膳食指南與配餐56、死去何所道，托體同山阿。57、春秋多佳日，登高賦新詩。58、種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿無違。59、相見無雜言，但道桑麻長。60、迢迢新秋夕，亭亭月將圓。膳食指南與配餐膳食指南與配餐56、死去何所道，托體同山阿。57、春秋多佳日，登高賦新詩。58、種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿無違。59、相見無雜言，但道桑麻長。60、迢迢新秋夕，亭亭月將圓。《中國居民膳食指南與營養配餐》四川省疾病預防控制中心劉敏慢性非傳染性疾病患病率上升迅速根據衛生部、科技部和國家統計局2002年對全國31個省、自治區、直轄市27萬多人進行的居民營養與健康狀況調查結果*高血壓患病率有較大幅度升高2002年18歲及以上居民高血壓患病率188%比1991年上升31%糖尿病患者增加2002年大城市20歲及以上居民糖尿病患病率64%1996年為46%超重和肥胖患病率呈上升趨勢成人超重率228%比1992年上升39%成人肥胖率71%比1992年上升97%在全面深化改革的大背景下，新課改正在進行之中，體育教學新課程提倡的是主動參與和探究發現，促進交流合作，其中教師將起引導的作用，學生則是學習的主體。體育課改的預期目的是增強學生創新能力，發揮其主動性。怎樣把這種創新的理念滲透到初中的體育教學中，在教學過程中采用什么方式教學，是亟待解決的問題。一、初中體育存在的問題受長期的應試教育影響，初中體育的教學目標以及教學的評估長期處在落后的狀態，不能滿足素質教育的要求。為了確保學生全面發展，素質教育被大力提倡，初中的體育教學也逐漸受到關注。但是在體育教學中還有其他的問題，比如不能和學生體育興趣對接，教學方法呆板。導致學生對體育失去樂趣。另外，師生融洽程度會影響教學的效果，由于學生身體素質參差不齊，有的學生較為敏感，如果教師不能尊重他們，會引起內心反抗，影響教學。這就要求教師在教學中要關心每位學生，建立良好的師生關系，為教學奠定基礎。學生安全問題要特別重視，防止運動受傷是需要解決的難題，也在一定程度上制約了體育教學。因此，體育教學中的安全問題不容忽視，做好了安全工作，才能保障體育教學的順利開展，才能提高學生的體育鍛煉的積極性。二、體育教學創新迫在眉睫體育教學創新是新課改的重要要求。新課改是以素質教育為基礎的教育，最集中的體現就是教學要以人為本，要求教學要以激發和調動學生積極性為主要手段。要求教師要培養學生自主學習的能力。教師作為學生學習的引路人，要注重培養學生獨立思考的能力以及創新能力，要激發學生學習熱情。顯然，以往的教學模式已經遠遠不能滿足要求，必須創新發展。三、初中體育創新理念注重啟發教學，教師要引導學生，讓學生在教與學中處于主動地位，讓學生主導體育教學，發揮創造性，確保身心得到全面發展。寓教于樂教育就需要激發學生興趣，耐心說服不愛動的學生，使其認識體育運動的重要性和趣味性，樹立終身體育的思想，增強體質。學生互助教學，有利于共同提高，可以讓學生結對幫助。分類指導教學需要掌握學生的體育表現，分別制訂不同學習訓練計劃，提高指導的針對性。注重學生自主體驗，技巧和身體練習密不可分，通過學生進行自主的體驗才能確保真正掌握動作方法和技巧并熟練地運用。教學中體育活動要豐富，可以組建興趣小組，結合學生愛好，組建體操興趣小組、排球小組、羽毛球小組等。多個教師共同教學也是體育教學的創新，不僅可以進行不同專業的指導，而且利于保護學生安全。總之，初中體育關系到學生身體健康，搞好教學對于學生的身心得到全面發展具有重要意義，要求我們在傳統教學基礎上創新教學模式。（貴州省遵義市第十五中學）1.創設適當的問題情境，激發熱情在課堂教學中，創設適當的問題情境，可以使教學過程變成幾個回合的問題探索、研究并解決的過程，使課堂活動由教師的教轉變為學生的學。如：教學"氧氣的實驗室制法"時，教師用一根帶火星的木條去檢驗一瓶氧氣，師：集氣瓶中的氧氣是怎樣得到的？引出課題《氧氣的實驗室制法》。告訴學生在實驗室里，通常用加熱某些含氧化合物的方法來制得氧氣？同時介紹并出示白色氯酸鉀晶體、黑色二氧化錳粉末。師：加熱二氧化錳與加熱氯酸鉀是否都會產生氧氣？讓學生動手實驗并觀察現象，（1）給試管中的二氧化錳加熱，然后用帶火星的木條檢驗。（2）給試管中的氯酸鉀加熱至熔化剛沸騰時，用帶火星的木條檢驗。