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餐飲主管績(jī)效考核表項(xiàng)目序號(hào)考核項(xiàng)目基準(zhǔn)目標(biāo)分值完成情況考核分?jǐn)?shù)KPI(60%)1經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況當(dāng)月分解指標(biāo)為一元122餐廳日常工作分配安排情況安排合理、到位，餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)有序103餐廳衛(wèi)生情況及設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況環(huán)境、餐具及餐廳員工個(gè)人衛(wèi)生均合格，衛(wèi)生檢查時(shí)無(wú)大差錯(cuò)104餐廳服務(wù)質(zhì)量情況服務(wù)熱情，規(guī)范，有靈氣，經(jīng)常受客人表?yè)P(yáng)105投訴處理及時(shí)率對(duì)客人投訴能快速解決，達(dá)到客人滿意，挽回酒店損失9KPI(60%)6餐廳員工培訓(xùn)實(shí)施情況每周組織本餐廳培訓(xùn)，保證出勤且培訓(xùn)效果良好9工作態(tài)度(10%)1出勤率上班均能提前10分鐘到崗，本餐廳員工也能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)22遵紀(jì)守章遵守餐廳各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律及行為規(guī)范，無(wú)違紀(jì)現(xiàn)象23表率作用嚴(yán)于律己，在餐廳能起到模范帶頭作用2考核時(shí)期:崗位：樓面主管被考核人:年月項(xiàng)目序號(hào)考核項(xiàng)目基準(zhǔn)目標(biāo)分值完成情況考核分?jǐn)?shù)4儀表儀容外表清潔整齊，落落大方，干凈利落;整體感覺(jué)良好，衣著合適;發(fā)式與著裝相適應(yīng)25言談?wù)Z態(tài)禮貌待客，不罵人、不講臟話，文明禮貌；同客人談話不急不躁、不卑不亢；語(yǔ)氣適中，言談適度，講話不過(guò)火2工作能力(20%)1團(tuán)隊(duì)合作善于與他人合作共事，相互支持，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，保持良好的團(tuán)隊(duì)工作氛圍42溝通能力善于與員工溝通，給下屬制定明確合理的工作目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)并建立合理的期望43計(jì)劃和執(zhí)行能力能夠按照計(jì)劃嚴(yán)格執(zhí)行，并確保在每個(gè)細(xì)節(jié)上減少差錯(cuò)44激勵(lì)能力了解他人的需求，善于引導(dǎo)下屬積極主動(dòng)地工作，用獎(jiǎng)勵(lì)和表彰等方式提高積極性，并使員工積極努力地工作45反饋和培訓(xùn)善于了解下屬需要，通過(guò)一對(duì)一的反饋和培訓(xùn)以

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