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一、實習單位簡介

瑪納斯分公司釀酒車間由釀酒一車間、二車間、三車間、四車間、酒窖、白蘭地車間和制冷空壓站組成，管理上分為儲酒工段、在制與外運酒工段、冷凍與制冷工段、酒窖與蒸餾工段四個生產單元。車間共擁有不銹鋼儲酒罐684個，5KL橡木桶20個，225L橡木桶20xx多個，總儲酒實力為5萬KL。

釀酒車間的主要釀酒設備都來自意大利、法國、瑞典等歐洲國家，其中包括除梗破裂機、氣囊是壓榨機、浮選機、離心機、冷穩機、速冷機、真空轉鼓過濾機、硅藻土過濾機、紙板過濾機以及各種流體泵等。這些先進設備的引進，為提高生產效率和釀造高品質的葡萄酒奠定了堅實的基礎。

釀造車間根據ISO9001質量體系和5S生產現場管理的相關要求，制定了嚴格的規章制度和操作流程，同時依據公司確立的“節能、降耗、減排，爭創國家環境友好型企業”的環境質量目標，全力推行清潔化生產管理。在釀酒工藝方面，在總結、運用國內先進企業生產工藝的基礎上，根據國際先進釀造工藝和生產方式對葡萄酒從葡萄至壓榨到最終成品進行全過程限制，使公司的葡萄酒品質有了牢靠保證。

二、實習目的

生產實習是我們食品科學與工程專業中不行缺少的組成部分，并作為一個獨立的項目列入到專業教學安排中的。其目的在于通過實習使學生獲得基本生產的感性學問，理論聯系實際，擴大學問面;同時專業實習有事熬煉和培育學生業務實力及素養的重要渠道，培育當代高校生具有吃苦耐勞的精神，也是學生接觸社會、了解產業狀況的一個重要途徑，逐步實現由學生到設社會的轉變，培育我們初步擔當技術工作的實力，初步了解工藝操作的基本方法和技能;體驗企業工作的內容和方法。這些實際學問，對于我們今后的學習乃至以后的工作，都是非常必要的基礎。

三、實習任務

在生產實習中我的工作任務很敏捷：在接收白葡萄期間，我主要負責將由壓榨機壓榨的葡萄汁接入澄清灌進行冷凍澄清、看管酒泥機，清洗酒泥機;在接受紅葡萄期間，我主要負責在葡萄汁侵提與酒精發酵過程中測量其溫度、比重，并做記錄。

四、實習詳細內容

(一)、駕馭葡萄酒生產過程中的工藝流程

1、蒸餾酒釀造工藝

(1)蒸餾酒品種：白的：部分霞多麗，佳美、紅寶石、法國蘭、晚紅蜜;

(2)衛生要求：每12小時清洗一次，每24小時堿洗一次。(榨機，榨坑，進料管線);除梗后不進行破裂，在除梗過程中不添加SO2;

果膠酶、藻土等暫不添加。添加量以當時工藝單為準;澄清罐要求提前0.5小時--1小時充氮氣，由罐底充入，直到接汁滿罐為止。

(3)自流汁與壓榨汁合罐澄清，分汁后單獨發酵;白葡萄溫度10℃--12℃，罐內設置溫度11℃，澄清時間24--36小時，在澄清期間，各工段負責人要多視察，多聞，多嘗，防止自發。

(4)分汁時濁度限制在150--250NTU之間，汁底罐溫度限制在8℃，SO2：40ppm。

(5)添加酵母各車間第一罐酵母添加品種為：EC1118，之后所添加的酵母為R2，R2酵母始終用到第一罐酵母(EC1118)可以串種為止。

(6)串罐要求：D20下降10點左右，品嘗舌頭發麻。串種量以被串罐量的5%。

(7)發酵溫度16℃--20℃，罐內設置溫度16℃。

(8)D20低于1017起先送樣測RS，如RS15℃，總SO2小于30ppm可干脆加酵母或串種，假如總SO2大于30ppm需等待12個小時后添加，加入后循環20min。(酵母活化不要運用器械，用手攪拌)假如串罐，接種罐D20下降10個點左右添加合適，接種量根據被接種罐的3%，一罐最多接種3罐(只用一袋酵母)。

(3)發酵溫度限制在24--26℃，設溫24℃。

(4)循環要求：侵提發酵的前兩天每12小時循環一次，每次45min。之后每6小時循環一次，每次30min，當比重降至1010時，每8小時循環一次每次30min。整個發酵期間，錐底循環需進行兩次，每次15min，與錐頂循環同時進行。分汁除渣前一個班次停止循環。

