ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標準GB/T5413.16-1997嬰幼兒配方食品和乳粉葉酸(葉酸鹽活性)的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoffolicacid(folateactivity)1997-05-28發布1998-09-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉葉酸(葉酸鹽活性)的測定GB/T5413.16-1997中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472005年7月第一版2005年7月電子版制作書號：1550661-22816版權專有侵權必究舉報電話：010）68533533

GB/T5413.16-1997前本標準等效采用美國公職分析化學師協會（AOAC)方法。本系列標準從實施之日起，代替GB5413-85.本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國乳品標準化中心歸口。本標準負責起草單位：國家乳制品質量監督檢驗中心。本標準參加起草單位：衛生部食品衛生監督檢驗所、浙江省輕工業研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務有限公司。本標準主要起草人：股曉紅、王蕓、楊金寶、張玉杰。

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉CB/T5413.16—1997葉酸(葉酸鹽活性)的測定代替GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoffolicacid（folateactivity）1范圍本標準規定了用微生物法測定葉酸(葉酸鹽活性)的方法、本標準適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中葉酸(葉酸鹽活性)的測定2方法原理葉酸鹽的活性通過干酪乳桿菌(Lacobacillascasei)的生長情況來評價，3試劑、菌種和培養基所有試劑，如未注明規格，均指分析純;所有實驗用水，如未注明其他要求，均指三級水.3.1雞膚腺：稱取100mg干燥的雞膚腺，加20ml蒸德水，攪拌15min,離心10min(3000r/min),取上請液用。現用現配、3.2生理鹽水：稱0.9g氯化鈉(分析純)于100mL容量瓶中，稀釋至刻度，振蕩溶解。分裝10mL到每個培養管中，蓋上蓋,121℃滅菌20min,每周準備一次。3.3磷酸緩沖液：c(H.PO,)為0.05mol/L,含有抗壞血酸。溶解50mg抗壞血酸于100mL0.05mol/L磷酸緩沖液中，現用現配。3.4葉酸，標準品。3.5濃氮水。3.6甲苯、3.7菌種：干酪乳桿菌(Lactobacillmscasei)3.8培養基。3.8.1乳酸桿苗瓊脂培養基：陳化乳15g.酵母浸膏5g.葡萄糖10g.番茄汁100mL，磷酸二氫鉀2g，聚山梨糖單油酸酯1g，瓊脂10g.加蒸解水至1000ml..pH6.8±0.2(25℃)。3.8.2乳酸桿苗肉湯培養基：陳化乳15g、酵母沒膏58,葡萄糖10g.番茄汁100mL.磷酸二氫鉀2g，聚山梨糖單油酸酯1g，加蒸水至100mL.pH6.8±0.2（25C)。3.8.3葉酸測定用培養基：酪蛋白陳10g.葡萄糖40g.乙酸鈉40g.磷酸氫二鉀1g，磷酸二氫鉀1g.DL-色氨酸0.2g,L-天門冬氫酸0.6g.L-半胱氮酸鹽酸鹽0.5g，硫酸腺鏢嶺10mg,鹽酸鳥鏢嶺10mg,尿嘛健10mg.黃零玲20mg.聚山梨糖0.1g.谷光甘膚5mg硫酸鎂0.4g.氯化鈉20mg·硫酸亞鐵20mg·碗酸錳15mg.核貨素1mg.-復基茶甲酸2mg，維生素B.4mg.鹽酸硫膠素400rg·泛酸鈣800Pg·煙酸800rg,牛物素20rg.加蒸