2023年酒店餐飲競聘演講稿(7篇)

書目

第1篇酒店餐飲廳面領班競聘演講稿

第2篇酒店餐飲部經理競聘演講稿

第3篇大酒店餐飲部經理競聘演講稿

第4篇競聘酒店餐飲部經理助理的演講稿

第5篇酒店餐飲部領班競聘演講稿

第6篇酒店餐飲領班競聘演講稿

第7篇酒店餐飲主管競聘的演講稿

酒店餐飲廳面領班競聘演講稿

敬重的各位飯莊領導:

大家好!

我叫xxx，首先感謝各位領導給我這次公允、公正競爭、展示自我的機會。

競聘上崗是企業用人的一項新的舉措，是順應企業發展的需求。企業的發展須要人才，為了使企業能在競爭日益激烈的大市場環境中立于不敗之地，我們不僅須要服務技能過硬的員工，還須要懂業務、善管理的領導者，只有平常嚴格要求自己，不斷提高自身業務素養，才能把握好每一次呈現自身才能的好機會，從而實現自我價值。因此我這次的競聘不只是為了提升自己，同樣也是為了企業的蓬勃發展！

我競聘的職務是廳面領班一職，每個人都是在學習中進步的，在學習中成長的。來到h飯莊一樓服務部不知不覺已過了一年的時間，在這一年的時間里，通過自己的努力和領導的指導與幫助、同事的團結與協作促使自己的實力提升了許多，閱歷也豐富了很多。我始終深深地牢記那句話寶劍鋒從磨力出，梅花香自苦寒來！我知道從我自身來講，無論是工作實力還是綜合素養對于擔當領班這一職位都還有些欠缺。但是人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。

酒店餐飲的發展須要餐飲文化的熏陶,作為餐飲從業人員必需塑造這個文化從要我干’’變成我要干，以良好的心態，熱忱為客服務，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我信任先進的管理理念更簡單使飯莊服務部做出成果來，我綻開工作的重點將是工作看法與服務理念兩個方面，假如我會竟選勝利，我將會從以下幾點做起：

一、端正工作看法、樹立行業新風

過去的閱歷認為菜品的質量第一,服務其次,而實踐證明:服務第一、菜品次之.假如,一桌特別可口的菜肴,讓一位主動性不高的餐廳服務員去服務,他板著面孔,一言不發,一副你愛吃不吃的姿態,杯中的酒沒了又不剛好添加,骨碟中的殘渣已滿又不去更換,你想那會是什么氣氛,就是素養在高的客人也不想再來其次次了,所以,我們就要一心一意的專心為客人服務,也就是說要有一個好的工作看法。

熱忱、主動、微笑是我們對客應有的工作看法，微笑的魅力----它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養的充分呈現，微笑是和諧相處的反應，微笑是心理健康的標記。我們可以每天班前講一個笑話，調整大家的心態，每天對著鏡子微笑一分鐘微笑是我們服務員具備的基本素養，我們須要把微笑帶給客戶和同事。

良好的工作看法與服務意識，須要平常不斷對員工進行培訓及員工之間的溝通閱歷，對員工服務意識的教化必需做到剛好，隨時隨地綻開教化，在部門評比先進，提倡互幫互助，共同提高團隊意識，使餐飲部的員工更好的對客服務。只有一流的員工才能供應一流的服務，客人在酒店用餐在意的是員工能夠供應怎樣的優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應當是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正然顧客留下深刻印象的大都是營業部的一線服務員，領班的工作主要是監管和協調員工，使員工更好的對客去表現！

二、服務要特性化、服務不是口號

我們酒店不能不把服務停留在口號階段,顧客是上帝是一句口號、顧客恒久是對的也是一句口號，顧客是上帝,我們要重視顧客，真正的把顧客放在心上，專心的為客服務，不斷的推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。