酒廠實習總結2

一、實習時間：XX年年9月17日

二、實習地點：石家莊酒廠

三、指導老師：張桂康明麗

四、實習目的：通過對酒廠的參觀實習，了解我國酒品（白酒）的生產技術規范，酒品的加工技術規范和相關生產衛生平安限制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產環節有感性的相識，了解概況等。

五、單位發展史：石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業，11017年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業”。11018年、11019年連續兩年被省經貿委評為“河北省食品德業優勢企業”。是“中國釀酒工業協會”理事廠。

1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內各位領導的帶領下，石家莊酒廠以其“優質、誠信、發展”的企業宗旨，“優質誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅決信念、科學決策、開拓創新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣闊消費者的青睞。

近幾年，該廠致力于產品結構調整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，中學低檔并有的產品結構格局。

六、實習內容：在場領導高部長的帶領下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建立的，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程當中，既不能讓室內溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當的溫度與光照。

該廠的品牌酒：

1。精品第一莊：該產品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完備地結合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質香氣長久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。

2。趙州橋牌石家莊大曲：它是70年頭初開發的老產品，年生產實力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應消費需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。11016年以來，連續五屆被評為省消協“信得過產品”，是“河北省輕工產品暢銷品牌”。

3。趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀初落戶石家莊。在北方地區久負盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區。1979年被評為“河北省名酒”，11011年被評為“輕工部優質產品”，并獲“中國食品十年優秀成果獎”。

白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產方式分，可分為固態酒、半固態酒和液態酒；按糖化發酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更須要技術和閱歷了。

白酒的品評，分三步：看色、聞香和品嘗。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種味道，進而品就過程就相當的精細和辛苦了。

高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。

以上的介紹使我們對白酒有了初步的相識，之后高部長就向我們介紹了具體的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發酵池內發酵。發酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經風干、發酵、保存后運用。發酵期為45天，池內有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質最佳）。再經排酸等工序，釀造過程即成。

其次我們參觀了該廠的質檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據高部長所說，當時在河北省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質有了保證。

之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，閱讀了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內便成箱累放，真的感受到了技術的震撼。

最終我們來到了酒庫門口，由于進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經驗一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學改變之后，就基本完成了。

高部長說生產技術人員在廠內肯定要嚴格遵守場內規定，而在制定廠內標準時肯定要高于國家標準，這樣才能保證生產的各個環節達到萬無一失。

七、實習收獲：通過半天的參觀實習，我對該酒廠的產品品牌、產品的生產工藝、各階段的操作流程以及酒廠內酒品的生產操作規程和產品檢驗有了初步的相識，擴展了學問面，對現今白酒企業的發展有了初步的了解，能夠運用所學過的學問分析在參觀過的問題，也為以后學習新的專業學問打下了基礎。我知道所學的學問都是為以后的實踐打基礎，只有理論聯系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習中獲得的應用性閱歷會知道我以后的學習，成為我對自己專業探究的一塊鋪路石。

酒廠實習總結3

一、實習時間：xx年年9月17日

二、實習地點：石家莊酒廠

三、指導老師：張桂康明麗

四、實習目的：通過對酒廠的參觀實習，了解我國酒品的生產技術規范，酒品的加工技術規范和相關生產衛生平安限制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產環節有感性的相識，了解概況等。

五、單位發展史：XX市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業，11017年XX省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業”。11018年、11019年連續兩年被省經貿委評為“XX省食品德業優勢企業”。是“中國釀酒工業協會”理事廠。

1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內各位領導的帶領下，石家莊酒廠以其“優質、誠信、發展”的企業宗旨，“優質誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅決信念、科學決策、開拓創新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣闊消費者的青睞。

近幾年，該廠致力于產品結構調整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，中學低檔并有的產品結構格局。

六、實習內容：

在場領導高部長的帶領下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建立的，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當的溫度與光照。

該廠的品牌酒：

1.精品第一莊：該產品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完備地結合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質香氣長久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。

2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年頭初開發的老產品，年生產實力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應消費需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。11016年以來，連續五屆被評為省消協“信得過產品”，是“XX省輕工產品暢銷品牌”。

3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀初落戶石家莊。在北方地區久負盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區。1979年被評為“XX省名酒”，11011年被評為“輕工部優質產品”，并獲“中國食品十年優秀成果獎”。

