./2017餐廳眾籌方案目錄TOC\o"1-3"\h\u眾籌時尚休閑餐廳方案1眾籌時尚休閑餐廳LOGO介紹:3餐廳項目背景:3眾籌餐廳的理念:4餐廳市場定位：5菜品設計思路：5餐廳消費定位：6餐廳運營思路：7眾籌餐廳優勢：7項目投資預算：8餐廳財務目標：9入資條件及方式：9股東享受權利：10股東應盡的義務：10后期盈利分紅：11股東預計收益：11餐廳運營管理：12眾籌時尚休閑餐廳LOGO介紹:LOGO簡單明了,是一顆充滿著青春活力,五彩斑斕的大樹。枝干代表著餐廳,每一片樹葉都是每一位股東的指紋,象征著大家團結一心。餐廳為樹葉給予營養,樹葉為餐廳帶來陽光！餐廳項目背景:20XX1月7日,蚊二妞在豆瓣網"吃喝玩樂在北京"小組上發了一個題為《我們用2000塊錢來開咖啡館吧》的帖子。在這個帖子中,蚊二妞這樣寫道：每天背靠陽光面朝電腦坐在辦公室的時候,我總是想面對陽光端上一杯咖啡……進而,我又很奢侈地想：我要開咖啡館……所有和我一樣想開咖啡館的朋友,拿不出幾十萬上百萬,也不可能辭掉工作專門開店,自己也承擔不了那么大的風險。大家一起來做一個咖啡館,用我們一點點的錢一點點的時間,湊成很多的錢,很多的時間。名字就叫響亮的"很多人的咖啡館"。20XX9月10日,很多人的咖啡館在北京正式開業。們生活水平的提高,對于餐飲消費的層次要求越來越高,對于餐飲的特色、就餐的環境、飲食的味道、越來越苛求。眾籌餐廳的理念:眾籌的本質不是錢,籌錢只是一個開始,更重要的是后期能夠長期的發展生存下去,并做出屬于我們自己獨特的商業模式眾籌籌的并不是"錢",而是"人",餐廳只是一個載體,更多的是把那些有夢想,想創業的人提供了一個新的平臺,不僅僅積累了自己的實踐經驗,更多的是收獲了一個人脈的圈子,社交的平臺。這些遠遠不是以"錢"能衡量的。這個去功利化的過程,才能使一群有共同的協調性、愿景的人聚集到一起,大家像一個家庭一樣,在交流和進步的同時,也互相幫助,充滿溫暖。創造體驗式服務,首先讓顧客進門第一眼就覺得這個餐廳不一樣,創意生活,心貼心的服務是我們的宗旨,讓你在這份空間里感到舒心是我們要做的！餐廳盈利是我們的生存基礎是我們每位股東的目的,但并不是唯一的目的。為目標消費人群提供一個舒適、可以享受的空間,是我們的主要目的,這個空間將是目標人員某個生活點的延續,可以是午餐后簡短的休閑方式或是晚上消磨時光的去處。總之,當你的生活需要靜下來的時候,我們將是您需要的那份空間！餐廳市場定位：偏重于年輕時尚人群的商業考慮,首先,年輕時尚人群的分享欲極強,這是新時尚人群的一個品質。他們發現某個好東西或者不好的東西,總是忍不住告訴別人,在自己的圈子里面散播。互聯網的精神就是開放和分享,換一句話說,這種愛顯擺、愛炫耀的分享精神。這種分享欲讓騰訊、微博、微信,人人網、大眾點評這種社交平臺極其火爆,如果沒有這些人群的參與,互聯網世界將會變得怎樣？其次,年輕時尚人群容易被營銷,特別是女性消費群體是非常重要的一部分人群。因為女性的分享欲是年輕時尚人群中極強的,女性相對男性更容易被營銷,女性的感情總是比男人細膩,易沖動消費習慣。并且,女性在一般消費中占據主導地位。菜品設計思路：我們的項目要是做一個不同于傳統餐廳的互聯網餐廳。所以我們的項目整個過程都有貫穿于互聯網精神于其中,把重塑和改造傳統店的精髓一戰到底。菜單保證60%左右的固定品種,其它機動的品類的根據顧客、美食達人、粉絲的意見不定期更換。第一,充分讓吃貨粉絲們參與進來,滿足他們自我成就感的精神需求,同時提供很多的好題材到社交平臺去和粉絲們互動和傳播。第二,增強粉絲的忠誠度和重復購買率,通過不斷的品類更新、改進優化,轉換更多的忠誠粉絲,成為真正的鐵桿粉絲。一款好的產品要經歷市場調研、客戶需求分析、設計開發、內外部測試、上線運行等幾個不可缺少的環節。餐廳消費定位：餐廳定位于中端的消費水平。消費人群主打20~35歲之間小資,商務人群！主打特色中餐融合菜,下午茶。同時提供健康、時尚的餐品服務。人均客單價要力爭在40-60元之間。提供的品種不求多,做到少而精。餐廳運營思路：做好超出用戶預期,需要我們在每個細小的環節上用心做好。用心為用戶服務,點點滴滴見真情。說說容易,真正落實到行動才是真。