餐廚垃圾處理成套設(shè)備行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢生活垃圾產(chǎn)量逐年上升（一）政策加大對垃圾分類重視程度實際工作中，無害化設(shè)施建設(shè)卻比減量化和資源化的推動獲得了更多政策和資金保障，致使新時期我國的垃圾管理明顯呈現(xiàn)出了重末端、輕前端的特征。可能正是由于看到了十一五規(guī)劃太過偏重末端處理的原因，2013年發(fā)布的《十二五全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》加入了不少對垃圾分類，特別是餐廚垃圾分類收集和處理方面的規(guī)劃要求，尤其提出了要在50%的設(shè)區(qū)城市初步實現(xiàn)餐廚垃圾分類收運處理。2016年底發(fā)布的《十三五全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》則不再包含十二五規(guī)劃的亮點分類收集、資源化利用的內(nèi)容，基本回歸到了只對無害化處理設(shè)施提出要求的舊模式當(dāng)中。（二）生活垃圾產(chǎn)量逐年上升，其中其他垃圾占比不斷提升根據(jù)生態(tài)環(huán)境部發(fā)布的全國大、中城市固體廢物污染環(huán)境防治年報數(shù)據(jù)顯示，我國城市垃圾產(chǎn)量逐年上升。預(yù)計2021年中國大、中城市生活垃圾產(chǎn)量為27097．2萬噸。城市生活垃圾的增加，與經(jīng)濟發(fā)展和人們的消費習(xí)慣改變密不可分。近十年來，快遞、外賣行業(yè)發(fā)展如火如荼，人們沉浸在快捷時代帶來的巨大便利之中，然而快遞業(yè)務(wù)總量提升成為了包裝垃圾數(shù)量增加的直接原因；電子產(chǎn)品更新?lián)Q代速度快，也造成了大量電子垃圾；如今優(yōu)衣庫、熱風(fēng)、Zara、H&M等快時尚品牌以快速、少量、多款為營銷理念，以平價、潮流引導(dǎo)大眾不理性消費，也造成了大量的服裝垃圾。從中國不同類型垃圾占比情況看，主要以廚余垃圾和其他垃圾為主，2021年分別占比38．05%、45．61%。廚余垃圾與有害垃圾占比逐年下降，其他垃圾與可回收垃圾呈上升趨勢。其他垃圾包括磚瓦陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙、瓷器碎片、動物排泄物、一次性用品等難以回收的廢棄物，采取衛(wèi)生填埋可有效減少對地下水、地表水、土壤及空氣的污染。到目前為止，人類暫時還沒有有效化解其他垃圾的好方法，所以要盡量少產(chǎn)生。環(huán)保行業(yè)市場規(guī)模（一）垃圾滲濾液處理行業(yè)市場規(guī)模我國目前垃圾滲濾液處理行業(yè)主要是以處理量為標(biāo)準(zhǔn)進行收費，垃圾滲濾液的產(chǎn)生量隨著我國經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展逐年增加，加之我國近年來對環(huán)境保護行業(yè)的愈發(fā)重視，陸續(xù)出臺了相應(yīng)的法律法規(guī)加以規(guī)范，如《中華人民共和國刑法》第三百三十八條規(guī)定已經(jīng)將偷排滲濾液列入污染環(huán)境類犯罪行為，使得我國垃圾滲濾液待處理量保持著穩(wěn)步增長趨勢。但仍有部分企業(yè)偷排垃圾滲濾液的行為存在，可將滲濾液處理量按照其產(chǎn)生量的95%進行估計處理。由于垃圾滲濾液處理企業(yè)所用的技術(shù)不同、材料和運營成本的不同，不同企業(yè)乃至不同項目對于滲濾液處理的報價也不盡相同。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示多家企業(yè)項目地滲濾液處理服務(wù)報價的均值為83元/噸，根據(jù)前文我國垃圾滲濾液產(chǎn)生量的數(shù)據(jù)，可以合理測算出我國垃圾滲濾液行業(yè)的市場規(guī)模。2020年我國垃圾滲濾液行業(yè)的運營服務(wù)市場規(guī)模為68．7億元。