白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產方式分，可分為固態酒、半固態酒和液態酒;按糖化發酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲;按香型分，可分為濃香型、醬香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更須要技術和閱歷了。

白酒的品評，分三步：看色、聞香和品嘗。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種味道，進而品就過程就相當的精細和辛苦了。

高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。

以上的介紹使我們對白酒有了初步的相識，之后高部長就向我們介紹了具體的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發酵池內發酵。發酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經風干、發酵、保存后運用。發酵期為45天，池內有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發酵后在甑中流酒。再經排酸等工序，釀造過程即成。

其次我們參觀了該廠的質檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據高部長所說，當時在XX省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質有了保證。

之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，閱讀了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內便成箱累放，真的感受到了技術的震撼。

最終我們來到了酒庫門口，由于進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經驗一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學改變之后，就基本完成了。

高部長說生產技術人員在廠內肯定要嚴格遵守場內規定，而在制定廠內標準時肯定要高于國家標準，這樣才能保證生產的各個環節達到萬無一失。

七、實習收獲：

通過半天的參觀實習，我對該酒廠的產品品牌、產品的生產工藝、各階段的操作流程以及酒廠內酒品的生產操作規程和產品檢驗有了初步的相識，擴展了學問面，對現今白酒企業的發展有了初步的了解，能夠運用所學過的學問分析在參觀過的問題，也為以后學習新的專業學問打下了基礎。我知道所學的學問都是為以后的實踐打基礎，只有理論聯系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習中獲得的應用性閱歷會知道我以后的學習，成為我對自己專業探究的一塊鋪路石。

酒廠實習總結4

瓷器使人聯想到中國，而啤酒又讓人想起了什么？而大家又對啤酒有什么的了解？對于啤酒，人們甚是熟識，但親臨工廠了解其生產過程及其釀造工藝的卻是極較少的。20xx年5月5日，我們物流專業的同學在老師的帶領下參觀了___啤酒有限公司，這次我們主要是去那里參觀他們的自動流水生產線，因為他們是東莞的啤酒廠家，擁有目前國內乃至世界上最先進的現代化啤酒生產技術和設備。科技金威的美名在各家媒體都有過報道。所以我們對此行作了各項好玩的揣測。

___啤酒東莞廠位于廣東省東莞市松山湖科技產業園區，當車開到___啤酒廠的行政樓前，一下車看到的就是有6個啤酒桶雕塑組成的噴池，花園般的廠房與我們之前參觀的完全不一樣，假如不是看到幾個大大的發酵罐還以為是進了公園尼。

在公司員工的帶領下，我們整理了下隊伍進入了以呈現啤酒歷史、啤酒文化為主題的啤酒文化展覽館，傳聞這個博物館是為了協作東莞市政府和松山湖科技園區的需求，花巨資建成的。博物館里面設有古埃及區、歐洲區和中國區。關于啤酒起源的歷史壁畫，關于啤酒的發展及傳播，里面都用各種雕像和繪畫形象地展示著。同學們都迫不及待地拿著相機把精致的畫面保存下來。這里，展示著___啤酒的一切文化、理念、產品展示和生產工藝流程。這里所反映的金威企業文化，現在回想起來，___啤酒集團里面的文化氛圍真的很好，透過這一種方式，體現著一種主動的價值觀和激勵員工的作用。員工不僅是為了生產而逗留在那里，更是為了體現自己的價值，因為金威擁有一個團結奮進、開拓進取的經營管理團隊。在參觀的過程中，走廊兩邊都貼著啤酒的小學問和功能，干凈和寬敞的廠房，令人精神飽滿，通過工廠的技術主管為我們講解生產工藝和解答我們的疑問，她還告知我們，啤酒內含有豐富的養分，喝適量的啤酒對健康不但沒有害處，還有肯定的保健作用，讓這一路上歡樂無窮。

在二樓，是包裝線。由于其已經實現了自動化生產，因而空闊的廠房就顯得幽靜。包裝線，包裝線就是先把瓶子洗出來，然后經過人工肉眼驗瓶，祛除有隱患的瓶子。然后進行就的灌裝。然后就進行消毒貼標工序，可是很惋惜，這一步驟因于“五一”放假停工而沒有望見。然后就是裝箱入庫。最終進行檢驗就可銷售。

在這個___啤酒廠能生產金威精制，金威金純，綠色裝___啤酒等12個品種，在東莞啤酒市場表現出了強勁的發展勢頭，啤酒銷量和市場占有份額都有大幅度增長，這次實習讓我們開了眼界，望見了大企業的生產過程，了解了他們的業務和陪送方式，學到了不少的學問。

