標準解讀

《GH/T 1233-2018 雅安藏茶企業良好生產規范》是由中國供銷合作總社提出并歸口的一項國家標準，該標準主要針對雅安地區從事藏茶生產的企業提出了具體的良好生產實踐指南。其內容覆蓋了從原料采購到成品出廠的整個生產過程，旨在通過規范化的管理提高產品質量與安全性。

在原料控制方面，標準規定了茶葉原料應符合國家相關食品安全標準的要求，并對茶園管理、采摘及運輸等環節做出了具體要求，確保原材料的質量和安全。

對于加工環境，標準強調了生產場所的設計布局需合理，能夠有效防止交叉污染；同時，還對設施設備維護保養、清潔衛生等方面設定了明確的標準，保證生產環境的清潔度和適宜性。

關于生產工藝流程，《GH/T 1233-2018》詳細描述了從鮮葉處理到成品包裝各階段的操作步驟和技術參數，包括但不限于發酵、揉捻、干燥等關鍵工序的具體實施方法及其質量控制點。

此外，該標準還特別關注人員健康管理與培訓，要求所有參與生產的員工必須接受定期健康檢查，并完成必要的食品安全生產知識教育；同時也對企業建立完善的產品追溯體系進行了指導，以便于一旦發生問題可以迅速定位原因并采取相應措施。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2018-11-29 頒布
  • 2019-03-01 實施
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國供銷合作行業標準

GH/T1233—2018

雅安藏茶企業良好生產規范

GoodmanufacturinracticeinYaanTibetanteaenterrise

gp’p

2018-11-29發布2019-03-01實施

中華全國供銷合作總社發布

GH/T1233—2018

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國茶葉流通協會提出

。

本標準由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本標準起草單位國家茶葉產品質量監督檢驗中心四川中國茶葉流通協會四川農業大學四川

:()、、、

省雅安茶廠股份有限公司雅安藏茶研究所

、。

本標準主要起草人魏曉惠王慶何春雷劉真華周第罡梅杰郭浩梁巧玲申衛偉于英杰

:、、、、、、、、、、

李建華張喬珊王莉樂鴻強王一閔王豫川陳書謙王振霞

、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1233—2018

雅安藏茶企業良好生產規范

1范圍

本標準規定了生產雅安藏茶企業的術語和定義廠區及周圍環境廠房及其內部結構設施設備

、、、、、

機構與人員衛生管理過程管理產品管理產品追溯和召回記錄管理

、、、、、。

本標準適用于雅安藏茶生產加工企業

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食品工業基本術語

GB/T15091

二次供水設施衛生規范

GB17051

茶葉感官審評室基本條件

GB/T18797

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

雅安藏茶

GH/T1120

茶葉加工術語

GH/T1124

國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改食品標識管理規定的決定國家質量監督檢驗檢疫總局令

《》(

第號

〔2009〕123)

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T15091、GB14881、GH/T1124、GH/T1120。

31

.

清潔作業區cleaningoperationarea

清潔度要求高的作業區域如裸露待包裝的半成品貯存內包裝車間等

,、。

32

.

準清潔作業區quasicleaningoperationarea

清潔度要求低于清潔作業區的作業區域如茶葉揉捻車間渥堆車間等

,、。

33

.

一般作業區generaloperationarea

清潔度要求低于準清潔作業區的作業區域如原料庫房包裝材料庫房成品庫房等

,、、。

4廠區及周圍環境

41應考慮環境給生產帶來的潛在污染風險

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