我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，注意每一個服務細微環節，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更佳可口等，介紹菜品時后退一步，可避開唾沫星濺在菜肴上，客人結賬時，假如某個菜沒有動筷，我們就須要詢問客人是不是不合口味，讓客人提出珍貴的看法并表示歡迎客人下次再來品嘗之類的話，有些商務客人愛于面子，不好意思提出打包，我們服務員應當主動提倡客人打包，杜絕奢侈。

做好樓面領班有三個重要因素：一是一身作則，身先士卒，起表率和模范作用，有肯定的影響力；二是要有工作熱忱，服務熱忱和工作實力，會當干部，會綻開工作；三是學習實力強。

領班介于經理、主管和服務員之間，既要維護酒店的利益，維護員工的利益，也要維護經理主管的威信。因此樓面班長的工作中要起四個作用：

1橋梁和紐帶的作用。溝通上下之間的情感加強兩者之間的關系，消退級別之間的隔閡。

2鬧鐘的作用。為了確保樓面各項工作的落實，樓面班長要心中有安排，多在關鍵時刻提示大家，誰負責的工作誰落實，每完成的工作抓緊做。

3顯微鏡的作用。留意發覺樓面服務員的特長、閃光點，發揮班集體的優勢和特點，也要留意發覺班內的問題和隱患，有備無患，防范于未然。

4扳手的作用。扳手是調整螺絲的工具，當好一個班長要常常視察分析樓面的狀況調整好員工的心情，支配好班里輕重緩急的事物。

各位領導，今日我懷著一個幻想來競聘廳面領班這個職位，我雖然沒有太多的豪言壯語，但是我有一顆真誠向上的心，我想我能精彩地做好這份工作，這是因為：一、我比其他的服務員多一份社會閱歷和成熟。對于酒店管理專業的學習和幾個餐飲企業的實習，讓我接觸和了解了社會上各個階層和各個行業的人，我深知他們的人生歷程和心理訴求，這為我從事領班崗位協調人際關系打好了扎實的基礎。二、我比其他的服務員多一份努力和實在。雖然我沒有讀過名牌高校，也沒有拿到驕人的學歷，但是我會更加珍惜這份來之不易的工作，絕不這山望到那山高，努力學習，實在工作，精彩完成任務。三、我比一般人多一份志氣和自信。我有志氣來這里競聘，我更有志氣做好這份工作，有志者事竟成，無論前行的路上有多少委屈和辛酸，我都會勇往直前，直到勝利的彼岸。

最終，感謝領導給我這次機會！請信任我能勝任這個工作!有不當之處，請各位賜予指責指正。

酒店餐飲部經理競聘演講稿

今日很興奮能站在這里競聘，首先簡潔的自我介紹一下，我叫xxx，來自廣東，畢業于——公安高等專科學校，受好：聽歌、文學、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部服務員，樓面服務員，西餐廳服務員，傳菜部領班，樓面領班，桑拿領班，ktv領班，活動中心負責人到現在。本人忠于企業，踏踏實實工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態永往直前，敢想敢做。

自酒店10月份支配我接手餐飲經理以來，我在餐飲嚴峻缺乏人員的狀況下更加努力的工作，克服重重困難，較志向的完成了餐飲部規定的目標任務，現對我的工作做出簡潔的總結。（完成任務狀況略）

其次，我勝利的組建了一支團結的、年青的、敢想敢做的新隊伍，勝利的推出了一天營業額高達10萬元的圣誕節和ktv包房全滿的團聚宴，雖然我們在服務過程中還存在許多不足，但我信任這只是一個過程、一個階段。

我國餐飲行業是一個完全競爭的行業，市場空間巨大，行業壁壘低，隨著國民經濟穩定增長，城鎮居民可支配收入增加。旅游發展等相關行業的發展也將進一步帶動我國餐飲行業的發展。但是我國餐飲業競爭激烈，行業秩序和規范正在形成過程中，相關人才缺乏與食品、餐飲衛生等相關的標準和法律法規還不完善，企業經營主體的平安意識和品牌意識不足，餐飲行業缺乏全國性的品牌，行業秩序還主要靠企業自律，我主要從如下幾個方面分析：

