PAGE１１好好賓館餐飲部開(kāi)業(yè)籌備與經(jīng)營(yíng)發(fā)展計(jì)劃

地區(qū)，作為湖南的北大門，餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，各種風(fēng)味特色、各種經(jīng)營(yíng)形式、各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布，但“競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難做”也成了地區(qū)餐飲業(yè)的“流行病”。究其原因主要是由于人力成本的加大、人力資源的缺乏、市場(chǎng)物價(jià)的提高、店內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理的不科學(xué)和不規(guī)范性、店內(nèi)經(jīng)營(yíng)文化的單調(diào)性等等，造成了很多餐飲企業(yè)難以維持。因此對(duì)于好好賓館，人員管理和經(jīng)營(yíng)文化應(yīng)互并共存。

好好賓館坐落于地區(qū)市花板橋，處于市南移背靠的中心地，是一家以經(jīng)營(yíng)特色餐飲和客房的現(xiàn)代化賓館，其綠色有機(jī)食品“某某魚(yú)”被國(guó)家工商總局注冊(cè)為專用商標(biāo)，為餐飲部的立足和后期的發(fā)展提供了較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但是，在優(yōu)勢(shì)面前我們也要看到本店的不足，如怎樣把綠色餐飲文化和湘菜文化完美的結(jié)合、怎樣在眾多餐飲企業(yè)中發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)等等，這些問(wèn)題在店的開(kāi)業(yè)籌備和后期的經(jīng)營(yíng)都需要我們加以細(xì)心的探討。下面我就好好賓館餐飲部的開(kāi)業(yè)籌備和后期的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行一下個(gè)人的計(jì)劃論述。一、開(kāi)業(yè)籌備

一個(gè)餐飲店的開(kāi)業(yè)籌備包括選址、預(yù)算、籌資、設(shè)計(jì)、裝修與裝飾、人員籌備、物質(zhì)籌備、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目籌備、飲食文化籌備、人事制度的制定、服務(wù)流程的制定、培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)前期的營(yíng)銷、外聯(lián)公關(guān)、員工后勤保障等。對(duì)好好賓館的開(kāi)業(yè)籌備，我計(jì)劃按以下進(jìn)行：（本計(jì)劃未按時(shí)間設(shè)計(jì)，在確定開(kāi)業(yè)時(shí)間后才可以倒計(jì)時(shí)法進(jìn)行時(shí)間編排）1、廚師長(zhǎng)、樓面主管、各檔口師傅的選定

1.1制定廚師長(zhǎng)、樓面主管、各檔口師傅崗位說(shuō)明書(shū)（上級(jí)、下屬、權(quán)利、職責(zé)）

1.2制定廚師長(zhǎng)、樓面主管、各檔口師傅招聘說(shuō)明書(shū)（崗位說(shuō)明、工作時(shí)間、待遇問(wèn)題、書(shū)面考題）

1.3面試廚師長(zhǎng)、樓面主管、各檔口師傅

1.4審議確定廚師長(zhǎng)、樓面主管、各檔口師傅人選2、確定90%的菜單

注意事項(xiàng)：菜單是人員配備、流程設(shè)置、裝修風(fēng)格、設(shè)備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%

2.1確定類別

2.2確定菜品

2.3制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜

2.4根據(jù)菜譜初步確定所需的設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。3、確定工作時(shí)間、作業(yè)流程

注意事項(xiàng)：流程是樓面、廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須一次準(zhǔn)確確定。

3.1制定工作時(shí)間

3.2制定廚房和樓面作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程4、定員定崗

注意事項(xiàng)：必須多與廚師長(zhǎng)和樓面經(jīng)理溝通，并和其協(xié)同進(jìn)行后續(xù)各項(xiàng)工作。

4.1確定各崗位

4.2確定各崗位的人員配置

4.3確定班次和作息時(shí)間

4.4確定員工宿舍5、編制各種標(biāo)準(zhǔn)化文件（手冊(cè)、說(shuō)明書(shū)、表單、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）

注意事項(xiàng)：盡量使各種文件簡(jiǎn)單化，講究實(shí)用、正規(guī)、無(wú)漏洞即可。無(wú)須過(guò)于繁多和復(fù)雜，但必須做到最終單據(jù)的實(shí)效性，有余力可以制定過(guò)程單據(jù)。

5.1手冊(cè)

5.1.1總員工手冊(cè)5.1.2廚房員工手5.1.3樓面員工手冊(cè)

