犐犆犛６７．０６０

犡１１

備案號：２５３８４—２００９

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０５０７—２００８

年糕

犚犻犮犲狆犪狊狋狉狔

２００８１２０４發布２００９０７０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

犛犅／犜１０５０７—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

４產品分類!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５技術要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６檢驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

７檢驗規則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

８標簽和標志!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

９包裝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１０運輸和銷售!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

１１召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

Ⅰ

書

犛犅／犜１０５０７—２００８

前言

本標準由中國商業聯合會提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準起草單位為：中國商業聯合會商業標準中心、寧波義茂食品有限公司、北京年糕楊工貿有限

公司、寧波市慈城鎮商會年糕同業公會、寧波市慈城塔牌食品有限公司、Ｔ．Ｃ．Ｃ．寧波佳釀有限公司、廣

州酒家企業集團利口福（番禺）食品有限公司、寧波市產品質量監督檢驗所。

本標準主要起草人：余軍、楊啟良、傅立維、胡金芳、王林、吳家威、王全林、靳曉蕾、劉振宇。

Ⅲ

犛犅／犜１０５０７—２００８

年糕

１范圍

本標準規定了年糕的術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運

輸和召回的基本要求。

本標準適用于３．１、３．２和３．３定義的產品的生產、檢驗和銷售。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ１３５２大豆

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛生標準

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛生微生物學檢驗菌落總數檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛生微生物學檢驗大腸菌群檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５３淀粉類制品衛生標準的分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛生標準

ＧＢ５８３５紅棗

ＧＢ７０９９糕點、面包衛生標準

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ９９５９．２分割鮮、凍豬瘦肉

ＧＢ／Ｔ１０００４耐蒸煮復合膜、袋

ＧＢ／Ｔ１０４６１小豆

ＧＢ／Ｔ１１７６１芝麻

ＧＢ１４８８１食