我們的營養(yǎng)教學(xué)內(nèi)容：《科學(xué)》教材五年級(jí)上冊第二單元第5課教學(xué)目標(biāo)：1、使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。2、使學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分。3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。教學(xué)準(zhǔn)備：1、分組材料：酒精燈、火柴、碘酒、瘦肉、肥肉、花生、土豆片、饅頭片。2、投影片：食物中的營養(yǎng)。教學(xué)過程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課人每天都吃一些食物，一天要三餐，這是為什么？（食物含有人體需要的很多營養(yǎng)成分）小結(jié)：我們的生命活動(dòng)需要大量的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都是從食物中獲取的，今天我們就一起來研究一下我們的營養(yǎng)。（板書：我們的營養(yǎng)）（二）引導(dǎo)探究，學(xué)習(xí)新課1、介紹食物的營養(yǎng)成分你知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分嗎？下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下，請大家仔細(xì)看屏幕。小結(jié)：食物中含有蛋白質(zhì)、、脂肪、淀粉和維生素、水和無機(jī)鹽。（板書）同學(xué)們，我們吃的食物中有這么多的營養(yǎng)成分，那么這些營養(yǎng)成分對(duì)我們的身體有什么作用呢？讓我們來了解一下。講解它們的作用。（課件出示）2、設(shè)計(jì)方法檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)我們的生命活動(dòng)需要各種營養(yǎng)的支持，人們?yōu)榱藸I養(yǎng)配餐，營養(yǎng)均衡，往往要知道食物中含有的營養(yǎng)成分，你有辦法嗎？食物中有水可以看出來，通過嘗可以知道食物中是否含有鹽。怎么檢驗(yàn)食物里含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪呢？看老師今天給同學(xué)們帶來了好多食物和實(shí)驗(yàn)材料，咱們一起認(rèn)識(shí)一下（老師介紹實(shí)驗(yàn)器材），都認(rèn)識(shí)了嗎？下面老師要提出要求，哪個(gè)組的同學(xué)聽的認(rèn)真，老師就先把材料分給哪個(gè)組。實(shí)驗(yàn)之前，我們必須設(shè)計(jì)好檢驗(yàn)方案，小組長帶領(lǐng)你組的同學(xué)先觀察實(shí)驗(yàn)材料，想一想可以怎樣設(shè)計(jì)檢驗(yàn)方案，小組互相討論一下，準(zhǔn)備班內(nèi)交流。好大家把桌面整理一下，各組長上臺(tái)來領(lǐng)取你們的實(shí)驗(yàn)材料，剛才各組都表現(xiàn)不錯(cuò)，咱就從一組開始。方案設(shè)計(jì)好了吧？哪個(gè)小組來交流？（小組交流檢驗(yàn)方案）分組實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行檢驗(yàn)同學(xué)們的方案都設(shè)計(jì)的不錯(cuò)，接下來我們馬上就要檢驗(yàn)了，在檢驗(yàn)前先看一下溫馨提示（多媒體出示溫馨提示），同學(xué)們默讀一遍，明白了嗎？學(xué)生根據(jù)檢驗(yàn)方案進(jìn)行檢驗(yàn)（學(xué)生自主實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo)。）好我看每個(gè)小組的實(shí)驗(yàn)都做完了，接下來請組長和記錄員到前臺(tái)來，記錄員讀記錄單，組長做實(shí)驗(yàn)。學(xué)生匯報(bào)（小結(jié))。小結(jié)：用火燒可以檢驗(yàn)蛋白質(zhì)是否存在，聞到頭發(fā)燒焦的氣味。用壓、劃的方法可以檢驗(yàn)脂肪的存在，看到白紙上留下油漬。滴入碘液變藍(lán)，用這種方法可以檢驗(yàn)淀粉的存在在課前我們學(xué)校的同學(xué)也做了相同的實(shí)驗(yàn)，咱們一起看一下他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，微課小結(jié)。通過他們的實(shí)驗(yàn)?zāi)惆l(fā)現(xiàn)了什么？（課件展示）（三）應(yīng)用拓展，鞏固新知老師在課前準(zhǔn)備了饅頭片、土豆片食，請同學(xué)們按照剛才方法去檢驗(yàn)它們的營養(yǎng)成分。學(xué)生檢驗(yàn)。對(duì)學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育：我國衛(wèi)生部根據(jù)國內(nèi)居民身體健康實(shí)際需要提出“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，提倡“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉“的飲食結(jié)構(gòu)．