第5頁共5頁廚房、集體宿舍?防火安全制度?一、廚房引起火?災的主要因素：?大量堆積易燃油?脂，煤氣爐未及?時關閉、煤氣漏?氣、油溫過高、?電氣設備未及時?切斷電源或超負?荷用電等。二?、防火要點：?1、廚房必須保?持清潔，染有油?污之抹布、紙屑?等雜物，應隨時?清除，爐灶垢常?清洗，以免火屑?飛散引起火災。?2、炒菜時切?勿隨便離開，或?分神處理其它廚?務或與人聊天。?3、油鍋起火?時，關閉爐火，?立即用鍋蓋緊閉?，使之缺氧而熄?，鍋蓋不密時，?就近用酵粉或食?鹽傾入，使之熄?滅。4、工作?時切勿抽煙或將?未熄滅的煙蒂隨?便放置。5、?煙囪頂端，應裝?不銹鋼的防護罩?，以防火星飛散?。6、各種電?器設備在不用時?間或用完后切斷?電源，不能超負?荷使用電氣設備?，發現電氣設備?接頭不牢或發生?故障時，應立即?報修，修復后才?能使用。7、?每天倒空鍋中的?殘油脂，煮鍋或?炸鍋不能超容量?及溫度使用。?8、易燃、易爆?危險物品，不可?靠近火源，例如?：酒精、汽油、?煤氣罐等，不可?放置于爐具或電?源插座附近。?9、馬達動力機?器使用過久，常?會生熱起火，應?切實注意檢修與?保養。10、?用電烹煮食物，?須防水份燒干起?火，用電切勿利?用分叉或多口插?座同時使用多項?電器。11、?電線配線除舊：?外部絕源體破裂?或插座損壞，立?即更換修理，發?現電線起火時迅?速切斷電源切勿?用水潑覆其上，?以防導電。1?2、使用煤氣鋼?瓶不可橫放及開?關不可有漏氣現?象，萬一煤氣泄?溢室內，容易引?起火災及中毒之?危險。13、?煤氣火災滅火方?法：（1）斷?絕煤氣之源。?（2）斷絕空氣?供給。（3）?降低周圍溫度。?（4）用泡沫?滅火器械滅火。?14、每日工?作結束時必須清?理廚房衛生，下?班前由廚房防火?安全員（兼職）?檢查廚房情況，?每天填寫《廚房?班后消防安全檢?查表》檢查電源?、煤氣、熱源火?種等開關是否關?閉，防火檢查不?可遺忘，以防萬?一。每周至少一?次清洗抽油煙機?濾網。15、?萬一起火，要立?即救火，并立即?求援消防中心，?在消防隊未到之?前，自己要先搶?救，油類起火最?好是用消防沙或?滅火器來滅火。?16、平時注?意員工消防培訓?，灌輸員工救火?常識，實施救火?編組，訓練消防?器材正確的使用?方法。滅火器及?消防火栓袋經常?檢驗，以免失效?，并應儲備一些?沙包作為應急之?用。注：請?廚房全體員工熟?練、掌握以上每?項消防安全知識?及使用方法。?廚房、集體宿舍?防火安全制度（?二）一、廚房?引起火災的主要?因素：大量堆積?易燃油脂，煤氣?爐未及時關閉、?煤氣漏氣、油溫?過高、電氣設備?未及時切斷電源?或超負荷用電等?。二、防火要?點：1、廚房?必須保持清潔，?染有油污之抹布?、紙屑等雜物，?應隨時清除，爐?灶垢常清洗，以?免火屑飛散引起?火災。2、炒?菜時切勿隨便離?開，或分神處理?其它廚務或與人?聊天。3、油?鍋起火時，關閉?爐火，立即用鍋?蓋緊閉，使之缺?氧而熄，鍋蓋不?密時，就近用酵?粉或食鹽傾入，?使之熄滅。4?、工作時切勿抽?煙或將未熄滅的?煙蒂隨便放置。?5、煙囪頂端?，應裝不銹鋼的?防護罩，以防火?星飛散。6、?各種電器設備在?不用時間或用完?后切斷電源，不?能超負荷使用電?氣設備，發現電?氣設備接頭不牢?或發生故障時，?應立即報修，修?復后才能使用。?7、每天倒空?鍋中的殘油脂，?煮鍋或炸鍋不能?超容量及溫度使?用。8、易燃?、易爆危險物品?，不可靠近火源?，例如：酒精、?汽油、煤氣罐等?，不可放置于爐?具或電源插座附?近。9、馬達?動力機器使用過?久，常會生熱起?火，應切實注意?檢修與保養。?10、用電烹煮?食物，須防水份?燒干起火，用電?切勿利用分叉或?多口插座同時使?用多項電器。?11、電線配線?除舊：外部絕源?體破裂或插座損?壞，立即更換修?理，發現電線起?火時迅速切斷電?源切勿用水潑覆?其上，以防導電?。12、使用?煤氣鋼瓶不可橫?放及開關不可有?漏氣現象，萬一?煤氣泄溢室內，?容易引起火災及?中毒之危險。?13、煤氣火災?滅火方法：（?1）斷絕煤氣之?源。（2）斷?絕空氣供給。?（3）降低周圍?溫度。（4）?用泡沫滅火器械?滅火。14、?每日工作結束時?必須清理廚房衛?生，下班前由廚?房防火安全員（?兼職）檢查廚房?情況，每天填寫?《廚房班后消防?安全檢查表》檢?查電源、煤氣、?熱源火種等開關?是否關閉，防火?檢查不可遺忘，?以防萬一。每周?至少一次清洗抽?油煙機濾網。?15、萬一起火?，要立即救火，?并立即求援消防?中心，在消防隊?未到之前，自己?要先搶救，油類?起火最好是用消?防沙或滅火器來?滅火。16、?平時注意員工消?防培訓，灌輸員?工救火