啤酒，喝在嘴里，澀澀的苦味，有人喜愛，有人因此厭惡，搖了搖啤酒罐，已經空了。難得來到啤酒廠，當然免不了喝啤酒，最終在員工休息室里，大家都喝了一紙杯簇新的還沒裝瓶的啤酒，爽而不淡，柔軟適口，雖然體會不到麥芽香的味道，但還是比市面上許多啤酒感覺好多了，拿著杯子，三五知已暢飲一番，別有一番味道。

酒廠實習總結5

一、實習時間:20xx年9月17日

二、實習地點:酒廠

三、指導老師:

四、實習目的:通過對酒廠的參觀實習,了解我國酒品(白酒)的生產技術規范,酒品的加工技術規范和相關生產衛生平安限制體系,了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程,對食品生產環節有感性的相識,了解概況等。

五、單位發展史:石家莊市制酒廠建于1948年,是國家大二型國有企業,11017年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業”。11018年、11019年連續兩年被省經貿委評為“河北省食品德業優勢企業”。是“中國釀酒工業協會”理事廠。

1953年,輕工部任命翟樹棠為廠長,袁樹田為第一副廠長,在廠內各位領導的帶領下,石家莊酒廠以其“優質、誠信、發展”的企業宗旨,“優質誠信,鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅決信念、科學決策、開拓創新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃,受到的廣闊消費者的青睞。

近幾年,該廠致力于產品結構調整工作,走“名牌興企”道路,基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒,中學低檔并有的產品結構格局。

六、實習內容:在場領導高部長的帶領下,我們首先進入了該廠的釀酒車間,車間是1953年建立的,當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高,這是因為在釀造過程中,既不能讓室內溫度過高,也不能過低,房屋的方位、窗戶的朝向都有要求,以保證適當的溫度與光照。

該廠的品牌酒:1.精品第一莊:該產品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完備地結合在一起,酒度高而不烈,不上頭,酒質香氣長久,口感綿厚甜爽,有“濃頭醬尾”之感,別具風格,是我廠精品之精華,故稱“精品第一莊酒”。

2.趙州橋牌石家莊大曲:它是70年頭初開發的老產品,年生產實力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應消費需求,形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有,包裝裝潢多樣化的系列酒。11016年以來,連續五屆被評為省消協“信得過產品”,是“河北省輕工產品暢銷品牌”。

3.趙州橋牌黃酒:典型的甜型黃酒,20世紀初落戶石家莊。在北方地區久負盛名,并出口日本、東南亞等國家和地區。1979年被評為“河北省名酒”,11011年被評為“輕工部優質產品”,并獲“中國食品十年優秀成果獎”。

白酒的分類:按釀酒原料分,可分為糧食白酒和帶用原料白酒;按生產方式分,可分為固態酒、半固態酒和液態酒;按糖化發酵劑分,可分為

酒廠實習總結6

實習目的：

通過對酒廠的參觀實習，了解我國酒品（白酒）的生產技術規范，酒品的加工技術規范和相關生產衛生平安限制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產環節有感性的相識，了解概況等。

單位發展史：

石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業，11017年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強企業”。11018年、11019年連續兩年被省經貿委評為“河北省食品德業優勢企業”。是“中國釀酒工業協會”理事廠。

1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內各位領導的帶領下，石家莊酒廠以其“優質、誠信、發展”的企業宗旨，“優質誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經營目標以及“堅決信念、科學決策、開拓創新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣闊消費者的青睞。

近幾年，該廠致力于產品結構調整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，中學低檔并有的產品結構格局。

實習內容:

在場領導高部長的帶領下，我們首先進入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建立的，當時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當的溫度與光照。

該廠的品牌酒：

1.精品第一莊：該產品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完備地結合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質香氣長久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。

2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年頭初開發的老產品，年生產實力達萬噸。三十年來以其物美價廉、經濟實惠的特點而暢銷不衰。為適應消費需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。11016年以來，連續五屆被評為省消協“信得過產品”，是“河北省輕工產品暢銷品牌”。

3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀初落戶石家莊。在北方地區久負盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區。1979年被評為“河北省名酒”，11011年被評為“輕工部優質產品”，并獲“中國食品十年優秀成果獎”。

白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產方式分，可分為固態酒、半固態酒和液態酒；按糖化發酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更須要技術和閱歷了。

白酒的品評，分三步：看色、聞香和品嘗。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種味道，進而品就過程就相當的精細和辛苦了。

