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文檔簡介

廚房美食菜譜：電飯鍋蛋糕的做法以前我向來都想試一試用電飯鍋做蛋糕，看到網上的人做出來的蛋糕感覺好奇特啊，今日就電飯鍋與烤箱同步試一試。食材主料：低筋面粉土雞蛋白糖粉奶油一盒鮮奶巧克力彩針適當水果玉米油適當鹽適當醋幾滴生粉10g步驟1.要用的東西準備好。2.奶油放冰箱冷藏12小時。3.奶油打發成這樣，倒過來也不會流出來。4.先加15糖粉將蛋黃打發，面粉過篩攪拌成糊狀。5.加幾滴醋用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細沙糖，持續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再持續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。持續打發成倒置像奶油相同也不會掉下來。6.這個時候先把電飯鍋預熱1分鐘。打好的蛋白分3次加入蛋黃糊上下翻，不要打圈圈哦。擔憂消泡發不起，我大概翻動30次左右吧。7.倒入鍋內再顫動幾下。8.按下開關2分鐘跳閘，將氣孔用毛巾堵住燜20分鐘。牙簽擦一下，不熟的話再按一次。9.不錯哦，除了底有點糊。10.蛋糕模切好11.抹上奶油，這個是2層的。12.灑的彩針插些水果。13.這個是烤箱同時做的，比電飯鍋的要蓬松。14.抹點奶油灑上彩針。小貼士：按配方做出來蛋糕是很不錯的，重點是蛋白的打發，我是電飯鍋預熱時候才打的，接著分次翻，蛋白最后打防止打太久消泡發不起來的。可能是我操作有點失誤，電飯鍋

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