標準解讀

《GB 5413.16-2010 食品安全國家標準　嬰幼兒食品和乳品中葉酸(葉酸鹽活性)的測定》相比于《GB/T 5413.16-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　葉酸(葉酸鹽活性)的測定》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質變化：最顯著的變化是標準從推薦性標準（GB/T）升級為強制性標準（GB），意味著該標準中的要求對相關企業而言從自愿執行變為必須遵守，體現了國家對嬰幼兒食品安全及營養強化劑檢測的重視程度提高。

  2. 適用范圍擴展：新標準不僅涵蓋了嬰幼兒配方食品和乳粉，還擴展到了更廣泛的嬰幼兒食品和乳品，這表明監管范圍擴大，旨在全面保障嬰幼兒攝入食品中的葉酸含量符合安全與營養需求。

  3. 檢測方法更新：GB 5413.16-2010標準引入或修訂了檢測方法，可能包括采用了更精確、靈敏的分析技術，如高效液相色譜法（HPLC）等現代分析手段，以提高檢測的準確性和效率。這些改進有助于確保測試結果的可靠性，更好地控制產品質量。

  4. 限量要求明確：新標準可能對嬰幼兒食品和乳品中的葉酸含量設定了更具體或嚴格的限量要求，以防止過量或不足，保障嬰幼兒健康成長。這反映了基于最新科學研究對葉酸營養需求的重新評估。

  5. 規范性引用文件更新：標準中引用的相關國際標準、國家標準或行業規范得到了更新，確保了檢測方法與國際先進水平保持一致，提高了標準的科學性和適用性。

  6. 術語和定義的完善：新標準可能對葉酸、葉酸鹽活性等相關術語給出了更清晰、準確的定義，便于理解和執行，同時統一了行業內的語言和理解。

  7. 樣品處理與預處理方法優化：為了提高檢測效率和減少誤差，新標準可能對樣品的前處理步驟進行了優化，比如簡化提取過程、減少操作時間或采用更有效的凈化手段。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.211-2014
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
?正版授權
GB 5413.16-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中葉酸(葉酸鹽活性)的測定_第1頁
GB 5413.16-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中葉酸(葉酸鹽活性)的測定_第2頁
GB 5413.16-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中葉酸(葉酸鹽活性)的測定_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB 5413.16-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中葉酸(葉酸鹽活性)的測定-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．１６—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中葉酸

（葉酸鹽活性）的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅犾犻犮犪犮犻犱（犳狅犾犪狋犲犪犮狋犻狏犻狋狔）犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱

狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊

２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

犌犅５４１３．１６—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１６—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉葉酸（葉酸鹽活性）測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５４１３．１６—１９９７相比，主要變化如下：

———對磷酸鹽緩沖液作了調整；

———增加了米粉的處理方法；

———增加了光密度法測定步驟。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１６—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．１６—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中葉酸

（葉酸鹽活性）的測定

１范圍

本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中葉酸（葉酸鹽活性）的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中葉酸（葉酸鹽活性）的測定。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

３原理

利用干酪乳桿菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊犮犪狊犲犻）ＡＴＣＣ７４６９對葉酸的特異性，在含有葉酸的樣品中生長產生

的酸度和形成的光密度來測定葉酸的含量。

４試劑和材料

除非另有規定，本方法所用試劑均為分析純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的二級水。

４．１雞胰腺：稱取１００ｍｇ干燥的雞胰腺，加２０ｍＬ蒸餾水，攪拌１５ｍｉｎ，離心１０ｍｉｎ（３０００轉／分鐘），

取上清液，臨用前配制。

４．２０．９％生理鹽水：稱取９．０ｇ氯化鈉溶解于１０００ｍＬ水中，分裝于具塞試管中，每管１０ｍＬ，１２１℃

滅菌１５ｍｉｎ。每周準備一次。

４．３磷酸鹽緩沖液。

４．３．１磷酸鹽緩沖液Ⅰ（０．０５ｍｏｌ／Ｌ）：稱取５．８５ｇ磷酸二氫鉀，１．２２ｇ磷酸氫二鉀，用１０００ｍＬ水溶

解。臨用前按０．５ｇ／１００ｍＬ加入抗壞血酸。

４．３．２磷酸鹽緩沖液Ⅱ（用于谷物及谷物制品前處理）：稱取１４．２ｇ磷酸氫二鈉，用１０００ｍＬ水溶解。

臨用前按１．０ｇ／１００ｍＬ加入抗壞血酸，用氫氧化鈉溶液Ａ（４．１６）調ｐＨ至７．８±０．１。

４．３．３磷酸鹽緩沖液Ⅲ（用于谷物及谷物制品測試）：稱取１４．２ｇ磷酸氫二鈉，用１０００ｍＬ水溶解。

臨用前按１．０ｇ／１００ｍＬ加入抗壞血酸，用氫氧化鈉溶液Ａ（４．１６）調ｐＨ至６．８±０．１。

４．３．４磷酸鹽緩沖液Ⅳ（０．１ｍｏｌ／Ｌ）（用于谷物及谷物制品標準溶液制備）：溶解１３．６１ｇ磷酸二氫鉀

于水中稀釋到１０００ｍＬ。用氫氧化鉀溶液（４．１０）調ｐＨ至７．０±０．１。

４．４葉酸標準品。

４．５氨水（１０．８％）。

４．６甲苯（Ｃ７Ｈ８

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論