高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。

以上的介紹使我們對白酒有了初步的相識，之后高部長就向我們介紹了具體的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的`發酵池內發酵。發酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經風干、發酵、保存后運用。發酵期為45天，池內有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質最佳）。再經排酸等工序，釀造過程即成。

其次我們參觀了該廠的質檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據高部長所說，當時在河北省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進的，也正是檢驗設備的先進和精密，才使得該酒廠的酒質有了保證。

之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標、裝箱，閱讀了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內便成箱累放，真的感受到了技術的震撼。

最終我們來到了酒庫門口，由于進入酒庫是要進行全面消毒的，因此我們只是在門口進行了參觀。酒庫內整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經驗一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學改變之后，就基本完成了。

高部長說生產技術人員在廠內肯定要嚴格遵守場內規定，而在制定廠內標準時肯定要高于國家標準，這樣才能保證生產的各個環節達到萬無一失。

實習收獲：

通過半天的參觀實習，我對該酒廠的產品品牌、產品的生產工藝、各階段的操作流程以及酒廠內酒品的生產操作規程和產品檢驗有了初步的相識，擴展了學問面，對現今白酒企業的發展有了初步的了解，能夠運用所學過的學問分析在參觀過的問題，也為以后學習新的專業學問打下了基礎。我知道所學的學問都是為以后的實踐打基礎，只有理論聯系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習中獲得的應用性閱歷會知道我以后的學習，成為我對自己專業探究的一塊鋪路石。

酒廠實習總結7

從3月12日到3月24，我們第三組的同學先后到了制曲車間、釀酒車間、酒體設計中心和包裝車間實習，在短短的兩個周內，我們用實際行動，給公司的員工留下了較深刻的印象。

我們組的成員有：楊、任、張、鄒、孫和我。同學們在實習過程中表現得比較主動，主動與公司員工進行溝通，我們對待此次實習特別重視，有較強的使命感和責任感。

楊

楊是我們班的班長，在日常的工作和學習中他都是起帶頭作用，這次我們的實習也主要由他帶帶領。他在實習期間主動主動，工作仔細，擅長思索，英勇提出和表達自己的看法建議。同時，又嚴格要求自己，遵守公司的各項規章制度，與公司同事建立了良好的人際關系。公司領導和同事對他的表現予以了高度的評價。

任

該同學在實習期間工作仔細，勤奮好學，踏實肯干，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向公司同事請教。對于別人提出的看法建議，虛心聽取。在未支配任務的狀況下，主動參加工作實踐，能夠將自己的想法應用到詳細的工作中去。同時，該學生嚴格遵守公司的各項規章制度，實習期間，未曾出現過缺勤、到早退現象，該同學是一個值得確定的踏實肯干的好同學，值得同學們學習。

張

該同學在實習期間擅長思索，主動主動，在工作中遇到不懂的地方，能主動思索，提出自己的想法，能夠舉一反三。具有較好的口才和思想素養。嚴格遵守公司的各項規章制度，主動與長輩溝通，擅長學習和思索。與公司員工睦相處，建立了良好的人際關系，是一個值得確定的同學。

鄒

鄒是一個踏實肯干、勤奮好學的好同學，在工作期間仔細學習，不懂就問，于別人提出的工作建議，虛心聽取。能夠想法應用到詳細的工作中去。能嚴格遵守公司的各項規章制度從未缺勤、遲到和早退。與公司領導和同事建立了良好的關系，是一個值得高度確定的同學。

孫

該同學虛心謹慎，擅長思索，頭腦敏捷，能將在學校所學的學問應用到實際工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有閱歷的同事請教，對于別人提出的看法建議，虛心聽取。同時，該學生嚴格遵守公司的各項規章制度，實習期間與公司同事和諧相處，給公司員工和領導留下了較深印象。

以上便是我組成員的工作鑒定狀況，我們剛從學校夸入社會，許多東西還是一片空白，作為老窖試驗班第一期的我們，也應當起到一種表率作用，我們對這次實習自然很努力。

在實習的過程中，許多時候我們也感到乏累，當然，這種乏累更多的時候是來至精神上的，有時公司員工談到的一些事情也令我們比較困惑。但我們始終信任，我們定能戰勝工作和生活上遇到的一切困難，以一種主動的心態來面對還將給予我們的使命。