這條理念包含的物質(zhì)中富含人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)、維生素、水，從營養(yǎng)均衡的角度看，你認(rèn)為在此基礎(chǔ)上還應(yīng)該補(bǔ)充的營養(yǎng)素是無機(jī)鹽，糖等無機(jī)鹽，糖等．（出示課件）根據(jù)課件以及你剛才的實(shí)驗(yàn)，告訴老師有沒有一種食物包含所有的營養(yǎng)成分？（1）你能談?wù)勀闫綍r(shí)吃飯的情況？（2）注意營養(yǎng)衛(wèi)生（3）考考你（課件出示）四、梳理小結(jié)當(dāng)堂檢測（談收獲）1．通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲？2、課外延伸、應(yīng)用新知。檢驗(yàn)所吃食物中的營養(yǎng)成分，下節(jié)交流所吃食物營養(yǎng)成分學(xué)情分析五年級(jí)學(xué)生對(duì)食物的營養(yǎng)有了一定的認(rèn)識(shí)，本節(jié)課是在學(xué)生對(duì)食物有了大量感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究食物中包含的營養(yǎng)，增加對(duì)食物的理性認(rèn)識(shí)。通過開展一些簡單的檢測食物營養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生認(rèn)知不同的食物含有不同的營養(yǎng)素。同時(shí)知道維持人類健康的營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉(糖類)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等。結(jié)合對(duì)食品包裝的研究，拓展獲取食品信息的途徑，并對(duì)獲取信息資料進(jìn)行分析。效果分析在本課教學(xué)中，我以新課標(biāo)理念為指導(dǎo)思想，運(yùn)用多媒體VCD教學(xué)手段，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，取得了較好的教學(xué)效果，達(dá)到了預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。通過本課的教學(xué)，我深深地感到合理運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，調(diào)動(dòng)學(xué)生的多種感官，能極大地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生學(xué)得輕松、愉快。同時(shí)我也感到，跟采用傳統(tǒng)手段教學(xué)相比，運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)手段教學(xué)能達(dá)到事半功倍的效果，教得輕松。這節(jié)課讓學(xué)生親身經(jīng)歷了“觀察現(xiàn)象——提出問題——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——得出結(jié)論——應(yīng)用拓展”這一系列科學(xué)探究活動(dòng)，用實(shí)驗(yàn)的方法來檢測食物中的營養(yǎng)成分。通過說一說，做一做，能進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對(duì)食物中的營養(yǎng)的探究。當(dāng)然，本課的教學(xué)也有一些不足之處，特別是在老師們點(diǎn)評(píng)以后，我感覺本課存在的問題也不少，主要有：探究過程中，個(gè)別學(xué)生的參與意識(shí)不強(qiáng)，在小組內(nèi)動(dòng)手操作和回答問題不夠積極。出現(xiàn)這種情況，一方面是這些學(xué)生不善于表達(dá)，另一方面學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣沒有被充分調(diào)動(dòng)起來。教材分析本節(jié)課在對(duì)食物有了大量感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探究食物中包含的營養(yǎng)，增加對(duì)食物的理性認(rèn)識(shí)。通過開展一些簡單的檢測食物營養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生認(rèn)只到不同的食物含有不同的營養(yǎng)素。同時(shí)知道維持人類健康的營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉(糖類)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)和水等。結(jié)合對(duì)食品包裝的研究，拓展獲取食品信息的途徑，并對(duì)獲取信息資料進(jìn)行分析。本節(jié)教材以提出“人為什么要吃不同的食物”，指明了學(xué)生課前要準(zhǔn)備的要點(diǎn)內(nèi)容。然后指導(dǎo)學(xué)檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分。并提了一個(gè)“溫馨提示”，對(duì)以上實(shí)驗(yàn)的探究方法和現(xiàn)象進(jìn)行提示，目的是讓學(xué)生在探究中認(rèn)識(shí)脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)的特點(diǎn)。