標準解讀

《NY/T 695-2003 毛木耳》是一項農業行業標準，由中華人民共和國農業農村部提出并歸口。該標準主要規定了毛木耳（Auricularia polytricha）的術語定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則以及包裝、標志、運輸和貯存等方面的內容。

在術語定義部分，對毛木耳及其相關概念進行了明確界定，為后續內容的理解奠定了基礎。質量要求方面，則詳細描述了毛木耳應達到的具體指標，包括但不限于外觀形態、色澤、雜質含量等，確保產品符合一定的品質標準。對于不同等級的產品，還特別指出了各自特有的特征與差異。

關于檢驗方法，《NY/T 695-2003 毛木耳》提供了詳細的指導原則和技術手段，旨在通過科學合理的方法準確測定毛木耳的各項物理化學性質及衛生指標，保證檢測結果的真實性和可靠性。此外，標準中也包含了抽樣方案的選擇依據及相關注意事項，以確保樣品具有代表性。

在包裝、標志、運輸和貯存環節，標準給出了具體的操作指南。比如，建議使用何種材料進行包裝可以更好地保護產品不受外界環境影響；如何正確標識商品信息以便于消費者識別選購；運輸過程中需要注意哪些事項來避免損壞；以及推薦的最佳存儲條件等。

此標準適用于新鮮或干制毛木耳的生產加工、流通銷售全過程的質量控制，為行業內相關企業提供了統一規范，有利于提高整個產業鏈條上的管理水平和技術水平。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2003-12-01 頒布
  • 2004-03-01 實施
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NY/T 695-2003毛木耳_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛６７．０８０

犡１０

中華人民共和國農業行業標準

犖犢／犜６９５—２００３

毛木耳

犎犪犻狉狔狑狅狅犱犲犪狉

２００３１２０１發布２００４０３０１實施

中華人民共和國農業部發布

書

犖犢／犜６９５—２００３

前言

本標準由中華人民共和國農業部提出并歸口。

本標準起草單位：福建省鄉鎮企業產品質量監督檢驗所、福建省南靖嘉田木耳開發公司。

本標準主要起草人：鄒以強、張仁雨、楊加金、吳谷恩、田秀鳳。

Ⅰ

書

犖犢／犜６９５—２００３

毛木耳

１范圍

本標準規定了毛木耳的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸

和貯存。

本標準適用于代料栽培的毛木耳［學名：犃狌狉犻犮狌犾犪狉犻犪犘狅犾狔狋狉犻犮犺犪（Ｍｏｎｔ．）Ｓａｃｃ］干品，其中包括白背

木耳和黃背木耳。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志（ＧＢ／Ｔ１９１—２０００，ｅｑｖＩＳＯ７８０：１９９７）

ＧＢ／Ｔ５００９．１０植物類食品中粗纖維的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機汞的測定

ＧＢ／Ｔ６１９２黑木耳

ＧＢ７７１８食品標簽通用標準

ＧＢ／Ｔ１２５３０食用菌取樣方法

ＧＢ／Ｔ１２５３１食用菌水分測定

ＧＢ／Ｔ１２５３２食用菌灰分測定

ＧＢ／Ｔ１２５３３食用菌雜質測定

ＧＢ／Ｔ１５６７３食用菌粗蛋白質含量測定方法

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

《中華人民共和國農藥管理條例》

國家技術監督局令《定量包裝商品計量監督規定》

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

毛木耳犺犪犻狉狔狑狅狅犱犲犪狉

為異隔擔子菌綱，有隔擔子菌亞綱，木耳目，木耳科的膠質真菌。白背木耳和黃背木耳是我國

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