標準解讀

《GB/T 9826-2008 糧油檢驗 小麥粉破損淀粉測定 α-淀粉酶法》與《GB/T 9826-1988 小麥粉破損淀粉測定法 α-淀粉酶法》相比，存在多方面的更新和調整。具體變更包括但不限于以下幾個方面：

  1. 范圍定義的明確化：2008版標準在適用范圍上做了更為清晰的界定，明確了該方法適用于小麥粉中破損淀粉含量的測定，并對樣品狀態（如水分含量）提出了具體要求。

  2. 術語和定義部分的增加：相較于1988年版本，新版增加了“破損淀粉”等關鍵術語的確切定義，有助于使用者更好地理解和執行標準。

  3. 試驗方法細節上的優化：新標準對實驗條件、試劑配制以及操作步驟等方面進行了細化和完善，比如更詳細地描述了α-淀粉酶溶液的配置方法及其活性單位的選擇依據；同時對于樣品處理過程中的溫度控制、時間設定等參數給出了更加精確的規定。

  4. 結果計算及表示方式的變化：《GB/T 9826-2008》中關于如何根據實驗數據計算出最終的小麥粉破損淀粉含量值，以及該數值應以何種形式報告給相關方等內容進行了修訂或補充說明，確保了檢測結果的一致性和可比性。

  5. 質量控制措施的加強：為保證測試結果準確性，2008版增加了關于內部質量控制的要求，例如通過使用參考物質定期校準儀器設備、開展實驗室間比對活動等方式來監控并提升檢測水平。

這些變化體現了科學技術進步背景下對食品檢驗技術要求不斷提高的趨勢，同時也反映了我國標準化工作向國際化接軌的努力方向。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2008-11-04 頒布
  • 2009-01-01 實施
?正版授權
GB/T 9826-2008糧油檢驗小麥粉破損淀粉測定α-淀粉酶法_第1頁
GB/T 9826-2008糧油檢驗小麥粉破損淀粉測定α-淀粉酶法_第2頁
GB/T 9826-2008糧油檢驗小麥粉破損淀粉測定α-淀粉酶法_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 9826-2008糧油檢驗小麥粉破損淀粉測定α-淀粉酶法-免費下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛６７．０４０

犅２０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜９８２６—２００８

代替ＧＢ／Ｔ９８２６—１９８８

糧油檢驗小麥粉破損淀粉測定

α淀粉酶法

犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狊狋犪狉犮犺犱犪犿犪犵犲

犻狀犳犾狅狌狉—犃犾狆犺犪犪犿狔犾犪狊犲犿犲狋犺狅犱

２００８１１０４發布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜９８２６—２００８

前言

本標準修改采用美國谷物化學師協會標準ＡＡＣＣ７６３０Ａ（１９９９）《小麥粉破損淀粉測定》（英文版）。

本標準與ＡＡＣＣ７６３０Ａ（１９９９）相比的差異如下：

———用ＧＢ／Ｔ５４９０—１９８５《糧食、油料及植物油脂檢驗一般規則》附錄Ｂ中的方法代替

ＡＡＣＣ７６３０Ａ（１９９９）中所引用ＡＡＣＣ７０７５的方法標定硫代硫酸鈉溶液。

本標準是對ＧＢ／Ｔ９８２６—１９８８《小麥粉破損淀粉測定法α淀粉酶法》的修訂。

本標準代替ＧＢ／Ｔ９８２６—１９９８。

本標準與ＧＢ／Ｔ９８２６—１９８８相比的主要變化：

———將α淀粉酶的作用時間由６０ｍｉｎ調整為１５ｍｉｎ；

———規定了α淀粉酶的使用量；

———修改了破損淀粉值的計算公式。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：國家糧食局科學研究院。

本標準主要起草人：孫長坡、林家永、薛雅琳。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９８２６—１９８８。

Ⅰ

書

犌犅／犜９８２６—２００８

糧油檢驗小麥粉破損淀粉測定

α淀粉酶法

１范圍

本標準規定了α淀粉酶方法測定小麥粉破損淀粉的術語和定義、原理、儀器和用具、試劑、操作步

驟、結果計算和重復性。

本標準適用于小麥粉破損淀粉的測定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５４９０—１９８５糧食、油料及植物油脂檢驗一般規則

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

破損淀粉犱犪犿犪犵犲犱狊狋犪狉犮犺

小麥中的淀粉顆粒在研磨過程中受到機械損傷而產生破損的淀粉。

４原理

在研磨過程中小麥的淀粉顆粒會受到損傷，破損淀粉含量會影響小麥粉的吸水性和面團揉混特性。

本方法用于測定在小麥粉中易于被真菌α淀粉酶水解的破損粉顆粒的質量分數。以水分含量為

１４％的小麥粉樣品計算。

５儀器和用具

５．１恒溫水浴：水溫控制在３０℃±０．１℃。

５．２耐熱玻璃試管：２５ｍｍ×２２０ｍｍ。

５．３量筒：２５ｍＬ、５０ｍＬ。

５．４玻璃漏斗及中速定量無灰濾紙。

５．５天平：感量為０．０１ｇ。

５．６

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論