精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店籌建工程設計標準Section1.0-電力的供應和分配系統。1.1總體要求1.2應急發電機1.3客房的要求1.4客房浴室的要求Section2.0-采暖、通風、空調系統。2.1總體要求2.2客房區域2.3公共區域2.4后勤區域Section3.0-建筑管理和控制系統3.1總體要求Section4.0-供水和分配系統4.1總體要求Section5.0-排水系統5.1總體要求Section6.0-豎向交通VerticalTransportation6.1總體要求6.2客用電梯的設計6.3Service，FreightAndOversizeElevatorDesign服務梯/貨梯/大型電梯的設計6.4EscalatorDesign電動扶梯設計Section7.0–Audio/VisualSystem音頻系統7.1總體要求7.2A/VControlRoom音響操控室7.3AudioSystems音頻系統7.4FunctionSpaceA/VSystems功能廳的音響系統Section8.0-LowVoltageSystem弱點系統8.1總體要求8.2ComputerTechnology電腦技術8.3TelecommunicationTechnology…通訊技術8.4GuestroomTechnology客房相關技術8.5SpecialConstruction特殊的建設施工Section9.0–SecuritySystem保安系統9.1總體要求9.2SecurityAlarmSystem保安警報系統9.3PagingSystem尋呼系統9.4CCTVSystem衛星電視系統1.0供配電系統ELECTRICALSUPPLYANDDISTRIBUTIONSYSTEM1.1總體要求GENERALREPUIREMENTS強電工程師應與當地有關部門索取有關當地情況的信息，包括如下：斷電，電力不足，相位丟失的頻率與周期。·因電壓波動補償而進行的功率調整情況。·可利用的弱電流·比率表1.依據可靠性來設計電力供給與輸送系統。提供兩路導入電線，每一路均要求能承載酒店最大的功率負荷。如果可能的話，輸送的電流來源于不同的電網或區域。設置自動轉換閘實現在一條線路不能使用時自動轉到另一條線路。2.確保對支流或電量負荷起故障保護作用的跳閘只對他所在的電路和所控制的電量負荷起作用。在潮濕地區內或其附近的裝備或線路必須用采取電路回路接地保護措施。3.酒店將會裝設許多感應裝置。(如：電動機，暖光照明等)，包括許多分馬力電動機和一些分負載運行的電動機。因此，功率因素的校正電容器應該要求可以保持功率因素一致性在0.9以上。4.液體冷卻型變壓器不能使用包含多氯化聯苯混合物的電介質液體。5.禁止使用鋁質導線。宴會功能室、主要的舞廳和展覽區域根據電壓和電流在該室內的允許范圍要求設置混合插座，并且可以為大型活動設置臨時電力輸送系統。6.要求每間客房為照明設備及除客人的手提電腦和其他設備之外的小型電器例如咖啡爐，吹風機，電熨斗，茶點室(初級市場)，電視，可定時收間機等設置多條引出線接口。與室內設計工程師聯系有關電源插座的位置，以便使電線和多功能插座和延長線都隱藏在視線之外。為客用的熨斗和客房服務員提供一個方便的電源接口。7.酒店所有公共區域的照明和燈光控制系統的設計，包括酒店外圍的燈光設計，應該由一個專業的燈光設計師來設計(不應該是供應商或承包商來做)。石英類型的燈具不應該作為通用的照明用途。外圍燈光和標志照明應該由自動的控制系統來控制。所有燈具的裝飾物選擇應該由室內設計師或燈光設計師來進行，更好是經過審閱和審批。鼓勵在酒店所有區域使用節能燈，除非有特別的照明要求。在用到緊湊型熒光燈的酒店客房和公共區域，這些燈具的設置應該與室內設計理念相搭配，燈泡的色調必須至少在84以上，燈的開關需要是即時的鎮流器。所有緊湊型熒光燈具應有一種2700K的暖色色溫，以便使燈光的色溫能仿效標準的白熾燈的效果。閱讀照明燈光至少有320Lux以提供足夠的燈光亮度。行政辦公室和一般的區域需要提供多個個人電腦設備，傳真機，復印機等。與這些配電面板連接的中性導線的饋電電路面板需要超容量的。8.提供特殊的電源開關給一些電腦設備和一些特殊的設備，如數據房、文件服務器、銷售系統和其他系統的交換機開關等。為數據房和所有其他裝載有主要電器設備房提供電力的降壓變壓器須是額定K型的。為多個電器設備供電的中性導線必須是大負載的。酒店管理系統的文件服務器的工作站，銷售系統服務器和工作站以及建筑管理系統需要提供單獨的供電面板和足夠的功率。決不允許使用金屬導線作為接地線或中性導線。9.:調整配電系統和配電面板，使之符合以下空余容量：支電路面板：25%功率分配面板15%主功率面板15%變壓器和饋電電路10%10.應急發電機EMERGENCYGENERATOR1.應有一部柴油機發電的應急發電機。在正常的電力供應中斷時，該發電機自動啟動，并通過自動轉換開關為緊急設施供電。該發電機用的柴油應存儲在高于地表平面的儲油罐中，油罐通過一條輸油管連接到一個方便運油卡車到達的地方來加油。存儲的油量大小取決于酒店經歷的停電歷史記錄，相關法規的要求和一些必須的電力負載要求-一般要求可以滿負載運行至少48小時。關于發電機的安裝位置問題，應考慮如噪音，振動，光和熱力的排放和散發問題等。2.合理地設計發電機的大小以便在酒店建筑緊急的情況下能夠安全疏散。此外，在當地或酒店所在地區電力供應中斷的情況下，而在沒有完全完成疏散時，酒店還要考慮為安全疏散過程持續提供一些必要的功能服務。3.應急發電機連接的必要設施用電路應依據一些法規要求，保安和生命安全要求，以及保護酒店基本運行和相關損失的預防需要，這些設施包括以下：疏散通道的應急照明疏散指示疏散樓梯的照明應急發電機房和總配電房的照明。前臺和后勤區域的應急照明。中心數據房的照明，空調和插座，不間斷電源的電力供應，不間斷電源電池組房的照明和通風。消防中心和快速應答服務中心(電話總機房)的電力供應和照明。導航指示燈。排煙系統。疏散樓梯間的正壓送風系統。一臺電梯，該電梯可以自動切換和手動切斷所有電梯(必須與相關的電梯法規相適應)所有火災監測和火災報警系統包括保安報警系統。所有緊急語音通訊系統。為電磁門鎖的手持式開門裝置提供電源(如有)電氣消防和穩壓泵。依酒店運行需要而定的疏洪泵，污水泵，排水泵和其他必要的泵。客房里有一個電插座。在前臺和每個餐廳有一臺酒店管理系統的終端機。噴淋系統的空氣壓縮機(如有)噴淋管理系統的熱探測器(如有)所有滅火系統的用電部分。4.如果仍然有剩余的應急電源可以供應，則也應該把電力供應給下面的維持酒店和大樓運行設備：在冷天氣下開放暖氣。冷庫和冷柜。廚房通風系統。5.除此之外的由應急發電機供電的非必要用電設施，應該統計這些設備的總用電功率。在任何時候，非必要的用電設施都不應該先于必要的用電設施使用應急電源。為非必要設施供電應該是可以自動切換而且帶有優先選擇功能的。關鍵的運營功能包括烹飪設備，供水系統和客房里面一些限定的燈光和用電。6.應急發電機的導線和自動轉換開關不應該經由總配電房或臨近一般的電線管道，以便防止由一些臨近的配電部件的故障導致發生的應急配電系統的關聯故障發生。1.3GUESTROOMREQUIREMENTS客房要求1.根據客房的裝潢設計方案來提供足夠數量的電源插座/數據接口/電話接口和墻壁式開關，保證電器接口模塊被隱藏起來離開客人的視線范圍。在健體中心提供雙工的電插座。2.每種照明設備都需要通過UL認證并有相關的標識，標明電功率和負載等。檢驗以確保照明燈具、燈罩、底座、插座和電功率是兼容一致的。