酒廠實習總結8

為期一個星期的實習結束了，我在這一個星期的實習中學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，受益非淺。現在我就對這一個星期的實習做一個工作小結。首先介紹一下我的實習單位：xxx啤酒，11018年2月成立，注冊資金1。8億，年產量15萬噸。xx啤酒（中國）有限公司在各生產工廠實施了一系列的產品、品牌標準。同時，制定了雪花啤酒系列產品相關的工藝配方、釀造標準、包裝標準等工藝技術標準。生產車間分為，糖化車間，發酵車間，檢驗中心，包一車間，包二車間，污水除理。檢驗中心人工作人員定期到包裝車間檢驗啤酒的各項指標，以確保生產的啤酒合格，達到指標。xx啤酒的生產設備全國統一，工藝和質量限制標準全國統一，各地技術人員接受國外釀酒技術專業培訓，從而保證了xx的品質如一。xx啤酒多次被國家質量監督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產品。

實習是每一個高校畢業生必需擁有的一段經驗，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了許多在課堂上根本就學不到的學問，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論學問應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業的高校生，建立自身的十年發展安排已燃眉之急，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：

Ifyoucandreamit，youcanmakeit！

最終誠心感謝xxx啤酒給我們供應實習機會！

酒廠實習總結9

這次參觀實習不僅收獲了學問，也愉悅了身心。這么多天下來的確收獲許多，對一個企業的生產發展都有了詳細的相識，雖然時間不是很長，但是學到以前許多沒有學到的東西。。通過參觀實習，使我對白酒及啤酒產品的生產工藝、產品品牌打造、各階段的操作流程以及酒廠內酒品的生產操作規程和產品檢驗有了初步的相識，及酒廠的管理運作模式也有了肯定的了解，擴展了學問面，對現今白酒及啤酒企業的發展有了初步的了解，能夠運用所學過的學問分析在參觀過的問題，也為以后學習新的專業學問打下了基礎，我更加深刻地相識到我們現在所學的學問都是為以后的實踐打基礎。也發覺分光光度計，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都可以用所學學問說明。只有理論聯系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習中獲得的應用性閱歷可以指導我以后的學習，成為我對自己專業學問探究的引向。而且，讓我意識到書本上的學問加以合理利用盡然能創建出巨大的社會財寶，能為社會帶來更多的就業崗位和社會福利。劇烈地感受到化學的巨大潛力，必將變更為的世界。堅決了我投身于這片藍海的信念，志向之舟必將由此起帆遠航。

總的來說吧，有許多的感慨和回憶，學到了許多的東西，有理論的也有實際的，好壞都不重要，重要的是對于社會更多了一些閱歷。在兩周的實習中，更多的了解了社會，在一個社會的環境中去感受自己把握自己。同樣這一過程之中深刻的感受到了學校和社會的差別。感受到我們學生還有許多不足之處。對于社會的不了解和相識不足，導致我們會不務實。我想這半個月的實習生活給我上了很深刻的一課

酒廠實習總結10

一、實習目的：

1、通過深化到白酒生產企業(陜西太白酒廠)進行生產大實習，使我們更好地駕馭發酵工程的理論原理。

2、通過大實習使我們了解中國白酒發酵生產全過程，駕馭白酒生產過程中菌種培育，培育料制備，前后發酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。駕馭白酒上述各個單元操作中所運用的通用設備，專業設備，非標設備等的數量，型號，規格及基本的工作原理。

3、通過實習更好地了解發酵工廠一線的生產實際，了解現代企業管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會供應豐富的實際閱歷。

二、實習內容：

1、

2、了解白酒發酵產品生產的全過程。駕馭白酒發酵產品生產過程中就中選育、種子培育、培育基制備、發酵、后處理，分別純化等單元操作的詳細工藝過程。

3、駕馭白酒發酵產品上述各個單元操作中所用的通用設備，專業設備，非標設備等的數量、型號、規格、工作原理。

4、依據白酒發酵產品各個單元操作的詳細步驟、操作參數，中間限制等，依據所見生產環節的工藝現狀，結合所學理論學問，如發覺需改進之處，可提出工藝改進的建議。

5、了解白酒發酵品生產的工藝技術指標，原輔料及動力消耗;實習結束后，提出提高質量、降低消耗、節約成本、提高效率等的方案與設想。

6、了解白酒發酵產品生產過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術管理、設備管理等方面的狀況，豐富企業管理方面的學問。

三、實習感悟

第一天，我們進入太白酒廠的大門，陜西太白酒業幾個

大字映入眼簾。企業恢弘的氣概，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業產生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經理、院領導莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習歡迎儀式，讓我們體會到學院對我們的實習、學業的重視，以及我們實習機會的來之不易。