（二）廢污水處理行業(yè)市場規(guī)模水污染治理作為環(huán)保領(lǐng)域最大的細(xì)分行業(yè)，市場規(guī)模巨大，2020年市場份額占比達到55．4%，遙遙領(lǐng)先于其他細(xì)分行業(yè)。廢污水處理行業(yè)處于成熟發(fā)展階段。過去五年，中國水污染治理行業(yè)市場規(guī)模從2016年的5，574．6億增長到2020年的10，691．3億元人民幣，年復(fù)合增長率達17．7%；未來，預(yù)計中國水污染治理行業(yè)市場規(guī)模在2025年將達到24，486．7億元人民幣，年復(fù)合增長率達18．0%。市場規(guī)模將隨著政策環(huán)保監(jiān)管力度與居民環(huán)保意識的逐步加強，進一步得到增長。其中城市污水治理、農(nóng)村污水處理、工業(yè)廢水處理是三大主要的應(yīng)用場景。目前我國大部分城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的污水處理廠的處理能力只能達到一級B標(biāo)準(zhǔn)，未來將無法滿足政府的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，因此需要再現(xiàn)有的處理設(shè)施上，通過升級、改造等方式提升污水治理的能力。水廠的提標(biāo)改造將促進污水處理行業(yè)的未來發(fā)展。發(fā)展背景：政策加大對垃圾分類重視，其他垃圾占比逐年上升近年來，中國城市生活垃圾數(shù)量不斷增加。城市生活垃圾的增加，與經(jīng)濟發(fā)展和人們的消費習(xí)慣改變密不可分。快遞、外賣行業(yè)發(fā)展如火如荼，人們沉浸在快捷時代帶來的巨大便利之中，然而快遞業(yè)務(wù)總量提升成為了包裝垃圾數(shù)量增加的直接原因；電子產(chǎn)品更新?lián)Q代速度快，也造成了大量電子垃圾；如今優(yōu)衣庫、熱風(fēng)、Zara、H&M等快時尚品牌以快速、少量、多款為營銷理念，以平價、潮流引導(dǎo)大眾不理性消費，也造成了大量的服裝垃圾。垃圾處理行業(yè)發(fā)展概況和趨勢（一）垃圾滲濾液處理行業(yè)發(fā)展概況1、垃圾滲濾液的基本概況垃圾滲濾液是指來自于垃圾填埋場中垃圾本身含有的水分透過垃圾層和覆土層而形成的一種高濃度的有機廢水，以及垃圾焚燒前堆積所滲透出來的水分。滲濾液是一種含高濃度有機物、高氨氮的廢水，CODCr和BOD5濃度最高可達90000mg/L和45000mg/L。滲濾液中的水按其來源可分為兩類，一是垃圾自身含水及有機物降解水；二是外來水，包括降雨、降雪、地表水和地下水入滲，故其水質(zhì)水量受填埋場填埋期、氣候、降水等因素影響較大。據(jù)估算，全國生活垃圾填埋場日產(chǎn)生滲濾液約11萬t，年產(chǎn)總量近4000萬t。其成分復(fù)雜、污染物濃度高、色度大、毒性強，包含多種致癌物，如果直接排放會對水體、土壤以及整個生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重的損害，包括：1）污染周邊水源，包括地下水和地表水，使得周邊水源有機物及重金屬嚴(yán)重超標(biāo)；2）污染大氣環(huán)境，滲濾液的積存伴有惡臭影響周邊人類及動植物生存；3）污染周邊土壤，滲濾液滲漏至土壤污染，導(dǎo)致土壤污染物超標(biāo)等。以我國目前處理垃圾的填埋及焚燒兩種主要方式來看，這兩者處理途徑均會產(chǎn)生大量的垃圾滲濾液，因此如何有效且無害地處理垃圾滲濾液成為我國環(huán)境治理保護的關(guān)鍵點之一。2、垃圾滲濾液行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概況從產(chǎn)業(yè)鏈的角度，垃圾滲濾液的處理行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括生化處理過程中生物菌類、機電設(shè)備、藥劑原料、鋼材，以及各種濾膜設(shè)備，如GE納濾膜、超濾膜、MBR膜片，以及其他的設(shè)備材料電纜、管道、水泵等。由于在處理不同滲濾液項目時，需根據(jù)其處理規(guī)模、水質(zhì)情況、客戶對技術(shù)方案和工藝路線的要求等個體情況進行單獨設(shè)計施工，所以在上游選擇的材料設(shè)備及處理措施也并不統(tǒng)一，項目服務(wù)費存在較大差距。