為客房的不同區域提供相應的各類型燈光照明：休息挺壁式燭型燈或筒燈，床頭燈或夜燈，書桌臺燈，走廊燈。提供以下最低的燈光電平標準(根據燈光的使用要求而定)：(32W+)休息廳照明：107LuxFC的筒燈，帶CFL(32W以上)的鹵素燈或者壁式燭型燈。床頭閱讀照明燈：320Lux床頭臺燈，帶CFL(32W以上)書桌工作臺照明燈：540Lux的臺燈，帶CFL(32W以上)長椅照明：320Lux落地燈，帶CFL(32W以上).衣柜燈：107Lux。如果客房入口的燈光不能為衣柜提供足夠的照明，應在衣柜里提供一個單獨的照明燈具。3.在用到緊湊型熒光燈具的時候，燈泡必須至少要30W以上，色調要高亮度的，采用即時類型的鎮流器。所有緊湊型熒光燈均應采用2700°暖氣色溫。1.4GUESTBATHROOMREQUIREMENTS客房浴室的要求1.每種照明設備都需要通過UL認證并有相關的標識標明電功率和負載等。2.除了浴室照明燈光外，在鏡子的兩側要安裝聚光燈、壁燈或者是射燈。此燈具的照明亮度應該要達到以下最低要求：浴室照明：320Lux聚光燈，帶CFL(32W以上)浴缸區域：107Lux的聚光燈，帶CFL(32W以上)鏡子：540Lux吊燈或壁燭臺，帶CFL(32W以上)。2.0HEATING,VENTILATIONG,ANDAIRCONDITIONINGSYSTEM采暖，通風和空調系統。2.1總體要求GENERALREQUIREMENTS1.首選的采暖，通風和空調要基于中央制熱和制冷系統(加熱器和冷卻器)分別連接4條水循環系統管道的設計理念。中央空調系統覆蓋公關區域和后方服務區域。4管道排氣盤管應用于客房。增加的穿墻系統不被采用。2.空氣處理系統設備設置于機房內，這樣既可以絕音又易于操作。3.為達到室內空氣質量控制的目的，空氣處理系統應當采用雙壁結構，這樣噪音及熱量可以被隔絕，不會流到空氣中。空氣處理器和排氣盤管內部應當便于日常維修和清潔。考慮到日常清潔問題管道系統采用雙壁結構。將保證能排干凈需排除的積水作為冷凝排水盤的條件。4.雖然不作為首選方法，水蒸氣可以應用于空間采暖，但要對汽體/液體熱交換機限定所供蒸汽的量。5.在一些公共或后方區域，水源式熱泵在可承受的前提下可以成倍增加扇葉的轉速，但要特別注意系統的調控和噪音的屏蔽。6.水冷卻系統由帶水冷凝器的離心冷卻器組成。高壓離心式或螺旋式冷卻器最好使用HFC-134a型制冷劑。冷卻器型號的選取依據其在不處于全負荷的狀態下可以達到所需的功效。建議系統最少安裝三個冷卻器，每個冷卻器的型號選取一個冷卻器可以承擔系統總負荷的50%。為使在主要的冷卻水泵回路中達到冗余，提供一個型號相當于此回路中60%冷卻器功率的備用水泵，只是要安裝一個調節控制閥用于該泵的電流調控。7.在大多數場所，應當使用引導型簡易冷卻塔來給冷凝器的水散熱。安置這種塔是要考慮到噪音對臨近空間的影響和附近的空氣通風口。冷卻塔應當全由不銹鋼或前纖維玻璃構造。8.一個主要的或次要的系統應首選冷卻水回路的設計方案。9.主要的冷卻水系統的水泵回路要供應持續不斷的水流通過每一個冷卻器，所有負載會被雙路控制閥控制并且被連接到一個可變循環流動回路中。這個設計工程必須予以特別注意——冷卻水控制閥的配置比例的算法是怎樣被承包管理者詳細列明和執行的。設計溫度的高低要達到能承受在所有可能負載情況下給出和回流經水邊連接處的水流的溫度變化，以便主次系統連同合適的自動冷卻器/水泵連續運作的好處可以體現出來。10.次要水泵環路設計為可改變速度，由變頻電機速率控制器控制。要在管道系統的連接部分安裝一塊壁式流量表用以監測冷卻設備內的管道分離部分是否有水流逆流現象發生。在環路末端測出的所需壓力最小值予以保留。為防止對控制閥可以產生關閉作用的最小壓力值影響到任何流量變化在0~100%系統中的控制閥必須引起足夠的注意。為確保對各次要環路末端負載值的合理反應，會需要裝備一臺帶三路控制閥的空氣處理器或FCU，為了保留一個最小流通標準以便被冷卻的水在低負載期不會滯留和變暖。冷卻水多樣性用途差不多占酒店全服務的70%。11.在極寒冷的氣候中護壁板加熱必然在靠近窗戶的大區域內。根據內部設計方案調整他們的位置、外觀和圍欄。在加熱季節，當酒店是一個高層建筑物時，從舒適與能量利用角度考慮控制建筑物泄漏尤為重要。由于內部熱空氣上浮引起的氣體堆朵效應，相當多的空氣經常從由于上浮而增大了壓力的高層酒店的上面的部分泄漏出去。“堆朵效應”的情況于酒店的低層形成一種負壓力，這樣便使室外的冷空氣無可控制地進來補充。這就造成在門附近、碼頭及其類似區域的不舒服的情況，因為在那些地方冷空氣會通過開口處及閘門沖進來。為減少這種令人不舒服的情況，電梯房應當使用空調而不是可通風的。在這種使用中DX系統作為智能冷卻器可以被采用。特別注意節氣閘的規格，以便使空氣泄漏量最小以及防止排氣量過多，在寒冷的日子里那些空氣是可以繼續保留的。12.在冷卻水、冷凝水、蒸汽和熱水系統上安裝化學處理系統，該系統可以自動測量和添加處理藥品。13.空氣過濾器應該是中等效率的，拋棄型的。在初始安裝時提供一個完整的過濾器備用。2.2客房區域GUESTROOMAREAS1.建議客房使用4管盤管風機(FCU)。這些風機盤管是水平的隱藏在客房入口或浴室天花板上的，或者是垂直式的通常在客房外面的墻體里面。考慮用2管式帶電加熱的風機是在比較溫和的冬天使用。而用電熱式的風機是根據客房的保暖度和計算熱容量的加熱負荷的大小來考慮的，在熱天和潮濕的季節里，可以考慮結合在4管盤管風機里面使用加熱管技術來提高除濕效果。盤管風機的噪音系數(NC)：在低風速時不該超過30NC，中風速時不該超過35NC，高風速時不該超過45NC。2.在4管盤管風機為一個公共區域供冷氣，應使用一個單獨的數字溫控器來控制風機盤管。3.風機盤管的風扇應該有3種風速(除了關閉狀態以外)。不接受有明顯的震動或水流噪音。當風機盤管關閉時，空氣處理機和盤管風機的控制開關必須是關閉的。可以通過控制開關來調節從而達到最高的舒適度。4.風機盤管的風扇應該有3種風速(除了關閉狀態以外)。不接受有明顯的震動或水流噪音。當風機盤管關閉時，空氣處理機和盤管風機的控制開關必須是關閉的。可以通過控制開關來調節從而達到最高的舒適度。5.水加熱回路的微分壓力控制和冷卻水的控制方法相類似。然而在溫和的冬季短的地方，可以考慮安裝一個帶3路閥門恒定水流系統。水的加熱溫度根據外界溫度的情況來調節。6.客房浴室的排風系統是一個中央系統，不允許使用獨立的浴室排風扇。排污豎管以金屬片做成，不允許使用干式墻豎管或pipechases作為通風。中央風機最好是安裝在豎井上方的風機。每間浴室設計的排風量(單位：立方米/分鐘)是基于空氣每小時交換的高度，但不少于1.4立方米/分鐘。風機的大小應該允許有10%的管道的泄漏。應該防止聲音通過排風系統在鄰近的浴室之間傳播2.3公共區域PUBLICAREAS1.從一個單一的中央區域或變化風量的(VAV)空氣處理機給公共區域供應冷氣。使用復合的空氣處理機給一些有限的區域用戶供應冷氣，如行政辦公室和商店區域，但這些僅此在三層甲板裝修的區域(無色甲板裝修區域先進行空氣處理)。2.至少，每一個公共區域(包括大會議室的分隔區域)應該有每個區域單獨的溫度控制。當一組空氣處理機為多個區域或客房供應冷氣時，最好使用一臺帶單獨壓力控制終端的變化風量的空氣處理機來供氣。該可變風量終端應該可以根據溫度調到零風量以預防空房間的空調太冷。在一些需要持續供應流動空氣的外部區域和公共區域，如會議室、食品或酒水部門，這些區域要提供有電動風機的可變風量終端機。3.在空氣恒定流動顯得很重要的公共區域，最好是提供有電動風機的可變風量終端機。如果可以的話，此終端機必須可以在區域內無人的時候可以完全關閉機器，連同風機也一同關閉。