。（2）擔(dān)任班級宣傳委員、校計算機協(xié)會公關(guān)部部長、校散打協(xié)會網(wǎng)絡(luò)部部長等職務(wù)，是經(jīng)管學(xué)院嶺南文化協(xié)會創(chuàng)始人之一。（3）積極參加假期社會實踐活動，積累了豐富的經(jīng)驗七、經(jīng)費預(yù)算文印費：100元交通費：150元餐飲費：100元電腦使用及其他：150元合計：500元八、指導(dǎo)教師意見簽字：20年月日九、評審小組意見建議資助金額元小組負(fù)責(zé)人（簽字）：小組成員（簽字）：20年月日十、申請人所在學(xué)院意見確定資助金額元學(xué)院公章