農(nóng)裕小學學生食物安全教育教案

第一課時：

一、教學目的：

1、知道食物衛(wèi)生與飲食安全相關知識。

2、了解在學校注意一些食物方面的安全。

二、教學形式：

以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。

三、教學前準備:

1．讓學生查閱食物衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽

準備。

2．黑板上書寫“食物安全知識競賽”八個美術字。

四、活動進程:

(一)宣布“食物安全主題班會“開始，宣讀競賽規(guī)則。

喜歡零食是孩子的本性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看

食物是不是過時，是不是變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請

同窗們在享受零食時記住要吃安全安心的食物。

1、預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣

服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、維持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不

暴飲暴食的良好習慣。

3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔水果、不吃腐敗變

質食物、不吃未經(jīng)高溫處置的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食物標簽上注意識別食物質量，選擇安全的食物是把住

“病從口入”的第一關。

(二)食物安全問題進行知識競賽。(必答題)

大家按小組進行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。這個回合

是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每一個小組

回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

1、綠色食物指什么食物？（C）

A、蔬菜和水果B、綠顏色的食物C、安全無污染食物D有豐

碩營養(yǎng)價值的食物

2、哪些食物不能一路吃？（A）

A、豆腐和菠菜B、葡萄和蘋果C、面包和牛奶D、饅頭和

豆?jié){

主持人：好了，第一回合的比賽就到此結束，看來戰(zhàn)況還滿激烈

喔！那此刻讓咱們一路來看看比分。……

(三)搶答題

這一輪的比賽是咱們大家一路來回答，同窗們只要回答是或不

是、能或不能。在我問完題目后，就可以夠回答。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

4、咱們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空肚喝牛奶嗎？（不能）

(四)辯論題

小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結論。說得最好的小

組加3分，第二名加2分。

餐廳、飯館利用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

答：利：衛(wèi)生，不易傳染各類疾病。

弊：塑料餐具不易處置，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大

量木材，久而久之，將會破壞叢林，破壞生態(tài)環(huán)境。

結論：弊大于利、應停止利用。

(五)《食物衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊鼓掌一邊念）。

食物安全真重要，病從口入危害大。

良好習慣要養(yǎng)成，食物挑選切注意。

“三無”食物莫食用，有害物質在其中。

小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

過時食物切注意，吃了危害大又大。

變質食物切分清，中毒機率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

飲料、冷飲要控制，損害牙齒的健康。

(六)老師小結

第二課時：

一、教學內容：

食物衛(wèi)生安全知識

二、教學目的：

讓學生了解食物衛(wèi)生安全知識，熟悉食物中毒特征，提高自我救

護意識，預防發(fā)生食物中毒。

三、教學進程：

（1）圖片導入：

1、多媒體出示一些因食物衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生。（有腹瀉、

腹痛、嘔吐等）

2、讓學生說一說如何區(qū)分問題食物，預防食物中毒。

（2）重點講述：

預防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、

勤剪指甲、勤理發(fā)。維持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便

后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、

不吃不潔水果、不吃腐敗變質食物、不吃未經(jīng)高溫處置的飯菜、不喝

生水、不吃零食。再就是要從食物標簽上注意識別食物質量，選擇安

全的食物是把住"病從口入"的第一關。

1、熟悉食物中毒特征。

暗藏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)燒

2、提高自我救護意識：出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是不是食物中毒，

并及時到醫(yī)院就醫(yī)，同時報告老師。

3、預防發(fā)生食物中毒：

A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香

皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物

C.不吃變質剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

E.不要長期吃辛辣食物

F.不要隨意吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

G.猛烈運動后不要急于吃食物喝水。

H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食物，盡可能在學校食堂就

餐。萬萬不要去無照經(jīng)營攤點飯館購買食物或就餐。

I.不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不

能超過2天。

J.謹慎選購包裝食物，認真查看包裝標識、廠家廠址、、生產(chǎn)

日期是不是標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護

人們飲食衛(wèi)生安全，國家質量監(jiān)督查驗檢疫局自2021年起，在全國

范圍內實施食物安全市場準入制度，對出廠食物，通過強制查驗合格

后，加貼市場準入標志，方便選購。2021年起，對小麥粉、大米、

食用植物油、醬油、食醋等5類食物；2021年下半年，對方便面、

膨化食物、罐頭、冷飲等10類食物，實施了市場準入制度。

三、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到咱們

全部師生的身心健康問題。希望同窗們在以后的學習和生活中要引發(fā)

注意，若是忽略了這項，其后果不堪假想。

第三課時：

一、教學目標：

1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成份和人需要的營養(yǎng)成份主要來自

食物。

2、增強好好吃早飯、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。

3、了解健康標志是什么，知道安全飲食的常識。

4、培育關注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

二、教學重點：知道如何健康飲食？

三、教學難點：培育關注自己飲食健康的責任感。

三、教學進程：

（一）談話導入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你感覺什么樣的人是健康的？

（學生各抒己見）

2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人。看

來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，咱們必然

要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那

如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早飯

1、同窗們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、

珍惜,似乎并非存在什么危險。可是,生活中仍然有許多事情需要備加

注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故

事可能內容：一名小朋友天天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有

時間吃早飯，結果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上

課認真聽講了。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

早飯對咱們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補水

身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必需及時補充水分。

要令人體儲蓄足夠的水分，你應該天天喝兩升水。這包括喝白開水，

或在早飯時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚餐時喝湯等等。

為何需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩

升水的儲蓄。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水

是通過汗和呼吸排出體外。

不過，即便你吃的是固體食物，你也有可能吸收了一樣的水分。

比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。

（四）有控制地吃點零食也不壞

零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。若是咱們合理選

擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有利處。有些零食含

有身體所需的各類營養(yǎng)素，因此，可以適當吃一點零食。平常咱們各

異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、

眼睛發(fā)紅、發(fā)癢和脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐碩的生長素，能使指甲牢固，不易開裂。同