4.為了在一些寬廣的區域(如宴會廳或展覽廳)達到最低的排風要求，應使用由二氧化碳感應控制的空氣返還系統。但要避免因最低的排風量要求而導致區域過分冷卻。當需要的熱量在中等的情況下，安裝在建筑周圍的可變風量空調機可能需要通過加熱線圈來提供熱量。這些空調機在冷卻負載下降的時候將完全停止空氣的供給。在區域的溫度超過了溫控器的終止數值，達到了加熱的節流范圍內時，則機器開啟(約30%)為該區域提供暖氣供應。在溫控器處于加熱節流范圍時，溫度的控制是通過熱水再加熱線圈或循環電子加熱線圈的調節控制閥來進行的。在這種情況下，最好使用二氧化碳感應器來進行再熱。5.在室內游泳池和桑拿區域很難控制室內的溫度。這就需要有特別的除濕機來進行空氣處理機。游泳池機房的排風管應使用不銹鋼風管。6.如果條件允許，應為空調系統設計節電空調系統。在新風機組處于節電運行和客房不需要冷卻時，冷卻塔可以關閉掉。這可能需要為一些需要持續制冷的區域，如緊急事件處理中心和數據機房，提供一個單獨的小型空調機。在某些特殊季節里面，應考慮為客房或其他由4管盤風機供冷氣的區域提供一個利用交換器設計的冷凝水“自動冷卻”系統，從而滿足由使用節電空調系統所不能達到的制冷量要求。2.4BACK-OFHOUSEAREAS后臺區域1..廚房區域里，有烤肉機，烤箱和其他有油脂蒸發的可自動清洗的廚房設備，為了使這些廚房區域達到一個舒適的空調環境，提供足夠的冷氣就顯得更為困難。為這些區域提供的新風量應該相當于排風量的95%，以避免這些有氣味的氣體散布到臨近的公共區域。推薦選用補償型煙罩。在寒冷的氣候里適當調節新風量大小，且使新風直接送到獲取空氣流里面而避免直接排放到食物或員工或他們的工作區域里面。在煙罩的旁邊裝一塊風機控制面板以便根據廚房運轉需要起停排風系統。2.廚房排煙系統應該是獨立的，分離的，并且是為一個樓層的一個廚房服務。所有風管應是鋼焊的，裝架在煙罩背部，且每個風管彎處和每隔3米風管處有一個清洗通道。不許在里面安裝葉片或風閘閥。風管必須至少有1小時的防火阻隔或達到法規要求的最低防火級別。廚房排煙系統的底部需要安裝一個排泄連通裝置，以便在清洗煙道時可以手動地排泄清洗余垢。3.對于會釋放濕氣的設備所用的排風系統，這些濕氣設備如蒸汽鍋爐、壓力廚具、BainMaries、洗碗機和洗罐機，該排風系統應該是防腐的和水密封的風管系統。如果這些設備的遮罩不屬于排風系統的一部分，或者他們的遮罩不能有足夠的除濕氣能力，應使用一個濕氣分隔排放的管道系統。為了更好的排放濕氣，排風管應搭架在遮罩或設備的背部。在遮罩或設備的旁邊裝一塊風機控制面板以便在需要使用時開啟排風系統。為這些區域提供的新風量應該相當于排風量的95%，以避免這些有氣味的氣體散布到鄰近的公共區域。新風機與煙罩排風機之間應有連鎖裝置。4.對于洗衣房，提供舒適的空調是很必要的。在干燥的氣候里可以使用蒸發冷卻機。一個通過冷卻管道供應的，然后配上一個能被洗衣房員工方便地調節的空調機可以使冷卻的需求降至最低限度。排風管應直接裝在設備的遮蓬或覆蓋物上，如平燙機或蒸汽機，從而降低設備的制冷要求。最好是，使熱氣直接排放到一個增壓空間里面。5.盡管不推薦作為通用系統使用，分體式空調系統可以在某些應用區域用到，如數據機房，電梯機房，郊外的校園式度假設施，或者是沒有其他更合適的可以=代替使用的地方。6.在一些小的需要空調的普通區域或服務區域，如偏遠的辦公室或倉庫區域，除了安裝空氣處理機外，可能還要裝一個天花式的風機盤管。7.至于冷卻水設備，應提供一個單獨的冷凝水系統，該系統由一個恒定運量的水泵和一個閉合回路的冷卻水塔組成。另外還應有一臺備用泵。3.0BUILDINGMANAGEMENTANDCONTROLSYSTEM建筑管理和控制系統。3.1GENERALREQUIREMENTS總體要求1.有一個完整的建筑管理和控制系統(BMCS)來監督和控制所有的建筑內的機械系統和設備的運作。酒店建筑管理控制系統管理范圍的確定早在建筑的設計階段依據相關技術服務部門的指導并根據工程應用、內部成本和運行成本/費用綜合考慮制定下來。2.根據酒店維護員的使用上的可靠性和簡易性來設計BMCS。設計理念要基于用于單機的直接的數字化控制技術。分布式的信號處理以便提高本地處理的可靠性和速度。3.對于每一個管理BMCS裝備的節點運用“等于”網絡技術為其安裝區域處理面板。所有的軟件應當適用于最近BAC網的開放式協議標準或者局域網協議標準(或者二者兼容)或者更為適合的互聯網協議，這時這個BMCS軟/硬件才實現可用性。在維護室內提供帶打印機的用戶端。在每一個區域處理面板上提供便攜的插拔性能接口，或者在其他需要的地方，如在用戶界面的顯示和鍵盤裝置。為建筑系統提供彩色圖形顯示器。主要系統和裝備的總運行狀態的屏幕應當包括軟件。4.為建筑管理和控制系統(BMCS)提供定量閥、風閘閥操作或雙向電動機作為控制設備。這種建筑管理和控制系統(BMCS)的控制設備通過控制提供一個正向信號輸入到系統里面，這些控制包括傳感器對空氣流量或泵流量的校對。在較大的可變負載的設備，控制模塊應該使用一些設備可以測量出功率，如帶有相類似的輸入信號的電流互感器。在某些意義上說，這些控制設備已經充當了狀態指示信號。某些酒店區域的照明系統的控制除了有手動控制方式外，也應該有基于“占用感應”的控制方式。5.建筑管理和控制系統(BMCS)控制的設備應該提供1℃以內的溫度控制，而不是單獨地使用傳感器控制。6.溝通消防與生命安全系統的設計方和建筑管理和控制系統(BMCS)的設計方，決定系統控制的級別和兩個系統之間的必要整合工作。同樣得，聯系建筑管理和控制系統(BMCS)生產商的要求和消防安全設備生產商有關的安裝、控制(如離心冷卻塔的控制)的要求。7.基于經濟上的考慮，可以整合客房風機盤管的直接數字化控制和建筑管理和控制系統(BMCS)控制。根據建筑管理和控制系統(BMCS)的系統結構，為這兩個系統提供一個必要的系統接口。為了使客房的空調達到最高的舒適度，可以在建筑管理和控制系統(BMCS)控制時使用電機風速可調的盤管風機和定量閥。提供一個與前臺里面酒店應用程序和成本收益可視化系統的接口，從而使建筑管理和控制系統(BMCS)在客房里可以有“入住感應”功能。提供與酒店管理系統(PMS)的接口，從而獲取客房的“入住房/空房”的狀態信息。如果一間里面帶有滑動連通門的客房也是建筑管理和控制系統(BMCS)“入住感應”系統控制的一部分的話，該門應裝上一個風機切斷開關。4.0WATERSUPPLYANDDISTRIBUTIONSYSTEM水供給和輸送系統4.1GENERALREPUIREMENTS一般要求1..當地水供應的可靠性和質量決定可飲水系統的設計特征。提供一個蓄水箱來維持水期或消防用水的需要。2.洗衣和清洗設備用水應當被軟化，保持在1~3的硬度值范圍。如果水供給源頭的硬度值超過7，那么整個飲用水供給系統都應被軟化。如需定點的凈化和過濾系統。必須要將這個設計構想和相關技術服務部商議。地方性水源在供給的當地是可以考慮使用的，酒店內可能需要小型反滲透過濾系統應用于個別的地方(例如食品區域和制冰機)。3.供給壓力應當被設計為保護在2～5.5Bars之間。高層酒店應當需要壓力帶和帶有可變速驅動器的調壓力值保持在這一范圍內。如果在頂層有蓄水池和重力自流進料裝備，那么傳送泵的水平控制裝置是需要的。減壓設備應當安裝兩個并行的減壓控制閥，可以分別在總容量的1/3和2/3時選擇使用。每個水壓帶應當帶有一個備用的熱水器。這種情況下，每個壓力帶應當體現擁有自己的循環泵和調壓器熱水器的特征，保持各自壓力帶與其他壓力帶隔離。小型循環泵用于克服減壓閥對于多壓力帶的壓力減小是不可靠的。4.五星級酒店的標準包括為每間客房安裝淋浴器。