5.2說(shuō)明書(shū)

5.2.1崗位說(shuō)明書(shū)5.2.2招聘說(shuō)明書(shū)5.2.3餐單說(shuō)明書(shū)（菜肴標(biāo)準(zhǔn)菜譜、制作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）

5.2.4表單5.2.4.1面試員工資料表

5.2.4.2所有員工資料表5.2.4.35.2.4.4日營(yíng)業(yè)報(bào)表（收銀機(jī)自動(dòng)形成）

5.2.4.5月?tīng)I(yíng)業(yè)報(bào)表（收銀機(jī)自動(dòng)形成）5.2.4.6物料請(qǐng)購(gòu)單

5.2.4.7物料驗(yàn)收單（一張驗(yàn)收單必須對(duì)應(yīng)一張收據(jù)或發(fā)票）5.2.4.8盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)單5.2.4.9日支出單

5.2.4.10月支出單5.2.4.11員工辭職申請(qǐng)單5.2.4.12員工申訴建議表5.2.4.13送餐記錄表

5.2.4.14交班換班記錄表5.2.4.15每日提貨表5.2.4.16設(shè)備記錄表5.2.4.17器具登記表

5.2.4.18客史檔案

5.2.4.19訂餐登記表

5.2.4.20顧客意見(jiàn)登記

5.2.4.21原材料市場(chǎng)調(diào)查表

5.2.4.22宴會(huì)組織安排表

6、員工招聘

注意事項(xiàng)：嚴(yán)格按照定崗定員的標(biāo)準(zhǔn)、招聘說(shuō)明書(shū)、崗位說(shuō)明書(shū)實(shí)施。

6.1制定招聘目標(biāo)6.2制定招聘計(jì)劃6.3實(shí)施招聘計(jì)劃6.3.1確定招聘途徑

6.3.2面試、考試、試菜，記錄過(guò)程6.3.3確定員工進(jìn)入試用期7、員工培訓(xùn)

7.1企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓(xùn)7.2儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓(xùn)。8、購(gòu)買設(shè)備和器材

注意事項(xiàng)：采購(gòu)設(shè)備前必須制定詳細(xì)的采購(gòu)清單，并且考察市場(chǎng)，確定一個(gè)穩(wěn)定服務(wù)好的供貨商。購(gòu)買時(shí)要認(rèn)真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。

8.1考察廚房用品設(shè)備市場(chǎng)，確定供貨商8.2實(shí)施采購(gòu)8.3驗(yàn)收安裝9、調(diào)試設(shè)備

9.1調(diào)試設(shè)備9.2進(jìn)一步確定設(shè)備調(diào)試記錄表

9.3安排設(shè)備管理員（安排一個(gè)人專門進(jìn)行簡(jiǎn)單的維護(hù)、檢查設(shè)備的運(yùn)行，排除故障，設(shè)備說(shuō)明書(shū)交其保管）10、最終確定菜品和菜單

注意事項(xiàng)：確定整個(gè)菜單，至開(kāi)業(yè)時(shí)不做變化，完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜，完善各菜肴的制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而且必須講究細(xì)節(jié)量化。

10.1確定類別10.2確定菜品10.3完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜10.4完善制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)11、開(kāi)始確定各供貨商

注意事項(xiàng)：必須貨比三家，在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)這三個(gè)方面綜合考慮并確定供貨商

11.1確定儲(chǔ)存原料供貨商11.2確定生鮮原料供貨商11.3確定宣傳品制作商12、制作各種宣傳品

12.1制作各種pop廣告12.2制作各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區(qū)，店鋪分發(fā)）13、調(diào)試整套系統(tǒng)，確定作業(yè)細(xì)節(jié)

13.1角色扮演，分別進(jìn)行實(shí)際操作13.2請(qǐng)親友作為顧客，進(jìn)行實(shí)際演練13.3完善各種流程和作業(yè)細(xì)節(jié)，進(jìn)一步確定。

13、試營(yíng)業(yè)15天，不斷調(diào)整流程、修改文檔、訓(xùn)練員工

注意事項(xiàng)：必須每日總結(jié)，并開(kāi)展討論，不斷調(diào)整各項(xiàng)工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標(biāo)準(zhǔn)化文檔。傾聽(tīng)顧客意見(jiàn)，顧客提意見(jiàn)可適當(dāng)給與優(yōu)惠券表示感謝。14、制定開(kāi)業(yè)促銷方式