時，核桃中富含植物蛋白，能增進指甲的生長。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中

亞油酸的含量尤其豐碩。亞油酸有助于維持皮膚細嫩，避免皮膚干燥

和生成色斑。

無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的

流動，從而使大腦量充沛。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡和看

電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，

只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹飪增進健康

良好的烹飪能減少食物營養(yǎng)損失；不適當?shù)呐腼儯瑫蟠蠼档褪?/p>

物中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹飪法損失會損失食物中的維生素，而

換一種烹飪法能使維生素較好地保留下來。

煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生

素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成份，但仍會損失

百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：若是利用較少的水，微波加

熱能保留部份的水溶性營養(yǎng)成份。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生

素C。烘烤家禽類食物，需要完全烤透。

第四課時:

一、教學目標

1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成份和人需要的營養(yǎng)成份主要來自

食物。

2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

3、了解食物添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

4、培育關注自己飲食健康的責任感，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

三、教學準備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

四、教學進程：

（一）談話導入

討論：小朋友，在你的印象中，你感覺什么樣的人是健康的？

（二）從故事中收獲知識

1、同窗們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、

珍惜,似乎并非存在什么危險。可是,生活中仍然有許多事情需要備加

注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故

事可能內容：一名小朋友下學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東

西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫(yī)院。）

2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

3、是呀,咱們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢

咽……這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：①食物添

加劑的種類及作用；②食物添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色

食物，綠色食物的標志是什么；④新鮮食物，如何吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談熟悉，交流感受。

3、全班交流，各組派一名代表交流發(fā)言。可以舉例，談切身體

會。4、“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓咱們同窗為食物安全擔憂；

“農(nóng)藥、化肥對農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同窗們震驚；而綠色食物的管理

和質量監(jiān)測又給同窗們帶來了希望，所以，在平時飲食中,咱們要多

吃綠色食物，少吃帶有色素等添加劑的食物。

（板書：多吃綠色食物，少吃帶有色素等添加劑的食物）

（四）在自主學習中了解營養(yǎng)

1、給食物分類

講述：咱們天天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，

你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類食物的主要營養(yǎng)成份。

3、下面，咱們按營養(yǎng)成份再給這些食物分類。

（1）同桌合作給食物分類。

（2）說一說分類的結果。

4、講述：在平時，老師發(fā)現(xiàn)有些同窗不吃肉、只吃蔬菜，有的

是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？

（1）缺少維生素，為何會營養(yǎng)不良？

（2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一路來看大屏幕，看看大屏上

幕告知咱們什么。

（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成份？這些營養(yǎng)對身體

有什么益處？

（4）強調挑食的害處

（5）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全數(shù)營養(yǎng)。為了健

康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，

不偏食挑食）

（五）在實踐活動中熟悉食物的合理搭配

1、在生活中，咱們常常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，

其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物

餿了還在食用等，但是還有一個被人們輕忽的原因，那就是有些食物

亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）

2、看了以后，你知道了什么？

3、出示卡片，討論：你以為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出

你的理由？

4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學知識在里面。

這有待于咱們此后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）

（六）總結：看著板書小結。小朋友通過這節(jié)課的學習，咱們知

道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食物，少吃帶有

色素等添加劑的食物，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物

搭配要合理。

（七）課外拓展

制作宣傳口號，號召全校學生健康飲食。

板書：

健康飲食多吃綠色食物，少吃帶有色素等添加劑的

食物食物要多樣化，不偏食挑食

食物搭配要合理

第五課時：

一、教學目的：

一、使學生熟悉合理營養(yǎng)及食物安全的重要性。

二、使學生能夠運用所學知識，設計一份合理的食譜。

3、培育學生分析問題、解決問題的能力。

二、教學重點和難重點：

1.熟悉合理營養(yǎng)及食物安全的重要性。

2.如何按如實際情況設計合理的食譜。

三、教學準備：

教師：調查班級早飯用餐情況，提供食物安全相關的資料。

學生：一、分成小組，并選動身言人。二、搜集與合理膳食和食

物安全有關的資料和信息。

四、教學進程：

（一）合理營養(yǎng)：調查班級的早飯用餐情況。學生談談什么樣的

早飯才是營養(yǎng)早飯。

老師：固然，會有一些同窗是空著肚子來上課，這樣好不好？

說說不吃早飯的感受。看圖一、2。（無益于身體的發(fā)育和健康）好

不容易熬到了下學，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有無

不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物致使他發(fā)胖？這位小朋友的食

物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？

通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對咱們來講是超級重要

的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，所以要

多吃各類食物，不能挑食偏食。

營養(yǎng)學家將天天攝取的食物進行分類，并依照需求的比例畫出中

國居民的“平衡膳食寶塔”。請你按照該圖按實際情況設計出處青少

年的營養(yǎng)早飯和你家人的午飯。

各小組同窗制定適合青春期學生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在

全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。

（早飯是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩

素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）

（二）食物安全：上節(jié)課老師安排了大家搜集有關食物安全的資

料，此刻有哪些同窗愿意把自己的收獲和大家分享的？

學生別離在組內和班內交流自己所搜集的有關食物安全的資料

和信息。

1、如何購買安全食物

食物安全確實重要，日常生活中咱們在購買有外包裝的食物時，

應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食物包裝進行討論交流。

閱讀食物包裝盒上的內容，分組討論，選舉小組代表發(fā)言。

購買包裝食物，應注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)