行業(yè)下游主要是能產(chǎn)生垃圾滲濾液的垃圾處理廠，由于我國垃圾處理方式目前仍以填埋和焚燒為主，因此垃圾滲濾液處理的下游主要是垃圾填埋場和垃圾焚燒廠。3、垃圾滲濾液處理現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢垃圾滲濾液的處理是我國環(huán)境治理的重要一環(huán)，對我國社會的健康持續(xù)發(fā)展有十分重要的現(xiàn)實意義。我國垃圾滲濾液廠開始建設(shè)，此時主要參照城市污水處理的辦法，大多采用好氧生物技術(shù)等對垃圾滲濾液進行處理。隨著運營時間的增加，垃圾滲濾液的濃度不斷提高，污染物成分愈加復(fù)雜，氨氮濃度增加，可生化程度降低，單純的好氧處理生化法已經(jīng)無法滿足需求。為提高垃圾滲濾液處理效率，90年代中后期我國開始采用厭氧好氧相結(jié)合的處理工藝，經(jīng)濟合理，可以同時去除多種污染物。厭氧處理工藝適合于高濃度有機廢水，處理周期較長，而好氧處理水力停留時間較短，單獨用厭氧法或好氧法處理垃圾滲濾液很難達到國家排放標(biāo)準(zhǔn)。因此較好地解決了滲濾液的氨氮問題。該階段仍主要以生化處理方式為核心。進入二十一世紀(jì)，國家對垃圾滲濾液的處理標(biāo)準(zhǔn)要求逐漸嚴(yán)格，滲濾液按監(jiān)管要求需要就地處理，傳統(tǒng)的處理方式無法滿足監(jiān)管需求。國家相關(guān)單位出臺了專項文件《生活垃圾填滿場污染控制標(biāo)準(zhǔn)》、《生活垃圾填埋場滲濾液處理工程技術(shù)規(guī)范》等文件對垃圾滲濾液的處理提出具體的要求標(biāo)準(zhǔn)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新型技術(shù)不斷涌現(xiàn)，包括膜技術(shù)（如微濾膜、超濾膜、納濾膜和反滲透膜）、兩級AO+Fenton非膜處理工藝等。其中，膜法工藝具有出水率過低導(dǎo)致大量滲濾液囤積的問題隱患，業(yè)內(nèi)都意識到了膜處理工藝存在的問題的嚴(yán)重性，且現(xiàn)在垃圾滲濾液的處理都提出了全量化處理的要求。在這個大背景下，膜工藝只有對濃縮液采用蒸發(fā)處理，使得其投資及運行費用大大增加。相較之下，非膜法的優(yōu)勢凸顯。隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，城市人口的增長帶來的環(huán)境治理壓力的加劇，垃圾滲濾液處理行業(yè)也將保持高速增長態(tài)勢。（1）垃圾處理行業(yè)的垃圾滲濾液需求市場增量潛力巨大隨著我國經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展，城市化進程的加快、城鎮(zhèn)人口的增加、居民生活消費水平的提高、日常生產(chǎn)生活所產(chǎn)生的垃圾量呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢。生活垃圾清運量是指當(dāng)年度內(nèi)收集和運送到各生活垃圾處理場（廠）和生活垃圾最終消納點的生活垃圾數(shù)量，是國家統(tǒng)計局統(tǒng)計全國城市市容環(huán)境衛(wèi)生情況的主要指標(biāo)之一。根據(jù)住建部公布的《2021年城鄉(xiāng)建設(shè)統(tǒng)計年鑒》，我國城市生活垃圾清運量從2014年的17860萬噸增加到了2021年的24869萬噸，除2020年度受國內(nèi)疫情影響出現(xiàn)小幅下降外，垃圾清運量歷年均保持增長趨勢。而垃圾滲濾液主要來自于垃圾填埋場和垃圾焚燒廠，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)垃圾填埋場中約有40%的垃圾填埋量會轉(zhuǎn)化為垃圾滲濾液，焚燒廠處理過程中也會產(chǎn)生其焚燒量30%左右的垃圾滲濾液，二者均是垃圾滲濾液產(chǎn)出的主要方式，因而生活垃圾量級的增加必然會使得產(chǎn)生出的垃圾滲濾液持續(xù)增加。