酒店籌備工作重點一、組建籌備領導班子籌備項目確定后首先要組建的籌備領導班子子成員由酒店管理公司聘任中層干部由籌備領導班子聘任。二、編制籌備工作計劃酒店籌備工作計劃要依據于擬定的開業時間編制則要編成一個倒計時的計劃劃容包括：工作內容、完成時間、質量要求、負責人。籌備領導班子要制定一個全店的工作計劃，各部門根據全店計劃制定本部門的工作計劃，計劃一定要具體明確，便于執行、檢查、督導。三、機構設置，人員編制準備按國際管理模式，酒店實行七部一室制，既：總經理辦公室、市場銷售部、人力資源部、財務部、餐飲部、房務部、工程部、保安部。大型企業實行總監、駐店經理制，中小型企業實行部門經理、副總制，根據企業規模下設管區、班組。部門級職數原則上為一正、一副，主管為一正、一助理，主管、領班編制根據管區按班次設置。人員定編按慣例有四種方法：1、按工作量定編。2、按崗位定編。3、按比例定編。4、機構、職責定編。無論以哪種形式定編，都要科學、合理、精干、高效、一專多的則去考慮，合理設置機構科學定編力求通過培使員工達到一專多能的水平求以最少的人工成本獲取企業最大的經濟效益。四、人員招聘、培訓、實習準備人員招聘工作要本著先骨干后員工的原則編制分期分逐漸招聘到位由于招聘工作是保證員工隊伍素質的重要一環高工勞動效率的前提招聘中要遵守以下原則：1、公開原則2、競爭則3、等原則4、全面原則5、擇優則6、才原則用工招聘可采取以下幾種形式：（）團內部動；（）上發布聘信息或刊登廣告向社會招聘；（）加勞動舉辦的人才招聘會；到人才交流中心或職業介紹中心進行查詢；（）過中介構招聘；（）有關院校聯系招聘畢業生或在校實習生；（）過各種道推薦人員和應聘者本人自薦；（）入有關位發現和挖掘適用人才。采用到人才交流中心介中心招聘查詢和參加招聘洽談會及刊登招聘廣告等形式進行招聘，必須攜帶招聘人員的《身份證聘單位的《營業執照》復印件及招聘《介紹信人員招聘到位后就要開展培訓工作。酒店培訓要抓好以下幾個環節：（一）培訓內容1、入店教育。凡入店的員工都要接受不少于一周的入店教育。培訓主要內容有：酒店的基本概況構置動合同的鑒定勤管理規定工守則獎懲條例務量管理、安全消防條例員工培訓手客基本行為準則》等等，這項工作由人力資源

部負責。2、專業技能培訓。入店培訓結束后分配到各部門，由各部門進行專業技能培訓。3、實習培訓。凡沒有酒店工作經驗的或有酒店工作經驗需要了解酒店管理公司模式的員工都要安排期限不等的實習培訓的了解酒店管理公司的模式樣做有助于開業后員工在實際工作中熟練地按照酒店管理公司的模式、規范為客人提供服務。（二）培訓方法1、要有培訓計劃。入店教育培訓由人事部負責，專業技能培訓由各部門負責，實習培訓由人事部與使用部門協商確定后由人事部負責劃應包括：培訓時間培訓內容培標準（要求訓、培訓地點、考試方法等。2、要有培訓教案。凡擔任授課人員一定要備課，有一個教案，教案中明確列出培訓主題，培訓內容綱要，即知識要點，授課方式，考試方法等。使授課人授課有準備，學員聽課有收獲。3、要有培訓考勤。通過考勤了解員工誰缺了哪一課，在適當的時候給其補課。4、要有考核和《培訓跟蹤考查表檢培訓效果，教師講完課一定要進行考核，并將成績記錄《訓跟蹤考查表上這張表自員工入店時就要建立。入店教育內容由人事部填寫；技能培訓內容由部門填寫；實習培訓內容由實習單位負責人填寫。（三）培訓費用預算1、教材費用2、講課用3、設備費用4、雜費五、財務工作準備（一）會計科目的建立和各種會計憑證、帳單、表格的設計。（二）經營預算的編制，要按照酒店管理公司統一制定的表格編制。（三）開辦費及采購列項費用的編制及審核。（四）會計電算化軟件配置及電腦軟件初始化設置。（五）建立招標比價、出入庫、領用物品等程序。六、規章制度的準備規章制度是企業管理的基礎和保障要有人的地方一定要用制度規來約束人們的行為。讓自覺和不自覺的人都在約定好的行為規范中去工作和學習。（一）人事制度酒店在籌備期間制定出切實可行的工資管理制度和考勤管理制度是十分重要也是必要的。1、工資管理制度2、工考勤制度3、員工手冊4、人事理其他制度（）工招聘錄用、離店的規定）新員工培訓考核規定（）事檔案理規定4工資獎金發放辦法（）動力管規定（）培訓合同管理規定（）服制作準及管理辦法（）工福利、養老保險統籌規5、勞動合同管理（）定勞動同的起始時間和人員范圍（）動合同備的條款內容①勞動合同期限②工內容③勞動保護和勞動條件④勞動酬⑤社會保險⑥勞動紀律⑦勞動合同終止條件6、人事檔案管理

