學業分層測評(七)(建議用時：45分鐘)[學業達標]1．下列關于果膠酶作用的敘述，錯誤的是()A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應速度B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清D．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸【解析】果膠酶是催化劑，可以改變反應速度；細胞壁和胞間層中含有果膠，在生產果汁時，加入果膠酶能提高出汁率，也能使果汁變得澄清；果膠酶能夠將果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，從而達到使果汁變澄清的目的。【答案】D2．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是()A．可用添加堿性蛋白酶的洗衣粉洗滌毛料衣服B．一般先用熱水浸開，然后調至適宜溫度C．水溫太低使洗衣粉的酶喪失活性D．使用了添加堿性蛋白酶的洗衣粉后，應立即沖洗雙手【解析】加酶洗衣粉中的蛋白酶會破壞毛料衣物結構；酶的作用需要適宜的條件，因此加酶洗衣粉不能用開水浸泡，否則會導致洗衣粉中的酶變性失活；低溫能抑制酶的活性，但是不會使酶失活；由于皮膚的結構中有蛋白質成分，堿性蛋白酶洗衣粉也會損傷皮膚，洗完衣物后需要及時用清水沖洗雙手?！敬鸢浮緿3．在探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗滌衣物，其原因是()【導學號：67850040】A．便于更好地控制變量B．洗滌時間短C．洗滌時更省力D．可洗滌的衣物多【解析】采用小容量自動洗衣機洗滌衣物有利于更好地控制變量?！敬鸢浮緼4．某同學為了探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提出如下實驗思路，不合理的是()A．實驗自變量為水溫，設置溫度為0℃、20℃、40℃、60℃B．實驗因變量是污布的清潔程度，洗滌結束后應先用清水漂洗污布再晾干、比較C．實驗無關變量有水量、衣物的質料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等D．實驗預期結果是某溫度下洗滌后污布最干凈，高于或低于這一溫度污漬殘留多【解析】A選項中對溫度的設置，0℃不合適，因為此時水的狀態是冰水混合物，不適合做此實驗。最低溫度通常情況下設置為5℃。【答案】A5．下表是某同學探究溫度對果膠酶活性的實驗結果，該結果不能說明()溫度/℃102030405060果汁量/mL234565A.溫度影響果膠酶的活性B．40℃與60C．50℃D．若溫度從10℃升高到40℃【解析】溫度影響酶的活性，果膠酶的最適溫度在40～60℃之間，題表不能說明50℃就是最適溫度。在低于最適溫度時，隨溫度的升高，酶的活性增強；高于最適溫度時，隨溫度的升高，酶的活性降低。溫度對酶活性的影響曲線圖是鐘罩形的，故40℃與60℃時酶的催化效率相同?！敬鸢浮緾6．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是()A．通過基因工程生產出的特殊酶B．用特殊化學物質將酶包裹，使其與洗滌劑隔離C．加酶洗衣粉的酶是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中獲得的D．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐高溫【解析】加酶洗衣粉中的酶是科學家通過基因工程生產出來的特殊酶，不是從耐酸、耐堿、耐高溫的微生物中直接獲得的?！敬鸢浮緾7．在“探究pH對酶活性的影響”實驗中，不正確的是()A．自變量是不同的pH梯度B．控制不變的量有溫度、底物濃度、酶濃度、反應時間等C．可通過測定濾出的果汁體積判斷果膠酶的最適pHD．pH過低時，果膠酶活性變小，但不失活【解析】過酸、過堿或溫度過高，都會使酶變性，永久性失活。【答案】D8．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物中的汗漬、血漬以及人體排放的蛋白質等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是()①棉絲品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A．①②③ B．③④⑤C．④⑤⑥ D．②④【解析】毛織品和蠶絲織品的主要成分是蛋白質，加酶洗衣粉中的蛋白酶能將其水解而破壞衣物?！敬鸢浮緿9．在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實驗中，關于控制無關變量的說法正確的是()【導學號：67850041】①使用兩種洗衣粉的量相同②被洗滌的布料及污漬狀態相同③洗滌所用的水量及水溫(一般為常溫)應相同④浸泡和洗滌的時間相同⑤加入適量的復合加酶洗衣粉A．①②③④ B．①②③⑤C．②③④⑤ D．①③④⑤【解析】加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉與復合加酶洗衣粉，不同種類的加酶洗衣粉為自變量，其他條件如布料、污漬狀態、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時間與方式等為無關變量，設計實驗時應該嚴格控制無關變量?！