根據(jù)住建部公布的數(shù)據(jù)，垃圾滲濾液產(chǎn)生量從2011年的4954．6萬噸，快速增長至2020年的8716．5萬噸，漲幅75．93%，同比增長穩(wěn)定保持在4%以上，未來增長趨勢不減。2021年生活垃圾清運量同比增長，結(jié)合政策密集出臺以及行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，預(yù)計垃圾填埋場滲濾液的產(chǎn)生量仍將保持增長，一方面，2021年12月中辦、國辦印發(fā)《農(nóng)村人居環(huán)境提升五年行動方案》，要求提高農(nóng)村生活垃圾治理水平、完善農(nóng)村生活垃圾收運體系、健全運行管護制度及監(jiān)管體制，鄉(xiāng)村生活垃圾集中到無害化填埋場處理的需求也將帶來增量市場；另一方面生態(tài)環(huán)境部等18部委發(fā)布《十四五時期無廢城市建設(shè)工作方案》，新形勢下，固廢治理正走向系統(tǒng)化推動和全流程管控，隨著環(huán)保督察以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的提高，行業(yè)內(nèi)尚未達標(biāo)的垃圾處理設(shè)施新建或改造的需求仍將保持增長。（2）新規(guī)定下垃圾處理方式的轉(zhuǎn)變同樣也給垃圾處理行業(yè)帶來了新的發(fā)展契機未來我國焚燒無害化處理的方式將成為生活垃圾的主要處理方式。政府陸續(xù)修訂出臺了相關(guān)文件例，《十二五全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》規(guī)定對于滲濾液處理不能達標(biāo)的處理設(shè)施，要盡快新建或改造滲濾液處理設(shè)施，嚴(yán)格控制填埋場污染物排放；《生活垃圾填埋場污染控制標(biāo)準(zhǔn)》（GB16889-2008）等一系列規(guī)定對原有垃圾填埋場所處理后的水污染物排放濃度限值提出了更高的要求，新建、改建、擴建的垃圾填埋場需執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行配套垃圾滲濾液處理設(shè)施；而環(huán)保部門發(fā)布的《生活垃圾焚燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)》（GB18485-2014）規(guī)定了生活垃圾焚燒廠所排放的水污染物、惡臭污染物的控制標(biāo)準(zhǔn)，要求對于處理后的垃圾滲濾液應(yīng)妥善收集并在垃圾焚燒廠內(nèi)處理。2016年12月頒布的《十三五全國城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》加大了垃圾處理設(shè)施存量治理力度，規(guī)定對于滲濾液處理不達標(biāo)的生活垃圾處理設(shè)施，要盡快開展改造工作，未建滲濾液處理設(shè)施的要在兩年內(nèi)完成建設(shè)。這些標(biāo)準(zhǔn)的實施奠定了對垃圾滲濾液處理設(shè)施的剛性需求基礎(chǔ)。宏觀層面，垃圾無害化處理量由2014年的16394萬噸增長到2021年的24839萬噸，無害化處理占比在2021年已達到99．88%。焚燒無害化處理量保持較高增長速度，占比逐漸上升。根據(jù)住建部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2011年至2021年我國生活垃圾無害化處理能力也在逐年提升，2021年我國生活垃圾無害化處理能力實現(xiàn)105．71萬噸/日，其中垃圾填埋無害化處理能力26．16萬噸/日，垃圾焚燒無害化處理能力71．95萬噸/日。我國生活垃圾無害化處理廠數(shù)和處理量處于快速增長階段，隨著城市垃圾的不斷增多，以及隨著國家規(guī)劃中對垃圾處理能力要求和標(biāo)準(zhǔn)的提高，配套的滲濾液處理行業(yè)迎來較大的增量空間。十四五時期生態(tài)文明建設(shè)重點戰(zhàn)略方向是降碳，減污降碳、協(xié)同增效成為國家全面綠色轉(zhuǎn)型的總抓手。新形勢下，固廢治理也要有更高的追求，固廢領(lǐng)域?qū)闇p污降碳做出較大貢獻。