一、經營原則，經營靠才智，勝利靠策劃

始終堅持以客戶滿足為導向的經營原則，將改善和提高飯菜質量和服務質量放在第一位，利用資源創建熱點。如何挖掘現有資源，注入新的活力，創建新的賣點，再添新的經濟增長點，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必需考慮和探討的課程。

1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進行促銷運用權。例如：牛奶專柜的運用權以2-3萬元/年，賣給一個經銷商承包。

2、酒店要主動的企業、客商、家屬區、游客供應針對性的服務和產品，也自然會共享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經濟效益。

二、后廚管理與成本限制

后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理詳細的內容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來推斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將干脆影響到餐廳的聲譽，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強對人事管理、人員素養管理、成本限制管理等重要的核心環節。

1、對人員的業務進行考核，采納嚴格的考核制度，實行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進行業務及素養考核，對分數最低的進行淘汰。這樣一是為了保持企業活動，二是為了搞好競爭環境。

2、經營性的推陳出新是經營上的須要，也是促進廚師技術不斷提高，為企業增加魅力。由廚師長組織骨干力氣，定期研發，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進行學習溝通，引進新菜肴、新菜系，豐富自家品種。

3、利潤來源于選購 及全部環節的有效成本限制，所以成本限制的好壞將導致酒店競爭力的大小，那么成本限制的不好就干脆影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本限制體系，將是我們利益的有利保障。

4、選購 部的管理是成本限制的重要源頭，應當建立嚴格的選購 制度，嚴把驗收關，對部門的物品質量、價格、數量做好嚴格的記錄，讓選購 和驗收相互制約、相互監督。

5、后廚廚師要做到對物質特盡其用，堅決反對原料的奢侈，應本著粗料細作，細料精作的原則，對原料進行加工。

6、后廚要加強貯藏管理，每天把冰箱庫存狀況送到廚師長，倉庫每半月盤點一次，做到不積壓、不奢侈，每天除填寫選購 驗收、庫存、點單數目報表外，對于變質原料，必需經廚師長同意后方可處理，并填寫報損單。

我們只有在不斷的改革，不斷的思索和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。

大酒店餐飲部經理競聘演講稿

今日很興奮能站在這里競聘，首先簡潔的自我介紹一下，我姓姜，單名一征字，來自——，畢業于——公安高等專科學校，受好：聽歌、文學、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部服務員，樓面服務員，西餐廳服務員，傳菜部領班，樓面領班，桑拿領班，ktv領班，活動中心負責人到現在。本人忠于企業，踏踏實實工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態永往直前，敢想敢做。

自酒店10月份支配我接手餐飲經理以來，我在餐飲嚴峻缺乏人員的狀況下更加努力的工作，克服重重困難，較志向的完成了餐飲部規定的目標任務，現對我的工作做出簡潔的總結。（完成任務狀況略）

其次，我勝利的組建了一支團結的、年青的、敢想敢做的新隊伍，勝利的推出了一天營業額高達1xxxx元的圣誕節和ktv包房全滿的團聚宴，雖然我們在服務過程中還存在許多不足，但我信任這只是一個過程、一個階段。我國餐飲行業是一個完全競爭的行業，市場空間巨大，行業壁壘低，隨著國民經濟穩定增長，城鎮居民可支配收入增加。旅游發展等相關行業的發展也將進一步帶動我國餐飲行業的發展。但是我國餐飲業競爭激烈，行業秩序和規范正在形成過程中，相關人才缺乏與食品、餐飲衛生等相關的標準和法律法規還不完善，企業經營主體的平安意識和品牌意識不足，餐飲行業缺乏全國性的品牌，行業秩序還主要靠企業自律，我主要從如下幾個方面分析：

一、經營原則，經營靠才智，勝利靠策劃

始終堅持以客戶滿足為導向的經營原則，將改善和提高飯菜質量和服務質量放在第一位，利用資源創建熱點。如何挖掘現有資源，注入新的活力，創建新的賣點，再添新的經濟增長點，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必需考慮和探討的課程。