餐廳運營流程的每個環節和細節。用戶體驗的提升是有無限制的空間。多搞線下活動,以各種沙龍、俱樂部形式,滿足和凝聚粉絲們的精神需求,通過我們這個紐帶為他們社交和交流,找到有共同興趣愛好的圈子XX,建設粉絲們的精神家園。我們不僅僅是一個做餐飲的提供物質食糧,更應該在正業之外,根據客戶的訴求和需要,提供精神層面的需求,盡我們所能服務好客戶。看似在做無用功,實際上在培養客戶的忠誠度和粘性。活動主題可以天馬星空,各種其他的興趣愛好主題活動都可以組織。可以結合當下很火的綜藝節目"奔跑吧,兄弟""快樂大本營""奇葩說"然后大家一起策劃"另類"主題作為主題活動。盡力營造一種有趣、好玩、真誠的粉絲圈子文化的氛圍。眾籌餐廳優勢：優勢一：眾籌餐廳,并不是單純意義的投資,更多的是代表了一個圈子,具有一種社交屬性。如：我們前期有100位股東,首先代表100位固定會員。100位股東代表著100個朋友圈,100*100=10000人。而且這個朋友圈每個人都會有主人翁意識,我們要做的就是把菜品,服務,環境做好就可以完全保證這個朋友圈能夠良性的循環下去。優勢二：餐廳可做XX首家公益性質餐廳,如：在本店消費1元將會有1分錢送至XX貧困地區援助。既幫助了他人,又對我們是一種很好的宣傳方式。吸引政府,社會各界關注。優勢三：本店原材料考慮采用農村或者貧困山區原生態無公害食材。一方面幫助了貧困山區,另一方面也讓每一位顧客吃到更健康原生態的食材。項目投資預算：項目總投資：60萬元。房租：每月4萬以內,進場費押金為6萬元,房租按季度交是12萬元。共計18萬。裝修：視覺設計,門頭設計,餐廳設計應控制在10萬以內。〔裝修主要體現餐廳特色主題,打造溫馨,舒適,特別即可,暫不考慮高檔,奢華用具以及餐廳基礎設施10萬元以內。工人工資：聘請專業的餐飲店長〔股東有能力者優先考慮,服務員,前臺后廚。應在5~8萬元以內。開業宣傳：預算3萬元,具體看實際情況。余13萬元,作為餐廳流動資金和后期運作資金。餐廳財務目標：平日：上客率50%,翻臺率20%。周末：上客率90%。翻臺率20%。人均：40元計算,營業額應保持在8000元/天。面積：總286㎡,除去后廚應在240㎡。規劃：不設包間,4.6人卡座可放24張左右。人數：中午,下午,晚上接待人數合計約180人。月營業額：加上會員卡,酒水,飲品甜點。流水應在25萬左右。凈利潤：減去成本10萬元,按原材料毛利60%來算每月凈利潤應達到7萬元。入資條件及方式：對我們這個有興趣,愿意跟我們一起發展。對餐飲或者管理有自己獨到的見解和方法。樂觀,積極向上,有素質有涵養的。意向股東入資每股2000起,10萬封頂。3月1號之后最低2股,4000起。股東首先在XX雙思信市場營銷策劃公司辦完出資手續,可到銀行以個人名義辦理出資存折,資金由銀行保管,存折由公司保管,密碼股東自留。等到運作時統一收密碼做支出。餐廳運作期間股份只能轉讓,不可退出。股東退出或者轉讓時需到XX雙思信市場營銷策劃公司辦理相關手續。股東享受權利：每個季度都有餐廳分紅。餐廳消費享受永久85折。對餐廳財務,成本監督管理。股東大會神圣的投票權。對發起方,對餐飲公司工作監督權。一起拍攝開業宣傳片,餐廳股東照片墻。對餐廳菜品,服務和模式的創新權利。股東應盡的義務：在開業前主動宣傳餐廳。把餐廳的利益放在首先。幫助公司去宣傳我們的模式讓更多人加入我們。為餐廳提一些自己的想法和建議,那怕是錯的。餐廳主題為時尚休閑如果股東有好的活動和創意請告訴我們。也許股東們會有想法上的分歧,不過最終目的還是為了餐廳能夠發展下去,我們要學會妥協和合作。后期盈利分紅：后期分紅按季度結算,餐廳會外請專業的財務公司,根據每季度財務報表為大家分紅。分紅根據當初入股資金來結算,拿出60%餐廳凈利潤為大家分紅。公司將收取15%的管理費作為前期成本投入和后期運營管理費。其余40%作為餐廳流動資金。〔具體由財務公司計算,可是現金或者只接打入銀行卡。股東預計收益：根據財務目標來計算,每月凈利潤7萬元。分紅按季度分紅,分紅金額為21萬。留40%運轉資金,公司在60%利潤中抽取管理費15%,實際分紅金額為107100元,餐廳預留84000元。按2000元入股資金則占總資產1