ICS65.020.01CCSICS65.020.01CCSB30宜 賓 市 地 方 標 準DB5115/T62—2023代替DB5115/T62—2020地理標志產品質量要求興文方竹筍Qualityrequirementsforgeographicalindicationproducts—XingwenQuadrangularBambooShoots20232023062020230720宜賓市市場監督管理局發布目 次前言 II1范引文件 1語定義 1理志品護圍 2然境 2植加管理 2術求 2驗法 3驗則 4志標、裝運輸貯存 4附錄B（料）鮮文方筍種管理 7附錄C（料附錄B（料）鮮文方筍種管理 7附錄C（料）清筍和干工藝 9前 言本文件根據GB/T17924《地理標志產品標準通用要求》和GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定編寫。本文件代替DB5115/T62-2020《地理標志產品興文方竹筍生產技術規范》。本文件與DB5115/T62—2020《地理標志產品興文方竹筍生產技術規范》相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：220202）；（6，202067章）；20208）；7.1、7.2，20209.1、9.2）；（20209.3）；8.2）；（9，202011）；增加了“附錄B（B）；本文件的某些內容可能涉及專利，本標準的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由興文縣市場監督管理局提出。本文件由宜賓市農業農村局歸口。本文件起草單位：興文縣林業和竹業發展服務中心、興文縣市場監督管理局、興文縣農業農村局、興文縣仙峰富康方竹專業合作社。本文件主要起草人：周永潮、楊先玲、周興林、楊秋、林紅、王茜。本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——2020年首次發布為：DB5115/T62—2020《地理標志產品興文方竹筍生產技術規范》；——本次為第一次修訂。增加了“附錄C（C）。本文件的附錄本文件的某些內容可能涉及專利，本標準的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由興文縣市場監督管理局提出。本文件由宜賓市農業農村局歸口。本文件起草單位：興文縣林業和竹業發展服務中心、興文縣市場監督管理局、興文縣農業農村局、興文縣仙峰富康方竹專業合作社。本文件主要起草人：周永潮、楊先玲、周興林、楊秋、林紅、王茜。本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——2020年首次發布為：DB5115/T62—2020《地理標志產品興文方竹筍生產技術規范》；——本次為第一次修訂。地理標志產品質量要求興文方竹筍范圍本文件適用于國家地理標志產品保護行政主管部門批準保護的地理標志產品興文方竹筍。本文件適用于預包裝地理標志產品興文方竹筍的生產、銷售和檢驗。GB/T191包裝儲運圖示標志GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.10植物類食品中粗纖維的測定JJF1070定量包裝商品凈量計量檢驗規則國家市場監督管理總局令第70號（2023年）《定量包裝商品計量監督管理辦法》3術語和定義JJF1070定量包裝商品凈量計量檢驗規則國家市場監督管理總局令第70號（2023年）《定量包裝商品計量監督管理辦法》3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1鮮興文方竹筍freshChimonobambusaQuadrangularisBambooShoots3.2興文方竹筍XingwenQuadrangularBambooShoots以鮮興文方竹筍為原料加工而成的清水筍和筍干。3.3清水筍Clearwaterbambooshoot以鮮興文方竹筍為原料，經清理、滅菌等方法加工而成，可保持新鮮狀態的竹筍。3.4筍干driedbambooshoots以鮮興文方竹筍或清水筍為原料，經預處理、殺青、漂洗、脫水等方法加工而成的竹筍。國家地理標志產品保護行政主管部門批準保護的范圍，按附錄A。0°5′210°223″284′88°2′2800m～1800m氣候17.7℃～18.2量為1200mm1043h轉為冬長夏短，主產區海拔1300m以上區域常年無夏。土壤土壤類型有紫色土、黃壤、黃棕壤等土類，以黃壤和黃棕壤為主。土壤類型有紫色土、黃壤、黃棕壤等土類，以黃壤和黃棕壤為主。5.4水質主要水源水質常年穩定在優于Ⅲ類水，部分斷面水質達到Ⅱ類水要求。6種植及加工管理。GB14881C。7技術要求7.1感官要求清水筍、筍干的感官要求應符合表1的規定。表1感官要求項目要求清水筍筍干色澤筍肉呈淡黃色、黃綠色,有光澤呈黃色表1（續）項目要求清水筍筍干雜質無雜質無雜質組織形態結構致密、筍尖完整結構致密、形態完整、表面干爽、水發復原性好滋味肉質脆嫩、鮮味濃郁無異味清水筍、筍干的理化指標應符合表2的規定。表2理化指標項目要求清水筍筍干粗纖維/（%） ≤0.789.36水分/（%）-----10～25凈含量應符合國家市場監督管理總局令第70號（2023年）《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。應符合國家市場監督管理總局令第70號（2023年）《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。8試驗方法滋味鼻嗅檢驗是否有異味，口嘗檢驗其滋味。粗纖維按GB/T5009.10的規定執行。水分按GB5009.3的規定執行。凈含量按JJF1070的規定執行。組批以同一時間段采收、同生產工藝、同一包裝日期的產品為一批。2kg3kg檢驗39.3.2.2型式檢驗項目包括本文件中第7章技術要求中的全部項目。9.4判定規則10標志、標簽、包裝、運輸、貯存標志GB/T191標簽應符合GB7718的規定。包裝內包裝可采用塑料袋、鐵罐等容器，容器應干燥、清潔、無異味，材質應符合GB4806.1的規定。10.3.2外包裝應牢固、防潮、整潔、美觀、無異味,便于裝卸、倉儲和運輸。運輸貯存應貯存于清潔、干燥、無異味、通風的專用倉庫中，堆碼整齊，倉庫周圍應無污染,不應露天存放。附錄A（規范性）地理標志產品興文方竹筍保護范圍A.1興文方竹筍地理標志產品保護區域圖興文方竹筍地理標志產品保護區域見圖A.1。圖A.1興文方竹筍地理標志產品保護區域圖圖A.1興文方竹筍地理標志產品保護區域圖附錄B（資料性）鮮興文方竹筍的種植管理宜選擇海拔800m～1795m的紫色土、黃壤、黃棕壤土或喀斯特地貌區可造林地帶。10月中旬到次年4月下旬。坡度在6°以下的平緩地帶，應全面實施；坡度在6°～25°的地段，應沿等高線、按帶寬和帶距2.0m～3.0m26°～3520cm～25cm，清除樹篼、樹根、雜灌及石塊，林地上原有喬木保留20%左右。應選用1至2年生、地徑2cm～3cm、竹鞭≥30cm、不少于4個芽，且無損傷、無破裂、無病蟲害的竹苗。的竹苗。種植密度株行距2.5m×3m，深度大于30cm，寬度40cm，每公頃宜1350窩，每窩2株～4株。定植10kg有機肥或0.25kg～0.5kg復合肥或0.5kg3cm～5cm。追肥日常管理000～45000株之間。病蟲害防治應及時清除病株。宜采用物理