2、酒店要主動的企業、客商、家屬區、游客供應針對性的服務和產品，也自然會共享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經濟效益。

二、后廚管理與成本限制

后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理詳細的內容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來推斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將干脆影響到餐廳的聲譽，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強對人事管理、人員素養管理、成本限制管理等重要的核心環節。

1、對人員的業務進行考核，采納嚴格的考核制度，實行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進行業務及素養考核，對分數最低的進行淘汰。這樣一是為了保持企業活動，二是為了搞好競爭環境。

2、經營性的推陳出新是經營上的須要，也是促進廚師技術不斷提高，為企業增加魅力。由廚師長組織骨干力氣，定期研發，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進行學習溝通，引進新菜肴、新菜系，豐富自家品種。

3、利潤來源于選購 及全部環節的有效成本限制，所以成本限制的好壞將導致酒店競爭力的大小，那么成本限制的不好就干脆影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本限制體系，將是我們利益的有利保障。

4、選購 部的管理是成本限制的重要源頭，應當建立嚴格的選購 制度，嚴把驗收關，對部門的物品質量、價格、數量做好嚴格的記錄，讓選購 和驗收相互制約、相互監督。

5、后廚廚師要做到對物質特盡其用，堅決反對原料的奢侈，應本著粗料細作，細料精作的原則，對原料進行加工。

6、后廚要加強貯藏管理，每天把冰箱庫存狀況送到廚師長，倉庫每半月盤點一次，做到不積壓、不奢侈，每天除填寫選購 驗收、庫存、點單數目報表外，對于腐敗變質原料，必需經廚師長同意后方可處理，并填寫報損單。

我們只有在不斷的改革，不斷的思索和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。

競聘酒店餐飲部經理助理的演講稿

競聘酒店餐飲部經理助理的演講稿

敬重的各位領導、各位來賓:

大家好!特別感謝酒店各級領導的信任和廣闊同事們的大力支持,有幸參與這次酒店實行的經理競聘會。今日,我競聘的崗位為餐飲部經理助理。

我名叫xxx文化程度中學。性格好強,脾氣焦躁,為人忠厚,原則性強。愛好比較廣泛,喜愛說相聲,評球,仿照秀,唱歌,寫博客和寫小說等等。我的做人信條是:做一個無傲氣有傲骨,講原則守信用的真小人。

我現任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領班。我于xxx大酒店工作至今,曾任職餐飲部成本限制專干。

我于20xx年中學畢業后觸餐飲行業,至今已有七年時間。之前從事各種工作,網吧網管、餐館雜工、茶館服務員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶,還做過半年保安。于xxxxx賓館工作并從事我認為比較吉利可以發財的人生的第八項職業——廚師。

于20xx年獲得湖南省勞動廳頒發的廚師中級證書,20xx年1月15日獲得湖南餐飲行業協會頒發“新春杯”廚師溝通大賽“綠色廚藝創新”個人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》;從廚6年,工作過五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領班,黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長,長沙市星沙鎮“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。后由于特別緣由,至華天集團旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。

由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師,所以我從小對烹飪很感愛好,對餐飲行業的行規早有耳聞。我從廚6年時間,對烹飪技法有相當的了解,對廚政管理有相當深刻的學習和細致的探討。我的.從廚理念是做一名文化類廚師,不光會烹飪出好的菜品,還會管理出好的團隊,能干后臺,也能夠做前臺,全能綜合型的。

相比其他競聘者,我的管理閱歷比較欠缺,也比較有局限性。因為我沒有從事過前臺管理的閱歷,不過對前臺工作的工作流程和規范有肯定的了解。我是一個很有自知之明的人,所以之前我在腦子里做過激烈、反復的思想斗爭,但我今日還是鼓起了相當大的志氣,站在這里。

競聘勝利不是我最想要得到的結果,我只是想通過這次公開、公允、公正的競聘得知我和勝利的距離究竟還有多遠呢?我也知道,實力不夠光會說也只能嘗試失敗,可是我想通過這次競聘了解到,自己面對失敗原委還有多大的承受力?這次酒店舉辦的經理競聘會,是我生平第一次正規的參與正式競聘,所以我很重視,但更多的是感謝酒店的同等之舉,把機會面對全部員工。

