燒烤創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文大全

創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(一)

一、市場前景

燒烤是風(fēng)靡全國的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者在對消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí)，更加注意產(chǎn)品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣闊消費(fèi)者所關(guān)注，因而投資燒烤店的市場前景特別寬闊。

二、目標(biāo)人群

燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾。雖然消費(fèi)力量小，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點(diǎn)，不愁沒有生意。

三、燒烤店特色

經(jīng)營輕松

投資燒烤店不依靠于閱歷特殊豐富的大廚，對最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言，通過簡潔的培訓(xùn)便可輕松把握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營。

簡潔開店

由于燒烤店有明顯的特色，主題清楚，不同于一般的餐飲業(yè)，因而在開業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣揚(yáng)，營業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。

市場顯著

一般狀況下，燒烤有普遍的市場需要和浩大的消費(fèi)群體，即我們所說的大眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因而市場明顯。

管理簡潔

燒烤店經(jīng)營主題清楚，產(chǎn)品特色鮮亮，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純，經(jīng)營品種更新簡單，人員要求低，服務(wù)過程直接，采買原料便利，所以日常經(jīng)營管理難度較小，經(jīng)營細(xì)節(jié)皆自己把握，非常適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

四、開店設(shè)備

夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不行缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度;鏟子，是特別好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外，還應(yīng)具備以下設(shè)備：

木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時(shí)，要選擇無煙燒烤木炭，應(yīng)選擇較為沉重、質(zhì)地牢固的塊狀木炭。

毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多預(yù)備幾支可避開味道混淆。

鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)荛_殘?jiān)街谑澄锷稀?/p>

竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時(shí)著火或斷裂。選購時(shí)，可選擇稍長些的，以免燙手。

鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，很多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物，假如用水噴灑，則會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。

五、燒烤店經(jīng)營方法

對于初次經(jīng)營燒烤店的人來說，找到合適的經(jīng)營策略就顯得尤為重要，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議：

良好形象是第一

初期，對店面的裝修肯定要符合燒烤店的特色，并且必需做到對店面準(zhǔn)時(shí)維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。

產(chǎn)品特色要保證

時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營項(xiàng)目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽視了細(xì)節(jié)上的把握。實(shí)踐證明，只有從特色動(dòng)身，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大。

服務(wù)質(zhì)量要提升

餐飲行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素，所以，我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員，隨時(shí)發(fā)覺存在的問題，注意服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿足而歸。

促銷活動(dòng)需跟進(jìn)

燒烤店可以依據(jù)店鋪本身的業(yè)績打算自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)者的購買欲望與購買力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。(促銷方式種類眾多，肯定要選擇符合小店的方法，例如：打折優(yōu)待卡、滿100返30之類的方式)

六、燒烤店資金投入與產(chǎn)出

房屋租金

以30～50平方米的面積為宜，價(jià)格各地不一;裝修費(fèi)：3000元(簡潔裝修);開辦費(fèi)：1200元;設(shè)備費(fèi)：1萬元左右(冷凍柜、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進(jìn)貨資金：4000元左右;流淌資金：2000元。總投資在2.5萬元左右。

月經(jīng)營收支預(yù)算

按500元/日計(jì)算，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進(jìn)貨成本、月租金、員工工資、水電雜費(fèi)、稅費(fèi)，一般純利潤約在2500～5000元/月，一年便可收回全部投資成本。

燒烤店經(jīng)營小貼士

營銷建議

第一，拓寬進(jìn)貨渠道，要到大批發(fā)市場、養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨，這樣在肯定程度上，降低成本也降低前期經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

其次，燒烤店的經(jīng)營時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)至晚24時(shí)，夏季可適當(dāng)延長營業(yè)時(shí)間，這樣在肯定程度上滿意了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。

第三，在員工配備上，員工人數(shù)要機(jī)動(dòng)敏捷，依據(jù)自己店面的大小，合理支配好員工作息時(shí)間，此外還應(yīng)留意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問題。

燒烤店店面選址建議

第一，店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區(qū)。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客源上比較有保障。

其次，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場競爭力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但肯定要潔凈、干凈，餐具肯定要定時(shí)消毒清洗。

烤肉小訣竅

不要認(rèn)為烤肉只是簡潔地將肉翻騰幾下，再任憑抹些醬料就萬事大吉了。其實(shí)，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，您根據(jù)下面列出的留意事項(xiàng)烤一次試試，保證烤出好味道。

1.假如你預(yù)備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時(shí)肯定不要圖廉價(jià)，有的劣質(zhì)炭火火勢不夠，甚至根本不燃;還有的燒著后會起很大的煙，污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時(shí)間長，而且火勢很好。由于炭烤食物的特別風(fēng)味來自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

2.在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧崳挪粫绊懙绞澄锏娘L(fēng)味。

3.可以燒烤的食物種類許多，但材料的選擇也是非常講究的。

豬肉：必需烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使肉質(zhì)更鮮嫩。

海鮮：樣樣都可以，但肯定要選新奇的。新奇的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時(shí)，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更美麗，味道更佳。

蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

4.食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)憂會烤焦，不停地翻來翻去。其實(shí)，這樣反而延長了烤熟的時(shí)間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必需受熱到肯定程度才簡單翻面。假如翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。

5.食物在燒烤過程中，時(shí)間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物潮濕度，并增加味道，但留意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

6.對于有肯定燒烤基礎(chǔ)的人來說，烤出地道的菱形烤痕肯定可以使燒烤技術(shù)錦上添花。其實(shí)，烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕即可。

創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(二)

一、公司狀況簡介

公司取名為___燒烤有限責(zé)任公司，公司的進(jìn)展將立足于__市，打造__特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)__，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營模式，采納科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。

二、公司理念

學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營文化，“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的進(jìn)展理念，提倡“用雙手轉(zhuǎn)變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)幻想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)__一流餐飲企業(yè);上下齊心，打造__第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。

三、行業(yè)分析

優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在同學(xué)中是很熱門的休閑、聚會場所。在__紙坊，燒烤以正規(guī)門面進(jìn)展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達(dá)到市場飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。

劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的進(jìn)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。

四、同業(yè)競爭狀況

由于在__紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威逼較小。

五、投資金額和門面分析

初步設(shè)想第一年投資20萬元，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)狀況有限，準(zhǔn)備實(shí)行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠(yuǎn)的體育館四周，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步準(zhǔn)備10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資。

六、員工聘請和部門劃分

1、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤選購部，二是前臺服務(wù)部，三是后臺廚房。初步設(shè)想聘請十個(gè)人，五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，__為老板。

2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月。

3、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。

七、開業(yè)促銷

開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方法：

一、打折優(yōu)待：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到的確得到了廉價(jià)，心理上臨時(shí)得到較大的滿意。缺點(diǎn)就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。

二、現(xiàn)金券：優(yōu)待力度與打折優(yōu)待相比，力度小了一些，實(shí)際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段。試營期間消費(fèi)滿100送20，滿200送50以此類推。

三、會員制折扣：會員制優(yōu)待促銷是一種長期的優(yōu)待手段餐廳開業(yè)初期，客源不足，會員進(jìn)展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客。快些，以后假如人氣已經(jīng)聚集，甚至每天就餐都會消失等位，排隊(duì)現(xiàn)象，會員的進(jìn)展就要減慢速度，甚至停止。

創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(三)

1.進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研詢問

首先考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌觯矣袆?chuàng)業(yè)閱歷的廚師及有關(guān)有肯定社交力量且有肯定實(shí)權(quán)的伴侶進(jìn)行詢問，并與其保持良好的關(guān)系。

2.撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

關(guān)于創(chuàng)業(yè)方案書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評估、開店方案、中長期進(jìn)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必需有細(xì)目分析。

3.創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)力量有限，可以邀請親朋好友或員工入股(純利潤按入股額分成)。

4.學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)

向有餐飲管理閱歷的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理閱歷，熟識各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)閱歷。

5.店面商圈評估

地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等四周工薪階層或同學(xué)集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流淌人口多的地方，這樣才能保證有充分的客源。假如無法一時(shí)找到抱負(fù)的店面，肯定要有急躁持續(xù)查找，千萬不要半途而廢。

商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、四周設(shè)施、四周的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、四周是否有大型商場、車站，營業(yè)時(shí)間、人口(流淌、固定)、客源及比例，消費(fèi)勁及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、公路寬度、進(jìn)展前景(商圈變化)等因素。

在商圈評估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀看該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽視了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時(shí)，應(yīng)做成商圈評估記錄表，具體記載評估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評估的參考。

6.找房子，與房東簽約

依據(jù)店面商圈評估狀況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必需待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。由于，一旦與房東簽約之后，就要開頭支付房租，會有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必需先預(yù)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，假如只簽一年，可能一年后才能開頭收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較抱負(fù)的簽約期限。

另外，簽約時(shí)通常還必需支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必需支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。

7.申請營業(yè)證照

在開店?duì)I業(yè)之前，必需先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手續(xù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

其中除了營業(yè)證照的申請辦理外，假如想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必需向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特別的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必需先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。

8.店面裝修

燒烤店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇非常重要，所找的裝潢廠商必需要有相關(guān)店面的裝潢閱歷。譬如，開咖啡店就肯定要找有咖啡店裝潢閱歷的廠商，開兒童類型的店就必需找有兒童文教裝潢閱歷的廠商。由于，裝潢廠商假如沒有同類型店面的裝潢閱歷，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，假如再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。

因此，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清晰。為便于溝通清晰自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清晰自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

燒烤店的裝潢構(gòu)想：

a.臨街玻璃落地窗。

b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

c.室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。

d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

e.燈光以嚴(yán)厲光為主。

f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應(yīng)采納簡潔的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