1中國白酒簡介

中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、

俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經自然發酵后蒸餾而得到。依據其香型，可以分為：醬香型、濃香型、芳香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

2.企業文化歷史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，著名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著名貴的氣息。

《詩經》中有：申博信邁，王餞于眉。的記載，講解并描述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時留宿金渠鎮，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿。藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了貴妃醉酒的佳話。

太白山上無閑草，太白山下出美酒。取太白山清泉，集天地靈氣，選優質原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結積累，釀造出了風格獨特的鳳兼復合型太白酒。一滴太白酒，十里草木香，太白酒以其無色清亮透亮，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協調，余味安逸，風格獨特的優點深受廣闊消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采納酒海，它運用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。

3.包裝車間實習

進入包裝車間，

工人師傅們在各自的崗位上兢兢業業，忙勞碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到全員為銷售的意義所在。我在流水線的源頭工作取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運輸給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運輸到車間內，然后用CX2X全瓶型沖控機進行洗瓶。

這臺機器真是奇異：將瓶子倒扣在一個個預設的孔中，水會自動從下部進入瓶內，同時外部也有水從上面流下，從而達到清洗瓶內外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區，檢查瓶內有無雜質，有無爛蓋，有無標簽。經檢驗合格的瓶子運到灌酒區進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈視察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經LYC型強化履帶壓蓋機壓蓋后用HP50全位烘干機烘干表面的水，最終經檢驗合格就裝箱了。

從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。

4.釀造車間

進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙勞碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運輸酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。

天上的女師傅們個個英姿煞爽，嫻熟的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將須要再次發酵的酒醅放入窖池中。

裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發酵能順當進行。此外，它還可以調整酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，汲取酒精，保持漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要勻稱，要剛好將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發。

最終要把酒醅積累的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發。最終用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的閱歷可以看花摘酒，即依據就流出時產生的泡的大小及勻稱程度、連續性進行推斷酒的度數。酒花可以分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質越好.。

摘酒時要掐酒頭，去酒尾。因為酒頭中含有的酒精量很小，酯類物質多，并且含有甲醇等有害物質。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量許多，對人體有害，此外還含有其他有害物質，因此也不要。現在，為使酒尾能充分利用，不奢侈，

可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發出來。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節約了生產成本。

發酵周期為一個月。每天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌勻稱，再放入窖池內接著發酵。醅渣入池完畢后應用黃泥封窖發酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質量下降，進而影響酒的質量。工廠每年投糧一次，糧食反復發酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節約成本。我原來認為，每發酵一次，就要投一次糧，釀酒是個奢侈糧食的行業。不過現在看來，我的想法是錯誤的。

我所在的小組的工人師傅特別熱忱，耐性為我們講解白酒釀造過程的有關學問。當一上午的工作結束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。

5.制曲車間

始終對制曲懷有新奇心的我來到了金渠鎮的老廠區，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很寧靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及貯存曲的房間。

制曲時，先進行潤糧，然后經提升機提升，去石機去石，最終經3臺磨面機將原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面場進行晾面。攤涼后加水攪拌，制成曲塊。在上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內應保持潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻整，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調曲、收火、晾架，最終出房過磅，入庫儲存。

調曲的原則是：邊向里調，輕重互調，冷熱對調，以保證曲塊成熟統一。

制曲的要領是三關兩則：

上霉關：把握好溫度、時間及上霉狀況。

大火關：需達到頂溫并維持3-5天以上。

收火關：品溫下降不行過快。

翻曲調曲原則：適時翻曲，留意調曲。

培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。

最讓我感到驚異的是曲的種類原來可以這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點。槐壤曲色白皮薄，茬口堅硬，斷面四周呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。

我們進入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質為大曲的自然接種創建了良好的環境條件。曲房應留意密封，以保溫保潮，同時防止外界雜菌進入，影響大曲質量。

據工人師傅說，老廠區釀造的酒要比新廠區好，緣由主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物種類豐富，數量多，給予酒獨特的味道。

6.品酒評酒

胡建祥副總經理向我們介紹了白酒的勾兌，讓我們對勾兌這一詞有了全新的相識。勾兌事實上是一門藝術，亦是一門訣竅，一個隱私。即使在今日，仍舊有釀酒是徒弟，勾兌是師傅的說法。通過勾兌，不同質量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩定酒質，提高優質品率。

