中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢５０２９—２００１

無公害食品豬肉

２００１０９０３發(fā)布２００１１００１實(shí)施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

犖犢５０２９—２００１

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ、附錄Ｃ、附錄Ｄ、附錄Ｅ、附錄Ｆ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國畜產(chǎn)品加工研究會。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周光宏、徐幸蓮、孫京新、湯曉艷、黃明、鄒曉葵。

Ⅰ

書

犖犢５０２９—２００１

無公害食品豬肉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害豬肉的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于來自非疫區(qū)的無公害生豬，屠宰后經(jīng)獸醫(yī)檢疫合格的豬肉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９１包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ２７０７豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定

ＧＢ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定

ＧＢ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌測定

ＧＢ４７８９．１７食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)肉與肉制品檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中鎘的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ６３８８運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

ＧＢ７７１８食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１２６９４肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ／Ｔ１４９６２食品中鉻的測定方法

ＧＢ／Ｔ１７２３６生豬屠宰操作規(guī)程

ＧＢ／Ｔ１７９９６生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程

ＮＹ４６７畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范

ＮＹ／Ｔ４６８動物組織中鹽酸克倫特羅的測定氣相色譜質(zhì)譜法

ＮＹ／Ｔ５０３３無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則

３技術(shù)要求

３．１原料

活豬必須來自按ＮＹ／Ｔ５０３３規(guī)定組織生產(chǎn)的養(yǎng)豬廠，并經(jīng)當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。

３．２屠宰加工

生