ICS6712010

X22..

中華人民共和國國家標準

GB/T99591—2019

代替.

GB9959.1—2001

鮮凍豬肉及豬副產品

、

第1部分片豬肉

:

Freshandfrozenporkandpigby-products—

Part1Demi-carcassork

:p

2019-03-25發布2019-10-01實施

國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T99591—2019

.

前言

鮮凍豬肉及豬副產品分為以下個部分

GB/T9959《、》4:

第部分片豬肉

———1:;

第部分分割鮮凍豬瘦肉

———2:、;

第部分分部位分割豬肉

———3:;

第部分豬副產品

———4:。

本部分為的第部分

GB/T99591。

本部分按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替鮮凍片豬肉與相比主要變化如下

GB9959.1—2001《、》,GB9959.1—2001,:

修改標準名稱為鮮凍豬肉及豬副產品第部分片豬肉

———《、1:》;

修改了規范性引用文件見第章年版的第章

———(2,20012);

修改了術語和定義見第章年版的第章

———(3,20013);

修改了原料要求見年版的

———(4.1,20014.1);

修改了加工要求見年版的

———(4.2,20014.2);

修改了檢驗檢疫要求見年版的

———(4.3,20014.3);

修改了食品安全指標見年版的

———(4.5,20014.3);

刪除了產品分級見年版的

———(20014.6);

修改了試驗方法見第章年版的第章

———(5,20015);

修改了檢驗規則見第章年版的第章

———(6,20016);

修改了標識要求見年版的

———(7.1,20017.1);

增加了包裝要求見

———(7.2);

修改了貯存要求見年版的

———(7.3,20017.2);

修改了運輸要求見年版的

———(7.4,20017.3)。

本部分由中華人民共和國農業農村部提出

。

本部分由全國屠宰加工標準化技術委員會歸口

(SAC/TC516)。

本部分起草單位中國動物疫病預防控制中心農業農村部屠宰技術中心江蘇雨潤肉類產業集團

:()、

有限公司山東新希望六和集團有限公司

、。

本部分主要起草人徐寶才劉龍海黃強力陶龍斐閔成軍高勝普尤華李文祥

:、、、、、、、。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T9959.1—1988、GB9959.1—2001;

———GB/T9959.2—1988。

Ⅰ

GB/T99591—2019

.

鮮凍豬肉及豬副產品

、

第1部分片豬肉

:

1范圍

的本部分規定了片豬肉的術語和定義技術要求試驗方法檢驗規則及標識包裝貯

GB/T9959、、、、、

存運輸

、。

本部分適用于生豬經檢驗檢疫屠宰加工而成的片豬肉

、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準鮮凍畜禽產品

GB2707()、

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

運輸包裝收發貨標志

GB/T6388

食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規范

GB12694

生豬屠宰操作規程

GB/T17236

畜類屠宰加工通用技術條件

GB/T17237

生豬屠宰產品品質檢驗規程

GB/T17996

畜禽肉水分限量

GB18394

肉與肉制品術語

GB/T19480

鮮凍肉生產良好操作規范

GB/T20575、

食品安全國家標準肉和肉制品經營衛生規范

GB20799

生豬屠宰檢疫規程農醫發號附件

(〔2010〕271)

食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單中華人民共和國農業部第號公告

(193)

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