標準解讀

《sc/t 3207-2000 干貝》相較于《sc/t 3207-1988》，在內容上進行了多方面的更新與調整。首先，在定義部分，2000版標準對干貝的定義更加明確和具體，增加了對加工工藝的描述，使得產品范圍界定更為清晰。其次，對于感官指標的要求有所提高，不僅細化了色澤、氣味、組織狀態等描述，還增加了對外觀形態的具體要求，如大小均勻度等。此外，新版標準中質量等級劃分也更加細致，從原來的兩個等級增加到了三個等級，并且每個等級都有了更具體的評價標準。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2000-02-22 頒布
  • 2000-04-01 實施
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文檔簡介

X20SC中華人民共和國水產行業標準SC/r3207—2000干貝Driedscallopadductor2000-02-22發布2000-04-01實施中華人民共和國農業部發布

SC/T3207-2000前本標準是對水產行業標準SC/T3207一1988《干貝》原GB8584一1988)進行的修訂本次修訂在技術內容上與SC/T3207一1988相比，增加了對銷售包裝的標簽的規定，對水分與鹽分的指標做了調整，并將其試驗方法改為直接引用相關標準，將干貝的規格由3個改為4個。本標準自實施之日起代替SC/T3207—1988.本標準由農業部漁業局提出。本標準由中國水產科學研究院黃海水產研究所歸口。本標準起草單位：山東省海洋水產研究所本標準主要起草人：楊憲時。本標準1987年8月首次發布，本次修訂為第一一次修訂.

中華人民共和國水產行業標準SC/T3207-2000代特SC/T3207-1988Driedscallopadductor1范田本標準規定了干貝的規格、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸及運、本標準適用于以櫛孔扇貝(Chlanoi/arrer）、海灣扇貝（Argopectenirradians)等扇貝的新鮮閉殼肌為原料，經鹽水煮熱、干燥等工序制成的干品。以蝦夷扇貝（Peetenyessoeasis）、長肋日月貝（AnrssianPeuromecles）、美麗日本日月貝（Anrssiwmiaponica）的新鮮閑殼肌加工的干品也可參照執行。本標準不適用于經調味或其他進一步加工的產品。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。CB/T5009.17-1996食品中總汞的測定方法CB/T5009.45一1996水產品衛生標準的分析方法GB7718—1994食品標簽通用標準GB/T12457—1990食品中氯化鈉的測定方法GB/T14769-1993食品中水分的測定方法GB16324一1996海水貝類干制品衛生標準3要求3.1規格產品規格可以按個體大小分，也可以混等。按大小分的要求見表1。表1規格規格特大大小數量從宮801~10001001～1200>12013.2感官要求感官要求見表2。表2感官要求二級品項目一級品三級品色澤光澤好,半透明光澤較好光澤暗淡組織形態顆粒堅實，飽滿顆粒堅實較飽滿顆粒不整齊味鮮美.具濃厚特有的香味味較鮮美，具特有的香味滋味、氣味味教鮮，無異味

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