9.聘請員工

a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。

b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲方法。

c.聘請員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。

d.員工培訓(xùn)。

10.選購原料、器具及設(shè)備

制做一張開店器具、設(shè)備、原料選購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要把握物品的選購來源，最好要貨比三家，降低成本。

11.試做產(chǎn)品

最好是自己先試做產(chǎn)品，把握肯定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。

12.開幕促銷

a.先試營業(yè)1個(gè)禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟識;對員工來說，各部門協(xié)作、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。假如沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣揚(yáng)促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠嫻熟，突然面對浩大人潮的陣仗，必定是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客埋怨，下次就有可能不光顧了。

b.正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎(jiǎng)等方式。

應(yīng)當(dāng)搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng)，比方把預(yù)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困同學(xué)，即做了善事，又宣揚(yáng)了企業(yè)的形象。

自助涮烤吧在經(jīng)營上采納顧客自理、自助、自娛自樂的方式，將吃、喝、玩、消遣等融入一體，讓顧客吃得快樂、玩得舒心。

食客自己將烤串放置在國家專利的特殊設(shè)計(jì)的烤爐上，隨著鏈條的滾動(dòng)烤串便會自動(dòng)翻滾，勻稱烤熟。烤好后可以將烤串架在爐子的上層，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。權(quán)威的食品討論院獨(dú)特的秘制配方，獨(dú)家的腌制調(diào)料，涮烤出品位獨(dú)特，共性十足的天下精品美食。讓人覺得滿意無比。

創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(四)

1.進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研詢問

考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌觯矣袆?chuàng)業(yè)閱歷的廚師及有關(guān)有肯定社交力量且有肯定實(shí)權(quán)的伴侶進(jìn)行詢問，并與其保持良好的關(guān)系。

2.撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)方案書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評估、開店方案、中長期進(jìn)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必需有細(xì)目分析。

3.創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)力量有限，可以邀請親朋好友或員工入股(純利潤按入股額分成)。

4.學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)

向有餐飲管理閱歷的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理閱歷，熟識各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)閱歷。

5.店面商圈評估

地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等四周工薪階層或同學(xué)集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流淌人口多的地方，這樣才能保證有充分的客源。假如無法一時(shí)找到抱負(fù)的店面，肯定要有急躁持續(xù)查找，千萬不要半途而廢。

商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、四周設(shè)施、四周的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、四周是否有大型商場、車站，營業(yè)時(shí)間、人口(流淌、固定)、客源及比例，消費(fèi)勁及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、公路寬度、進(jìn)展前景(商圈變化)等因素。

商圈評估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀看該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽視了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時(shí)，應(yīng)做成商圈評估記錄表，具體記載評估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評估的參考。

6.找房子，與房東簽約

依據(jù)店面商圈評估狀況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必需待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。由于，一旦與房東簽約之后，就要開頭支付房租，會有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必需先預(yù)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，假如只簽一年，可能一年后才能開頭收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較抱負(fù)的簽約期限。

另外，簽約時(shí)通常還必需支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必需支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。

7.申請營業(yè)證照

在開店?duì)I業(yè)之前，必需先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

除了營業(yè)證照的申請辦理外，假如想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必需向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特別的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必需先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。

8.店面裝修

店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇非常重要，所找的裝潢廠商必需要有相關(guān)店面的裝潢閱歷。譬如，開咖啡店就肯定要找有咖啡店裝潢閱歷的廠商，開兒童類型的店就必需找有兒童文教裝潢閱歷的廠商。由于，裝潢廠商假如沒有同類型店面的裝潢閱歷，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，假如再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。

所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清晰。為便于溝通清晰自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清晰自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

燒烤店的裝潢構(gòu)想：

a.臨街玻璃落地窗。

b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

c.室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。

d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻罚怀霎?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

e.燈光以嚴(yán)厲光為主。

f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應(yīng)采納簡潔的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

9.聘請員工

a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。

b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲方法。

c.聘請員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。

d.員工培訓(xùn)。

10.選購原料、器具及設(shè)備

制做一張開店器具、設(shè)備、原料選購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要把握物品的選購來源，最好要貨比三家，降低成本。

11.試做產(chǎn)品

最好是自己先試做產(chǎn)品，把握肯定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。

12.開幕促銷

a.先試營業(yè)1個(gè)禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟識;對員工來說，各部門協(xié)作、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。假如沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣揚(yáng)促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠嫻熟，突然面對浩大人潮的陣仗，必定是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客埋怨，下次就有可能不光顧了。

b.正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎(jiǎng)等方式。

應(yīng)當(dāng)搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng)，比方把預(yù)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困同學(xué)，即做了善事，又宣揚(yáng)了企業(yè)的形象。

創(chuàng)業(yè)方案書范文燒烤(五)

一簡介

主營內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤

相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街

場地大小：150平方米

二市場分析

行業(yè)市場分析

特色風(fēng)味休閑最愛。浩大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不行缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)浩大的消費(fèi)市場。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。

競爭分析

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在消