敬鸢浮緼10．下列是有關酶的應用問題，請分析回答。工業生產果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出汁率，為探究溫度對果膠酶活性的影響，某學生設計了如下實驗：①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理10min(如圖B)。③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量(如圖C)。④在不同溫度條件下重復以上實驗步驟，并記錄果汁量，結果如下表：溫度/℃1020304050607080果汁量/mL813152515121110根據上述實驗，請分析回答下列問題：(1)果膠酶能破除細胞壁，是因為果膠酶可以促進細胞壁中果膠的水解，產物是____________。(2)實驗結果表明，當溫度為____________左右時，果汁量最多，相比實驗中其他溫度條件下的反應，此時果膠酶的活性____________。(3)為什么該實驗能夠通過測定過濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性的高低？________________________________________________________________________________________________________________________。(4)果膠酶作用于一定量的某種物質(底物)，保持溫度、pH在最適值，生成物量與反應時間的關系如圖：在35min后曲線變成水平是因為____________。若增加果膠酶濃度，其他條件不變，請在圖中畫出生成物量變化的示意曲線。【解析】果膠酶催化植物細胞細胞壁中的果膠分解成為半乳糖醛酸。從實驗數據分析：在40℃左右時，果汁量最多，相比實驗中其他溫度條件下的反應，說明此時的果膠酶催化活性最高。該實驗中衡量結果的指標有兩項：一是觀察在相同的時間內，濾出蘋果汁的體積的多少，體積多說明果膠酶活性高，將果膠分解得多；二是觀察果汁的澄清度。因為底物的量是一定的，所以底物消耗完畢時，生成物的量達到最大值，其后不再發生變化；增加酶的濃度可以使反應更快地達到平衡點，即更早結束反應，但生成物的總量不會發生變化?！敬鸢浮?1)半乳糖醛酸(2)40℃最高(3)果膠酶將果膠分解為小分子物質，小分子物質可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積大小反映了果膠酶催化分解果膠的能力(4)底物消耗完畢如圖[能力提升]11．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果。下列有關敘述中，不正確的是()A．本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B．本研究的因變量可能是污漬殘留量C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【解析】由圖可知，本實驗的自變量有溫度和洗衣粉種類，因變量可能是污漬殘留量，溫度超過t2后，加酶洗衣粉中的酶可能失活。從圖示可知，普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，而加酶洗衣粉的最佳使用溫度是t1?！敬鸢浮緾12．如圖表示酶活性與溫度的關系。下列敘述正確的是()A．當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性下降B．當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性上升C．酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的保存D．酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的空間結構破壞更嚴重【解析】在最適宜的溫度下，酶的活性最高。溫度偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性上升。溫度過高，還會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結構保持穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復，酶適于在低溫下保存，故C、D錯誤。【答案】B13．為了探究影響洗衣粉洗滌效果的因素，有人將一種無酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙組洗衣粉中分別加入1種和2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，實驗結果記錄如下表：【導學號：67850042】下列針對該實驗的敘述正確的是()A．甲組洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙組只加入了蛋白酶B．將溫度漸升至90℃C．