（3）將實驗2試管移開火焰，立即灑入二氧化錳，用帶火星的木條檢驗。教師再創設問題情境：給氯酸鉀加熱至熔化，才產生少量的氧氣，為什么氯酸鉀與二氧化錳混合以后，會在較低溫度下，產生大量的氧氣？請同學們考慮有哪幾種可能性。通過討論，學生思維活躍，氣氛熱烈，情緒高漲，創造能力和創新精神得到培養，同時教學達到高潮。師：（1）像二氧化錳這種物質叫催化劑。在實驗室里，通常用加熱氯酸鉀和二氧化錳的混合物來制取氧氣。其中二氧錳是催化劑，起催化作用，加快了氯酸鉀放出氧氣的速度。（2）除二氧化錳外，有沒有其它物質可以作氯酸鉀受熱分解的催化劑？二氧化錳是化學反應的催化劑，這種說法對嗎？促使學生從概念的內涵、外延去進行思考，加深對概念的理解。2.培養與提高學生的探究能力化學是一門以實驗為基礎的自然科學，實驗是化學的靈魂。新課程教材把一些演示實驗改為邊講邊實驗，將驗證性實驗改為探究性實驗，不再硬性規定學生實驗與演示實驗。這就給教師進行實驗教學提供了自由發揮的空間。例如"測定空氣中O2含量的實驗"可以提出問題"一定要用紅磷做實驗嗎？"然后啟發誘導學生：要測定空氣中O2的含量，必須將O2除掉，而不引入新的氣體或新的氣體又能通過適當的化學反應及時除掉，從而引起被測氣體壓強的改變。經過點撥，學生的思維空間迅速打開，然后通過查閱資料、互相討論后設計了一些方案。如（1）用木炭在空氣中燃燒測定；（2）用硫磺燃燒測定；（3）用注射器和銅絲測定；（4）用鎂條燃燒測定；（5）用鐵絲燃燒測定。教師此時不必評定方案的優劣、是否可行，而是為學生準備實驗藥品和儀器，讓學生自己通過實驗驗證自己的方案。這樣既調動了學生的學習積極性，又讓學生自己體驗和領悟到科學探究的過程和方法。學生通過自己的探究實驗，自圓了課本上知識的缺憾，自謀了解決問題的良方，更培養學生實事求是、理論與實驗相結合、團結合作的能力。我們強調科學探究活動，但不意味著所有的化學教學內容都要采用探究的方式來進行。在具體的教學中，教師要根據具體的教學內容、自身的能力特長和學生的實際情況，結合不同的教學方式和學習策略，綜合靈活地運用科學探究形成優勢互補，從而為學生提供多元的學習機會和體驗，促進其綜合素質的提高。3.重視學生的生活經驗和親身感受新課程倡導從生活走進化學、從化學走向社會。生活中處處有化學，從學生熟悉的生活現象入手，引導他們發現問題，增強學生學習的興趣，加深他們對化學知識在生活應用中重要性的認識。如通過學習，可運用知識區分廚房中的純堿和食鹽；通過PH值測定的學習，可以測定肥皂水、洗發劑、牙膏等的酸堿性；通過對金屬的學習，知道一些金屬在生活中的用途以及如何防銹；根據生活中有些不法商人進行摻假非法活動，教給學生辨別真偽、識假打假的知識，如怎樣判斷"金項鏈"是真金還是黃銅做的。使學生親身體驗到生活離不開化學，化學源于生活。4.精講多練，創造高效課堂提高課堂效率是現代教學的基本要求，是提高教學質量的關鍵。課堂上我們主要培養學生的觀察能力、思維能力、實驗能力、自學能力和創新能力。而這些能力的提高，不是一節或幾節課就能培養的，需要我們教師在每節課以及其他課堂教師的啟發和引導而逐步培養形成的。教師要在課堂四十五分鐘內向學生傳授化學基礎知識和基本技能，并使他們能輕松接受。它除了要求教師自身極淵博的知識，較強的表達能力和組織能力，還要在課前充分理解吃透教材，并且還要了解掌握學生的預習問題以及學生該年齡段的思維，瞄準學習目標，深入準確、畫龍點睛地講。要符合學生的認識規律，激發學生的思維，擴大密度，使他們在短短的幾十分鐘內思維始終保持在最佳狀態，只有這樣才能取得良好的教學效果。所謂精講，既要配合教材內容，又要面向全體學生。"精"就是要突破重點，帶過一般，設疑破難，創造思維情境。"練"是鞏固知識的途徑之一，練要練到點子上，要精心設計一些針對性較強的問題，引導學生在分析研究這些問題的過程中，掌握所學知識。能讓他們親自動手操作的或口頭表達練習的，就盡可能讓他們動手動口實踐，以達到真正掌握知識，舉一反三的目的。初中化學知識主要分為基本概念、基本原理、元素及其化合物和化學計算四大部分。就拿元素及其化合物來說，知識內容龐雜，涉及到三十多種元素，七十多種化合物和眾多的化學方程式，如若把這些知識孤立地講，往往會事倍功半。但只要抓住他們的內在聯系，區別異同，進行歸納對比，形成網絡，抓住其實質就可以收到事半功倍的效果。在教學中通過觀察學生的表情、舉動以及接受效果，針對學生感到有困難的地方，教材的關鍵點、知識聯系的轉折點以及易混淆的地方，結合思考題給學生以點撥、啟發和疏通。