注意事項(xiàng)：根據(jù)試營(yíng)業(yè)的情況，制定開(kāi)業(yè)時(shí)促銷方案，促銷方案必須有針對(duì)性，并緊緊根據(jù)顧客需求制定。15、正式開(kāi)業(yè)注：籌備計(jì)劃的具體工作有以下各項(xiàng)：

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

2、開(kāi)始著手制定員工手冊(cè)、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。

3、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）和開(kāi)業(yè)后各部門的上班時(shí)間與工作流程。

4、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。

5、對(duì)餐飲部的特殊崗位人才列出需求表，并開(kāi)始注意招聘專業(yè)崗位人才。

6、列出采購(gòu)清單。

7、確定包間等服務(wù)場(chǎng)所名稱。（中英文）

8、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開(kāi)業(yè)前人員福利方案報(bào)批。

9、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。

10、員工宿舍的選定和開(kāi)業(yè)前期員工用餐方法的確定。

11、招聘廚師長(zhǎng)及爐灶大廚，并陸續(xù)開(kāi)始試菜。

12、確定廚師長(zhǎng)及大廚人選，并安排到崗日期。

13、考察市場(chǎng)，確認(rèn)供應(yīng)商，并與供應(yīng)商簽定采購(gòu)合同。

14、各部門管理人員熟悉掌握程序。

15、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作。

16、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對(duì)外知名度。

17、編寫餐飲部飲食文化并進(jìn)行印刷。

18、確定家私物品安放位置。對(duì)餐飲部進(jìn)行文化裝飾。

19、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。

20、設(shè)計(jì)餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，進(jìn)行匯總印刷。

21、考察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售策略，制定銷售計(jì)劃。

22、印刷所有對(duì)客表格。

23、驗(yàn)收餐飲部電梯，進(jìn)行測(cè)試。

24、辦理酒店開(kāi)業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。

25、審核申購(gòu)合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。

26、確定餐飲部各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目，送總經(jīng)理審批。

27、確定菜肴定價(jià)、宴會(huì)包桌價(jià)格，制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。

28、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

29、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

30、成立消防小組。

31、員工招聘工作陸續(xù)展開(kāi)。

32、員工到位，展開(kāi)培訓(xùn)。

33、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

34、制定購(gòu)買物品接收入庫(kù)工作計(jì)劃。

35、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

36、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試。

37、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。

38、確定霓虹燈方案，并著手制作。

39、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂(lè)等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。

40、制定訂做、發(fā)放餐飲部制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。

41、向餐飲部全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

42、驗(yàn)收餐飲部監(jiān)控系統(tǒng)和點(diǎn)菜系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

43、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開(kāi)。

44、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測(cè)試。

45、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

46、餐飲部相關(guān)設(shè)施設(shè)備和餐具器皿、易耗品、清潔工具等的采購(gòu)。

47、酒水、原材料陸續(xù)到位。

48、對(duì)店內(nèi)的裝飾工作進(jìn)行全面展開(kāi)。

49、召開(kāi)全體員工大會(huì)。

50、著手策劃開(kāi)業(yè)慶典方案，確認(rèn)開(kāi)業(yè)宴請(qǐng)人員。

51、各部門各崗位人員全面上崗，餐飲部進(jìn)入試營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

二、管理

酒店企業(yè)的管理必須要抓細(xì)節(jié)、看大體、思良善。抓細(xì)節(jié)是指服務(wù)無(wú)小事，看大體是指必須要有章可循，思良善是指管理在制度的前提下要帶有人性化。因此，對(duì)于一個(gè)店，須從七方面去管理——即安全、衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)、銷售、成本、人員。

1.環(huán)境

環(huán)境是指店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)文化和店內(nèi)裝飾、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與維修。就好好賓館來(lái)講，經(jīng)營(yíng)文化方面，我們可以根據(jù)本店的經(jīng)營(yíng)特色來(lái)做綠色餐飲文化和健康飲食文化，并使兩者相融；另外，由于我們地處洞庭湖旁，還可做魚(yú)米之鄉(xiāng)的特色文化。對(duì)于店內(nèi)裝飾、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維修必須由專人負(fù)責(zé)，根據(jù)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)文化予以加強(qiáng)。要使顧客有回家的感覺(jué)。