甲、乙兩組洗衣粉洗滌效果有差異，說明酶的作用具有高效性D．實驗表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當提高溫度【解析】血液中含有蛋白質和脂肪，油漬中不含蛋白質而含脂肪。分別將甲組和乙組與丙組進行比較，則甲組加入了蛋白酶，乙組加入了蛋白酶和脂肪酶，A錯誤。溫度過高，酶會變性失活，B錯誤。由于甲、乙兩組中都加入了酶，不能得出酶具有高效性的結論，只有在酶和無機催化劑的對照下，才能得出上述結論，C錯誤。由表格分析可知，針對污漬的成分添加相應的酶或一定范圍內適當提高溫度，都能縮短清除污漬的時間，D正確?！敬鸢浮緿14．目前市場上出售的洗衣粉有多種，如加蛋白酶洗衣粉、加復合酶洗衣粉、普通洗衣粉等。為了探究不同洗衣粉的洗滌效果，某同學按下表的順序進行操作：實驗步驟燒杯(1000mL)一二三四1注入自來水500mL500mL500mL500mL2放入含血跡的衣服1件1件1件1件3控制水溫與時間5100min5100min5100min5100min4加入等量洗衣粉0.5g蛋白酶洗衣粉0.5g復合酶洗衣粉0.5g普通洗衣粉5用玻璃棒攪拌5min5min5min5min6觀察洗滌效果(1)該實驗的目的是____________________________________________________________。(2)該同學在實驗設計中存在兩個問題，請你分析后，找出問題，并提出改進措施。①問題：______________________________________________________。改進措施：____________________________________________________。②問題：______________________________________________________。改進措施：____________________________________________________。(3)在上述4組實驗中，你認為對照組是第__________________________組燒杯。設置該組的目的是_________________________。(4)某同學想用絲綢作為實驗材料，探究上述洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做是否合適？并說明理由：______________________________________?！窘馕觥扛鹘M實驗的洗衣粉種類不同，說明本實驗的自變量為洗衣粉的種類，因此本實驗的目的為探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果。探究不同洗衣粉的洗滌效果，必須在最適溫度條件下進行實驗，還要考慮對照原則和等量原則。實驗中第四組燒杯為空白對照，可以排除干擾，使實驗結果更加準確。絲綢中含有蛋白質，可能被洗衣粉中的蛋白酶水解，因此絲綢不能作為實驗材料。【答案】(1)探究不同種類的洗衣粉的洗滌效果(2)①含血跡衣服選用有相同血跡、同樣質地與大小的白布②水溫(5℃15．請你幫助完成以下有關果膠酶和果汁生產的實驗課題?！緦W號：67850043】實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、質量分數為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。實驗一探究果膠酶在果汁生產中的作用(1)實驗方法及步驟：①將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。②取兩個100mL潔凈燒杯，編號1、2，按相應程序進行操作，請完成表中未填寫的內容。操作順序項目燒杯12a在燒杯中加入蘋果泥20mL20mLb________2mLc注入蒸餾水____mLd在恒溫水浴中保溫，并用玻璃棒不斷攪拌10min10min③取兩個燒杯，同時進行過濾。觀察或比較_________，并記錄結果。(2)實驗結果的預測及結論：如果_____________________________________________________，則說明果膠酶對果膠的水解具有催化作用。實驗二探究果膠酶的用量假設你已經探究了果膠酶的最適溫度(為45℃)和最適pH(為，你還想進一步探究果膠酶的最適用量。此時，實驗的變量是________________。合理地設置果膠酶用量的梯度后，可通過蘋果泥出汁的多少來判斷酶的用量是否合適。請根據所給的材料和用具完成以下探究實驗。(1)材料用具：制備好的蘋果泥、恒溫水浴裝置、試管、漏斗、濾紙、量筒、試管夾、質量分數為2%的果膠酶溶液、體積分數為%的NaOH和鹽酸。(2)實驗步驟：①取6支試管，編號1～6，分別加入________，調節pH至。②向1～6號試管中分別加入___________________________________，然后放入45℃恒溫水浴________________。③________________________________________________。(3)以上實驗步驟的設計是否有不妥？如果有，試分析原因。___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________