同時,對我是一次難能珍貴的熬煉和提高的機會,對自己某些方面的推動和進步。不在意結果,只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作,漸漸閃光,一切聽從組織支配,盡職盡責地做好本職工作。

感謝各位領導的審核。

酒店餐飲部領班競聘演講稿

酒店餐飲部領班競聘演講稿范文

敬重的各位領導：

大家好！特別感謝酒店領導給我這個機會參與酒店餐飲部領班職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰。我將特別珍惜這次展示自己、熬煉自己的難得機會。同時我也英勇的接受大家的評判。

大家對我應當不生疏吧，我叫梁嬌，今年20歲，來自漂亮的古城淮陽。07年加入了酒店這個人才濟濟、團結奮進的大家庭。我確信勤奮仔細是我的工作基礎，肅穆努力是我的工作的準則。可能從我自身來講，無論是工作實力還是綜合素養來講都不是最佳人選，但我明白人往高處走，水往低處流這個道理，也明白無論在各個行業中庸者下，平者讓，能者上的道理。在工作中只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。在工作中學習，在學習中進取，在進取中不斷超越自我，才可以創建酒店人最美妙的形象。

人活在世上，總要有個人生目標，總要有個發展方向，說簡潔點，就是要有個吃飯的飯碗兒。在酒店一線部門工作了兩年多，在領導和同事們的支持幫助下，有幸學到了不少學問，也曾獲得酒店“優秀員工”的'榮譽稱號。兩年多的酒店工作經驗，讓我對酒店服務行業有了較深刻的理解，特殊對餐飲部工作有了較為全面的相識。我信任這些經驗會在今后的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領班，她不僅要有肯定的專業水平、綜合素養、心理素養，還要有良好的人際溝通實力，盡管我有許多不足之處，但是我會不斷的加強業務學習，在工作中總結閱歷，從我做起，從小事做起，從現在做起！

我心中的好領班，我認為應當是那種個人思想強、專業技術精、溝通技巧活、作風紀律嚴、完成任務好的人。

假如我能競聘上領班這一職，我的工作安排和設想是：

1、努力提高自身的學習實力，增加自身的業務學問和專業技能技巧，向領導或有閱歷的同事學習管理方面學問和處理投訴的技巧方法。

2、做好上級的好助手，帶領本班人員按質按量的完成上級交辦的各項任務。

3、幫助上級做好對本班人員的培訓工作，使之更好的按服務流程為客人供應優質服務。

4、做好與員工的溝通工作，細心視察員工思想動態，以便剛好駕馭員工的想法與看法，并做好記錄，進行反饋。

5、做好與廚房的協調工作，保證工作的正常運行。

6、完成上級交代的其它工作任務。

不論能否應聘上該職位，我都將努力的做好自己的工作。酒店給了我們一個好的平臺，我信任只要肯努力、肯付出，就會有回報。

酒店餐飲領班競聘演講稿

誠心感謝領導給我這次公允競爭，展示自我的舞臺和施展才華的機會。我競聘的職務是領班一職，我知道，我沒有輝煌的過去，只求把握好現在和將來，從我自身來講，無論是工作實力還是綜合素養可能還不是最佳人選，但人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。

做為一個領班要學會溝通，我要用自己的熱忱把歡樂傳播到每一個員工的心里面，給員工創建零距離的溝通，讓員工在一個“無壓”的環境中工作，充分發揮員工的主動性。一個優秀的領班要學會人性化的管理制度，要學會調動員工的主觀能動性。員工不行可以教，好的員工就應當賜予充分的信任，有了充分的信任才能有和諧的管理制度和服務意識。我們服務行業始終提倡顧客就是上帝，其實服務是相互的，用主動，周到，熱忱的服務換來客人的愉悅和絢麗的笑容，也就是自己最大的歡樂。作為一個領班你首先須要的就是敬業精神。而這種精