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T/LCDS羅城仫佬族自治縣電子商務協會團體標準T/LCDS004—2020柑橘流通技術規范Technicalregulationforcirculationofcitrus（征求意見稿）2020-04-22發布 2020-7-22實施羅城仫佬族自治縣電子商務協會 發布T/LCDS004T/LCDS004—2020II前 言本標準根據GB/T1.1-2009給出的規則起草。本標準由羅城仫佬族自治縣電子商務協會提出并歸口管理。本標準起草單位：廣西菜鮮生供應鏈有限公司。本標準起草人員：侯小濤、鄒明技、羅俊。T/LCDS004T/LCDS004—2020PAGEPAGE7柑橘流通技術規范范圍本標準規定了柑橘的術語和定義、商品質量基本要求、產品處理、商品等級、檢測規則、包裝標識和流通過程的要求。本標準適用于羅城縣柑橘類鮮果沃柑、砂糖橘、滑皮金桔的流通管理。規范性引用文件GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763GB/T5737GB/T6543GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T22502生鮮超市銷售生鮮農產品基本要求GB7718食品標簽通用標準GB/T8210柑橘鮮果檢驗方法GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法SB/T11028-2013柑橘類果品流通規范NY/T1190-2006柑橘等級規格JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則術語和定義下列術語和定義適用于本文件。品種特征具有該品種的各項特征，包括：果形、色澤、果肉風味等。市場成熟度果實已達到市場銷售的采收成熟度。藥害農藥在果體上殘留的藥斑。日灼果實因受陽光照射而形成的變色斑塊或裂果。蟲害害蟲蛀食果皮和果肉引起的損傷。外來水分果實經雨淋、清洗后在果實表面留下的水分。田間熱農產品自田間采收后冷卻至貯藏溫度所釋放的熱量。預冷將采收的農產品在貯運前迅速除去田間熱，將產品溫度降低至適宜溫度的過程。原料要求沃柑Waltermandarin柑橘類水果的一種，為“坦普爾”橘橙與“丹西”紅橘雜交種沃柑，屬于雜柑。砂糖橘Sugarorange柑橘類水果的一種，為蕓香科柑橘屬植物砂糖橘。滑皮金桔Smoothleatherkumquat柑橘類水果的一種，為蕓香科金柑屬植物金桔的新品種。商品質量基本要求商品特征具有該品種固有的特征，果形完好，新鮮潔凈，無碰壓傷、蟲傷、裂果等果面缺陷。成熟度具有適于市場銷售采收成熟度，果實新鮮，無異味。安全要求污染物限量應符合GB2762的規定，農藥殘留限量應符合GB2763的規定。產品處理采收要求采收期確定采收期應根據品種特性、用途、銷售遠近等情況確定，即適合市場銷售采收成熟度。采收時間選擇在晴天的午前進行，陰雨天、露水未干、濃霧、晴天的午后不能采收果實。采收方法人工采收，提倡剪齊指甲、戴上手套，用手小心拖住果實，左右搖動使其脫落。采收過程盡量輕拿放，減少轉筐次數。采后處理分級根據實際情況選擇合適的分級方法，有條件應采用自動分級設備進行分級。預冷：2h1℃～24℃時，轉入冷庫中貯藏。規格等級等級劃分1中的規定。