設計工程師應全方位檢測內部水系統，使得壓力和流量標準更容易應用于淋浴頭的安裝過程。淋浴器在安裝上將兩個6.5L/min的淋浴噴頭連接于一個公共管上。為使這種淋浴裝置實現最佳功用，進水壓力值最小應為3.5Bars(最好是4Bars)。為了調節淋浴器，客房浴室中的混合控制閥應當作為“高流量”壓力模式被標明，端口為22L/min型。5.熱水器可以是瞬間的，直接的燃氣型或水蒸氣型，或者是一臺熱交換機及一個蓄水箱。需要系統實現所有熱水器的沉余。所需溫度值為：洗衣用70℃食物服務裝備和廚房60℃所有其他區域48℃6.要從酒店主系統中分離出洗衣水供給系統以防止水供應循環期間水壓的波動;可以考慮開放的蓄水箱供給系統應用于洗衣服務。也可以將洗衣水的處理和回收系統設計為整合為一體，或者至少將洗衣水的再利用與熱回收系統合并設計為一體。7.所有位置的淋浴器，如客房內的，職工區域和健身中心的均勻需要裝置壓力或溫度修正混合型控制閥。5.0DRAINAGESYSTEM排水系統5.1GENERALREQUIREMENTS總體要求1.與相關技術服務部門確定現場污水處理系統或gray水系統的設計要求。2.為了減少水流的噪音，可以在大廈建筑內部使用鑄鐵水管作為排放生活污水和雨水的水管。3.所有生活污水和雨水排放的水泵系統應該有沉余的能力和交互控制能力，以及高低水位報警限定以作為酒店建筑管理系統的信號輸入。4.提供一個天面雨水溢水系統。天面的排水孔不被用作溢水排放點。5.所有污水的水平的水平管道都提供清洗口，以便讓污水清洗設備便地進行清潔工作。6.依據當地主管部門或根據污水處理系統設備的要求提供隔油池。6.0VERTICALTRANSPORTATION豎向交通GENERALREQUIREMENTS總體要求1.要求有一個專業的電梯顧問來設計酒店客房電梯、各個公共區域樓層和其他特殊區域的豎向交通系統。、2..一般說來，每100間客房要提供一個公用電梯。運行的標準包括以下：·乘客電梯等待時間和電梯的容量：喜達屋的要求是：在酒店1000%入住率的情況下，在客人使用電梯高峰時5分鐘之內商務酒店要求每輛電梯的乘載量為1.5人每間客房，度假村為2人每間客房。·在客人使用電梯高峰階段，電梯離開一個樓層的平均時間間隔不應超過40秒。3.服務梯和貨梯的運行標準：·每200間客房要提供一臺服務電梯，如果總客房數在250間以下可以只使用1臺服務梯。·提供至少一量貨梯來運送廚房、收貨和其他功能區域的貨物。電梯容量和速度要與特定的標準相配合來定，如運送展示材料，為大型宴會提供運貨服務的具體要求。3.在一些客人特別多的區域，如大宴會廳或其他在樓層上的而不是在第一層的會議室，又或者一些樓層之間由于有大批量的客人上下樓層而造成乘客使用電梯的沖突，這些情況下，應該適當地考慮加設電動扶梯。6.2GUESTELEVATORDESIGN客用電梯設計1.公用的電梯應該坐落在客房的中央位置并且在入住登記處可以看見。2.電梯控制系統應該是采用微電腦控制的。3.客梯的最大容量是乘載1590公斤，客梯內部尺寸為2米寬，1.65米深，2.6米高。4.客用電梯不應該是液壓式的。12層以下的建筑，提供1.78米/秒到2.3米/秒的電梯牽引速度和提供合適的電壓和頻率。12層以上的建筑，提供至少3.5米/秒的牽引速度，和提供適當的電壓和電功頻率。5.提供長1米的中間開啟的電梯門。有一個耐用高速的電梯門操控器。6.:電梯外門的相關裝修要求如下：·大堂：不銹鋼的或青銅的，由室內設計師決定。·標準客房樓層：燒瓷的，由室內設計師決定。·門檻/入門：鋁質的(在大堂里最好是鎳黃銅的)·樓層標識：凸起的點字印刷面板和數字。7.在電梯廳里設置以下設施：·呼叫按鈕：不銹鋼的或青銅裝飾的，具體由室內設計師設計。面板有緊急呼叫標志，單相消防服務總開關，如果需要可以設消防員電話接口。·轎箱到站燈：設計標準應該配合有經核準的聲音來提示殘疾人使用。·電梯廳位置指標：可以在停車場的任意位置看到。·消防/保安按鈕：依據當地法規要求。8.電梯轎箱的裝修要求如下：·地面：堅硬的地面裝飾，如天然的石頭地面或瓷磚地面，又或者和大堂的裝飾一致鋪上地毯。對地面的整改項目應根據電梯轎箱的重量、轎箱與樓層地面的接口和地面彎曲的限制等來選定合適的地面裝修。·墻腳：木質的或天然石塊裝飾，注意與地面裝修相匹配。·墻面：木質強面，鏡子強面，金屬的或一般耐用的裝修材料墻面。不允許采用聚乙烯墻面。至少在轎箱后面那面墻邊做一個扶手。·天花：由室內設計師決定選用或木質的，或鏡子做的金屬的面板，上面帶有隱蔽式的低壓聚光燈。9.轎箱的操作面板：建議每個電梯轎箱有兩個控制面板，特別是大型的酒店，控制面板包括“緊急停止”，“緊急呼叫”，“開門”和“關門”按鈕。10.其他一些附加功能(根據項目的具體情況確定)：·相關的緊急設施如：火災服務，應急燈和應急電源等。·限制性進入酒店會員樓層的讀卡器接線·免費的緊急電話·嬌箱所在位置指示，便民電源插座和使用許可證。·消防和/或保安控制面板。·在嬌箱中間安裝一個緊急停止運行的開關。·使載入的客人和被記錄的嬌箱呼叫次數相關聯的反討厭裝置。·當電梯被中斷時，將會促使關閉的門停止并從新打開的燈的光線和可以回收的安全鞋。·每個嬌箱有一個排氣扇和在可操作的嬌箱的面板上的一個開關·背景音樂和消防系統要有一個喇叭。·電子顯示板和個人計算機的遙控器6.3SERVICE,FREIGHTANDOVERSIZEELEVATORDESIGN服務梯，貨梯和大型電梯的設計。1.服務梯應該位于鄰近后臺區主要的服務通道和有一個單獨的電梯前室。2.提供微電腦電梯控制。3.大小：2040公斤4.嬌箱內部凈尺寸：至少1.73米寬*2.2米深*2.7米高5.電梯速度。·2-5層：0.76米/秒(液壓的)·5-20層：1.78-2.3米/秒(牽引速度)·高于20層：2.5米/秒(牽引速度)6.門大小：1.2米，兩種速度7.電梯的外門裝修如下：·門和框架：刷過的不銹鋼·門檻：鋁質8.提供下列的嬌箱設備·呼叫的按鈕：用不銹鋼完成的反抵抗設計·嬌箱的到站燈：按照廠商的標準·電梯的位置指示：沒有要求·消防設施/保安按紐：按要求的9.Providethefollowingserviceelevatorcabfinishes:·電梯的操作面板：防破壞設備，每個嬌箱帶有必須的運行按鈕，服務箱，電話箱，指示器和必要的給人印象深刻的話語。結束門是不銹鋼的，前室和室門完成要匹配嬌箱的操作面板。·.電梯轎箱設計：邊和后墻是用14標準尺寸硬化的不銹鋼做的，頂部是12標準尺寸的鋼材料，且帶有白色可反射的裝飾，在轎箱的每邊和后墻也包括兩排結實的像木做的緩沖欄桿，彈性的軟包或是不銹鋼或是底面上的鋁制的檢驗板和防破壞的熒光照明設備10.其他設施·標準要求在工程部辦公室和快揭服務機房里裝有帶CRT顯示器的中央監控系統。·相關的緊急服務設施，如消防設施，應急照明和應急電源。·免提的緊急電話。·如果使用的是液壓式電梯，其汽缸要有一個密封的PVC套管保護。·如果有其他附加的功能設施或對以上設施進行修改后，可能會要求提供其他一些特定的設備。6.4ESCALATORDESIGN自動扶梯的設計1.自動扶梯的一般要求包括如下：·大小：寬度至少0.9米，選用1.0米的更好。·：0.45-0.5m/sec速度：0.45-0.5米/秒。·.裝修：由室內設計師選定。為獨立式的物件提供玻璃欄桿。·垂直高度：不超過6米。7.0AUDIO/VISUALSYSTEM視聽系統7.1GENERALREQUIREMENTS總體要求1.在酒店的初期階段要為酒店的音頻和視頻系統提供必要的建筑基礎設施和信號通路，主要的音頻/視頻系統包括監控系統，基本的酒店音頻系統和立體音響效果系統，初始的成本和適應當前流行和新出現的視聽技術。