例如在總復習時，我們把氧氣、二氧化碳兩種氣體進行綜合歸納對比，讓學生親自動手，把常見儀器的使用、基本操作和氣體收集，集中于氣體的制備之中。通過此實驗使學生對上述三種氣體的性質、用途、制取裝置、原理、收集檢驗等知識進一步加深理解和掌握。為此教師還應具有對教材探索、創造和對知識進行篩選歸納、補充的能力。5.結合教材，培養學生的創新能力5.1培養學生的想象能力。一是要有意識讓學生聯想。如講到NH3、CH4的實驗室制法時，根據所用藥品及反應條件讓學生思考選擇用以前學過的哪一套實驗裝置，二是鼓勵學生猜想、幻想、"異想天開"，對于學生提出的問題，教師要加以肯定，并加鼓勵。5.2培養學生的創新思維。創新思維具有求異性、靈活性、獨創性等特征，其主要體現在靈活性。在教學中，要進行一題多解的訓練，學會從不同的方向、不同的角度去思考，沖破"思維定勢"的束縛。如把Na投入CuSO4溶液中，學生通常會考慮的是金屬與鹽的置換反應，而忽略Na是非常活潑的金屬，它首先與水反應，所以得不到金屬銅。而是生成Ca（OH）2藍色沉淀。5.3培養學生的實驗、觀察能力。化學是一門以實驗為基礎的自然科學，它要求努力培養學生的動手操作、觀察分析的能力。在具體教學實踐活動中，要盡可能地增加學生實驗，充分地讓學生親自動手操作，認真觀察分析，最終自我得出結論。如AICI3溶液和NaOH溶液的反應，可以讓學生動手實驗，得出結論。這樣，一方面培養了學生的實驗觀察能力，另一方面也讓學生分享"創新"成功的喜悅。《中國居民膳食指南與營養配餐》四川省疾病預防控制中心劉敏慢性非傳染性疾病患病率上升迅速根據衛生部、科技部和國家統計局2002年對全國31個省、自治區、直轄市27萬多人進行的居民營養與健康狀況調查結果*高血壓患病率有較大幅度升高2002年18歲及以上居民高血壓患病率188%比1991年上升31%糖尿病患者增加2002年大城市20歲及以上居民糖尿病患病率64%1996年為46%超重和肥胖患病率呈上升趨勢成人超重率228%比1992年上升39%成人肥胖率71%比1992年上升97%慢性病發展:生命全過程成年嬰兒和兒童:青少年時期1已形成的成年危險行為時期1膳食/體力活動,吸煙飲酒超重、肥胖胎兒社會經濟生物性危險靜態生活社會經濟狀況密時期1感染體力活動少1環境狀況蛋白質能量不足吸煙型社會經濟1微量營養素不足母親營養生長速度體力活動出生體重1食物行為危險因素積累慢性病基因易感性年齡Source:WHO/NMH/NPHALC.2001*近年來,心血管疾病、糖死亡率尿病、腫瘤等慢性非傳染26%1.49%13%m惡性腫瘤性疾病的發生率以及由此3.10%造成的死亡率都在逐年升6.18%■腦血管病高,全世界由非傳染病造成的死亡和疾病負擔每年約占死亡的60%和47%。2263%■呼吸系統疾所以,對慢性非傳染性疾■損傷、中毒病進行預防和控制已成為全球公共衛生關注的問題。14.09%16.77%■消化系統疾《2002年世界衛生報告》綜疾病形成的合分析了許多國家中危險因素和人群大量發病和死亡的關系發現,慢性非傳染性疾病最重要的危險因素包括高生活方式血壓、血液中膽固醇濃度高遺傳因素水果和蔬菜攝入量不足、體■社會因素重過重或肥胖、缺乏體力活■醫擰條件動和使用煙草,這些危險因候因素素中有6個與生活方式密切有關,并且在很大程度上造成了全球負擔、死亡和殘疾怎樣的飲食結構才算合理呢?等傘油25-30克么奶類及奶制品300克大豆類及堅果30-50克畜寓肉類50~75克魚蝦類50…100克蛋類25~50克類300谷類薯類及雜豆250-400元水1200毫升中國居民膳食指南(2007年)*食物多樣,谷類為主,粗細搭配;*多吃蔬菜水果和薯類*每天吃奶類、大豆或其制品;中國居民膳食箱南*常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉申菌里養要食編要*減少烹調油的用量,吃清淡少鹽膳食;*食不過量,天天遠動,保持使康體重;*三餐分配要合理,零食要適當*每天足量飲水,合理選擇飲料*如飲酒應限量;*吃新鮮衛生的食物CompanyLogo谷類是平衡膳食的保證碳水化合物占75%80蛋白質含量8%—10%;脂類含量2-3%左右提供豐富的膳食纖維;含有豐富的維生素B族;含有礦物質鉀、鉻、鏵、鐵、鈣等。mpanyLogo貯藏和加工對谷類營養價值的影響1、糧食的精制加工:谷類精加工適當碾磨、去除