科學教科版

六年級下冊化學變化是產生新物質的變化，你能通過實驗發現新物質是怎么產生的嗎？將一個透明的玻璃杯倒扣在蠟燭上，注意玻璃杯需要懸空，不能把蠟燭封閉，觀察玻璃杯內壁的變化。1蠟燭燃燒產生新物質。實驗材料①蠟燭燃燒②在蠟燭上方倒扣玻璃杯，杯內壁出現水霧③玻璃片接觸火焰，有炭黑產生實驗現象蠟燭燃燒產生新物質視頻演示向金屬勺中加入少量白砂糖，在點燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。加熱白砂糖產生新物質。2實驗材料①開始加熱②白砂糖融化變黃③白砂糖變黑并冒煙實驗現象蠟燭燃燒產生新物質視頻演示發現更多產生新物質的變化。3物質變化中產生的新物質無處不在，你能發現它們嗎?用面粉烘制蛋糕的過程中，酵母中多種酶在適當的溫度和濕度下，將面團中的淀粉分解為酒精和二氧化碳，并產生各種糖、氨基酸、有機酸和脂類等。脂類使面團具有一定的芬芳，二氧化碳讓面團變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發酵過程中被分解為麥芽糖所以面粉在發酵后有糖化或液化的現象。各種有機酸以乳酸為主，使面團呈現酸性，發酵溫度越高，糖分越多，乳酸發酵越快。用面粉烘制蛋糕鋼鐵生銹，是因為鐵長時間與空氣中的氧氣、水分接觸就會生銹。鐵銹是一種棕紅色的物質，它不像鐵那么堅硬，很容易脫落，一塊鐵完全生銹后，體積可脹大8倍。如果不及時除去鐵銹，海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就被腐蝕得更快了。鋼鐵生銹蝦體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色表細胞所決定的。蝦煮熟變紅是由于蝦的外骨骼的色素區內含有一種蝦紅素（也叫蝦青素)，該色素原為橙紅色，可與不同種類的蛋白質相結合，變為其他顏色。當蛋白質被破壞、變性或與蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦煮熟后外殼會變為紅色。蝦被煮熟后變紅哪些變化產生的新物質對我們的生活有益？哪些變化產生的新物質對我們的生活有害？你能例舉幾個這樣的事例嗎？化學變化產生的新物質對我們的生活有益的事例：

（1）我們每天吃的食物，進入我們的體內，要經過許許多多的化學變化，才能變成身體所需要的營養物質；

（2）當煙花在空中爆炸時，發生了劇烈的化學變化，產生了五彩繽紛的色彩；

（3）建筑用的水泥，它的生產過程包含一系列復雜的物理、化學變化。哪些變化產生的新物質對我們的生活有益？哪些變化產生的新物質對我們的生活有害？你能例舉幾個這樣的事例嗎？化學變化產生的新物質對我們的生活有害的事例：（1）氯乙烯是塑料工業的重要原料，不充分燃燒會生成新物質二噁英。這是一種具有較強生物毒性的有機化合物，能夠致病、致癌，并且很難自然降解。（2）核電站能夠為我們提供較清潔的能源。但是核反應后生成的新物質因為有較強的輻射需要妥善處理。一旦泄露，會污染土地、地下水等，也會對生物造成嚴重損害，誘發癌癥和基因突變。課堂達標(1)白砂糖顆粒變成糖漿。(）(2)糖漿變成黑色物質。(）(3)一小部分糖漿蒸發。(）判斷下列變化屬于化學變化還是物理變化，填一填。物理變化化學變化物理變化總結變化中的新物質蠟燭燃燒加熱白砂糖發光發熱固體狀態：顏色：氣味：無味其他：