白酒的品評不是一般人能做得到的，它須要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環境無振動和噪音，評酒室內清潔整齊、空氣簇新、無異雜味，光線足夠，以恒溫20℃25℃為宜。評酒室內還應有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環境中進行評酒。

白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，細致辨別其味。最終推斷香型并打分。

我們有幸去了酒體設計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的相識。

7.總結

這次實習，我們參觀了白酒生產的每一個環節，親自參加工作，和工人師傅一起體會勞動的歡樂，體會勞動的價值，體會財寶的來之不易。

在釀酒車間，為我們解答懷疑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業。我想，對于這樣的老員工，應增加他們的福利。不僅是他們，廠里的每一個員工都在為專心釀好酒，全員為銷售而勞碌著，他們兢兢業業，勤勤懇懇。所以酒廠應增加員工福利，這也有利于提高員工的主動性。由于太白酒業的宣揚力度不夠，因此在國內的知名度不高。企業可以建立企業網站，將可以代表自己形象的信息較為平安的公布在網站上，同時通過一切宣揚品、宣揚媒介將企業網站擴大宣揚。并且要剛好更新信息，篩選主動地信息。此外，還可以創立企業內刊。在創立時，要有一個有點權威，讓人聽了有好感的名字，同時在內容建設上有好用性，并穿插一些企業廣告和形象宣揚內容。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等內容。在內刊發放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發放。同時在每年的經銷商大會上、專業展會上、專業論壇上進行投放。太白酒業還可以建立自己的企業博客，在個個網站上進行全面宣揚。

酒廠實習總結11

不知不覺，已經在xx啤酒有限公司工作8個月了。雖然很懷念在學校捧著書本的學生時間，但是來到了工作崗位，我翻開了另一本書，起先了新的學習。從當時的學生到一家企業的員工，從當時的學徒到現在的獨立頂崗，從當時父母眼中嬌慣的孩子到現在的獨立的大人，我進入了社會，進入了自己人生一個轉折，起先了自己人生的新一段旅程。在這8個月的時間里，我努力的做好自己崗位的工作，努力學習新的東西，與同事和諧的相處，雖然自我感覺還有許多不足，但是我感覺自己正在漸漸的進步著。本文來自由這8個月的時間里，讓我真正了解了一個擁有百年歷史的品牌xx啤酒，也深深的受到了這家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司，青啤人在這個大的愿景下，本著誠信、和諧、開放、創新的精神在合適的崗位上做合適的事，釀造消費者喜好的啤酒，為生活創建歡樂。能夠在這樣的一家大的企業公司工作，接受這樣的文化熏陶，我覺得我是幸運的。

1903年，英、德商人在山東xx創辦了“日爾曼啤酒股份公司”xx啤酒的前生。隨后，xx啤酒經驗了第一，其次次世界大戰，1945年抗日斗爭成功后，由xx市政府當局派員接管，工廠更名為“xx啤酒公司”。11013年起先，xx啤酒起先大肆的收購一些小的啤酒廠，漸漸發展壯大。現在xx啤酒公司在國內18個省、市、自治區擁有55家啤酒生產廠和麥芽生產廠，產量突破了500萬千升，成為中國啤酒行業的龍頭。

我工作的地方xx啤酒（廈門）有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒（廈門）有限公司的前身是本地人都熟知的銀城啤酒，它是在20xx年收購了銀城啤酒后，正式成立的。青啤廈門公司一共有447個員工，有綜合、人力資源、生產、工程、包裝、釀造、財務、品管八個部門。我工作的科室是品管部隸屬的化驗室。廈門公司是一家很注意文化認同和平安生產的公司，在我剛進入公司的第一天就接受了企業文化的宣揚培訓和平安的培訓。在工作期間，公司時常舉辦一些活動，我也主動參與。在去年的趣味運動會中我和同事陳憶一起搭檔作為部門的代表參與了兩人三腳里魚躍龍門的項目，取得了不錯的成果。在去年年底，公司進行表彰大會文娛表演中，我和部門的兩個人一起表演了舞蹈那個漂亮的地方在參評的13個節目中獲得了二等獎。參與這些活動，不僅在每天的工作之余，豐富了自己的生活，也在項目熬煉和節目排練的過程中學會了堅持和團隊協作，學會了英勇的表現自己。

品管部化驗室的崗位一共分三個部分，原料和半成品檢驗，微生物檢驗，清酒和成品酒檢驗。我現在的崗位是清酒和成品酒檢驗。我從去年八月起先跟著師傅學了一個月的時