觀評(píng)記錄組長：在教學(xué)時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生逐步提出問題，解決問題，讓學(xué)生在觀察，操作活動(dòng)中學(xué)習(xí)充分發(fā)揮小組合作的巨大作用從而培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，探究能力為了培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、發(fā)現(xiàn)問題、提出問題和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)自行探究的能力，本課采用了“引導(dǎo)探究教學(xué)模式”，即“觀察——引導(dǎo)——探究”。趙老師：學(xué)生的回答非常精彩，但是點(diǎn)評(píng)不到位，應(yīng)該用多種形式的語言多激勵(lì)學(xué)生。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。張老師：本課屬于探究課例，通過交流、實(shí)驗(yàn)探究，認(rèn)識(shí)淀粉，對(duì)學(xué)生著重進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。因此本課讓學(xué)生親身經(jīng)歷了“觀察現(xiàn)象——提出問題——猜想與假設(shè)——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——驗(yàn)證猜想——得出結(jié)論——應(yīng)用拓展”這一系列科學(xué)探究活動(dòng)評(píng)測練習(xí)下面的說法你認(rèn)為對(duì)不對(duì)？1、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃點(diǎn)，沒有好吃的就不吃？2、有人認(rèn)為，人吃的越多越健康，對(duì)嗎？為什么？《我們的營養(yǎng)》教學(xué)反思《我們的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過自己的直接經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)資料、交流等獲取有關(guān)食物營養(yǎng)的信息，感受食物中的營養(yǎng)素對(duì)人體生命的重要性。學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。整個(gè)課堂氣氛活躍，小組討論、匯報(bào)都興致勃勃，參與熱情很高。講課材料和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實(shí)。教材中涉及的知識(shí)點(diǎn)基本講到位。在認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)素時(shí)，我采用多媒體輔助教學(xué)法，準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)成分圖片，化抽象為具體，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。并且能將復(fù)雜難懂的含義用生動(dòng)形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉比做汽車中的鋼材和汽油，形象生動(dòng)，容易理解。這節(jié)課用實(shí)驗(yàn)的方法來檢測食物中的營養(yǎng)成分。通過說一說，做一做，能夠?qū)⑷N營養(yǎng)素的檢驗(yàn)方法掌握扎實(shí)，后面的實(shí)驗(yàn)也證實(shí)學(xué)生對(duì)于檢驗(yàn)方法的把握很有效，更能進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對(duì)食物中的營養(yǎng)進(jìn)行探究。在這節(jié)課中還存在著一些不足，在課前交流的時(shí)間和有關(guān)營養(yǎng)素的認(rèn)識(shí)占據(jù)時(shí)間有點(diǎn)長。實(shí)驗(yàn)所用的食物還可以再修改。小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)

小學(xué)科學(xué)課程是一門以培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的基礎(chǔ)性課程

科學(xué)素養(yǎng)一般是指了解必要的科學(xué)技術(shù)知識(shí)，掌握基本的科學(xué)方法，樹立科學(xué)思想，崇尚科學(xué)精神，并具備一定的應(yīng)用它們處理實(shí)際問題、參與公共事務(wù)的能力。

科學(xué)探究是重要的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。探究活動(dòng)盡量與生活中的實(shí)際應(yīng)用相聯(lián)系。

結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況,依據(jù)新課程的標(biāo)準(zhǔn)和我對(duì)本課的理解,我確定以下目標(biāo):1、知道維持人類生命健康的主要營養(yǎng)素。2、能借助資料設(shè)計(jì)探究食物營養(yǎng)成分的試驗(yàn)，借助簡單的器材對(duì)食物的營