2.酒店的視聽系統應該用最簡單設備把信號線路布置到房間里或是從房間里布出且做好標示，當這個設備是被酒店購買或是被酒店簽定合約的，用手提式視聽操作設備是在這些標準之外的。隨著基本設施和信號通路的實現，下面就是要用可攜帶設備和大樓的系統相連接和提供相關設備的定位。3..一個專業的視聽系統設計師要求要為酒店提供視聽系統的設計方案4.視聽的電系統是單一狀態，獨立的變壓器。用于布視聽設備的線路不能用于其他的方面，另外線路不能和其他的設備共用場地。5.墻面連接處的設計時要把面板凹進去或是在上面裝上板子為了使輸入和輸出的插座或音頻系統、有線電視、因特網和通訊連接更加方便、美觀和具有保護功能。6.交接箱和視聽接受器要標示好，標示的樓層盒和在樓層底下的輸送管是不被鼓勵的。7.2A/VCONTROLROOM音響控制室1.提供一個視聽控制室或按照酒店設施項目的要求而設計的房間。這個DJ房包含視聽系統設備架子和舞廳的制光板和大型的活動空間以及功放，均衡器，前級和后級設備，控制室在中央位置方便所有的視聽的基礎設施布線而且。。。。。原理圖要張貼在控制室里為了識別所有系統的兩個結束點的終端。2.把視聽控制室設置在離多功能會議廳比較近的地方易于服務器直接存儲因視聽設備調整的數據。3.把視聽控制室和包含由簽約的供應商提供的可移動設備的視儲藏室區分開來。4.不要把變壓器放在視聽控制房里或直接放在視聽控制房的上面。5.把在架子上標示好的聲音增強設備放在視聽控制室。6.給任何一個需要因特網連接的視聽系統的部件提供一個網絡連接。這個線不能用在墻壁插座上，它必須通到視聽設備的架子上，穿過AVT1，在通過天花板的電纜上，在視聽設備的架子上。要提供一個6米長的附加電線。7..提供一個帶有本地的恒溫控制器的空調。暖氣不容許從HVAC系統進入控制室。保持溫度在20℃和25℃之間。8..要保證每個多功能室、宴會廳和視聽控制室至少有一個高速互連網端口，7.3AUDIOSYSTEM音頻系統1.在所有公共區域除了客房樓層要提供高質量的背景音樂，客梯也要提供。唯一的配帶背景音樂的后房區域是自助餐廳。提供一個系統去監控每個信息源和每個相關的地帶。這種設在視聽控制室為公共區域以及員工餐廳裝背景音樂的聲源設備。2.在餐飲部的出口處裝背景音樂的聲源設備和其他有前景音樂系統的設施在臨近的服務區域裝一個專用的視聽柜。一個帶有一個設備架的輔助視聽柜最小尺寸是1.2米×1.2米。如果需2個架子的話，最小尺寸是1.8米寬，1.7米高。如果是3個架子的話，需要2.4米寬，2.4米高。所有的設備要裝在架子上。(不能鑲在墻里)。3.在酒店一定的區域內提供緩沖區域(不是揚聲器)。例如從出口到餐飲部出口的地方可能需要緩沖區域為了防止背景音樂侵入到有它們自己獨立的前景音樂系統的空間去。公共電話區域和其它不需要音樂的區域也可能需要緩沖區域。4.提供背景和前景音樂源以及后備源。信號傳送是調頻的或是通過電話、無線電、衛、星的數字信號來傳送。磁帶或是基于CD的系統不能用在一般的背景音樂但可以用在特殊情況中。音樂應該在磁道間穿過淡出點，最小化或是消除磁道間的空隙。提供音樂節目單，因此不熟悉節目的員工也能知道接下來的節目。要核實系統是有的而不能使用非法的盜版。5.提供標好的天花板，雙聲道喇叭指引聲音向下，除要求高質量的音響效果的地方外，例如像多于110平方米的宴會廳和會議廳。和建筑師一起調整喇叭的位置和外觀以及室內設計師要深入考慮合適的覆蓋。安裝在室外的揚聲器必須是防水的。揚聲器的線不要裸露在外面。6.視聽系統文件應該清楚表明承包人安裝視聽系統的職責以及表明因其它生意所要求的調整。例如，電的承包商可能提供揚聲器和拉線。或者A/V承包商提供電線和后備箱以及電的供應商要在后備箱上做標示且要布好線并在匹配A/V顧問的繪圖的線的末端做編號。7.揚在功能房里的聲器類型，密度和位置8.為每個鄰近地方提供一個單獨的音量控制。在餐廳里的包間或接近餐廳的包間需要一個單獨的音量控制。公共區域是這樣設計的：在功能房外面的區域要有單獨的音量控制而且能和鄰近的會議廳連接起來。會議室和舞廳要求音量控制器要遙控設置，而不是裝在實際的房間里。許多其它的地方，比如大堂，不需要遙控的音量控制器，他們的音量可能設置在A/V控制室。每個A/V控制室需要一個電話線路便于和沒有控制的地方進行聯系。每一個沒有音量控制器的地方要有一個電話線路方便客人使用。9..除了一些大的功能房外，要把音量控制器裝在鄰近服務區域的地方或是在A/V房里。提供一個鑰匙操作開關或一些限制批準員工進入的操作的可供選擇的裝置。公共休息室的音量控制器將裝在A/V控制室。餐飲部的出口和員工自助餐廳可能有自己的音量控制室。10.音樂應該是音頻系統供給.當地的電話供應商應該供應2根防護的電纜線為了音樂能連接到A/V房的設備上.A/V供應商提供一個可變的標準,為電話系統音樂提供獨立音樂供應的電壓器以及為A/V系統提供最總的連接.這種線可以用在墻的接口上.線要到達AV設備架上,特別要穿過T1,穿過天花板,僅在A/V設備架上,留下一卷6米的電線.7.4FUNCTIONSPACEA/VSYSTEMS功能區域的音響系統1.提供擴音器設備到除了功能區域外的多于110平方米的功能房.在功能房里可能會使用可設計系統的擴音器.擴音器主要用于增強說話者的聲音.在大的舞廳里為擴音器系統提供聲音延遲設備.應用在娛樂場所的擴音器附帶輕便的系統.這個應該提供因為有一些場所可能會從擴音器系統上獲得經濟上的利益.2.把表示好的擴音器設備架放在A/V控制室.3.在酒店內部的會議室和不屬于酒店的場所之間安裝一個能接受視頻、數據和遠程信息的視頻和數據傳送系統。這些系統包括高質量、寬帶視頻和數據包。要在A/V控制室停止這些系統。酒店外的電話公司和電纜供應商也同樣在這里。4.提供音頻和有線電視線，至少有一個線電視的接入口，一個出口連接和功能房的每個部分提供兩根平衡音頻線。大于110平方米的功能房里將至少有2個連接口。舞廳也至少有2個。在電視架房里將有本地通路到有線電視的入口。這些線可能用在有線電視線上，或可以利用有線電視線代替附加配線。在會議廳和舞廳里，音頻線在XL連接器上結束，有線電視線在BNC連接器上結束。在A/V控制室里的片嵌板要有相區配的連接器。多于110平方米的功能房必須至少有2個輸出連接。舞廳區域至少有4個出口和入口。在A/V控制房里終止這些連接。5.為根據市場需要的每個功能房提供三色(紅，綠，藍)線。多于110平方米的功能房至少需要2個輸出連接。舞廳區域要求有3套的三色(紅，綠，藍)線。在A/V控制房里終止這些連接。6.每個舞廳區域至少要提供一個A/V控電板式，墻插座面板包含聲音端口，RJ11，數據端口，在XL連接器上的RJ45音頻帶線，光纖端口，喇叭插孔，視頻端口，有線電視插孔和麥克風端口。在每個面板上提供一個出口端為了連接輕便的助聽系統以及連接備用設備的適配器電纜.包括容許在舞廳區域一邊的出口可以穿過安裝在墻/天花板系統之內的卷纜柱的房的另一邊被撿起.在功能區域要在頭桌上和演講臺上放一些餐具,要做好服務.目的是使到音頻系統和網絡的連線減少到最小，而不用電纜到房間前面和服務區域的樓層。7.每個會議室和細分房區域至少要提供一個A/V控電板式，凹面板包含在XL連接器上的音頻線，有線電視插孔，麥克風端口，光纖端口，聲音端口，RJ11和數據端口，RJ45，喇叭插孔，視頻端口，有線電視插孔和。在每個面板上提供一個出口端為了連接輕便的助聽系統以及連接備用設備的適配器電纜8.提供同一水平的輸入音量控制以及在房間的背景音樂和每個會議室和隔間區域的當地的系線面板輸入之間的信息篩選。裝控制防止無意的調試它。通過在鄰近服務區域或者在功能房里的標示好的圍欄區域裝控制來完成。