水稻育秧大棚夏秋季栽培雙孢蘑菇技術規程范圍本標準規定了水稻育秧大棚夏秋季栽培雙孢蘑菇的產地環境、大棚準備、基料配方、基料制作、栽培管理等要求。本標準適XX稻育秧大棚夏秋季雙孢蘑菇的栽培。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環境空氣質量標準GB/T5084農田灌溉水質標準GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB15618土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T1276農藥安全使用規范總則NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求NY/T1742食用菌菌種通用技術要求NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求產地環境環境空氣質量應符合GB3095的規定，土壤環境質量應符合GB15618的規定，灌溉水質應符合GB/T5084的規定。大棚準備在水稻育秧大棚內安裝霧化噴淋裝置，通風口安裝防蟲網?；线M棚前3d，在大棚地面噴灑濃度為5%的石灰水500g/㎡，關閉通風口進行悶棚消毒?；线M棚前1d，大棚外覆蓋草苫或棉氈子遮陽，并打開通風口換氣?；吓浞?.1主料宜選用稻秸、麥秸、玉米芯、牛糞、雞糞等，質量應符合NY/T1935的規定。玉米芯粉碎至3cm～5cm，稻秸和麥秸切斷長度為10cm～20cm。使用新鮮、無霉變的牛糞和雞糞。5.2輔料尿素、磷酸二氫鉀、石膏粉、生石灰、餅肥、麩皮等，質量應符合NY/T1935的規定?；瘜W肥料應符合NY/T496的規定。5.3配方稻秸45.35%、玉米芯6%、牛糞38%、雞糞5%、麩皮（餅肥）2%、尿素0.1%、石膏粉1.5%、生石灰2%、磷酸二氫鉀0.05%。基料制作6.1預濕建堆前3d～5d，將粉碎的作物秸稈、牛糞、雞糞鋪到料場，厚50cm，淋水，使秸稈、畜禽糞便吸水充足。6.2建堆一般在7月15日左右開始建堆。按基料配方，將預濕的作物秸稈、畜禽糞便與尿素、麩皮（餅肥）混拌均勻，邊建堆，邊淋水，調整堆體含水率為65%，建成高1.2m～1.5m，寬2m左右，長度不限的條形堆，在堆體上每間隔1m造一個深1m的通氣孔，遇到雨天蓋上塑料薄膜。6.3一次發酵堆體溫度升到70℃以上，當溫度開始下降時進行第一次翻堆，加入石膏粉和磷酸二氫鉀。之后每間隔4d～5d翻堆1次，總計翻堆3次。翻堆應遵循上下、內外顛倒原則進行倒堆，翻堆應均勻。第二次翻堆時，加入生石灰，調整堆體含水率為60%。6.4二次發酵一次發酵完成后，在基料外面搭建拱棚，料與棚膜間隔20cm，拱棚兩側留有可調節的通風窗口，用于調節氣流。封閉兩側窗口，在日光充足時暴曬提高料溫，料溫升到62℃時，調節通風口，保持料溫58℃～62℃10h。之后，通風降溫，保持料溫48℃～52℃4d～6d。6.5基料發酵標準發酵后的基料應呈咖啡色，無氨味、霉味、酸味，含水率為60%左右，pH值為7.5左右。播種7.1基料進棚將發酵好的基料均勻分配到各層床架或菌床上，上下抖松，整平料面，厚度18cm～20cm。7.2播種方法菌種應符合NY/T1742的規定。當料溫穩定在28℃左右時，開始播種。麥粒菌種播種量為750g/㎡，采取層播結合穴播方式，每10cm基料播1層菌種，播種2層，播后輕輕壓實。7.3播種后管理溫度控制在24℃～26℃。播種1d～3d棚內相對濕度控制在80%左右，黑暗培養。播種3d后至覆土前，棚內濕度控制在70%～75%。宜多通風促使菌絲向料內生長。菌絲長至培養料2/3時，進行搔菌，搔菌時輕撥抖動基料表層。覆土8.1覆土材料覆土材料應土質疏松，具有較強持水能力，通氣性好，不含有病原菌和害蟲。8.2覆土制備將土塊打碎，每立方米覆土拌1%的細石灰粉，調整覆土的pH為8.0左右、含水率為20%左右，覆蓋塑料薄膜，悶堆消毒48h。8.3覆土方法將制作好的覆土均勻蓋到基料上，厚3cm左右。栽培管理9.1吊菌絲覆土2d～3d后，噴水調節土層水分，以土層稍黏手，水分不滲入基料為宜。噴水應選擇室溫低于25℃的時段，輕噴、勻噴，每天噴4次～5次，每次噴水量0.7L/㎡～0.9L/㎡，通風調濕后再關閉門窗吊菌絲。調水3d后，早、晚適當進行小通風，每次通風30min。9.2噴結菇水當菌絲長到覆土縫隙中時，加大通風，適當進行噴水，氣生型菌株的菇床總用水量為2.2L/㎡～2.7L/㎡，貼生型菌株的菇床總用水量為3.1L/㎡～3.5L/㎡。水要在2d內噴完，每天噴4次～5次，以達到土層最大持水量，細土層發亮，水不滲入基料為宜。噴水后菇棚要大通風2d，在此期間不噴水。9.3噴保菇水當大多數菇蕾長至2mm～5mm時，噴保菇水。氣生型菌株的菇床總用水量約2.7L/㎡，貼生型菌株的菇床總用水量約控制在3.6L/㎡，應在1d～2d內分多次噴完，以達到土層最大持水量或有少量水滲入基料內為宜。9.4噴轉潮水采菇后，剔除殘柄，適當補土，稍微減少噴水量，養菌2d～4d，然后逐漸加大噴水量，使下茬得到適宜水分后盡快轉茬。一般噴水量為2.0L/㎡～2.5L/㎡，2d內分4次～5次噴灑。之后噴水直至下一潮雙孢蘑菇原基形成，再噴結菇水。9.5控溫出菇期間，大棚溫度控制在12℃～25℃范圍內。9.6通風出菇期間，應加強通風換氣，同時要保證菇棚要求的空氣濕度。溫度低時中午通風，溫度高時早、晚通風。菇小、菇少時少通風，菇大、菇多時多通風。每次噴水之后，應進行2h～3h的通風排濕，控制菇面無水滴。病蟲害防控10.1防治原則采取“預防為主，綜合防治”的方針，優先使用農業防治、人工物理防治、生物防治，必須使用農藥防治時農藥使用應符合GB/T8321和NY/T1276的規定。10.2主要病害防治10.2.1褐腐病防治發病時及時挖掉病菇和菌絲塊，停止噴水，噴灑50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液。農藥使用應符合GB/T8321和NY/T1276以及農業農村部公告禁止使用農藥品種的規定。10.2.2褐斑病防治發病時小心清除感病子實體，防止病原孢子的擴散，停止噴水，噴灑50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液。農藥使用應符合GB/T8321和NY/T1276以及農業農村部公告禁止使用農藥品種的規定。10.2.3軟腐病防治發病時應減少床面噴水，加強大棚通風，降低覆土表面和空氣濕度。患病部位撒石灰粉0.2kg/㎡。10.3主要蟲害防治在