—廚師個人工作計劃范文日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，又解鎖了新的工作，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫工作方案吧。做好工作方案可是讓你提高工作效率的方法喔!下面給大家共享廚師個人工作方案范文內(nèi)容，希望能夠幫忙大家!廚師個人工作方案范文1敬愛的各位領(lǐng)導(dǎo)：您們好!伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，X年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家身體健康，工作順當(dāng)?；貞沊年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的。在這里，我借此時機感謝?？?、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。如今我將一年的另一方面依據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位精確，能為下一步的經(jīng)營奠定根底。開頭了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時，在菜品上伴著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加順應(yīng)市場。試營業(yè)以來，接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。營收達19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也顯現(xiàn)了如：菜品的定位不精確，菜品設(shè)計沒依據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力轉(zhuǎn)變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將年工作方案匯報如下：一、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓(xùn)的方法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。二、在菜肴的出品把關(guān)上，采納四層把關(guān)制，一關(guān)否認制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、效勞員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任。三、在菜品定位上，按照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。依據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能漸漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在進展改變中樹立自己的品牌。四、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以標準化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導(dǎo)廚政管理工作。五、在原材料的驗收和運用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的運用率，爭取把最大的利益讓給顧客。六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴格執(zhí)行標準操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。廚師個人工作方案范文3我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個人素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水公平方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成果，在今后的工作中，還要連續(xù)努力，發(fā)揚成果，取長補短，盡職盡責(zé)地做好各項工作。展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作方案如下：一、認仔細真做事老誠實實做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認仔細真做好份內(nèi)的工作，從不輕蔑洗洗切切的事情?；蛟S，在一些人眼里，我的工作微乎其微，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個老實守信的人，做一個老誠實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。二、勤勤懇懇不計較得失大家都明白，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是仔細細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。聽從領(lǐng)導(dǎo)布置和同事在一起也總是能夠節(jié)約時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。三、高度重視衛(wèi)生安全工作1、把好選購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到養(yǎng)分搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。6、食堂灶具等處，時辰留意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進展，在今后工作中，我會不斷探究實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更杰出地完善各項工作。廚師個人工作方案范文4作為一名食堂廚師，我的思想作風(fēng)、個人素養(yǎng)和專業(yè)水平都有了進一步的提高。雖然在工作中取得了一些成果，但是在以后的工作中會連續(xù)努力，發(fā)揚成果，取長補短，盡職盡責(zé)的做好全部的工作。我期望著新的一年。以下是我新學(xué)期的工作方案：第一，仔細做事，老實做人不管天氣是暖是冷，我們都自覺克服困難，嚴格遵守幼兒園廚房工作的規(guī)定，仔細做好本職工作，絕不輕蔑洗漱。或許，在某些人眼里，我的工作微乎其微，但我覺得，既然幼兒園的領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作交給我，我就對得起幼兒園，對得起家長，對得起孩子。做一個老實守信的人，做一個老實的人，做好本職工作，讓父母滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。第二，勤勤懇懇不計較得失眾所周知，廚房工作和當(dāng)老師不一樣，需要很高的文化素養(yǎng)、口才和專業(yè)技能。廚房工作主要是細心細致。我覺得自己要肯努力，要有奉獻精神，所以工作中從不挑三揀四。聽從領(lǐng)導(dǎo)布置，和同事呆在一起，總能節(jié)約時間，提高效率，保證工作質(zhì)量。第三，高度重視健康安全工作1、選購驗收取樣、浸泡清洗消毒操作良好。2、細心做好消毒工作，餐具做好一次消毒。并做好消毒記錄。3.每周徹底清潔廚房一次，確保潔凈無污染。4.保證孩子每頓飯都是熱騰騰的，養(yǎng)分搭配，讓孩子吃好，家長放心。5、搞好廚房衛(wèi)生，做好生熟別離。6.時辰留意燃氣和電力的安全，杜絕一切安全隱患。幼兒園食堂的安全、衛(wèi)生和管理直接關(guān)系到孩子的健康和幼兒園的穩(wěn)定進展。在今后的工作中，我會連續(xù)探究實踐，總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生納入日常重點工作，使各項工作更好的完善。廚師個人工作方案范文5伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，20X年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家身體健康，工作順當(dāng)?；貞洝辏诠靖魑活I(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的。在這里，我借此時機感謝?？?、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。如今我將一年的工作方案如下：一、經(jīng)營狀況十一風(fēng)味餐廳9月1號試營業(yè)，3號正式營業(yè)。二、經(jīng)營方面我們風(fēng)味餐廳有一個檔口是韓餐獨立運營窗口，兩個是績效窗口（米線和鐵板）。營業(yè)額穩(wěn)定，本錢合理，效果很好。另有一個飲料窗口，本錢占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營業(yè)額偏低，由我?guī)椭臑榱泓c小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔調(diào)往4檔。1檔調(diào)進了新廚師，力量趕緊提高。營業(yè)額有了200-300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營業(yè)額由9月初的1XXX-1200元升到1500-20X元。4檔調(diào)整后，營業(yè)額由1600元上升到了20X元左右。為了解決配菜員工缺乏的問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的進展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我?guī)椭銎饭ぷ?，營業(yè)額根本穩(wěn)定。小時工代替一般工種，把有力量的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶著效勞員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量進展最大化，人員利用最大化。調(diào)整