表1 柑橘規格等級等級指標特級一級二級新鮮度色澤鮮亮光潔，表皮無皺縮，無變軟色澤鮮亮，表皮無皺縮，無變軟色澤較好，表皮略皺縮，無變軟果形果形端正，具有本品種具有本品種的固有特可稍有與本品種不的固有特征征正特征，但不得有畸形果果色紅皮品種顯橙紅色或橘紅色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯深橙黃色或橙黃色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色紅皮品種顯淺橙紅色無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯淺橙黃色，果實成熟色面積不低于3/4，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色紅皮品種顯淡橙黃色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯淡黃色或黃綠色，著色較均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色果面缺陷無碰壓傷、磨傷、裂果和蟲害，無腐爛、病斑無碰壓傷，無腐爛，無明顯蟲害，允許輕微磨傷一處，表皮缺損總面積許單過有極輕微的油斑、傷疤、干疤、藥跡，每個單果斑點數2個，每個斑點直徑≤1.0mm。損總面積≤2.0m許單過有輕微的油4個，每個斑點直徑≤1.5mm。果重/g沃柑120～150100～119≤100砂糖橘35～5530～34或56～60≤29或≥61滑皮金桔12～1512～20≤12或≥20均勻度顏色一致，果形均勻，同一包裝中單個果重差異≤5%顏色一致，果形較均勻，同一包裝中單個果重差異≤7%顏色較一致，果形尚均勻，同一包裝中單個果重差異≤10%氣味無異味無異味無異味容許度品質容許度各包裝允許有不符合所標等級要求的柑橘，以重量級：5%的柑橘不滿足本級要求，但滿足一級要求；10%的柑橘不滿足本級要求，但滿足二級要求；10%的柑橘不滿足本級要求，但腐爛、嚴重擦傷或其他變質致使不適于食用的柑橘除外。6.2.1大小容許度所有等級都可有10%的柑橘不滿足規定的大小和/或大小范圍要求。但這些柑橘只能是相鄰等級的柑橘。試驗方法感官指標檢測0.1g的天平測量果實大小，用鼻嗅和品嘗的方法檢測異味，其余 （1）式中：X（%；mg；mg。農殘檢測取樣方法（1）取樣以“批”為檢測單位，同一產地、同一批生產、同一批收獲（加工）過程中形成的獨立數量的產品為一個檢測批次，同批產品的品質和規格應一致。（2）取樣方法按GB/T8855規定執行。樣品數量GB/T8855規定的實驗室樣品數量抽取，并留有備檢樣品。30天后無異議可銷毀。檢測規則每批產品均應進行檢測，檢測合格后出具產品“合格證”后，方可入庫或銷售。檢測按照“果蔬殘留農藥檢測操作流程”執行。判定規則農殘指標在限量值內的，判定該批次產品為合格；農殘指標超出規定限量，則判定該批次產品不合格。產品復檢以復檢結果為準。包裝標識包裝方法單果包裝沃柑用珍珠棉水果網套或紙將果實包裹，材料和墊層材料需柔軟、有一定透氣性。砂糖橘和滑皮金桔可不進行單果包裝。成件包裝將經商品化處理后或單果包裝后的果實裝入瓦楞紙箱或泡沫箱中。出庫包裝使用瓦楞箱或泡沫箱，先單果包裝，再分層分格，每層隔開。包裝規格20kg，也可根據公司制定的包裝標準進行。同一包裝內產品的等級、3。表3 柑橘的包裝方式產品名稱適宜外包裝方式適宜內包裝方式柑橘塑料筐、塑料箱、紙質包裝箱網套、包裝紙標識要求7.2.2標識內容包括名稱、等級、產地、凈含量、商標等，企業名稱（）、地址和聯系電話等。商標標識應是經國家工商管理部門注冊登記的；取得相應認證資質應按照要求使用標識。包裝標識材料標簽所用材質、膠水、墨水等應無毒、無害，不得影響商品性能和衛生質量。GB7718GB9689GB/T191GB/T4456GB/T5737GB/T6543的相關要求。貯藏保鮮采后即銷或用于加工的果實，可不采取保險措施。需長途運輸、貯藏的果實，應采取保鮮措施。如采取保險措施，所用保鮮劑范圍、劑量需符合GB2760的規定。預貯柑橘果實應在長期貯藏前進行預貯。3%~4%時，結束預貯。冷藏預冷2d~3d1/10。溫度冷庫貯藏：3℃～5℃。氣調貯藏：5℃～8℃。濕度相對濕度保持在85-90%。存放（箱時間柑橘冷藏適宜短期貯藏，期限10d～15d；氣調貯藏可延長貯藏期，期限30d