（3）政府對環(huán)境治理的資金大量投入，環(huán)保行業(yè)政策層面穩(wěn)中向好近年來我國政府在生態(tài)環(huán)保領(lǐng)域的財政資金支持力度不斷增強，將其作為國家未來發(fā)展戰(zhàn)略的重要一環(huán)。據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，我國城鎮(zhèn)市容環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)投資額由2012年的398．54億元倍增至2020年的1130．03億元，過去九年我國累計對城鎮(zhèn)市容環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)投資超過5572億元，年復(fù)合增長率高達12．27%。政策面上，繼十二五、十三五規(guī)劃中涉及垃圾滲濾液處理的有關(guān)事項要求后，國家發(fā)改委及住建部新發(fā)布的《十四五城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》等一系列政策更加明確了對垃圾滲濾液的處理要求及辦法，其規(guī)定新建生活垃圾處理設(shè)施要根據(jù)處理規(guī)模、垃圾含水率等特性，配套建設(shè)相應(yīng)能力的滲濾液處理設(shè)施。既有生活垃圾處理設(shè)施要根據(jù)滲濾液產(chǎn)生積存及滲濾液處理設(shè)施運行情況，加快補齊滲濾液處理能力缺口，對環(huán)保不達標(biāo)或不能夠穩(wěn)定達標(biāo)運行的滲濾液處理設(shè)施進行提標(biāo)改造。在資金大規(guī)模支持和政策的良好保障下，滲濾液處理行業(yè)將在未來保持高速發(fā)展的水平。（二）廢污水處理行業(yè)概況1、黑臭水出來行業(yè)概況黑臭水體指顏色發(fā)黑散發(fā)令人不適氣味水體的總稱。黑臭水體的成因較為復(fù)雜，主要是由于各種污染物排放進入城市水體，造成水體富營養(yǎng)化，水中溶解氧消耗過量，水體中的生物死亡腐爛，有機物厭氧發(fā)酵，從而產(chǎn)生污染和惡臭，其污染源主要來自生活污水與工業(yè)廢水。水體黑臭是嚴(yán)重的水污染現(xiàn)象，使水體完全喪失使用功能，影響景觀以及人類生活。生活污水是指居民日常生活排出的廢水，主要來源于居住建筑和公共建筑，所含的污染物主要是有機物和大量病原微生物。污水中有機物極不穩(wěn)定，容易腐化而產(chǎn)生惡臭；病原微生物以生活污水中的有機物為營養(yǎng)而大量繁殖，可導(dǎo)致傳染病蔓延流行。工業(yè)廢水是指工業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢液，包括生產(chǎn)廢水、礦井水及冷卻水等。工業(yè)廢水種類繁多，成分復(fù)雜，例如礦污水中含有大量重金屬元素、電解鹽工業(yè)廢水含有汞、石油煉制工業(yè)廢水含有酚、農(nóng)藥制作工業(yè)廢水中含各種農(nóng)藥等。由于工業(yè)廢水中常含有各種有毒的物質(zhì)，對人體和環(huán)境危害巨大。2、廢污水排放行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢我國水資源短缺，水污染問題嚴(yán)重。盡管我國水資源總量達到了2．96萬億立方米，為世界第六位，但我國人均水資源量只有2100立方米，僅為世界平均水平的1/4，是全球人均水資源最貧乏的國家之一。我國用水供需矛盾突出，隨著我國國民經(jīng)濟不斷發(fā)展，城鎮(zhèn)化、工業(yè)化水平不斷提高，水體污染情況越來越明顯。根據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，污水排放量由2014年445．3億立方米增長至2021年625．1億立方米。在我國水資源貧乏的背景下，污水治理需求十分迫切。另一方面，工業(yè)廢水作為污水排放的主要成分，其排放量有逐年減少的趨勢，工業(yè)廢水處理成效顯著。