2.衛(wèi)生

衛(wèi)生工作是酒店業(yè)的重點(diǎn)之一。就好好賓館來(lái)講，我想實(shí)行“5S”管理法（即五常管理法）——常清潔、常檢查、常規(guī)范、常整頓、常考核。使衛(wèi)生工作制度化，落實(shí)到每一個(gè)人，加強(qiáng)部門環(huán)境衛(wèi)生、出品衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕“四害”。

3.安全

安全工作主要有店內(nèi)安全、顧客安全、員工安全。要想把安全工作做好就必須形成安全規(guī)范制度、安全檢查小組制度和安全培訓(xùn)制度以及突發(fā)事件處理制度，并且將其落到實(shí)處，建立安全責(zé)任制。杜絕火災(zāi)、盜竊、打架、鬧事、顧客受傷、衛(wèi)生安全、設(shè)施設(shè)備事故、員工外出事故等各種安全隱患。安全工作的重要性在餐飲業(yè)中的事故教訓(xùn)使其在餐飲經(jīng)營(yíng)中排在了重中之重，因?yàn)橐粋€(gè)餐飲店如果出現(xiàn)了一點(diǎn)安全事故對(duì)店的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)都是致命的打擊，并且餐飲店的事故發(fā)生從無(wú)小事，如有就是大事，因此，安全值得每一位餐飲從業(yè)者高度重視。

4.服務(wù)

服務(wù)包括部門樓面對(duì)客服務(wù)和后廚的出品服務(wù)。首先我們必須牢記一句——服務(wù)無(wú)小事，因?yàn)槲覀兊墓ぷ骶褪欠?wù)；其次我們做服務(wù)必須要講究工作效率，速度要迅捷，因?yàn)楝F(xiàn)在的客人也講究工作效率快捷感。前廳服務(wù)必須要帶有親情感和操作規(guī)范、優(yōu)雅感，這主要就是講我們必須要加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和工作督導(dǎo)，教育員工以店為家，賦有感情的去對(duì)待每一位客人，抓住顧客的心理，在語(yǔ)言培訓(xùn)上不能呆板或照本宣科，要培訓(xùn)一些賦有親情的語(yǔ)言，如歡迎客人不要總是千篇一律的說(shuō)“您好，歡迎光臨”，我們要說(shuō)“大哥/大姐/阿姨/大爺，您好，有幾位呀”。這樣可讓客人感到有回家的感覺(jué)，也拉近了員工與顧客的距離，服務(wù)起來(lái)更加得心應(yīng)手。另外樓面服務(wù)的管理必須實(shí)行員工當(dāng)天工作打分考核制，使員工能更快的融入角色。后廚的出品必須保持穩(wěn)定性和快捷性，為此必須建立廚師出品管理制度，將其出品質(zhì)量與新資掛鉤，以提高出品質(zhì)量，增強(qiáng)客人的滿意度。另外，我們還必須與廚師長(zhǎng)、后廚人員互相研究，提高菜品質(zhì)量，定期推出新的菜品，以吸引顧客。

5.銷售

銷售對(duì)餐飲來(lái)說(shuō)，是經(jīng)營(yíng)的渠道。就好好賓館來(lái)講，其消費(fèi)群體為本地客源。因此，我們可以把壽宴和會(huì)議餐作為主體，做出自己的特色。因?yàn)樵诘貐^(qū)專做壽宴且具有特色的酒店還基本上處于空白，這就給了我們機(jī)遇。我們還可以推出一些套餐（如生日宴套餐、婚宴套餐、慶祝勝利套餐等)、自助餐、特價(jià)菜和特殊節(jié)假日活動(dòng)，以吸引廣大的消費(fèi)者；我們還可以推出包廂高檔次服務(wù)最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、高檔特色菜譜等，以適應(yīng)一些顧客的高消費(fèi)需求；另外，我們要加強(qiáng)員工的銷售技能，應(yīng)為服務(wù)員本身就是店內(nèi)的銷售人員，必須具備銷售意識(shí)，為此我們須建立員工銷售業(yè)績(jī)激勵(lì)機(jī)制，提高員工的積極性，使店內(nèi)業(yè)績(jī)保持在最佳狀態(tài)。還有我們?cè)诮?jīng)營(yíng)的旺季和淡季都要做好相應(yīng)的宣傳與促銷工作。