8.0LOWVOLTAGESYSTEM低壓系統8.1GENERALREQUIREMENTS總體要求1.提供一個能便利使正在運做的酒店財產管理系統和功能區域的低壓建筑設施.現在的謝拉頓式酒店商標標準的是一個25年的AMP網絡連接系統.低壓設施系統一般包含下面的子系統:語音,數據,主天線電視和中央電視臺(在這些標準的安全系統部分要描述中央電視臺子系統的要求.)低壓卷纜柱、片面板、語音/數據架子、語音/數據插座組件、TV插座組件和結束端是在低壓設施承包人的責任范圍之內的.可攜帶的設備例如工作站、服務器、打印機和房間圍地是由其他人供應的.低壓承包人需要和將能供應特殊的連接面板去覆蓋光纖和CAT5e語音/數據卷纜柱終端的承包商去協商.這些末端是低壓承包人的責任.2.信息部門要向基礎設施設計師提供設計標準和技術設計輸入以及協助低壓承包人去挑選.建議低壓承包人要把新建筑或主要革新程序的相關工作包括在總承包合同里.3.所有重要的設施系統都是開始于酒店數據中心房.數據中心房儲藏數據和電話通知設施機構以及PBX電話開關和酒店技術服務器.中間分配機構坐落于數據中心房,包括網絡接線器的架子、開關、UPS.8.2COMPUTERTECHNOLOGY電腦技術1.盡其所能安裝一個能激活所有權管理系統的完全所有權系統.完全所有權系統是連接所有權級別的計算機系統、所有權管理系統和全世界的文件夾系統的平臺.所有權管理系結合行業標準的硬件和專有的軟件一起管理酒店運轉的部件.2.酒店利用為預定系統/前廳系統、餐飲銷售點系統、銷售和提供食品服務系統、收入管理系統、客人反饋系統和缺陷跟蹤系統、電子鑰匙系統和后房計費系統提供模塊的可識別的計算機系統.每個模塊覆蓋明確的可操作功能.例如,前廳辦理登記手續、頁碼、客人來歷和可以接受的賬目.所有權管理系統也提供和其他的性質級別的(例如PBX開關)的接口.3.(計算機的操作系統)是主要的網絡操作系統.在單獨的領域提供所有的NT服務器.4.依照由信息技術部提供的信息技術矩陣來給完全所有權系統和所有權管理系統提供設備電纜連接位置.信息矩陣描述了規劃系統的分組使用者以及安裝在每個位置的設備類型.這個矩陣也指出了設備的布置和電源的要求.5.當酒店廣域網連接斷掉時要提供一個類似電話線去支持.6.為酒店的每位員工提供一個CAT5e數據滴.8.3TELECOMMUNICATIONTECHNOLOGY電子通訊技術1.酒店電子通訊體統包括有酒店的電話系統、語音留言信箱系統和電話計費系統。2.和客人有頻繁聯系的服務區域必須要有客人-呼叫名字的顯示電話控制臺,例如快速反應機房、前臺桌、餐廳等等.這些控制臺涉及到有房間電話,也涉及到和接線員的直接聯系或是方便使用者呼叫酒店區域內的詳細延伸區的鍵盤.3.遍及酒店區域的包括客房、行政和功能區域需要有無線電通信卷纜柱.8.4GUESTROOMTECHNOLOGY客房技術1.有關客房電子門鎖系統的信息將作單獨的討論。2.客房休閑娛樂設施包括有線電視服務和其他收費的視頻點播服務。8.5SPECIALCONSTRUCTION特殊的施工要求9.0SECURITYSYSTEM保安系統9.1GENERALREQUIREMENTS總體要求1.設計酒店保安系統的關鍵是看酒店的地理位置和酒店的物理結構的具體情況來制定。2.保安報警，傳呼和監控錄像系統(CCTV)應該設置在快速反應機房或者在快捷服務機房9.2SECURITYALARMSYSYTEM保安報警系統1.酒店的保安系統應該可以在進行24小時的錄像監控，由受過培訓的員工執行系統的操作。2.至少在以下區域安裝一個無聲報警開關：3總出納辦公室3人事部辦公室3遠離大堂的禮賓臺3.無聲報警開關可以啟動快速反應機房或快速服務機房)里面的主控制面板上的可視化的或聲音警鈴裝置。9.3PAGINGSYSTEM傳呼系統1.在以下地點安裝無線電接收器：3保安部辦公室3快速反應機房或快速服務機房3維修部辦公室2.快速反應機房或快速服務機房里面提供通訊系統和傳呼系統的充電器。9.4CCTVSYSTEM衛星電視系統1.持續提供一個24小時監控的保密性衛星電視系統2.衛星電視系統提供一個彩色的錄像機和監控器。如果合適的話3.與室內設計一起確定4.在以下位置提供衛星電視保安監控錄像：3裝貨區3員工通道3公共電梯間3會計帳房(現金存放箱)3停車場入口處3客用保險箱(只是監控箱子)精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔文件清單編號：HFRY-TX-JL-012[1.0]部門技術科序號文件名稱文件編號備注1百利包純牛奶生產工藝流程HFRY-JS/2-GY-001[2.0]2百利包高鈣牛奶生產工藝流程HFRY-JS/2-GY-002[2.0]3百利包早餐奶系列麥香早餐牛奶生產工藝流程HFRY-JS/2-GY-003[2.0]4百利包玉米牛奶生產工藝流程HFRY-JS/2-GY-004[1.0]5利樂枕純牛奶生產工藝流程HFRY-JS/2-GY-005[2.0]6利樂枕高鈣牛奶生產工藝流程HFRY-JS/2-GY-006[2.0]7利樂枕早餐奶系列麥香早餐牛奶生產工藝流程HFRY-JS/2-GY-007[2.0]8利樂枕玉米牛奶生產工藝流程HFRY-JS/2-GY-008[1.0]9優酸乳系列乳飲料工藝流程HFRY-JS/2-GY-009[3.0]10B103.b制酸酸乳系列乳飲料最佳工藝指導YLYT-YF-ZDS-191[1.0]11百利包酸酸乳系列乳飲料最佳工藝指導YLYT-YF-ZDS-110[2.0]12利樂枕早餐奶系列花生核桃早餐奶成品質量標準YLYT—YF—BZ—262[5.0]1314

百利包純牛奶生產工藝流程編號：HFRY-JS/2-GY-001[2.0]一、工藝流程簡介：原奶檢驗→過磅→收奶→脫氣→過濾→冷卻→貯存→標準化、巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫殺菌→無菌罐貯存→灌裝→裝箱→保溫實驗→出廠二、工藝流程說明：1.原奶檢驗：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等項指標進行檢測。2.過磅：通過地秤對牛奶進行稱重計量。3.收奶：檢驗合格的牛奶進行接收，收奶溫度小于8℃4.脫氣：除去奶中部分氣體，凈化氣味。5.過濾：去除奶中較大雜質。6.冷卻：將收來的新鮮牛乳降溫到1-6℃7.貯存：牛奶在奶倉中暫存，12小時內盡快巴氏處理。8.牛奶標準化、巴氏殺菌：為保證產品質量的穩定，通過標準化系統對牛奶進行標準化及殺菌。（1）預熱：將牛奶預熱到50-55℃（2）凈乳、分離：除去雜質達到凈乳目的。（3）閃蒸：溫度65-70℃（4）巴氏殺菌：溫度85±5℃（5）冷卻：將巴氏奶冷卻到6℃9.貯存：為保證生產的連續性，標準化牛奶在1-6℃10.配料：牛奶的配料過程包括物料升溫、化料、保溫、過濾、均質、冷卻等工藝步驟。（1）升溫：先將6T/H的純牛奶化料管線開啟，將牛奶預熱到55-60℃（2）化料：將小料通過加料器均勻的加到預熱牛奶中。（3）保溫：小料通過保溫管，保溫時間15分鐘。（4）過濾：通過雙聯過濾器過濾。（5）均質：對上述混合均勻的物料進行均質，要求均質壓力為180bar。（6）冷卻：：冷卻到6℃（7）當均勻的小料經過四向閥時，將純牛奶調奶線開啟(保證化小料牛奶比例為總量的1/6)，小料與巴氏殺菌后牛奶混合后進入半成品罐，攪拌15分鐘后取樣檢測。11.