近年來，隨著國家對環(huán)境保護的不斷重視，環(huán)保執(zhí)法力度加強以及污水處理技術(shù)的不斷成熟，我國工業(yè)廢水排放量逐年減少，工業(yè)廢水排放量從2011年的230．9億噸減至2020年的177．2億噸。但工業(yè)廢水排放量依然十分巨大，并且工業(yè)廢水的危害遠遠高于生活污水。3、我國廢污水處理行業(yè)發(fā)展概況五六十年代解放初期我國工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)剛剛起步，當(dāng)時的污水污染程度很低，污水處理技術(shù)和管理水平處于較落后的狀態(tài)。隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，人民生活水平的逐步提高，城市污水的成分也隨之而變化，污染程度由低向高逐漸演變，一些發(fā)達的資本主義國家由于污水的污染，使人民身體健康受到威脅，引起我國政府的高度重視。我國第一座大型城市污水處理廠天津市紀(jì)莊子污水處理廠于1984年4月28日竣工投產(chǎn)運行。在此成功經(jīng)驗的帶動下，北京、上海和廣東等省市根據(jù)各自的具體情況分別建設(shè)了不同規(guī)模的污水處理廠幾十座。二十一世紀(jì)以來我國污水處理的新技術(shù)、污泥處理的新技術(shù)、再生水回用的新技術(shù)都取得了科研成果，部分項目達到國際先進水平。國外污水處理新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備被引進到我國，在活性污泥工藝應(yīng)用的同時，AB法、A/O法、AA/O法、CASS法、SBR法、氧化溝法、穩(wěn)定塘法、土地處理法等也在污水處理廠的建設(shè)中得到應(yīng)用。如格柵機、潛水泵、除砂裝置、刮泥機、曝氣器、鼓風(fēng)機、污泥泵、脫水機、沼氣發(fā)電機、沼氣鍋爐、污泥消化攪拌系統(tǒng)等大型設(shè)備。就我國城市污水處理廠現(xiàn)狀情況而言，整體數(shù)量及處理能力快速增長，根據(jù)住建部數(shù)據(jù)，截至2021年我國城市污水處理廠和處理能力分別為2827座和20767萬立方米/日，與2014年相比污水處理能力增長58．7%、污水處理廠數(shù)量增長56．4%。2020年國內(nèi)其他設(shè)施處理能力為1138萬立方米，目前我國整體日均處理能力已超過2萬立方米，預(yù)計隨著經(jīng)濟發(fā)展推動工業(yè)及制造業(yè)發(fā)展和人民生活水平提高，我國城市污水處理能力將持續(xù)提高。（三）餐廚垃圾處理市場發(fā)展概況1、餐廚垃圾的市場發(fā)展概況2019年11月，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部發(fā)布了《生活垃圾分類指標(biāo)》新版標(biāo)準(zhǔn)，其將餐廚垃圾、廚余垃圾或者濕垃圾統(tǒng)一分為廚余垃圾，廚余垃圾處理行業(yè)在垃圾分類的推行過程中得到了廣泛的關(guān)注。餐廚垃圾成分復(fù)雜，是一種包含油、水、蔬菜、水果皮、肉、米面以及廢棄餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)組成的混合物。餐廚垃圾由居民的日常生產(chǎn)消費過程中產(chǎn)生，是食物垃圾中占比最高的部分。餐廚垃圾的來源主要包括家庭、食堂、學(xué)校、及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工邊角余料及食物殘余。餐廚垃圾占當(dāng)前生活垃圾的59．3%，是生活垃圾的重要組成部分；在中國推進的垃圾分類的時代浪潮下，餐廚垃圾的處理將成為未來垃圾處理工作的重心。2、餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈概況我國餐廚垃圾的處理行業(yè)上游是餐廚垃圾制造者，主要是餐飲業(yè)和居民家庭為主。下游則是餐廚垃圾處理衍生產(chǎn)品消費者，由于餐廚垃圾處理方式多樣，其處理過程中產(chǎn)生的終端產(chǎn)品也具有多樣性，常見的有家畜飼料、電力及燃?xì)獾取?、餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展歷程餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展至今，經(jīng)歷了行業(yè)完全由政府主導(dǎo)的萌芽階段、獲得政策扶持的起步階段以及行業(yè)迅速發(fā)展的成熟階段。（1）餐廚垃圾處理行業(yè)萌芽階段20世紀(jì)90年代，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人民的生活水平有了明顯改善，食品行業(yè)開始嶄露頭角，導(dǎo)致了餐廚垃圾數(shù)量逐年增加。這一時期由于技術(shù)水平的限制以及思想觀念尚未轉(zhuǎn)變，餐廚垃圾混在生活垃圾中一并處理，餐廚垃圾廠完全由政府運行。（2）餐廚垃圾處理行業(yè)起步階段2008年起，我國政府頒布多項技術(shù)規(guī)范，在餐廚垃圾處理市場化方向做出來諸多努力。住建部發(fā)布的《餐廚垃圾資源利用技術(shù)要求》、《餐廚垃圾管理條例》及《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》等文件，規(guī)定了餐廚垃圾的處理采用集中處理和分散處理相結(jié)合的方式，餐廚垃圾必須由其制造者處理或委托專業(yè)企業(yè)進行處理。同時也對餐廚垃圾處理企業(yè)提供了技術(shù)引導(dǎo)，為餐廚垃圾處理行業(yè)市場化做了良好鋪墊。（3）餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展階段為持續(xù)在國內(nèi)推廣餐廚垃圾處理的相關(guān)技術(shù)，2015年起我國政府多次在天津、揚州、廈門等地進行餐廚垃圾處理的試點項目，取得了寶貴的項目經(jīng)驗。伴隨著試點項目的不斷推進，我國餐廚垃圾處理行業(yè)逐步成熟，諸多從事垃圾焚燒的企業(yè)也在逐步布局餐廚垃圾處理市場。同時，我國餐廚垃圾處理技術(shù)飛速提高，已出口至東南亞部分國家。歷經(jīng)多年探索，目前我國餐廚垃圾處理技術(shù)主要可分為以下幾類：①堆肥化技術(shù)：堆肥化技術(shù)即利用廣泛分布于自然界之微生物，在控制的條件下，將廢棄物中不穩(wěn)定的有機成分加以分解，轉(zhuǎn)換為安定的有機質(zhì)成分，即腐熟的肥，其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及保持地力上，兼具肥料及土壤改良的效益。另一方面，由于中國餐飲文化和習(xí)慣的影響，餐廚垃圾中含有大量的油脂和鹽，不利于有機物質(zhì)的分解和堆肥，因此產(chǎn)生效率較低，技術(shù)仍處于瓶頸期。目前研究堆肥化技術(shù)的企業(yè)有上海三學(xué)電子科技、蘇州科萊爾環(huán)保設(shè)備等。②飼料化技術(shù)：目前的飼料市場潛力巨大。由于餐廚垃圾作為原料，價格低廉，供應(yīng)量巨大，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、利潤區(qū)間幅度較大，具有較強的市場競爭力。飼料化有兩種方式，一是生物處理制飼料，其原理是將培養(yǎng)出的菌種加入餐廚垃圾密封貯藏，菌種進行繁殖并殺除病原菌制成飼料；二是高溫消毒制飼料，其原理是采用高溫消毒原理，殺除病毒、經(jīng)粉碎后加工成飼料，可供禽畜食用。比較成熟的餐廚垃圾加工飼料方法是將制粒技術(shù)、擠壓膨化和干燥技術(shù)等手段綜合利用。擠壓后飼料中的細(xì)菌濃度要遠遠低于其他樣品中的細(xì)菌濃度。由于擠壓時不斷升高的溫度，一個單螺桿干燥擠壓工藝可以大大減少潛在的病原菌濃度。目前已經(jīng)有些廠家研制了配套技術(shù)設(shè)備并投入運行使用，例如光臨陽光盛景（北京）生態(tài)科技股份、鄭州市鼎力干燥設(shè)備等。③厭氧消化技術(shù)：厭氧消化技術(shù)是指在無氧環(huán)境下運用厭氧微生物對垃圾的分解作用將餐廚垃圾分解成氫、甲烷和多種穩(wěn)定物質(zhì)的過程。目前該技術(shù)是我國餐廚垃圾處理的重要方法，分解后的產(chǎn)物為高經(jīng)濟價值產(chǎn)品，具有廣闊的發(fā)展空間。但其工藝復(fù)雜、投資