（）工單位人事檔案管理應分為二種方式①用工單位自行保管職工檔案；②委托職介或人才交流中心集體保存檔案；（）事檔案保管和使用7、社會保險管理（）前繳的社會保險險種（養老統籌、基本醫療保險和補充醫療保險、失保險、工傷保險、住房公積金）（）保險的費基數和當年繳納比例（）參保單繳納社會保險開展工作的方法步驟8、員工福利目前在西方國家，福利費與工資的比例幾乎近：1，并有超過工資的發展趨勢。我國大約在60%酒店在籌備初期，可視企業情況制定出本企業員工的福利政策。（一）企業福利可包括：（）員工上項社會保險；（）定員工薪休年假政策；（）種福利期（婚假、喪葬假及產假等）的工資發放；（）立各種貼如獨生子女補貼、直系親屬死亡撫恤金、生活困難補助等；（）據員工療保險補充規定給員工報銷部分醫藥費；（）費為員提供一頓工作餐；（）費為員配備更衣柜；（）下中班上早班員工提供倒班宿舍；（）員工提在職或短期脫產培訓機會；（）根據酒店條件建立員工理發室、閱覽室、娛樂室。（二）財務制度會核算管理制度計劃管理制度成費用管理制度固定資產管理制度低易耗品管理制度6.票管理制度會檔案管理制度財務分析制度住預定金制度10.幣兌換管理制度11.物資采購管理制度庫管理制度13.會計稽核管理制度貨資金管理制度15.優惠卡管理制度發票使用的管理規定17.財務報銷的管理規定18.醫費報銷的管理規定19.差旅費報銷的管理規定（三）前臺制度行服務管理規定接工作的管理規定（換房、辦理客人延期讓VIP客人準備、散客登記單、團隊）戶管理規定前結帳的有關規定住預定金制度信應收制度關撥打長途、發送傳真的管理規定收住店客人電話費的規定

（四）安全消防規定消安全管理規定緊急情況報告的有關規定客保險箱開啟的有關規定4.磁鑰匙管理規定（五）工程設備設施管理制度工部交接班制度安全生產管理制度要部位安全管理制度4.資室管理制度設臺帳和檔案管理制度6.力容器管理制度設設施維護保養制度8.設倒行保養制度設一、二級保養制度10.設備大修、急修制度11.高處作業管理制度環管理制度13.節能管理制度14.生檢查制度（六）其他規定客管理規定2.餐飲管理規定倒宿舍管理規定接受贊助的管理規定上述制度規定是所有新建企業須具備的他的規章制度根據企業自身情況隨時制定和完善。七、崗位職責編寫的準備崗位職責的目的是依據崗位職責對員工進行培訓位職責的原則是根據本酒店的機構設置，崗位分工的情況由上級給下級編寫。八、建立服務質量檢查體系的準備成質量檢查委會和質檢小組；建質量檢查制；明質檢辦事機。九、完善服務功能和設備設施的準備（一）對裝修的星級檔次提出建議依照國家旅游局頒發的《酒店星級評定標準酒店的裝修設計提出修改建議。（二）對功能布局提出修改建議（三）對設備設施的選型及安放地點提出建議（四）對隱避工程提出修改建議（五）以文字的形式向業主公司提建議這樣做的目的一是表明我們對提出的修改建議是負責任的便于業主協調工程問題時有依據，三是有助于對主管此項工作的部門進行考核，四是有利于復查工作的進展情況。十、市場銷售準備（一）市場調研了周邊商業環；了客戶的構成況；了競爭對手軟件情況。（二）市場定位（三）確定價格一般要確定房價有：門市價、門市折扣價、公司商散價、旅行社商散價、團隊價、會議價、季節價等等。餐飲價格：中餐食品、酒水、西餐食品、酒水、服務費標準、場租價格、各種設備、鮮花、告示、橫幅的收費標準等等。其他收費項目的價格，如：電話、商務中心、康樂設施、洗衣、迷你吧、美容美發等等。

上述各種價格的折扣權限，董事會的優惠幅度均需要做好準備。（四）酒店宣傳品的制作（五）走訪客戶十一、物品采購準備在資產管理上基本上分為兩大塊：一塊為固定資產，由業主負責為值易耗品由們管理方負責。十二、各種營業執照的準備主要有：1、營業執照－－－－－－－－－－－－市工商局2、企業法人代碼證書－－－－國家技術監督局3、特種行業許可證－－－－－市文化局、公安局4、文化娛樂場所安全合格證－－－－公安局涉外飯店處5、市文化娛樂經營許可證－－－市文化局6、衛生許可證－－－－－－－市衛生局7、市高層建筑給水設施衛生證－－市衛生局8、衛生許可證（生活用水二次供水設施）－－市衛生局9、清運垃圾許可證－－－－－市環衛局10、業資格證明－－－－－－經貿委11、收衛星傳送的境外電節目許可證－－－市廣播電視局12、水許可證－－－－－－市政工程管理處13、話收費許可證－－－－市電話局14、設用地規劃許可證－－城市規劃管理局15、有土地使用證－－－－房屋土地管理局16、防安全意見書－－－－市消防局17、防立戶申請（內保）－－－市消防局18、理戶籍申請－－－－－公安局戶籍科19、游涉外接待合格證和級飯店證明－－區旅游局20、梯安全使用許可證－－市勞動局21、種煙草專賣經營企業可證－－－煙草專賣局22、種收費標準申請－－－－物價局23、外廣告審批（霓虹燈燈箱、墻體照明）－－市容辦、工商局24、合資企業需辦理外商資企業批準證書－－－市政府十三、工程驗收主要有以下幾方面工作：驗準備：由甲方提供一個"工程、資產驗收表將門、管區、設備名稱、型號、價格、數量、質量、驗收人、交接人，均一一列入表內。參驗收的人員：業主代表、工程部技術人、使用部門人員、財務人員、保安人員，均要到現場驗收。交匙：驗收合格后所有管區