貯存：合格的配料需在UHT前進行緩存以保證UHT的連續運行，貯存時間小于8小時，溫度小于10℃12.UHT殺菌：1）預熱2）脫氣3）均質:要求均質壓力為200bar（先調二級使壓力表指示為50bar，再調一級使壓力表指示為200bar）；均質溫度為70℃4）超高溫滅菌:140—142℃其它技術參數參照設備供應商提供的技術參數。13.無菌罐貯存：為保證灌裝機有盡可能長的生產時間，產品在經UHT殺菌后在無菌罐中貯存，時間要求小于48小時,溫度小于30℃14.灌裝：殺菌后產品在無菌條件下進行灌裝。15.裝箱：灌裝后的產品進行裝箱。16.保溫試驗：生產中依據取樣規定取樣，并做保溫試驗。17.出廠：產品在通過保溫試驗檢驗合格后方可出廠。起草：施恒娟審核：呂春龍審批：武建義日期:2006年12月8日百利包高鈣牛奶生產工藝流程編號：HFRY-JS/2-GY-002[2.0]一、工藝流程簡介：原奶檢驗→過磅→收奶→脫氣→過濾→冷卻→貯存→標準化、巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫殺菌→無菌罐貯存→灌裝→裝箱→保溫實驗→出廠二、工藝流程說明：1.原奶檢驗：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等項指標進行檢測。2.過磅：通過地秤對牛奶進行稱重計量。3.收奶：檢驗合格的牛奶進行接收，收奶溫度小于8℃4.脫氣：除去奶中部分氣體，凈化氣味。5.過濾：去除奶中較大雜質。6.冷卻：將收來的新鮮牛乳降溫到1-6℃7.貯存：牛奶在奶倉中暫存，12小時內盡快巴氏處理。。8.牛奶標準化、巴氏殺菌：為保證產品質量的穩定，通過標準化系統對牛奶進行標準化及殺菌。（1）預熱：將牛奶預熱到50-55℃（2）凈乳、分離：除去雜質達到凈乳目的。（3）閃蒸：溫度65-70℃（4）巴氏殺菌：溫度85±5℃（5）冷卻：將巴氏奶冷卻到6℃9.貯存：為保證生產的連續性，標準化牛奶在1-6℃10.配料：牛奶的配料過程包括物料升溫、化料、保溫、過濾、均質、冷卻等工藝步驟。（1）升溫：先將6T/H的高鈣牛奶化料管線開啟，將牛奶預熱到65-70℃（2）化料：將B1、B2、D1、D2小料通過加料器均勻的加到預熱牛奶中，保證化料牛奶占配料量的25%-30%，不得少于25%。（3）保溫：小料通過保溫管，保溫時間15分鐘。（4）過濾：通過雙聯過濾器過濾。（5）均質：對上述混合均勻的物料進行均質，要求均質壓力為200bar（6）冷卻：冷卻到6℃（7）當均勻的小料經過四向閥時，小料與巴氏殺菌后牛奶混合后進入半成品罐，攪拌15分鐘后取樣檢測。11.冷卻貯存：合格的配料需在UHT前進行緩存以保證UHT的連續運行，貯存時間小于8小時，溫度小于10℃12.UHT殺菌：1）預熱2）脫氣3）均質:要求均質壓力為220bar（先調二級使壓力表指示為50bar，再調一級使壓力表指示為220bar）；均質溫度為70℃4）超高溫滅菌:140-142℃其它技術參數參照設備供應商提供的技術參數。13.無菌罐貯存：為保證灌裝機有盡可能長的生產時間，產品在經UHT殺菌后在無菌罐中貯存，時間要求小于48小時,溫度小于30℃14.灌裝：殺菌后產品在無菌條件下進行灌裝。15.裝箱：灌裝后的產品進行裝箱。16.保溫試驗：生產中依據取樣規定取樣，并做保溫試驗。17、出廠：產品在通過保溫試驗檢驗合格后方可出廠。起草：施恒娟審核：呂春龍審批：武建義日期:2006年12月8日百利包早餐奶系列麥香早餐牛奶生產工藝流程編號：HFRY-JS/2-GY-003[2.0]一、工藝流程簡介：原奶檢驗→過磅→收奶→脫氣→過濾→冷卻→貯存→巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫殺菌→無菌罐貯存→灌裝→裝箱→保溫實驗→出廠二、工藝流程說明：1.原奶檢驗：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等項指標進行檢測。2.過磅：通過地秤對牛奶進行稱重計量。3.收奶：檢驗合格的牛奶進行接收，收奶溫度小于8℃4.脫氣：除去奶中部分氣體，凈化氣味。5.過濾：去除奶中較大雜質。6.冷卻：將收來的新鮮牛乳降溫到1-6℃7.貯存：牛奶在奶倉中暫存，12小時內盡快巴氏處理。8.巴氏殺菌：為保證產品質量的穩定，通過巴氏殺菌系統對牛奶進行巴氏殺菌。（1）預熱：將牛奶預熱到50-55℃（2）凈乳、分離：除去雜質達到凈乳目的。（3）閃蒸：溫度65-70℃（4）巴氏殺菌：溫度85±5℃（5）冷卻：將巴氏奶冷卻到6℃9.貯存：為保證生產的連續性，巴氏殺菌牛奶在1-6℃10.配料：（10噸配料為例）（1）將5-6噸的巴氏殺菌奶預先打入20噸的配料罐中。（2）制備B1小料和糖混合溶液。 （a）將5-6噸的巴氏殺菌奶加熱至70℃±5℃。（b）將B1小料與糖以1∶3的比例混合，通過化料設備加入其中，化料的溫度保持在70℃±5℃。采用具有混合、分散、剪切效果的化料設備，使料液成為均勻混合物，化料10-2（c）在打料前10分鐘，將剩余白砂糖加入其中充分溶解混勻。（3）制備B2小料的溶液：將0.8-1t的冷配料用水加入化料設備中，在不斷攪拌的情況下加入B2小料，使其充分溶解，將一定量的B451K加入其中，調整其PH值在7.0到7.3之間。（4）將F小料用30到40倍30-40℃（5）將B1小料溶液和糖液、B2小料溶液混合進均質機進行均質，均質壓力為180bar.（6）將均質后的料液冷卻至10（7）定容：用配料用水和剩余的巴氏奶將物料定容至配料量（最終料液的溫度控制在10℃以下）。（8）將一定量的B451K用涼水溶解后，緩慢加入料液中，調整料液的PH值最終在6.6到7.0之間。（如果配料的PH值在定容之后已經在此范圍之內，這一步可以省略）（9）檢驗配料的各項指標，合格后加入C小料,混合均勻。11.貯存：合格的配料需在UHT前進行緩存以保證UHT的連續運行，貯存時間小于8小時，溫度小于10℃12.UHT殺菌：1）預熱2）脫氣3）均質:要求均質壓力為200bar（先調二級使壓力表指示為50bar，再調一級使壓力表指示為200bar）；均質溫度為70℃4）超高溫滅菌:140-142℃/4S其它技術參數參照設備供應商提供的技術參數。13.無菌罐貯存：為保證灌裝機有盡可能長的生產時間，產品在經UHT殺菌后在無菌罐中貯存，時間要求小于48小時，溫度小于30℃14.灌裝：殺菌后產品在無菌條件下進行灌裝。15.裝箱：灌裝后的產品進行裝箱。16.保溫試驗：生產中依據取樣規定取樣，并做保溫試驗。17.出廠：產品在通過保溫試驗檢驗合格后方可出廠。起草：施恒娟審核：呂春龍審批：武建義日期:200百利包玉米牛奶生產工藝流程編號：HFRY-JS/2-GY-004[1.0]一、工藝流程簡介：原奶檢驗→過磅→收奶→脫氣→過濾→冷卻→貯存→巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫殺菌→無菌罐貯存→灌裝→裝箱→保溫實驗→出廠二、工藝流程說明：1.原奶檢驗：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等項指標進行檢測。2.過磅：通過地秤對牛奶進行稱重計量。3.收奶：檢驗合格的牛奶進行接收，收奶溫度小于8℃4.脫氣：除去奶中部分氣體，凈化氣味。5.過濾：去除奶中較大雜質。6.冷卻：將收來的新鮮牛乳降溫到1-5℃7.貯存：牛奶在奶倉中暫存，12小時內要求盡快巴氏處理完畢。8.巴氏殺菌：為保證產品質量的穩定，通過巴氏殺菌系統對牛奶進行巴氏殺菌。（1）預熱：將牛奶預熱到50-55℃（2）凈乳、分離：除去雜質達到凈乳目的。（3）閃蒸：溫度55-65℃（4）巴氏殺菌：溫度85±5℃（5）冷卻：將巴氏奶冷卻到6℃9.