6.成本

成本控制一直以來(lái)是餐飲企業(yè)管理的弱點(diǎn)。店內(nèi)好的銷售計(jì)劃能為店帶來(lái)客源，提高營(yíng)業(yè)額；好的成本控制則能為店內(nèi)帶來(lái)效益。如果一個(gè)店沒(méi)有嚴(yán)格和科學(xué)的成本控制方法，那將會(huì)為店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)形成巨大的阻力。因此，就好好賓館來(lái)講，我準(zhǔn)備實(shí)行“砍掉成本的十把砍刀的管理方法”——即砍面子、砍人手、砍固定資產(chǎn)、砍采購(gòu)成本、砍庫(kù)存、砍日常開(kāi)支、砍原料浪費(fèi)、砍燃油水電浪費(fèi)、砍易耗品浪費(fèi)。開(kāi)源節(jié)流，杜絕浪費(fèi)。

7.人員

人員管理是餐飲管理目前的一大弊病。現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)出現(xiàn)招人難、留人更難得人員饑荒局面，雖然有較好的薪資待遇和福利待遇。對(duì)此，我認(rèn)為人員的饑荒是由多方面引起的，其中最主要的是缺少與員工的平常溝通和沒(méi)有為員工提供良好的發(fā)展空間。就好好賓館來(lái)講，我將實(shí)行“經(jīng)理接待日”制度，每十天必須與至少三名的員工予以談心溝通，對(duì)員工的意見(jiàn)加以詳細(xì)記載并定期回復(fù)。另外在員工的管理上首先建立完善的規(guī)章制度和工作流程，使員工有章可循，然后在制度的基礎(chǔ)上對(duì)員工加以人性化的管理，擬定合理的員工薪資與福利激勵(lì)機(jī)制和培訓(xùn)機(jī)制，使員工能勞有所得，提高員工愛(ài)店、護(hù)店、想店的主人翁精神；還有必須形成層級(jí)管理制，多開(kāi)會(huì)溝通，加強(qiáng)執(zhí)行力度。總之，在餐飲行業(yè)，如果員工得到了好的管理，那么任何事也就好辦了。三、人員的編排崗位編制數(shù)崗位編制數(shù)崗位編制數(shù)餐飲部經(jīng)理1人廚師長(zhǎng)1人樓面主管2人樓面領(lǐng)班4人收銀員4人迎賓3人點(diǎn)菜員10人服務(wù)員30人傳菜領(lǐng)班1人傳菜員7人樓雜2人洗碗工4人炒鍋師傅8人蒸菜師傅2人切配組長(zhǎng)1人切配副組長(zhǎng)1人切配5人打荷5人蒸菜學(xué)徒2人切配學(xué)徒2人涼菜師傅2人涼菜學(xué)徒2人面案3人

合計(jì)102人

目錄TOC\o"1-2"\h\z第一章項(xiàng)目的意義和必要性 11.1項(xiàng)目名稱及承辦單位 11.2項(xiàng)目編制的依據(jù) 11.3肺寧系列產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀 21.4產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析 31.5項(xiàng)目的市場(chǎng)分析 4第二章項(xiàng)目前期的技術(shù)基礎(chǔ) 82.1成果來(lái)源及知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況，已完成的研發(fā)工作 82.3產(chǎn)品臨床試驗(yàn)的安全性和有效性 8第三章建設(shè)方案 233.1建設(shè)規(guī)模 233.2建設(shè)內(nèi)容 233.3產(chǎn)品工藝技術(shù) 233.5產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 293.6土建工程 373.7主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 39第四章建設(shè)內(nèi)容、地點(diǎn) 414.1建設(shè)內(nèi)容及建設(shè)規(guī)模 414.2建設(shè)地點(diǎn) 414.3外部配套情況 44第五章環(huán)境保護(hù)、消防、節(jié)能 465.1環(huán)境保護(hù) 465.2消防 495.3節(jié)能 50第六章原材料供應(yīng)及外部配套條件落實(shí)情況 526.1主要原輔材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo) 526.2公用工程 54第七章建設(shè)工期和進(jìn)度安排 567.1建設(shè)工期和進(jìn)度安排 567.2建設(shè)期管理 56第八章項(xiàng)目承擔(dān)單位或項(xiàng)目法人所有制性質(zhì)及概況 578.1項(xiàng)目承擔(dān)單位概況 578.2企業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)狀況 588.3項(xiàng)目負(fù)責(zé)人基本情況 59第九章投資估算與資金籌措 629.1項(xiàng)目計(jì)算期 62HYPERLINK\l"_Toc208497