標準解讀

《SB/T 10840-2012 商用電炸爐》是中國商業聯合會提出并歸口的一項國家標準，主要針對商用電炸爐的設計、制造、安裝及使用安全等方面制定了具體的要求。該標準適用于以電為熱源的商用食品加工設備——電炸爐。

根據標準內容，對于商用電炸爐的安全性能有明確的規定，包括但不限于電氣安全要求（如絕緣電阻、耐電壓等）、機械結構穩定性以及操作過程中的防燙傷措施等。此外，還規定了產品應具備一定的能效比，鼓勵采用節能設計和技術，減少能源消耗，同時也要考慮到環境保護因素，在材料選擇上提倡使用可回收或易于處理的材質。

在外觀和結構方面，《SB/T 10840-2012》也給出了指導原則，比如表面處理需光滑平整無銳角，便于清潔；控制面板標識清晰易懂，確保用戶能夠正確且方便地進行操作調整。另外，為了保障使用者的人身健康，標準中強調了油溫控制系統的重要性，要求設備能夠在設定范圍內準確控制溫度，并且當出現異常情況時能夠及時切斷電源，防止發生火災或其他安全事故。


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....

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  • 已被新標準代替
  • 2012-12-20 頒布
  • 2013-06-01 實施
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SB/T 10840-2012商用電炸爐_第1頁
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文檔簡介

ICS67260

X99.

備案號38500—2013

:

中華人民共和國國內貿易行業標準

SB/T10840—2012

商用電炸爐

Commercialfryers

2012-12-20發布2013-06-01實施

中華人民共和國商務部發布

SB/T10840—2012

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

規范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

主要參數…………………

41

技術要求…………………

51

試驗方法…………………

63

檢驗規則…………………

73

標志包裝運輸與貯存…………………

8、、5

SB/T10840—2012

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任

。。

本標準由中華人民共和國商務部提出

。

本標準由全國飲食加工設備標準化技術委員會歸口

(SAC/TC383)。

本標準主要起草單位北京市服務機械研究所裕富寶廚房設備深圳有限公司英聯斯特廣州

:、()、()

餐飲設備有限公司溫州一喜商用機械有限公司安徽華菱西廚裝備股份有限公司佛山市思博詩電器

、、、

有限公司喜達客青島商用電器有限公司深圳馬克電器有限公司寧波世紀鼎順商用設備有限公司

、()、、。

本標準主要起草人陳廣杰李英杰王福利葉崇欽許正華黃櫻峰宋明果周紅衛秦顯軍

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10840—2012

商用電炸爐

1范圍

本標準規定了商用電炸爐的主要參數技術要求試驗方法檢驗規則以及標志包裝運輸與貯存

、、、、、。

本標準適用于商用電炸爐

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.11:

家用和類似用途電器的安全商用電深油炸鍋的特殊要求

GB4706.33

食品安全國家標準不銹鋼制品

GB9684—2011

鋁制食具容器衛生標準

GB11333

食品機械安全衛生

GB16798

食品機械通用技術條件產品包裝技術要求

SB/T229—2007

食品機械通用技術條件產品的標志運輸與貯存

SB/T231—2007、

3術語和定義

與界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB4706.1GB4706.33。

31

.

商用電炸爐commercialfryer

配備一個或多個容器將食物浸在容器中的炸油內進行烹制的器具容器可固定拆下升降傾

,。、、、

斜等

。

32

.

炸缸friedcylinder

用于加熱高溫食用油烹制食物的容器

。

4主要參數

41商用電炸爐的額定電壓為額定頻率為

.220V~、380V3~、380V3N~,50Hz。

42商用電炸爐的溫度范圍上限值為

.200℃。

43商用電炸爐的尺寸優先選用寬度為深度為

.:400mm、800

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