標準解讀

《GB/T 8608-1988 低筋小麥粉》是一項國家標準，旨在規定低筋小麥粉的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。該標準適用于以小麥為原料加工而成的低筋小麥粉。

根據標準內容，低筋小麥粉是指其濕面筋含量較低的小麥粉類型，主要用于制作餅干、蛋糕等食品。標準中明確了低筋小麥粉的具體質量指標，包括但不限于水分含量、灰分、粗細度、濕面筋含量等參數，并且對這些指標設定了具體數值范圍或最大/最小限制值，確保產品質量符合食品安全與使用需求。

對于檢測方法，《GB/T 8608-1988》也給出了詳細的指導，涵蓋物理特性（如白度）、化學成分分析（例如蛋白質含量測定）以及其他相關性能測試（比如吸水率）。通過這些科學合理的實驗手段，可以準確評價低筋小麥粉的質量狀況。

此外，本標準還涉及到了產品出廠前后的檢驗程序，包括抽樣規則、合格判定條件等信息；同時，關于產品的標識、包裝材料選擇、運輸方式及儲存環境也有明確的規定，目的是保證低筋小麥粉從生產到消費者手中的整個過程都能保持良好的品質狀態。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 1988-01-25 頒布
  • 1988-07-01 實施
?正版授權
GB/T 8608-1988低筋小麥粉_第1頁
GB/T 8608-1988低筋小麥粉_第2頁
GB/T 8608-1988低筋小麥粉_第3頁
免費預覽已結束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 8608-1988低筋小麥粉-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC664.782.8X11中華人民共和國國家標準GB8608-88低筋小麥粉Lowglutenwheatflour1988-01-25發布1988-07-01實施家標準局國發布

中華人民共和國國家標準低筋小麥粉GB8608-88中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電電話：63787337、637874471988年8月第一版2005年9月電子版制作書號：155066·1-23709版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準UDC684.782.8小筋麥粉低GB8608-88Lowglutenwheatflour本標準適用于用軟質小麥加工、提供作為生產餅干、糕點等低面筋食品的低筋小麥粉。技術要求低筋小麥粉以面筋質含量和灰分分等。1.1。等級指標及其他質量指標見下表等級面面舫質%124.0（以濕基計）蛋白質%C10.0（以干基計)灰分c0.60-0.80（以干基計）粉色、默星技實物標準樣品對照檢驗全部通過CB36號飾，留存在全邵通過CB30號飾，留存在粗細度CB42號篩的不超過10.0%CB36號飾的不超過10.0%含砂量二0.02磁性金屬物g/kg<0.003水分二14.0脂肪酸值（以濕基計）氣味、口味正常1.2檢驗粉色、麩星的標準樣品按照GB1355一86《小麥粉》中規定制發的實物標準樣品。其中，一等低筋小麥粉對應特制一等小麥粉標準樣品，二等低筋小麥粉對應特制二等小麥粉標準樣品。1.8粗細度中的篩上剩余物，在感量0.1g天平上稱量不出數的視為全部通過。氣味、口味：-批低筋小麥粉固有的綜合氣味和

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論