流體力學基礎第一次課(100min)講授內容：1基礎知識與概念1.1物理量的單位1.2量綱分析1.3流體的壓縮性和膨脹性1.3.1體積壓縮系數1.3.2體積膨脹系數1.3.4流體壓強的表示方法

第二次課(100min)講授內容：流體的粘性與粘度2.1牛頓內摩擦（粘性）定律2.2牛頓流體與理想流體3流體流動能量平衡3.1穩定流動體系的能量平衡3.2穩定流動體系能量方程與柏努利方程第三次課(100min)講授內容：4管中流動4.1管中穩定流動連續性方4.2雷諾實驗與雷諾數4.3水力直徑(當量直徑)4.4圓管中的層流4.4.1速度分布與流量4.4.2平均流速和最大流速4.4.3沿程損失4.5圓管中的湍流4.6管路中的沿程阻力4.7管路中的局部阻力Lf，第四次課(100min)講授內容：5管路計算與流量測量5.1管路計算5.5.1.2復雜管路計算5.2流量測量5.2.1測速管

55.5.第五次課(100min)講授內容：6液體輸送設備6.1泵的類型6.2葉片泵的主要性能和特性6.6.6.2.3泵的特性曲線6.6.3泵的安裝高度第六次課(100min)講授內容：6.4管路特性6.5泵的工作點與流量調節7氣體輸送原理7.1離心式通風機和鼓風機7.7.1.2鼓風機第2章傳熱第一次課(100min)講授內容：1傳熱的基本概念1.1傳熱的基本方式

1.2溫度場與溫度梯度1.1.1.3傳熱速率與熱通量1.4載熱體1.5換熱器第二次課(100min)講授內容：2熱傳導2.1傅立葉導熱定律與熱導率2.2通過單層壁的穩定熱傳導

2.2.1單層平壁的穩定熱傳導2.2.3通過多層壁的穩定熱傳導2.第三次課(100min)講授內容：3對流傳熱3.1牛頓冷卻定律與對流傳熱系數3.2對流傳熱系數關聯式的建立方法3.3.3.3流體對流傳熱系數關聯式3.7大空間自然對流傳熱3.8蒸汽冷凝放熱3.8.1冷凝傳熱過程分析3.3.8.3影響冷凝傳熱的因素及強化

3.9沸騰傳熱3.9.1液體沸騰的分類3.9.2液體沸騰曲線第四次課(100min)講授內容：4輻射傳熱 4.1基本概念4.2物體的輻射能力4.3兩固體表面間的輻射傳熱4.4對流與輻射的綜合傳熱第五次課(100min)講授內容：5穩定傳熱過程計算5.1熱量衡算5.2總傳熱速率方程5.3總傳熱系數5.3.1總傳熱系數的計算5.3.2污垢熱阻5.4傳熱的平均溫度差ΔTm5.4.1恒溫傳熱時的平均溫度差5.4.2變溫傳熱時的平均溫度差

5.5傳熱面積的計算第六次課(100min)講授內容：6不穩定傳熱6.1流體的間歇式換熱6.2導熱微分方程

6.3集總參數分析法6.4不穩定導熱的圖解法6.6.第七次課(100min)講授內容：7換熱器7.1間壁式換熱器的類型7.第4章顆粒與流體之間的相對流動第一次課(100min)講授內容：1流體繞過顆粒及顆粒床層的流動1.1顆粒床層的特性

1.1.1單個顆粒的特性1.1.1.3床層特性1.2流體繞球形顆粒的流動1.3流體通過顆粒床層的流動第二次課(100min)講授內容：2顆粒在流體中的運動2.1球形顆粒的沉降

2.2.1.2第三次課(100min)講授內容：3固體流態化與氣力輸送3.1固體流態化3.3.3.3.1.4流化床中的結構形式第四次課(100min)講授內容：3.2氣力輸送3.3.4非均相混合物的分離

4.1沉降4.4.第五次課(100min)講授內容：4.2過濾4.4.4.4.2.4間歇過濾操作的計算4.2.5連續式過濾計算吸收與蒸餾第一次課(100min)講授內容：1傳質學基礎1.1混合物組成的表示方法1.2擴散現象與分子擴散速率計算