貯存：為保證生產的連續性，巴氏殺菌牛奶在1-6℃貯存，12小時內要求盡快處理10.配料：（1）將一定量的巴氏殺菌奶預先打入30噸配料罐中。（2）制備B1、B2小料和糖的混合溶液： （a）將占配料量10-15%（3-4.5噸）的配料用巴氏殺菌奶加熱至75℃±5℃。（b）將B1小料與糖以1∶3的比例混合，加入化料罐中，化料的溫度保持在75℃±5℃（c）將剩余白砂糖和B2小料混勻加入化料罐，充分溶解約10分鐘使物料混合均勻。（d）均質:均質溫度70-75℃。均質機壓力180bar。（e）冷卻：將物料通過冷板冷卻至10℃以下打入配料罐。（3）將F小料用30-40倍30-40℃（4）定容：用配料用水和剩余的巴氏奶將物料定容至配料量（最終料液的溫度控制在10℃以下）。（5）檢驗配料的各項指標，合格后加入C小料,混合均勻。11.貯存：合格的配料需在UHT前進行緩存以保證UHT的連續運行，儲存時間小于8小時，溫度小于10℃12.UHT殺菌：1）預熱2）脫氣3）均質:要求均質壓力為200bar（先調二級使壓力表指示為50bar，再調一級使壓力表指示為200bar）；均質溫度為70４）超高溫滅菌:140-142℃其它技術參數參照設備供應商提供的技術參數。13.無菌罐貯存：為保證灌裝機有盡可能長的生產時間，產品在經UHT殺菌后在無菌罐中貯存，時間要求小于48小時，溫度小于30℃14.灌裝：殺菌后產品在無菌條件下進行灌裝。15.裝箱：灌裝后的產品進行裝箱。16.保溫試驗：生產中依據取樣規定取樣，并做保溫試驗。17.出廠：產品在通過保溫試驗檢驗合格后方可出廠。起草：呂春龍審核：武建義審批：劉全旺日期：2006.05.03利樂枕純牛奶生產工藝流程編號：HFRY-JS/2-GY-005[2.0]一、工藝流程簡介：原奶檢驗→過磅→收奶→脫氣→過濾→冷卻→貯存→標準化、巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫殺菌→無菌罐貯存→灌裝→裝箱→保溫實驗→出廠二、工藝流程說明：1.原奶檢驗：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等項指標進行檢測。2.過磅：通過地秤對牛奶進行稱重計量。3.收奶：檢驗合格的牛奶進行接收，收奶溫度小于8℃4.脫氣：除去奶中部分氣體，凈化氣味。5.過濾：去除奶中較大雜質。6.冷卻：將收來的新鮮牛乳降溫到1-6℃7.貯存：牛奶在奶倉中暫存，12小時內要求盡快巴氏處理。8.牛奶標準化、巴氏殺菌：為保證產品質量的穩定，通過標準化系統對牛奶進行標準化及殺菌。（1）預熱：將牛奶預熱到50-55℃（2）凈乳、分離：除去雜質達到凈乳目的。（3）閃蒸：溫度65-70℃（4）巴氏殺菌：溫度85±5℃（5）冷卻：將巴氏奶冷卻到6℃9.貯存：為保證生產的連續性標準化牛奶在1-6℃10.配料：牛奶的配料過程包括物料升溫、化料、保溫、過濾、均質、冷卻等工藝步驟。（1）升溫：先將6T/H的純牛奶化料管線開啟，將牛奶預熱到55-60℃（2）化料：將小料通過加料器均勻的加到預熱牛奶中。（3）保溫：小料通過保溫管，保溫時間15分鐘。（4）過濾：通過雙聯過濾器過濾。（5）均質：對上述混合均勻的物料進行均質，要求均質壓力為180bar。（6）冷卻：冷卻到6℃以（7）當均勻的小料經過四向閥時，將純牛奶調奶線開啟(保證化小料牛奶比例為總量的1/6)，小料與巴氏殺菌后牛奶混合后進入半成品罐，攪拌15分鐘后取樣檢測。11.貯存：合格的配料需在UHT前進行緩存以保證UHT的連續運行，儲存時間小于8小時，溫度小于10℃12.UHT殺菌：1）預熱2）脫氣3）均質:要求均質壓力為200bar（先調二級使壓力表指示為50bar，再調一級使壓力表指示為200bar）；均質溫度為70℃４）超高溫滅菌:136--14其它技術參數參照設備供應商提供的技術參數。13.無菌罐貯存：為保證灌裝機有盡可能長的生產時間，產品在經UHT殺菌后在無菌罐中貯存，時間要求小于48小時,溫度小于30℃14.灌裝：殺菌后產品在無菌條件下進行灌裝。15.裝箱：灌裝后的產品進行裝箱。16.保溫試驗：生產中依據取樣規定取樣，并做保溫試驗。17.出廠：產品在通過保溫試驗檢驗合格后方可出廠。起草：施恒娟審核：呂春龍審批：武建義日期:2006年12月8日

利樂枕高鈣牛奶生產工藝流程編號：HFRY-JS/2-GY-006[2.0]一、工藝流程簡介：原奶檢驗→過磅→收奶→脫氣→過濾→冷卻→貯存→標準化、巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫殺菌→無菌罐貯存→灌裝→裝箱→保溫實驗→出廠二、工藝流程說明：1.原奶檢驗：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等項指標進行檢測。2.過磅：通過地秤對牛奶進行稱重計量。3.收奶：檢驗合格的牛奶進行接收，收奶溫度小于8℃4.脫氣：除去奶中部分氣體，凈化氣味。5.過濾：去除奶中較大雜質。6.冷卻：將收來的新鮮牛乳降溫到1-6℃7.貯存：牛奶在奶倉中暫存，12小時內要求盡快巴氏處理。8.牛奶標準化、巴氏殺菌：為保證產品質量的穩定，通過標準化系統對牛奶進行標準化及殺菌。（1）預熱：將牛奶預熱到50-55℃（2）凈乳、分離：除去雜質達到凈乳目的。（3）閃蒸：溫度65-70℃（4）巴氏殺菌：溫度85±5℃（5）冷卻：將巴氏奶冷卻到6℃9.貯存：為保證生產的連續性，標準化牛奶在1-6℃10.配料：牛奶的配料過程包括物料升溫、化料、保溫、過濾、均質、冷卻等工藝步驟。（1）升溫：先將6T/H的高鈣牛奶化料管線開啟，將牛奶預熱到65-70℃（2）化料：將B1、B2、D小料均勻的通過加料器均勻的加到預熱牛奶中，保證化料牛奶占配料量的25%-30%，不得少于25%。（3）保溫：小料通過保溫管，保溫時間15分鐘。（4）過濾：通過雙聯過濾器過濾。（5）均質：對上述混合均勻的物料進行均質，要求均質壓力為180bar。（6）冷卻：冷卻到6℃（7）當均勻的小料經過四向閥時，小料與巴氏殺菌后牛奶混合后進入半成品罐，攪拌15分鐘后取樣檢測。11.貯存：合格的配料需在UHT前進行緩存以保證UHT的連續運行，儲存時間小于8小時，溫度小于10℃12.UHT殺菌：1）預熱2）脫氣3）均質:要求均質壓力為220bar（先調二級使壓力表指示為50bar，再調一級使壓力表指示為220bar）；均質溫度為70℃４）超高溫滅菌:136-142℃其它技術參數參照設備供應商提供的技術參數。13.無菌罐貯存：為保證灌裝機有盡可能長的生產時間，產品在經UHT殺菌后在無菌罐中貯存，時間要求小于48小時,溫度小于30℃14.灌裝：殺菌后產品在無菌條件下進行灌裝。15.裝箱：灌裝后的產品進行裝箱。16.保溫試驗：生產中依據取樣規定取樣，并做保溫試驗。17.出廠：產品在通過保溫試驗檢驗合格后方可出廠。起草：施恒娟審核：呂春龍審批：武建義日期:2006年12月8日

利樂枕早餐奶系列麥香早餐牛奶生產工藝流程編號：HFRY-JS/2-GY-007[2.0]一、工藝流程簡介：原奶檢驗→過磅→收奶→脫氣→過濾→冷卻→貯存→巴氏殺菌→貯存→配料→貯存→超高溫殺菌→無菌罐貯存→灌裝→裝箱→保溫實驗→出廠二、工藝流程說明：1.原奶檢驗：主要針對酸度、脂肪、全乳固體、摻假、酒精實驗、煮沸實驗、蛋白質等項指標進行檢測。2.過磅：通過地秤對牛奶進行稱重計量。3.收奶：檢驗合格的牛奶進行接收，收奶溫度小于8℃4.脫氣：除去奶中部分氣體，凈化氣味。5.過濾：去除奶中較大雜質。6.冷卻：將收來的新鮮牛乳降溫到1-6℃7.貯存：牛奶在奶倉中暫存，12小時內要求盡快巴氏處理。8.巴氏殺菌：為保證產品質