標準解讀

《NY 5147-2002 無公害食品 羊肉》是一項針對羊肉產品的國家標準，旨在確保市場上銷售的羊肉產品符合無公害食品的要求。該標準覆蓋了從羊只飼養到最終產品上市的整個過程，包括環境條件、飼料與飲水管理、疾病防控以及屠宰加工等多個方面。

在環境條件上，規定了養殖場選址應遠離污染源，保證水源清潔，并且要有良好的通風和排水系統，以減少疾病的發生。同時要求對養殖區域進行合理規劃，避免過度密集養殖帶來的健康風險。

對于飼料與飲水的安全性也做出了明確要求，禁止使用含有激素、抗生素殘留超標或未經批準添加物的飼料；飲用水需達到國家生活飲用水衛生標準。

關于疾病防控，《NY 5147-2002》強調了預防為主的原則，提倡通過改善飼養管理和環境衛生來降低發病率。當確實需要用藥時，則必須遵循獸醫指導，并嚴格遵守停藥期規定，確保藥物殘留不超過安全限量。

此外，在屠宰及后續處理過程中也有詳細的操作規范，比如宰前檢驗、快速放血、胴體清洗消毒等步驟都需嚴格按照標準執行。成品還需經過質量檢測，只有各項指標均符合規定的羊肉才能被認定為“無公害食品”，并允許進入市場銷售。

此標準還特別關注了標簽標識問題，要求所有合格的無公害羊肉產品外包裝上必須清晰標注相關信息，如生產日期、保質期、生產企業名稱地址等，以便消費者識別選擇。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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文檔簡介

ICS67.120.10NYX22中華人民共和國農業行業標準NY5147一2002無公害食品羊肉2002-07-25發布2002-09-01實施中華人民共和國農業部布

NY5147-2002前本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準起草單位：農業部奇禽產品質量監督檢驗測試中心、北京國農工貿發展中心。本標準主要起草人：劉素英、陳剛、薛毅、單吉浩、李艷華、蔡英華。

NY5147-2002無公害食品羊肉本標準規定了無公害羊肉的技術要求、檢驗方法和標志、包裝、財存和運輸，本標準適用于來自非疫區的無公害活羊，居宰加工后經尊醫衛生檢疫檢驗合格的羊肉規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內容)或修訂版均不適用于本標準然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB191包裝儲運圖示標志GB4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品衛生微生物學檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11食品衛生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鐳的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴澇殘留量的測定方法GB/T5009.44肉與肉制品衛生標準的分析方法GB/T6388運輸包裝收發貨標志GB7718食品標簽通用標準GB9687，食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準GB9961鮮、凍嗣體羊肉GB11680食品包裝用原紙衛生標準GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四環素、金霉素殘留量測定方法(高效液相色譜法)GB/T14962食品中鉻的測定方法NY5148無公害食品肉羊飼養獸藥使用準則NY5149無公害食品肉羊飼養獸醫防疫準則NY5150無公害食品肉羊飼養飼料使用準則NY/T5151無公害食品肉羊飼養管理準則關于發布動物源食品中獸藥殘留檢測方法的通知(農牧發L2001738號)3技術要求3.1原料3.1

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