1.1.1.1.3對流傳質與相間傳質1.1.3.2相間傳質的雙膜理論1.4傳質設備簡介第二次課(100min)講授內容：2吸收與解吸2.1概述

2.2汽液相平衡2.2.2汽液相平衡2.2.2.3總傳質速率方程第三次課(100min)講授內容：3吸收塔的計算

3.1物料衡算與操作線方程3.2吸收劑的用量與最小液氣比3.3塔徑的確定3.4填料層高度的計算

3.4.1填料層高度的基本計算式3.第四次課(100min)講授內容：4蒸餾4.1雙組分溶液的汽液相平衡4.4.4.4.2蒸餾與精餾原理4.4.4.第五次課(100min)講授內容：5雙組分連續精餾塔的計算5.1理論板的概念及恒摩爾流假定5.1.5.5.5.3操作線方程5.5.5.3.3q線方程與操作方程的圖示5.4理論板的確定與實際板的討論5.4.1理論板的確定第六次課(100min)講授內容：5.5.5回流比的影響與選擇5.5.5.5.6雙組分精餾的操作計算5.7精餾裝置的熱量衡算5.75.8其他有關實例的討論5.5.5.8第8章液體吸附與離子交換第一次課(100min)講授內容：1液體吸附1.1吸附作用和吸附劑1.1.1吸附作用

1.1.2吸附劑及其性能1.2吸附理論1.1.1.3吸附操作1.第二次課(100min)講授內容：1.4吸附計算

1.4.1分級接觸式吸附1.4.2連續式吸附2離子交換2.1離子交換概念和離子交換樹脂2.2.1.2離子交換劑

22.2離子交換機理2.2.2.3離子交換速率2.3.1外擴散速率2.3.2內擴散速率第三次課(100min)講授內容：2.3.3總傳質速率和總傳質系數2.4離子交換操作及設備2.4.1離子交換操作2.2.5離子交換操作計算2.5.1交換柱的直徑和高度2.5.2樹脂用量、正洗水用量和時間2.5.3樹脂的工作交換容量ω0和有效工作容量ωe2.2.5.5再生劑用量浸出和萃取第一次課(100min)講授內容：1浸出1.1浸出理論1.1.1.2浸出系統的平衡關系1.1.1.1.5單級浸出過程的表示1.2浸出速率第二次課(100min)講授內容：1.3浸出操作的流程1.4浸出操作計算1.5浸出裝置2萃取2.1液—液相平衡關系2.2萃取過程的計算

2.第三次課(100min)講授內容：2.2.2.第11章溶液濃縮第一次課(100min)講授內容：1蒸發操作與特點2單效蒸發2．1溶液的沸點和溫度差損失2.2單效蒸發的計算2.2.1蒸發器的物料衡算2．2．2蒸發器的熱量衡算2.2.3傳熱面積S02.2.4管內沸騰傳熱系數αi的關聯式第二次課(100min)講授內容：3多效蒸發3.1多效蒸發的原理3.2多效蒸發的流程3.3多效蒸發的計算3.3.33.3.第三次課(100min)講授內容：4多效蒸發效數的限制5蒸發設備5.1蒸發器結構5.5.5.2蒸發器的選用5.3蒸發器的輔助裝置6冷凍濃縮6.1冷凍濃縮操作原理6.2冷凍濃縮計算第12章食品干燥原理第一次課(100min)講授內容：1濕空氣的熱力學性質濕含量（濕度）H相對濕度1.3濕空氣的比熱容CH和濕比容υH1.4濕空氣的熱含量(焓)I1.5干球溫度t和濕球溫度tm1.6露點td第二次課(100min)講授內容：2濕空氣的濕焓圖及使用方法2.1濕空氣的濕焓圖（H－I圖）2.2濕焓圖的應用3濕空氣的基本狀態變化過程3.1間壁式加熱和冷卻以及冷（卻）凝減濕過程3.2不同狀態濕空氣的混合過程3.3絕熱冷卻增濕過程第三次課(100min)講授內容：4濕物料的基本性質4.1濕物料的形態和物理性質4.2