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VocabularyL-GlutamicAcidFermentationWordsandExpressionsglutamicacidn.谷氨酸acidhydrolysis 酸解，加酸水解glutenn.面筋;麩質;谷膠primarymetabolites初級代謝產物monosodiumglutamaten.味精，味素，谷氨酸一鈉（味精的化學成分）biodegradableadj.能進行生物降解的，能起生物遞解分解作用的WordsandExpressionscornifiedlayer角質層synergistically[醫]協同地，協同作用地，以協同方式gelatinization膠凝（作用）seasoningn.調味品，佐料;風干，干燥（處理），老化

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