工學結合背景下高職院校酒店管理專業人才培養模式研究

摘要

酒店管理在當前社會經濟發展中起到了至關重要的作用，因此對于酒店管理專業人才的培養顯得尤為重要。針對當前高職院校酒店管理專業人才培養存在的問題，本文結合工學背景從教學模式、實踐教學、就業途徑等方面進行研究分析，提出了工學結合背景下高職院校酒店管理專業人才培養模式的構建與實踐方案。

關鍵字：工學、高職院校、酒店管理、人才培養模式

Abstract

Hotelmanagementplaysacrucialroleincurrentsocialandeconomicdevelopment,anditisparticularlyimportanttocultivatetalentsinthefieldofhotelmanagement.Toaddresstheexistingproblemsincultivatingtalentsinhotelmanagementinvocationalcolleges,thispaperconductsresearchandanalysisfromtheaspectsofteachingmode,practicalteaching,andemploymentchannelsbasedonthebackgroundofengineering,andproposestheconstructionandpracticalplanoftalentcultivationmodeinhotelmanagementforvocationalcollegesbasedonengineering.

Keywords:engineering,vocationalcollege,hotelmanagement,talentcultivationmode

1.引言

酒店管理作為旅游服務產業中的一項重要服務行業，其對于全球旅游業的發展起到了至關重要的作用。在中國，隨著旅游業的不斷發展和經濟的快速增長，酒店管理行業也得到了很大的發展，成為各大高校熱門的專業之一。高職院校酒店管理專業以其實用性、就業性廣受學生和家長以及社會的歡迎。

然而，當前高職院校酒店管理專業人才培養存在的問題，如培養目標不明確、教學模式單一、實踐教學不足等一系列問題，影響了該專業的人才培養質量，與社會需求不合，進一步制約了我國酒店管理行業的發展。因此，為了解決這些問題，必須從酒店管理專業人才的培養模式入手，進行深入的研究和探索。

本文將結合工學背景，從教學模式、實踐教學、就業途徑等方面進行研究分析，提出工學結合背景下高職院校酒店管理專業人才培養模式的構建與實踐方案。

2.工學背景與高職院校酒店管理專業相關性分析

“工學”是一種以工程實踐為特色的學科，注重培養實踐能力和應用能力較強的人才，同時還強調跨學科、綜合性和領導力等特點。工學應用廣泛，適用于各個專業領域。

高職院校酒店管理專業是一種具有實用性和應用性的專業，需要培養掌握酒店實際操作技能及相關理論知識，具有良好的團隊溝通協作能力和服務意識的專業人才。符合工學的培養理念，旨在培養具備實踐能力和應用能力相統一的酒店管理人才。

因此，將工學背景引入高職院校酒店管理專業人才培養模式，可以更好地適應時代和社會的發展，進而提高酒店管理專業人才的基本能力和綜合素質。接下來，將從以下幾個方面對工學結合酒店管理專業人才的培養模式進行分析。

3.教學模式改革

教學模式是影響高職院校酒店管理專業人才培養質量的關鍵因素之一。傳統的教學模式主要以課堂教學為主，以理論知識的講授和書本知識的記憶為目標，導致學生往往對于實際操作技能、實物操作等方面的知識缺乏深刻的理解和掌握，應用能力不足。

因此，在工學背景下，應推進教學模式的改革，注重以實際工程為基礎，以案例教學和實踐教學為核心，落實“學以致用”的教學理念，以提高學生的實踐能力和應用能力為目標。可以采用小班授課和分組教學的方式，集中充分利用各類實驗室資源、模擬實訓租賃公司和實際企業等關鍵資源，開設課程案例、縱向算例、課前案例分享等多種教學模式，貫徹“各展其才、功成身退”的教學方法，鼓勵學生自主探究實際操作技能及其相關理論知識的解決方案。

4.實踐教學方案設計

實踐教學是高職院校酒店管理專業人才培養的重要環節，也是工學教育的重要組成部分。當前的實踐教學模式往往局限于學生校內實驗室、實訓模擬室的實踐操作，缺乏真正實際行業操作技能。如果僅僅停留在理論教育，而沒有真正的實踐應用，那么很難培養出真正的酒店管理人才。

因此，在工學背景下，應構建和實施多元化實踐教學方案，包括實地考察、企業實踐、社會實踐等多種形式。采用企業招聘、實習、校企合作等方式，拓展實踐教學的渠道和資源，使學生在真實的酒店管理環境中深化學習，提高應用能力。同時，為了加強實踐教學的監管，還需為學生設計詳細的實踐記錄、實踐報告等評估學生實踐能力和實踐應用水平。

5.就業途徑及職業規劃指導

就業途徑與職業規劃指導也是高職院校酒店管理專業人才培養的關鍵環節。當前酒店行業市場競爭激烈，各大酒店企業提高了對人才的要求，酒店管理人才需保持與市場發展趨勢的一致性，貼合市場需求。

因此，工學背景下，應加強對學生的職業規劃指導，及時了解學生的職業興趣和能力，指導學生確定就業方向和專業規劃，為學生提供針對性的職業創建支持。同時，與外部酒店公司合作，共同開源探討相應酒店行業的人才需求和未來發展趨勢，為學生提供更多的就業機會。

6.結論

本文在工學背景下對高職院校酒店管理專業人才培養模式的構建進行了分析，提出了教學模式改革、實踐教學方案設計和就業途徑及職業規劃指導等方面的工作措施。實踐證明，通過引入工學背景并著力實踐本文提出的措施，能夠更加有利于高職院校酒店管理專業人才的培養，提高人才的實踐能力和應用能力，更好地適應市場需求，為酒店管理行業的發展做出貢獻。

參考文獻

[1]陳瓊，朱秋敏.工學教育模式探討[J].科技風,2019(